Uy qurilishi qizil smorodina sharob: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qizil smorodina vinosi nozik, nozik biriktiruvchi va engil, yoqimli nordonlikka ega. Vitaminlarga boy bu xushbo'y ichimlikni uyda osongina tayyorlash mumkin. Eng muhimi, ko'rsatmalarga rioya qilish va tajribali vinochilarning tavsiyalariga amal qilishdir. Biroq, barcha kerakli ma'lumotlarni retseptda topish mumkin, u endi ko'rib chiqiladi.

Muhim tavsiyalar

Qizil smorodina sharobini chinakam mazali qilish uchun quyidagi ma'lumotlarni yodda tutish kerak:

• Faqat pishgan rezavorlar tanlanishi kerak. Ehtimol, hatto haddan tashqari pishgan. Chunki ularda maksimal miqdorda ozuqa moddalari va shakar mavjud.
• Rezavor meva terib yoki sotib olgandan keyin darhol vino tayyorlashni boshlash kerak. Shu tarzda siz ta'mni saqlab qolishingiz mumkin. Bu juda muhim, chunki u tabiatan juda yengil va uzoq vaqt saqlashda tezda yo‘qoladi.
• Siz rezavorlarni yuvolmaysiz. Sharob tabiiy xamirturush bilan fermentlanadi. Va ular smorodina terisida.
• Mevalar bo'lishi keraksopi, barglari va novdalaridan tozalang. Aks holda ichimlik achchiq bo'lib chiqadi.
• Muzlatilgan rezavorlarga ruxsat beriladi. Ularga faqat o'z-o'zidan erishi uchun ruxsat berish kerak. Keyin xamirturush ishlatishingiz kerak.
• Aroq bilan sharobning kuchini oshirishga ruxsat beriladi. Ammo keyin uning klassik versiyasidan qo'shimchalarsiz foydalanishingiz kerak.

Ushbu tavsiyalarni inobatga olgan holda vino tayyorlash jarayonida xatolikka yoʻl qoʻymaslik mumkin boʻladi. Shunday qilib, ichimlik yaxshi chiqadi.

Hamirturush bilan pishirish

Eng mashhur qizil smorodina sharob retsepti quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

• Granullangan shakar - 3 kg.
• Toza suv - 10 l.
• Rezavorlar - 10 kg.
• Tayyor vino xamirturushi - 400 ml.

Avval rezavorlarni maydalab, sharbatini siqib olish kerak. Keyin siropni shakar va suvdan qaynatib oling, avval 70 ° C ga keltiring.

Hammasini katta shishaga quying, xuddi shu joyga xamirturush qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va suv muhrini o'rnating. Odatda ular bir barmog'i teshigi igna bilan qilingan tibbiy qo'lqopdan foydalanadilar.

Idish ¾ dan oshmasligi kerak. Aks holda, sut bemalol achitolmaydi.

Keyin shishani issiq va qorong'i joyga qo'yish kerak bo'ladi. Cho'kma paydo bo'lganda, ichimlikni filtrlash, shishaga solib, yana 2-3 oyga qo'yish kerak bo'ladi, lekin ko'proq emas. Keyin ichishingiz mumkin.

Sharobni qanday filtrlash mumkin?

Bu arziydialohida gapiring. Uy qurilishi qizil smorodina sharobni filtrlash kerak, chunki fermentatsiya jarayoni oxirida u bulutli bo'ladi. Ichimlikni yanada tiniq, mazali va kimyoviy jihatdan tozaroq qilish uchun osilgan zarralarni olib tashlash kerak.

Eng oson variant ichimlikni boshqa toza idishga bir necha qatlamli doka yoki maxsus filtr qopchasi orqali filtrlashdan iborat. Bundan tashqari, sizga maxsus naycha kerak bo'ladi. Shakllangan cho'kindiga ta'sir qilmasdan, juda ehtiyotkorlik bilan filtrlash kerak. Jarayon uzoq vaqt oladi, lekin natija sizga yoqadi.

Umuman olganda, buni bir necha marta qilish tavsiya etiladi. Odatda 2-3 hafta oralig'ida. Har safar cho'kma kamayib, sharob tiniqroq bo'ladi.

Kuchli sharob retsepti

Kuchliligi odatda 18-20 darajaga yetadigan ushbu ichimlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qizil smorodina - 5 kg.
• Toza suv - 1,5 l.
• Shakar - 600g
• Sharob xamirturushi - 130 ml.
• Aroq - 130 ml.
• Sut - 100 ml.

Ushbu retseptga ko'ra, uyda qizil smorodina sharobni tayyorlash ham oson. Ko'rsatma yuqoridagiga o'xshaydi. Avval katta idishda sharbat, xamirturush va siropni aralashtirishingiz kerak. Keyin uni mato bilan yoping va 3 kun davomida issiq, qorong'i joyda qoldiring. Har kuni aralashtiramiz.

