Asosiy kurs 2024, Noyabr
Natriy siklamati zararlimi? Oziq-ovqat qo'shimchasi E-952
Natriy siklamati - bu do'kon javonlari va oshxonalarimizga yashirin va tez kirib boradigan qo'shimcha. Ba'zan biz har kuni qancha zararli moddalarni ishlatishimiz haqida o'ylamaymiz. Dushmanni ko'rish orqali bilishingiz kerak, shuning uchun sotib olingan mahsulotlarning tarkibini diqqat bilan o'rganish va zararli tatlandırıcılar mavjud bo'lganlarni dietadan olib tashlash yaxshiroqdir
Vodorodlangan moylar: roʻyxati, xususiyatlari
XX asrning ikkinchi yarmida vodorodlangan moylar oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanila boshlandi. Ular hayvon yog'lariga sog'lom muqobil deb hisoblangan. Ammo so'nggi yillarda olimlar bu qayta ishlash sog'lom o'simlik moylarini yomon hazm bo'ladigan qattiq yog'larga aylantirishini aniqladilar. Ammo hozirgi kunga qadar sanoatda ishlab chiqarilgan mahsulotlarning aksariyati vodorodlangan yog'larni o'z ichiga oladi, chunki ular tabiiy mahsulotlarga qaraganda ancha arzon bo'lib chiqdi
Ajoyib turdagi pishloqlar
Ko'pchiligimiz pishloqni yaxshi ko'ramiz. Ba'zilar ertalabki choy uchun sendvichga bir bo'lak qo'yishni afzal ko'radilar, boshqalari esa bunday muhim qo'shimchasiz yangi, hali ham issiq makaronni tasavvur qila olmaydi. Ammo bu mahsulot va uning ba'zan hayratlanarli ishlab chiqarishi haqida nima bilamiz? Axir, hatto tasavvur qilish qiyin bo'lgan juda xilma-xil pishloq turlari va ularni tayyorlashning bir xil qiziqarli usullari mavjud
Kefir qo'ziqorini. Tibet sutli qo'ziqorin kefiri
Tibet suti qo'ziqorini (kefir qo'ziqorini) Zoogloea jinsi mikroorganizmlari va bakteriyalarning simbiotik guruhidir. Bunday mahsulot ko'pincha kefir deb ataladigan mahsulotni tayyorlash uchun ishlatiladi, uni xuddi shunday iste'mol qilish va pishirish xamiriga qo'shish mumkin
Sutchilik madaniyati rivojlanayotgan zamonaviy korxona
Sut mahsulotlari madaniyati korxonasi mahsulotlari barcha sifat standartlariga muvofiq ishlab chiqariladi. Va bu uning shubhasiz afzalligi. Zavod kefir, achitilgan pishirilgan sut, sut, tvorog, atsidobifilin kabi mahsulotlar ishlab chiqaradi
Oziq-ovqat jelatini: tarkibi va foydalari
Ko'pchilik jelatin nimadan tayyorlangani bilan qiziqadi. Ushbu mahsulotning tarkibi odamlar uchun juda boy va foydalidir, siz bu haqda bugungi maqoladan bilib olasiz. Jelatin, aslida, chorva mollari yoki baliqlarning biriktiruvchi to'qimasi va suyaklaridan olingan hayvon yopishtiruvchi vositadir. Mahsulotlarni hazm qilish va quritish natijasida 85% proteindan iborat kimyoviy aralashmalarsiz tabiiy modda olinadi
Qayta qilingan mahsulotlar: xususiyatlari va zarari
Tozalangan ovqatlar uyda va do'konlarda mavjud. Odamlar ularni har kuni eyishadi va ular bu haqda hatto bilishmaydi, chunki barcha paketlar ishlov berish usulini ko'rsatmaydi. Maqolada bunday mahsulotlarning xususiyatlari muhokama qilinadi
Bunday turli xil o'lchov qoshiqlari! U grammda qancha?
