Praga tortini qanday pishirish kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Praga" torti - qandolatchilik hunarmandchiligining klassikasi. Ko'pchilik Praga tortini pishirishni xohlaydi. Buni qanday qilish kerak? Bu qaymoqqa namlangan shokoladli keklar. Uni tayyorlash juda oddiy va uyda. Bu eng oddiy ingredientlarni talab qiladi. Bundan tashqari, bunday shirinlik chiroyli ko'rinadi, shuning uchun uni mehmonlar kelishi uchun xavfsiz tayyorlashingiz mumkin.

Tezkor retsepti singdirilmagan

Tort retseptlarining xilma-xilligi orasida uni muzlatgichda qarimasdan darhol yeyish imkonini beruvchi biri bor. Albatta, uni sovuqda qoldirish mumkin, lekin u asl shaklida ham yaxshi.

Uyda Praga tortini qanday pishirish mumkin? Siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• ikkita tuxum;
• 130 gramm un;
• quyultirilgan sutli banka;
• 30 gramm kakao;
• bir-ikki choy qoshiq pishirish kukuni.

Bu mahsulotlarning barchasi shirinlik uchun pechene tayyorlash uchun ketadi. Mazali krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita tuxum;
• 30gramm un;
• 300 ml sut;
• 30 gramm kakao;
• 150 gramm sariyog ';
• 180 gramm shakar kukuni.

Bezatish uchun siz 80 gramm quyuq shokolad va 50 gramm har qanday pechene olishingiz kerak bo'ladi.

Shirin tayyorlanmoqda

Uyda Praga tortini pishirish oson boʻlgani uchun avval pechene tayyorlang. Buning uchun har ikkala tuxum ham bir piyola ichiga bo'linadi, chayqalish bilan yaxshilab chayqatiladi. Quyultirilgan sut qo'shing, masalliqlarni aralashtiring.

Un, kakao va pishirish kukunini alohida aralashtiramiz. Quruq ingredientlar aralashtiriladi va qolgan mahsulotlarga elakdan o'tkaziladi. Xamirni yoğurun. Uni ikkita teng qismga bo'ling.

Uyda Praga tortini pishirish qoladi. Qanday va nima qilish kerak? Pech 180 darajaga qadar isitiladi. Pishirish idishini pergament bilan yoping, xamirning birinchi qismini quying. Kek oxirida bir tekis bo'lishi uchun uni qoshiq bilan tekislang. Taxminan 25 daqiqa pishiring, gugurt bilan tekshiring. Ikkinchi pirojnoe xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Kek uchun blankalar sovutiladi, so'ngra har bir tort ikkiga bo'linadi.

Krem tayyorlashni boshlang. Buning uchun tuxum bir yirtqichlardan parchalanadi, un va qizdirilgan sutning kichik bir qismi qo'shiladi. Ingredientlarni aralashtiring, so'ngra sutning qolgan qismini quying. Krem uchun asosni yaxshilab aralashtiramiz. Panani pechkaga yuborganingizdan so'ng. Krem qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Kremni boshqa idishga o'tkazing, sovushini kuting.

Shakar kukuni va kakao aralashtiriladi, aralashtiriladi. Xona haroratida yog' qo'shing. Massani urib olingmikser yordamida. Sovutilgan krem qismlarga bo'linib, urishni davom ettiradi. Keyin uni qalinlashtirish uchun muzlatgichga yuborishadi.

Praga torti yigʻilmoqda. Har bir tortga krem surtiladi, tomonlari ham unutilmaydi. Eritilgan shokolad va pechene bo'laklari bilan to'ldirilgan.

Qora shokoladli tort

Bu shirinlik klassik variantlardan nimasi bilan farq qiladi? Undagi kakao qora shokolad bilan almashtiriladi, bu pecheneni yanada suvli va yumshoq qiladi. Kremda ham xuddi shunday almashtirish mavjud. Asosiysi, shokoladni to'ldirish bilan olmaslik. Sizga nima kerak va Praga kekini qanday pishirish kerak? Ingredientlar eng oddiyidan foydalanadi:

• 115 gramm un, oldindan elenmiş;
• 30 gramm qoʻshimchalarsiz qora shokolad;
• 40 gramm sariyog ';
• 140 gramm shakar;
• oltita tuxum.

Mazali krem uchun siz pishirishingiz kerak:

• 20 gramm suv;
• bir sarig';
• 200 gramm sariyog ';
• 120 gramm quyultirilgan sut;
• 10 gramm qora shokolad;
• bir choy qoshiq vanil shakar.