Vaqt oʻtgandan keyin u yerga aroq qoʻshing. Aralashtiring va idishni yana bir hafta qoldiring. 7 kun o'tgach, sut qo'shishingiz mumkin. Bir necha kundan keyin siz buni sezasizsuyuqlik yorishgan.

Olingan ichimlikni filtrlash va shishaga quyish mumkin. 2-3 oydan keyin ichish mumkin.

Aronia qoʻshilgan holda

Siz uy qurilishi qizil smorodina sharobini istaysizmi? Chokeberry qo'shilishi bilan bog'liq retsept, bu holda, albatta, sizning ta'mingizga mos keladi. Bu yerda sizga kerak boʻladi:

• Rowan - 10 kg.
• Smorodina - 6 kg.
• Sharob xamirturushi - 1,4 kg.
• Shakar - 12 kg.
• Suv - 20 l.

To'g'ri rovonni tanlash juda muhim. Siz barcha 10 kilogrammni saralashingiz va chirigan, buzilgan va chirigan rezavorlarni tashlashingiz kerak bo'ladi. Rowan allaqachon o'ziga xos achchiq ta'mga ega va agar vino ishlab chiqarishda nuqsonli mevalar ishlatilsa, oxir-oqibat ichimlik hamma uchun juda yaxshi bo'ladi.

Pishirish smorodina maydalashdan boshlanadi. Ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni yoğurmadan so'ng, uni ikki kilogramm shakar, barcha xamirturush va suv bilan idishga aralashtirish kerak. Suv muhrini qo'ying, qorong'i, iliq joyda 5 kunga qo'ying.

Vaqt oʻtgandan soʻng, shingil suziladi va maydalangan togʻ kuli bilan aralashtiriladi. Suv muhrini qayta yoping va achitish uchun qoldiring.

Qo'lqop tushib ketganda, hosil bo'lgan suyuqlik toza idishga suziladi va yana 3-4 kunga qoldirilishi kerak. Keyin yana filtrlang va shishaga soling. Uyda tog 'kuli qo'shilgan retsept bo'yicha qizil smorodina sharob tayyor!

Sharob yoqilganmalina va atirgulli xamirturush

Yana bir qiziqarli retsept. Sizga kerak bo'ladi:

• Qizil smorodina - 10 kg.
• Maluna - 2 ta standart stakan.
• Pishgan atirgul - 1 stakan.
• Shakar - 4 kilogramm va 1 stakan.
• Suv - 6 l.

Ushbu retsept bo'yicha qizil smorodina sharob tayyorlash nordon xamirdan boshlanadi. Atirgul kestirib, malina yaxshilab yoğurulmalı va bir stakan shakar bilan qoplanishi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz, mato bilan yoping va 4 kun davomida issiq, qorong'i joyga qo'ying. Keyin torting.

Suv va 4 kilogramm shakardan sirop tayyorlang. Smorodina sharbatini siqib oling. Uni katta shishada sirop va xamirturush bilan aralashtiring, 8 kun davomida olib tashlang, mato bilan yoping. Har kuni aralashtirishni unutmang. 8 kundan so'ng, torting, suv muhrini qo'ying va yana olib tashlang. Har kuni idishni silkiting.

40 kundan keyin ichimlikni suzish va shishaga quyish mumkin.

Bektoshi uzumlari bilan

Nihoyat, ushbu qiziqarli retseptni ko'rib chiqishga arziydi. Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• Qizil smorodina - 2 kg.
• Bektoshi uzumlari - 6 kg.
• Suv - 6 l.
• Shakar - 4 kg.

Qadamlar oddiy. Birinchidan, rezavorlar eziladi, keyin ular shishaga quyiladi, sirop bilan quyiladi. Idish bir hafta davomida chiqariladi, tarkibi har kuni aralashtiriladi. 7 kundan keyin wort filtrlanadi va toza shishaga quyiladi. Suv muhri bilan yoping va 10 kunga qoldiring. Keyin filtrlanadi, shishaga solinadi va saqlanadi. Hech qanday murakkab narsa yo'q.

Bu qizil smorodina va krijovnik vinosi juda boy, boy mevali xushbo'y va o'ziga xos murakkab ta'mga ega. Nordon va shirin rezavorlar bir-biriga juda mos keladi, shuning uchun bu ichimlik ko'plab yaxshi ichimliklarni biluvchilarga yoqadi.

Va sanab o'tilgan retseptlardan birini sinab ko'rganingizdan so'ng, boshqa ingredientlarni qo'shib tajriba qilishingiz mumkin. Masalan, qora smorodina. Bu tegishli rezavorlar yaxshi juftlashadi. Bir ingrediyent ikkinchisini buzmasligi uchun nisbatlarga ehtiyot bo‘lishingiz kerak.