Uzoq vaqt davomida oshxonada navbatdagi oshpazlik asarini sehrlab, onalarimiz va buvilarimiz ovqat miqdorini aniq o'lchash uchun o'lchov qoshiqlaridan (osh qoshiq va choy qoshiqlaridan) foydalanganlar. Bu oxir-oqibat styuardessalar ishonadigan taomning ta'mi, rangi va hidining nisbatlarini olishga yordam berdi
Bug'doy donalari: foyda va zarar, retseptlar
Bug'doy donalari - maksimal foydali moddalar va minimal zararli kaloriyalarni o'z ichiga olgan mazali va foydali taom. O'z figurasiga ergashganlar uchun ideal taom
Nega jigarrang guruch noyob mahsulot hisoblanadi
Balki dunyodagi eng noyob don mahsuloti guruchdir. U uch ming yildan ko'proq vaqt davomida iste'mol qilingan va Sharq xalqlari uchun u hali ham parhezning asosi hisoblanadi. Bunday ovqatlanish va uzoq umr ko'rish o'rtasidagi bog'liqlik haqida allaqachon ko'p narsa aytilgan, ammo barcha navlar va ularning ko'pchiligi bunday qulay xususiyatlarga egami?
Tarvuzda qancha uglevod bor. Ushbu berryaning foydalari va zarari
Tarvuz - issiq yozda hamma uchun sevimli va juda mashhur rezavor. Bu qovun madaniyati juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ammo ba'zi hollarda bu faqat zarar etkazishi mumkin
Achchiq ovqat: foyda va zarar
Deyarli har bir milliy oshxonaning arsenalida achchiq va achchiq taomlar mavjud. Ziravorlarning vazifasi idishning ta'mini boyitish, ishtahani rag'batlantirish va issiqlik hissi yaratishdir. Biroq, muntazam ravishda achchiq va achchiq ovqat eyishga arziydimi? Ushbu maqolada biz achchiq va achchiq ovqat haqida gapiramiz, undan nima ko'proq ekanligini aniqlashga harakat qilamiz: zarar yoki foyda. Keling, ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqaylik
Fermer go'shti: sharhlar. Qishloq xo'jaligi go'shtini uydan qanday ajratish mumkin?
O'rtacha odam yiliga taxminan 70 kg cho'chqa go'shti va mol go'shti iste'mol qiladi. Bir qarashda, bu tabiiyroq bo'lishi mumkin edi? Biroq, hech kim qo'shimcha pul topishdan bosh tortmaydi. Go'sht mahsulotlarini yetkazib berish va sotish ham bundan mustasno emas
Shambhala ziravorlari: foydali xususiyatlari, qo'llanilishi, retseptlari va sharhlari
Shambhala nima? Spice? Spice? Choy? Lotin tilida bu yillik dukkakli o'simlik Trigonella foenum-graecum kabi eshitiladi. Oxirgi ikki so'z Shambhalaga Evropa nomini berdi - fenugreek
Non Sterligov - foydali mahsulot
Sterligov noni bugungi kunda, ehtimol, har bir rusga ma'lum bo'lgan mahsulotdir. Pravoslav tadbirkor turli xil tovarlarni sotib olishingiz mumkin bo'lgan butun do'konlar tarmog'ini ochdi. Eng muhimi, tabiiy. Uy qurilishi Sterlig noni ham bepul blokada ratsioni sifatida mavjud. To'g'ri, hamma uchun emas. Faqat bunga haqiqatan ham muhtoj bo'lganlar uchun
Oziq-ovqat qo'shimchasi E322 (lesitin): xususiyatlari, qo'llanilishi va sharhlari
Oziq-ovqat qo'shimchasi E322 yoki lesitin 19-asr oxirida kashf etilgan. U tuxum sarig'ida topilgan. E322 - bu inson tanasi yoqilg'i sifatida foydalanadigan modda va hujayralar hosil bo'ladigan materialdir. Ko'p odamlar mahsulot tarkibidagi E harfidan qo'rqishadi va E322 oziq-ovqat qo'shimchasi xavfli yoki xavfli emasmi, deb o'ylashadi. Lesitin tanaga zarar keltiradimi, u qayerda ishlatiladi, qanday mahsulotlarda - bu maqolada muhokama qilinadi
Nestlé sutsiz guruch pyuresi: sharhlar, tarkibi, mahsulotning afzalliklari
Agar chaqaloqni ovqatlantirish masalasi 4 oyligida allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa, unda sutsiz don mahsulotlariga e'tibor berish tavsiya etiladi. Qo'shimcha oziq-ovqatlarni ishlab chiqarish bo'yicha yetakchi Nestlé brendidir. Ota-onalar, agar bola hali olti oylik bo'lmasa ham, tanlovga ega: grechka, guruch yoki makkajo'xori unida bo'tqa. Ishlab chiqaruvchi mahsulot tarkibida kleykovina va laktoza yo'qligi va 9 vitamin va 7 mineral mavjudligini kafolatlaydi
Qandolat yog'i: tarkibi, tarixi, foydalari va zarari
