"Ginza" (restoran). Ginza loyihasi - restoranlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi kunda Ginza Project restoranlar tarmogʻi dunyoning eng yirik poytaxt shaharlari - Moskva va Sankt-Peterburg, Nyu-York va Londonda faoliyat yurituvchi yuzlab turli formatdagi muassasalar bilan ifodalanadi. Va bir marta hammasi Sankt-Peterburgda Aptekarskiy prospektida ochilgan klassik yapon oshxonasining kichik, ammo hurmatli restorani bilan boshlandi. Bora-bora uning ichidan barcha muassasalarni yagona falsafa va har bir yangi g‘oyani amalga oshirishga yuqori sifatli yondashish bilan birlashtirgan yirik xalqaro loyiha vujudga keldi. "Ginza" - bu maqom va qimmat restoran, lekin undagi eng qimmat narsa idishlarning narxi emas, balki ushbu zanjirning boshqa loyihalarida bo'lgani kabi atmosfera. Ularning barchasi bir-biridan juda farq qiladi, lekin har doim xizmat ko'rsatish, ovqat tayyorlash, tanlangan joylarga g'amxo'rlik qilish va yaratilgan narsalarning mukammal "nuqtasiga erishish" bilan ajralib turadi.interyerlar. Ushbu noyob loyiha va uning doirasida yaratilgan birinchi restoran haqida maqolada gaplashamiz.

"Ginza Project" xoldingi haqida

Bu zanjirning restoranlarini bugungi kunda Moskva va Sankt-Peterburgda topish mumkin. Va har kim o'zi uchun ideal muassasa haqidagi g'oyalariga mos keladigan joyni topadi, bu nafaqat ovqatlanish, balki ruh, ko'z va oshqozon uchun joy. Oshxona, dizayn va ijro uslubi Ginza Project restoranlarini ajratib turadigan yagona narsa emas.

Moskvami yoki boshqa shaharlarmi, bu tarmoq muassasalari hamma joyda muhtaram, maqomli joylar («Ginza», Sixty, Mercedes Bar, «Manon» va boshqalar) yoki juda demokratik sifatida taqdim etiladi., lekin kafelar, barlar va hatto o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish punktlarida doimo yuqori darajadagi oziq-ovqat va xizmat ko'rsatishni qo'llab-quvvatlash (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet va boshqalar). Har bir joy o'ziga xos tarzda go'zal, chunki Ginza loyihasi barcha restoranlarini ilhom, qalb, ijod va odamlarga, ovqatga, joyga bo'lgan muhabbat bilan yaratadi. Ta'sischilar, menejerlar va xodimlar tomonidan qo'shilgan bu hissa butun dunyoda seziladi. Shuning uchun odamlar bu yerga kelib, yana qaytib kelishadi va hech qachon birorta joy bo‘sh qolmaydi.

Ginza restorani

"Ginza" - butun xoldingning birinchi va eng mashhur restorani ochilgan va hozirdaAptekarskiy ko'chasi, Sankt-Peterburg. Uning yaratilishi (yoki hech bo'lmaganda nomi) uchun ilhom manbai Yaponiyadagi xuddi shu nomdagi savdo ko'chasi bo'ldi - mamlakatdagi eng qimmat restoranlar to'plangan joy. Rossiya instituti o'zining ilhomlantiruvchi maqomini to'liq oqlaydi. Bu yerda klassik yapon taomlari eng yaxshisi: qimmat, yuqori sifatli, mazali, har kuni uchun emas, lekin sarflangan pulga arziydi.

Restoranda faqat butun dunyoga mashhur oshpazlar ishlaydi, oshxonani esa klassik ma'noda Osiyo va Yapon taomlariga ixtisoslashgan betakror oshpaz Sergey Xon boshqaradi. Asosiy yo'nalishdan tashqari, menyuda Evropa, Italiya va O'zbek oshxonalarining xitlari mavjud. Ularning retseptlari va ijro etilishining haqiqiyligi bu erda shubhasiz kuzatiladi - eng taniqli oshpazlar - ushbu mamlakatlarning vakillari - restoranga "turlar" uchun kelishadi. Mehmonlarda taomlarning sifati yoki toʻgʻriligiga shubha qilish uchun hech qanday sabab yoʻq.

Interyer, ovqat, oʻyin-kulgi

Sankt-Peterburgdagi "Ginza" muassasasining muhiti alohida e'tiborga loyiqdir. Restoranda bir nechta zal mavjud bo'lib, ularning har birida tabiiy materiallar va ko'katlar mavjudligini aniqlash oson. Yuqori sifatli yog'och mebellar, to'qilgan stullar, zig'ir, paxta va boshqa tabiiy matolardan tikilgan matolar, o'chirilgan va yoqimli ohanglar, yumshoq tabiiy yorug'lik… Ichki makonda o'zingizni qulay, qulay va qulay his qilish uchun hamma narsa mavjud.