Shirinni bezash ham talab qilinadi:

• 100 gramm mevali murabbo;
• 90 gramm qora shokolad;
• 40 gramm sariyog '.

Endi Praga tortini pishirish retseptini bilib olaylik. Retsept juda oddiy. Bundan tashqari, shirinning o'zi shokoladning boy ta'mi bilan yumshoq bo'ladi. Kekni diametri 21 santimetrgacha bo'lgan qolipda pishirish yaxshidir. Shunda tortlar shiraliroq, namlangan bo‘ladi.

Praga tortini qanday pishirish kerak: bosqichma-bosqich retsept

Poch darhol 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish idishini pergament bilan yoping. Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling. Shokolad va pechene yog'i suv hammomida eritiladi, ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi va pechdan chiqariladi.

Oqsillar mikser bilan yuqori tezlikda uriladi, shunda ular barqaror ko'pikka aylanadi. Yarim shakar quyiladi, yana uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida uring.

Sariqlarni alohida-alohida engil bo'lguncha uring. Shakarning qolgan yarmini qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring. Ular oqsillar va sarig'larni birlashtiradi, ular juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilishadi. Un qo'shing. Sovutilgan shokolad va sariyog 'nozik oqimga quyiladi. Hamma narsa aralashtiriladi. Tayyor xamir tayyorlangan shaklga quyiladi. Praga kekini retsept bo'yicha qancha va qanday pishirish kerak? Pechene o'zi taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Pechda to'g'ri sovib ketguncha uni olib tashlamang. Ular qolipdan olib chiqqandan so'ng, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va sakkiz soat davomida muzlatgichga yuboring.

Krem va tort bezaklari

Praga tortini qanday pishirish kerak - bilasizmi. Uni yig'ish qoladi. Kek tayyor bo'lgach, kremga g'amxo'rlik qilish vaqti keldi. Buning uchun sarig'iga 20 ml suv, quyultirilgan sut va vanil shakar qo'shing. Ingredientlarni etarlicha yaxshilab aralashtiring. Kichkina olovga qo'ying, pishiring, aralashtiring, krem qalinroq bo'lguncha. Hali ham issiq asosga shokolad qo'shgandan so'ng, aralashtiring. Sariyog' mikser bilan oq rangga qadar uriladi, krem uchun asosga AOK qilinadi. Qovurishning oldini olish uchun uni qismlarga bo'lish yaxshidir - har biriga bir osh qoshiq.

Tayyorva infuzion pechene uchta tortga kesiladi. Har birini krem bilan yog'lang. Tort ustiga murabbo qoplanadi, uni bir tekis bezashga harakat qiladilar, so'ngra murabbo qotib qolguncha muzlatgichga qo'yadilar.

Glaze tayyorlashni boshlang. Buning uchun shokolad va sariyog'ni eritib, aralashtiring. Massani ozgina sovutib oling va uni pirojnoe ustiga quying, pichoq bilan tekislang. Muz soviganida, dasturxonga Praga tortini berishingiz mumkin.

Fondanli bezakli oddiy tort

Ko'pchilik uyda tortni qanday pishirishni qiziqtirmoqda. "Praga" ham mazali, ham oddiy. Ko'pincha uy bekalari murakkab shirinliklarni tayyorlashga vaqtlari yo'q. Ushbu oddiy variant uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• stakan shakar;
• 200 gramm smetana;
• ikkita tuxum;
• yarim choy qoshiq soda;
• 1, 5 stakan un;
• uch choy qoshiq kakao;
• yarim banka quyultirilgan sut;
• bir chimdim tuz.

Oddiy, ammo undan kam bo'lmagan mazali krem uchun:

• 200 gramm sariyog ';
• ikki choy qoshiq kakao;
• yarim banka quyultirilgan sut.

Praga tortini pishirmoqchimisiz? Bunga fotosurat bilan retsept yordam beradi. Bundan tashqari, u shirinlikni bezash ham muhim ekanligini ko'rsatadi. Ushbu parametr uchun fondan foydalaning. Uni tayyorlash uchun sizga kerak:

• uch osh qoshiq smetana;
• ko'p kakao;
• 30 gramm sariyog ';
• toʻrt osh qoshiq shakar.

Tayyor tortni mayda toʻgʻralgan yongʻoq yoki pechenye boʻlaklari bilan bezashingiz ham mumkin.

Tort tayyorlash jarayoni

Praga tortini to'g'ri pishirish uchun pechene tayyorlashdan boshlash kerak. Buning uchun bir piyola ichiga smetana tushiring, ikkala tuxum va shakar qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring. Quyultirilgan sutga quying, tuz qo'shing. Alohida-alohida kakao, soda va unni aralashtiring. Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing. Ularni qolganlarga qo'shing. Xamir yoğurun.