Qandolat mahsulotlarini sotib olayotganda, biz hammamiz bilamizki, bu juda yuqori kaloriyali ovqatlar. Lekin hech kim nima uchun pasta ham, shokolad bari ham bir xil tarkibga ega, ammo boshqa mustahkamlik deb o'ylamaydi. Qandolat yog'i - biz bu haqda qanchalar kam bilamiz va bizning sevimli shirinliklarimizda qanchalar bor
Semper pyuresi: sutdan ajratishni boshlash uchun beqiyos shved sifati
Chaqalog'ingizni ovqatlantirishni boshlash uchun sutsiz bo'tqani tanlab, har bir ona bolasiga eng yaxshi narsalarni berishni xohlaydi. Semper sutdan ajratishni boshlash uchun mukammal bo'tqa yaratishga g'amxo'rlik qildi. Semper donlarida faqat tabiiy ingredientlar mavjud
Soya aralashmasi: tarkibi, foydali xususiyatlari, maqsadi va amaliy qo'llanilishi
Soya formulasi sigir yoki echki oqsiliga toqat qilmaydigan chaqaloqni boqishning ajoyib usuli hisoblanadi. 100% o'simlikka asoslangan soya oqsili aralashmasi, ammo o'zining salbiy tomonlariga ega. "Ko'r" tanlov qilmaslik uchun soya aralashmalari, ularning afzalliklari, kamchiliklari va afsonalari haqida batafsil ma'lumotni o'qing
Dekstrin nima? Oziq-ovqat qo'shimchasi E1400: foyda yoki zarar?
Oziq-ovqat sotib olayotganda koʻpchiligimiz uning tarkibida qancha zararli moddalar borligi haqida oʻylamaymiz ham. Biz oziq-ovqat qo'shimchalari deyarli hamma narsada mavjudligiga allaqachon o'rganib qolganmiz va biz ulardan qayerda foyda borligini va potentsial xavf qayerda ekanligini tushunishga harakat qilmaymiz. Ushbu moddalarning aksariyati yuqori toksik ta'siri tufayli chet elda taqiqlangan, ba'zilari esa mutlaqo zararsizdir
Kaloriyali qovurilgan va qaynatilgan kartoshka
Kartoshka ikkinchi non, buni hamma biladi, lekin bu har doim ham shunday bo'lmaganini hamma ham bilmaydi. Sevimli kartoshka, kaloriya tarkibi zamonaviy odamlar uchun juda hayajonli bo'lib, bizning stolimizda bo'lmagan bo'lishi mumkin, chunki u Rossiyada deyarli ikki yuz yil davomida, 19-asrning oxirigacha ildiz otgan. Va 21-asrning oxirida kartoshkaning qiymati yana shubha ostiga qo'yildi. To'liq qabul qilinadigan mahsulot afsonalar va qarama-qarshi ma'lumotlar bilan qoplangan, ammo bu butunlay behuda. Keling, hamma narsani tartibda tushunaylik
Qovunning xossalari. Tana uchun foyda va zarar
Eng mashhur mavsumiy qovoqlardan biri qovundir. Juicy, shirin va xushbo'y - u ko'plab muxlislarni qozondi. Lekin chinakam shirin mevani tanlash oson emas. Qovun, kaloriya tarkibi va foydalari quyida muhokama qilinadi, mavsumiy mahsulotdir. O'rim-yig'imning balandligida foydalanish yaxshidir
Qaysi qozon yaxshiroq, alyuminiy yoki quyma temir. Tanlov mezonlari
Qozon - oshxonada ajralmas bo'lgan o'ziga xos taom. Unda ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin: boy sho'rvalar, soslar, pishiriqlar va shirinliklar. Qozonni talab qiladigan asosiy pazandachilik ijodi palovdir. Xo'sh, agar biz pikniklar, sayohatlar va baliq ovlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz yuqori sifatli idishlarsiz qilolmaysiz. Qaysi qozon yaxshiroq, alyuminiy yoki quyma temir? Ushbu maqolada tanlash uchun barcha kerakli tavsiyalar mavjud
Mazali kartoshka kreplari: kaloriyalar, eng yaxshi retseptlar va pishirish xususiyatlari
Oilaviy menyuni qanday diversifikatsiya qilish kerak, shunda ham kattalar, ham bolalar bir vaqtning o'zida taomni yoqtirishi mumkin? Buning uchun kartoshka kreplari juda mos keladi. Ularning ta'mi bilan ular frantsuz kartoshkasiga o'xshaydi, bu esa kichkina gurmelerni quvontiradi. Va kattalar ko'plab mamlakatlar uchun ushbu an'anaviy retseptni qadrlashadi. Kaloriya miqdori past bo'lgan va pishirish texnologiyasiga bog'liq bo'lgan kartoshka kreplarini nonushta, tushlik va hatto kechki ovqatga berish mumkin
Tovuqli pita nonidagi shawarma ingredientlari
Har bir inson hayotida kamida bir marta shawarma deb nomlangan taomni tatib ko'rgan. U ko'chalarda, kichik ovqatlanish joylari va kafelarda sotiladi. Shawarma uyda ham tayyorlanishi mumkin. Bu unchalik qiyin emas
Belarus pishloqlari: nomlar, ishlab chiqaruvchilar, tarkibi, sharhlari. Eng yaxshi Belarus pishloqi nima?