Idishlar, albatta, yanabalandlik: o'zgarmas yapon klassikasidan gastronomik Evropaning moda tendentsiyalarigacha. Ingredientlarning, xususan, baliqning kelib chiqishi haqida hech qachon zulmatda qolmaysiz. Restoranning kesish stoliga to'g'ridan-to'g'ri Shotlandiya, Norvegiya, Frantsiyadan etkazib beriladi. Siz har doim u yoki bu mahsulot qayerdan olib kelinganligi haqidagi savolga javob olasiz va ular ham mamnuniyat bilan uning to'liq tavsifini berishadi. Ginza-da mazali orkinos bonfile, sitrusli yapon sousi bilan baliq karpachosi, yangi kartoshka va sakkizoyoqli engil salat, shirinlik uchun esa qaymoqli mango mussi bilan zavqlaning. Yoki siz eng nozik mol go'shti tagliattasidan bahramand bo'lishni yoki tsitrus mevalari va yong'oqlari bilan issiq Pekin o'rdak salatini iste'mol qilishni afzal ko'rasizmi? Menyuda har qanday lazzat uchun pozitsiya (va bir nechta) mavjud. Restoran vino ro'yxatining lazzatlari haqida gapirishga arzimaydi - keling va o'zingiz baho bering!

Ammo ovqat va yoqimli muhit Ginza o'z mehmonlarini xursand qiladigan yagona narsa emas. Restoranda muntazam ravishda turli tadbirlar, shou va jonli musiqa kontsertlari bo'lib o'tadi, bu yerda muhim o'yinlar efirga uzatiladi, badiiy kechalar tashkil etiladi. Dam olish kunlarida oshpazlar ko'pincha maysazorda barbekyu qilishadi va boshqa "mazali" va qiziqarli tadbirlarni tashkil qilishadi.

Ginza loyihasi: Sankt-Peterburg restoranlari

Xoldingning boshqa muassasalari ham qiziq emas - g'oya, kontseptsiya, dizayn va oziq-ovqat jihatidan bir-biridan butunlay farq qiladi, lekin eng yuqori darajada teng darajada tartibga solingan. "Ginza" (Sankt-Peterburg) restoranlari ko'p formatli(oilaviy, biznes, klub va boshqa) kafe va barlar, zamonaviy savdo nuqtalari va qimmat statusli joylar, progressiv karaoke va turli oshxonalarga ixtisoslashgan oshpazlarning mualliflik muassasalari.

Terrassa

Shahardagi eng "baland ko'tarilgan" muassasalardan biri Sankt-Peterburg Terrassasi edi - tomida joylashgan restoran Sankt-Peterburg markazi (Qozon sobori va Nevskiy prospekti)ning ideal ko'rinishiga ega. Ulkan ochiq terasta yurakni balandlikdan uradi va nafaqat ochilish panoramasidan, balki ovqatdan va umuman atmosferadan zavqlanadi. Bu yerda siz dunyoning turli oshxonalarining taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin - amerikalik va frantsuzdan tortib yaponcha va hattoki taygacha, va mehmonlarga real vaqt rejimida ularni tayyorlash marosimini tomosha qilish taklif etiladi. Oshxona tashrif buyuruvchilar uchun ochiq.

Jeymining italyancha

Bu mashhur ingliz tarmogʻining Rossiyadagi birinchi restorani boʻlib, u yerda hamma (uy bekalaridan tortib oshpazlargacha) suyukli Jeymi Oliverning retseptlari va meʼyorlari boʻyicha taomlar tayyorlanadi. Muallifning italyan taomlari bu erda eng yaxshi, organik qishloq xo'jaligi mahsulotlaridan tug'iladi. Restoranning o'zi go'zal eski binoda joylashgan - kemerli panoramali derazalardan yorug'lik bilan to'ldirilgan me'moriy yodgorlik. Muassasa qulay va do'stona oilaviy muhitga ega. Bolalar uchun maxsus menyu mavjud, musobaqalar va boshqa tadbirlar muntazam ravishda o'tkaziladi.

ObedBufet

Aytganimizdek, "Ginza loyihasi" - eng dadil va g'ayrioddiy g'oyalarni o'zida mujassam etgan mutlaqo boshqa formatdagi restoranlar. Bu shunday"Atipik" joylarga ObedBufet kiradi - ta'sirchan nisbatdagi "aqlli" o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish kafesi. Gap ham katta maydon, ham bu yerda har kuni tayyorlanadigan taomlar soni - 600 kilogramm issiq va 400 litrdan ortiq ichimliklar haqida ketmoqda. Yomon emas, to'g'rimi? Barcha taomlar juda mazali, oddiy, ammo xilma-xildir. Idishlarni birlashtirishning qiziqarli varianti bor - issiq garnitür va belgilangan narxda salat.

Sankt-Peterburgda Ginza Project xoldingining koʻplab restoranlari bor va ularning barchasi rang-barang. Bular "Plyushkin" oilasi va uy ovqatlari bilan Kavkaz "MAMALYGA" va an'anaviy rus oshxonasi bilan musiqiy "Gelsomino kafe" va "Tsar", shuningdek, Italiya Franchesko, ishtahani va shirali "Men Xarcho istayman", abadiy yoz Yakshanba Ginza va boshqa ko'plab ajoyib va noyob joylar.