Pech 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish idishi pergament bilan qoplangan. Xamir ikki qismga bo'linadi. Har biri 20 daqiqa davomida pishiriladi. Ular sovutgandan so'ng va keklarni yana ikkiga bo'ling. Tortda jami to'rtta tort bo'ladi.

Krem uchun sariyog'ni muzlatgichdan oldindan oling - u yumshoq bo'lishi kerak. Uni kakao va quyultirilgan sut bilan uring. Kekning qatlamlari va yon tomonlarini moylang, lekin yuqori qismini qaymoqsiz qoldiring.

Fondan uchun masalliqlar yirtqichlardan solinadi, barcha masalliqlar aralashguncha qizdiriladi va qalinlashadi. Kek ustiga fondan tushiring, u sovib ketmasligi uchun tezda harakat qilishingiz kerak. Yong'oq bilan seping. Tortni muzlatgichda bir soatga qoldiring.

Klassik Praga torti

Klassik tort retseptidan mazaliroq narsa yo'q. Uyda klassik Praga tortini pishirish juda mumkin. Siz shunchaki bir oz vaqt sarflashingiz kerak. Buning uchun quyidagilarni oling:

• oltita tuxum;
• 150 gramm shakar;
• 25 gramm kakao;
• 40 gramm sariyog ';
• 10 gramm vanil shakar;
• 115 gramm un;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir oz yog'pishiriladigan idishni moylash uchun.

Mazali va boy krem uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 20ml suv;
• bir sarig';
• 120 gramm quyultirilgan sut;
• bir choy qoshiq vanil shakar;
• 10 gramm kakao;
• 200 gramm sariyog ';
• lazzat uchun ozgina konyak mohiyati.

Mazali tortni muz bilan bezang. Foydalanish uchun:

• 2 choy qoshiq kakao;
• 50 gramm sariyog ';
• 4 osh qoshiq. l. shakar;
• 1/2 stakan sut.

Bu tort qolganlardan nimasi bilan farq qiladi? Keklarni emdirish uchun siropdan foydalanadi. Uning uchun siz olishingiz kerak:

• 120ml suv;
• bir osh qoshiq konyak;
• 130 gramm shakar.

Shuningdek, mashhur tortning klassik versiyasi sizning didingizga qarab bezatilgan.

Mazali tort tayyorlash sirlari

Tuxumlar xona haroratida bo'lishi kerakligi uchun muzlatgichdan oldindan olinadi. Oqlarni sarig'idan ajrating. Albatta, tuxum yangi bo'lishi kerak. Proteinlar qalin va etarlicha barqaror ko'pikka qadar qamchilanadi. Sarig'i oq va mayin bo'lguncha alohida uriladi.

Shakarni teng taqsimlang. Uni oq va sarig'iga qo'ying, yana uring. Sariqlar oqsillarga qo'shiladi, ular pastdan yuqoriga qarab harakatlar bilan spatula bilan aralashtiriladi. Ehtiyotkorlik bilan harakat qilish kerak.

Rishirish kukuni, un va kakao alohida aralashtiriladi. Pechene yumshoq bo'lishi uchun quruq ingredientlarni bir necha marta elakdan o'tkazing. Ular tuxum bilan tanishtiriladi, yana spatula bilan yoğurulur. Sariyog 'eriydi va keyin sovutiladi. Xamir tushmasligi uchun idishning chetidan yupqa oqim bilan xamirga kiritiladi.

Xo'sh, Praga tortini qanday pishirish kerak? Pech 180 darajaga qadar isitiladi. Pishirish idishi moy bilan yog'langan, yon tomonlari quruq qoladi. Xamirni to'kib tashlang. Kekni taxminan 30 daqiqa pishirib, tayyorligini gugurt bilan tekshiring.

Kek uchun krem va emdirish

Har bir styuardessa Praga tortini pishirishi mumkin. Asosiysi, qoidalarga rioya qilish. Kek tayyor bo'lgach, siz shirinlik uchun kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sarig'i suv bilan uriladi, vanil shakar va quyultirilgan sut qo'shiladi. Kremni yumshoqroq va klassikaga yaqinroq qilish uchun vanil shakarni kukunga maydalagan ma'qul.