Pishloq nima? Bu savolga aniq javob berish mumkin emas. Ba'zilar uchun bu faqat mustaqil taom yoki qo'shimcha ingredient sifatida pishirishda ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali mahsulotdir. Ammo pishloqni biluvchilarning ko'pchiligi uning g'ayrioddiy ta'mi, hidlari, shakllari va ranglarini albatta eslatib o'tadilar. Pishloqlarning assortimenti juda katta. Ushbu mahsulotni ishlab chiqaruvchilarning ko'pligini hisobga olsak, oddiy iste'molchi uchun bu xilma-xillikni tushunish oson emas. Belarus pishloqi bozorda alohida o'rin egallaydi
Qaynatilgan yasmiqning foydali xususiyatlari va kaloriyasi
Yasmiq inson tomonidan muvaffaqiyatli yetishtirilgan eng qadimgi mahsulotlardan biridir. U qadimgi Misr fir'avnlari, Bobil zodagonlari tomonidan hurmatga sazovor bo'lgan va oddiy odamlar uchun u doimo go'sht va nonni almashtirgan. Ushbu mahsulotni iste'mol qilishning foydalari shunchalik kattaki, yasmiq muntazam iste'mol qilinganda tola, sifatli oqsil, minerallar va vitaminlar manbai bo'lishi mumkin
Sigir yoki cho'chqa go'shti: nima sog'lom, qaysi biri mazali, qaysi biri to'yimli
Biz hammamiz bolalar bog'chasidan bilamizki, go'sht nafaqat dasturxondagi eng mazali taomlardan biri, balki organizm uchun zarur vitaminlar va ozuqaviy moddalar manbai hamdir. Qaysi go'shtning sog'lig'iga zarar keltirmasligini va qaysi birini butunlay rad qilish yaxshiroq ekanligini aniq tushunish muhimdir. Go'shtni iste'mol qilish sog'lommi yoki yo'qmi degan bahslar kundan-kunga kuchayib bormoqda
O'rik chuquri: dori yoki zaharmi?
Pishgan, shirin va xushbo'y o'riklarni kim yoqtirmaydi? Biroq, ko'pchiligimiz o'rik chuqurini yeyish mumkin emas deb hisoblab, faqat pulpani iste'mol qilamiz. Lekin bu aldanish. Aslida, ular suvli pulpa kabi foydali bo'lishi mumkin. O'rik yadrolari qimmatli moddalar manbai hisoblanadi. Siz faqat qaysi birini eyishingiz va qaysi birini iste'mol qila olmasligingizni tanlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak
Kolbasa turlari va navlari: tasnifi, ta'm xususiyatlari va GOST talablariga muvofiqligi
Bugungi kunda juda ko'p turli xil va navlar mavjud: qaynatilgan, xom dudlangan va qaynatilgan dudlangan kolbasa. Ular nafaqat qayta ishlash usuli, balki xom ashyoning turi va tarkibi, qiyma go'shtning kesilgan shakli va qobig'ining turi, ozuqaviy qiymati va sifati bilan ham farqlanadi, bu esa, o'z navbatida, mahsulotning rangi, ta'mi va hidi
Kefirning foydali xususiyatlari - kaloriya tarkibi va foydalanish xususiyatlari
Kefirning foydali xususiyatlari qadimdan ma'lum. Shuning uchun bu tetiklantiruvchi ichimlik muvozanatli mahsulotlar qatoriga kiradi. Ushbu ajoyib fermentlangan sut mahsuloti hazm qilish oson va ochlik va chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Bu vazn yo'qotishga yordam beradi. Ichimlikni tashkil etuvchi foydali mikroorganizmlarning simbiozi tufayli kefirning inson tanasi uchun foydali xususiyatlari kuchayadi
Mayizning kaloriya tarkibi. Mayizning foydali xususiyatlari
Mayiz - ma'lum bir usulda quritilgan uzum. Uni tabiiy quritish yoki qo'shimcha usullar yordamida, masalan, maxsus jihozlar yordamida olish mumkin. Ushbu mahsulot butun dunyoda juda mashhur. Nega uni ko'pchilik yaxshi ko'radi, uning tanaga qanday foydalari bor, mayizning ta'mi va kaloriya tarkibi - ushbu maqola ushbu savollarga javob berishga yordam beradi