Ginza loyihasi restoranlari: Moskva

Moskvada Ginza korxonalari kam emas va ularning xilma-xilligi Sankt-Peterburg loyihalaridan ham oshib ketadi. Hammasi shu yerda – zamonaviy klub joylaridan tortib biznesga yoʻn altirilgan restoranlar va mutlaqo oilaviy kafe va novvoyxonalargacha.

Dandy kafesi

MTV boshlovchisi Artem Korolev bilan hamkorlikda amalga oshirilgan Dandy kafesi loyihasi shov-shuvli tungi ziyofatlar va kechki va kunduzi ishbilarmonlik muzokaralari uchun makonga aylandi. Joy zamonaviy, o'ta zamonaviy bo'lib, nafaqat interyerda Eski dunyo davrining yorqin elementlari bilan. 2013-yilda bu kafe eng ko‘p tashrif buyuruvchilar beshligidan biri deb topildi (Facebook so‘roviga ko‘ra).

Ziravorlar va quvonchlar

Koʻp yorqin aksanlar va koʻplab miltillovchi chiroqlar bilan mutlaqo ajoyib joy. Ko'plab gullar va ko'katlar, qulaylik va issiqlik bor. Tabiiy materiallar, yoqimli ranglar, javonlardagi ziravorlar va ziravorlarning ko'pligi, o'ziga xos, ammo qulay stullar va dumaloq stollar, muloyim ofitsiantlar - bularning barchasi Moskva markazidagi kundalik hayotning shovqini o'rtasida uy muhitini yaratadi. poytaxt. Restoranning oshxonasi Sharqiy Yevropa bo'lib, ishtahani ochuvchi achchiq aromatlar bilan mohirlik bilan ta'mlangan. Bu erda menyu maktab daftarlariga o'xshaydi va dam olish kunlarida bolalar uchun qiziqarli dasturlar o'tkaziladi. Haftaning yana to‘rt kuni “Spices”da jonli musiqa sadosidan bahramand bo‘lishingiz mumkin.

Pol

Koʻpchilikka uzoq vaqtdan beri yoqadigan nonvoyxona, bu yerda siz eng mazali va eng nozik kruasanlarni tatib koʻrishingiz mumkin, u yerda siz uyga qaytayotganda yangi pirzola baget yoki bir quti makaron yeyishingiz mumkin. yoqimli sovg'a. U nafaqat xushbo'y qahva bilan pishiriqlar va shirinliklarni, balki to'liq ovqatlarni ham taqdim etadi. Klassik frantsuz retsepti bo'yicha tayyorlangan haqiqiy piyoz sho'rvasini sinab ko'ring. Yoki tez tishlab olish uchun to'xtab turing - Polning issiq sendvichi va Americano ajoyib.

Mari Vanna

Ginza xoldingi (Moskva) korxonalari haqida gapirganda yana bir joyni eslatib o'tish kerak. Mari Vanna restorani - rus oshxonasining ajoyib taomlarini tayyorlaydigan xushmuomala styuardessaning qulay "kvartirasi". Elegant interyer, biroz "xira"vaqt, yoqimli pardalar, oq dasturxon, bo'yalgan idish-tovoqlar, deraza tokchalarida tikuv mashinalari, dunyoning turli burchaklaridan kelgan kitoblar bilan jihozlangan eski kutubxona … Bu erda juda yoqimli va juda mazali. Faqat bir tarelka xushbo'y boy borsch va uy qurilishi murabbosi bilan yam-yashil pishloqli cheesecakes nimaga arziydi! Albatta, Borodino nonidan tayyorlangan rus salatlari, tuzlangan bodring va tostlar bor edi. Menyu an'anaviy sovet oshxonasiga oid umidlaringizni qondiradi.

Moskvadagi Ginza loyihasining boshqa esda qolarli restoranlari qatorida Yevropadagi eng baland “Manon” restoran-klubi, “Barbados” klubining ajoyib loyihasi, Chaykovskiyning zamonaviy kafesi, “Odamlar uchun” modasi bor. Barcha muassasalar va ro'yxatga kiritilmaydi. Lekin albatta tashrif buyurishga arziydi.

Xulosa

Xulosa qilib aytganda, faqat bitta narsani aytish mumkin: "Ginza" - bu restoranlar tarmog'i, sharhlari hech qachon befarq bo'lmaydi. Qoidaga ko'ra, xoldingning istalgan muassasasiga tashrif buyurganlar g'ayrioddiy zavqni his qilishadi va u erga yana doimiy mehmon bo'lib qaytib kelishadi. Ba'zilar narxlarning haddan tashqari yuqoriligidan g'azablanishadi, chunki Ginza loyihasi restoranlari haqiqatan ham arzon emas va har kuni ham emas. Lekin atmosfera, xizmat ko'rsatish darajasi va taom sifati uchun haq to'lashga arziydi.