Krema uchun masalliqlar quyuqlashguncha qaynatiladi. Shu bilan birga, massa doimo aralashtiriladi, uni yoqishning oldini oladi. Kremni sovutish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Oldindan yumshatilgan sariyog 'besh daqiqa davomida yuqori tezlikda mikser bilan uriladi. Essensiya va kakao kiritiladi, bir qoshiq muhallabi qo'shiladi. Yana ko'pirtiring. Shunday qilib, asta-sekin qaymoq uchun bir qoshiq smetana qo'ying, u tugaguncha.

Endi siz tort uchun emprenye tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, siz usiz ham qila olasiz, chunki pirojnoe keklarning bir oz quruq qolishi bilan mashhur. Biroq, siz ularni yanada yumshoqroq qilishingiz mumkin. Buning uchun panga suv quying, shakar qo'ying. Suyuqlik qaynatilganda, olovni kamaytiring va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlang va konyak qo'shing. Agar xohlasangiz, uni boshqa spirtli ichimlik bilan almashtirishingiz mumkin.

Biskvitni chiqarib oling, uni kamida o'n daqiqaga qoldiring, so'ng uni uchta tortga bo'ling. Har bir tort siropga namlanadi. Krem qandolat paketiga o'tkaziladi. Dumaloq harakatlarda, uni keklarga qo'llang, so'ngra pishiriqlarni bir-birining ustiga qo'ying. Kremni yoyish uchun tortni taxta bilan engil bosing. Kekning chetlari va yuqori qismini yoping.

Kek yaxshi namlangan bo'lishi uchun muzlatgichda bir soat davomida olib tashlanganidan keyin. Siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sut, shakar va kakao suv hammomida aralashtiriladi. Ingredientlar eriganida, yog' qo'shing, yana aralashtiring. Ingredientlarni pechdan olib tashlang, salqin. Tortning yuqori qismini fondan bilan yoping.

Shoshiling tort

Boshqa oddiy Praga torti retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• ikkita tuxum;
• 200 gramm smetana;
• kakaoli quyultirilgan sutli bankalar;
• stakan shakar;
• 1, 5 stakan un;
• yarim choy qoshiq soda;
• bir xil miqdorda sirka;
• 200 gramm sariyog '.

Aytgancha, siz nafaqat kakao bilan quyultirilgan sutni, balki qahva bilan bir xil mahsulotni ham ishlatishingiz mumkin. Keyin pirojnoe ham nozik hidga ega bo'ladi. Bunday mahsulotni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun bir-ikki osh qoshiq kakao kukuni va quyultirilgan sutni alohida idishga aralashtiring.

Praga pirogini qanday pishirish mumkin? Smetana idishga solinadi, eng yaxshisi 20 foiz yog 'miqdori bilan - qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi. Ikkala tuxumni ham qo'shing. Yarim banka quyultirilgan sutni quying. Ko'pirtirish yordamida barcha ingredientlarni aralashtirish uchun uring. Soda sirka bilan o'chiriladi, qolganlari bilan tanishtiriladiingredientlar. Bir stakan granüllangan shakarni to'kib tashlang, aralashtiring. Keyin un qo'shiladi. Xamirda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun buni partiyalarda qilish yaxshidir. Xamir silliq bo'lguncha aralashtiramiz.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishi bir parcha sariyog 'bilan yaxshi yog'langan, xamirning yarmini to'kib tashlang. 40 daqiqa davomida pishiring. Sinovning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qiling. Tayyor tortlar sovutiladi va yana ikkiga bo'linadi.

Kek uchun krem tayyorlanmoqda. Sovutgichdan sariyog 'oldindan olinadi, so'ngra quyultirilgan sutning qolgan qismi bilan qamchilanadi. Kremni qalinlashishi uchun ozgina sovib turing. Ular tortlarni, shuningdek, tortning chetlarini u bilan qoplaydi, pishiriqlar muzlatgichda taxminan bir soat tursin va keyin stolga xizmat qiladi.

Endi siz Praga tortini qanday pishirishni aniq bilasiz. Ko'rinib turgan murakkablikka qaramay, har kim bunday shirinlikni pishirishi mumkin. Buning uchun eng oddiy ingredientlar kerak. Ammo natija haqiqatan ham mazali bo'ladi. Ushbu shirinlikning asosi shokoladli xamir keklaridir. Jigarrang rangga kakao yoki shokolad qo'shish orqali erishiladi. Keyin moy asosida tayyorlangan kremdan foydalaning. Ba'zi hollarda, shirinlikni shirali qilish uchun keklar qo'shimcha ravishda namlanadi. Emprenyeni o'zingiz tayyorlashingiz yoki suyultirilgan spirtdan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, ular bunday tortni kakao asosidagi krem bilan bezashadi.