Dumpling qolipidan qanday foydalanish kerak: tavsifi va foydalanish usuli
Kichik va mazali chuchvaralarni tezda haykalga solish uchun moʻljallangan ushbu ajoyib qurilmani koʻrgan boʻlsangiz kerak. Ushbu oddiy "qurilma" pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi va uni sotib olish cho'ntagingizga tushmaydi. Ehtimol, sizda allaqachon bitta chang to'plangan bo'lishi mumkin, lekin siz chuchvara qolipidan qanday foydalanishni bilmayapsiz. Shakl egalari ko'pincha bitta chuchvarada juda ko'p xamir borligi va qiyma go'sht etarli emasligi haqida shikoyat qiladilar. Shakldan qanday foydalanish sirlarini siz bilan baham ko'rishga tayyormiz
"Rakovye bo'yinlari" konfetlari: tarkibi, kaloriya tarkibi, nomi qaerdan kelgan
Dastlab shirinliklar dorixonalarda sotilar edi. Ha, ha, o'sha erda. Ulardan ba'zilari qizilmiya, arpabodiyon yoki yalpiz kabi dorivor o'tlarni o'z ichiga olgan. Bu shirinliklar nafaqat mazali, balki foydali ham edi. Ular yo'tal yoki oshqozon og'rig'i uchun vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan zavodning yillik aylanmasi 1,8 million rublga yetdi va A. I. Abrikosov o'zining birinchi do'konini ochdi
Modali izom alt - bu nima: foydali mahsulotmi yoki qandolatchilar uchun materialmi?
Brigantin chayqaladigan ko'p rangli shisha sharlar va ko'k to'lqinlar, vaznsiz kapalaklar va keklarni bezab turgan sehrli gullar… Bunga ishonish qiyin, lekin izom alt bularning barchasini jonlantirishga imkon berdi. Bu nima va undan estetikadan boshqa foyda bormi?
Menyu tartibini qanday qilish kerak: namuna
Menyu tartibini yaratish nafaqat restoran texnologiga kerak. Bu mahorat oddiy styuardessa hayotini sezilarli darajada osonlashtirishi mumkin. Bugun biz namuna menyu tartibini va asosiy qiyinchiliklarni ko'rib chiqamiz
Tatib ko'rish qoidalari. Kasb - degustator
Ko'plab kasblar mavjud, ularning har biri o'ziga xos xususiyat va afzalliklarga ega. Oshpaz va qandolatchi mazali pazandalik durdonalarini yaratadi, shifokorlar sog'lig'imizga g'amxo'rlik qiladi, o'qituvchilar dunyoga bilim olib keladi va hokazo. Ammo degustator kasbining o'ziga xos xususiyati nimada? Bu mutaxassis nima qiladi? Uning ishi qanchalik muhim?
Qum shakar: GOST, tarkibi, rangi, turlari, sifati, fotosurati
Qum shakar turli xil idishlar, ichimliklar, non va qandolat mahsulotlarining muhim tarkibiy qismidir. U go'shtni konservalashda, teri tayyorlashda va tamaki sanoatida qo'llaniladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot murabbo, jele va boshqalar uchun asosiy konservant sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi
Kefir, tvorog va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarida laktoza bormi?
Ko'pgina shifokorlar inson tanasi tomonidan to'liq sutga toqat qilmaslik masalasini ko'taradilar. Yevropaliklarning 30 foizi haqiqatan ham uni icholmaydi, qabul qilganidan keyin o‘zini yomon his qiladi. Hammasi laktoza (sut shakari) haqida. Qanday bo'lish kerak, chunki sut ajoyib va sog'lom mahsulotdir. Ammo yoshi bilan u ba'zilar tomonidan so'rilmaydi. Keling, ushbu hodisaning sabablarini tushunishga harakat qilaylik. Kefir, tvorog, yogurt, pishloqda laktoza bor yoki yo'qligini aniqlaymiz. Ular sutni almashtira oladimi?