Cho'chqa go'shtini skovorodkada qanday tayyorlash mumkin: go'shtni pishirish uchun mazali retseptlar va fokuslar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qadimdan cho'chqa go'shti pirzolalari mazali va shiraliroq ekanligiga ishonishgan. Va endi, bizning davrimizda, har bir uy bekasi go'shtni to'g'ri tanlash kerakligini biladi, ya'ni. har bir taomning o'ziga xos qismi bor.

Bu erda, masalan, pirzola uchun son, bo'yin yoki elka pichog'idan olish yaxshidir. Va bu yog 'qatlami bilan bo'lishi maqsadga muvofiqdir, aks holda go'sht unchalik suvli bo'lmaydi.

Shuningdek, shiralilikka muzlash yoki aksincha, muzdan tushirish bevosita ta'sir qiladi. Mukammal pirzola uchun yangi mahsulotni yoki sovutilganni olish yaxshidir. Ammo agar u hali ham muzlagan bo'lsa, asosiysi to'g'ri muzdan tushirishdir.

Go'shtni pishirishdan bir necha soat oldin muzlatgichdan olish tavsiya etiladi. Agar siz mahsulotni issiq suvda yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirsangiz, barcha sharbat ketadi va qovurayotganda go'sht qattiq va quruq bo'ladi.

Tavsiyalar

Qanday qilishni hamma ham bilmaydiskovorodkada cho'chqa pirzolalarini tayyorlang. Buning asosiy mezoni go'shtni yuvmaslikdir. U suvni o'zlashtiradi va jarayon so'nishga o'tadi. Ya'ni, suv go'shtdan chiqib, yog'ga aralashadi, yog' soviydi va pirzola pishiriqga aylanadi. Ammo agar siz hali ham yuvishingiz kerak bo'lsa, mahsulotni iloji boricha qog'oz sochiq bilan quritish tavsiya etiladi.

Tovada qovurish uchun ham juda ko'p retseptlar mavjud. Kimdir avval go'shtni marinadlashga harakat qiladi, kimdir nonga qovuradi, kimdir xamirda. Ular aytganidek, ta'mga va rangga do'st yo'q.

Lekin birinchi navbatda go'shtni urib tashlash kerak. Uni 2 sm qalinlikdagi tolalar bo'ylab kesish tavsiya etiladi. Agar siz uni ingichka qilib qo'ysangiz, unda pirzolada sharbat umuman bo'lmaydi, ya'ni. oddiy quruq qobiqqa ega bo'lasiz. Agar qalinroq kesilsa, go‘sht umuman pishmaydi.

Shuningdek, toʻgʻri urish kerak! Siz qismning o'rtasidan boshlay olmaysiz, eng yaxshisi - qirralardan. Shuningdek, bolg'a bilan qattiq urmaslik tavsiya etiladi, chunki uni notekis urish mumkin. Shunday qilib, qovurish ham bir xil bo'ladi.

Agar siz oldindan marinadlangan pirzola pishirsangiz, go'sht juda yumshoq bo'ladi va og'zingizda eriydi. Bundan tashqari, siz har xil marinadlarni tayyorlashingiz mumkin, ular taomlarga achchiq va o'ziga xos ta'm beradi.

Marinadlar

Bir nechta variant mavjud:

1. Marinadning byudjet varianti bor, ya'ni hamma buni qila oladi. Tarkibi: mayonez (3 osh qoshiq), bir xil miqdorda soya sousi, qo'shingbir chimdik maydalangan qora qalampir va koriander. Agar mavjud bo'lsa, unda siz lazzatlanish uchun bibariya qo'yishingiz mumkin. Hammasini aralashtirib, muzlatgichda 2 soat marinadlash uchun qoldiring.
2. Budjetning yana bir varianti - kefirli piyoz marinadlari. Tarkibi: 2 ta o'rta piyoz, kefir (300 ml), bir limon sharbati va bir choy qoshiq tuz. Piyozni mayda to'g'rang, limondan sharbatni siqib oling, lekin avval kuydiring va sovushini kuting. Barcha masalliqlarni aralashtirib, muzlatgichda bir soat marinadlang.
3. Achchiqni yoqtiradiganlar uchun! Bu variant avvalgilariga qaraganda biroz qimmatroq, unga quyidagilar kiradi: achchiq qalampir - bitta pod, ohak - ikki dona, petrushka - 50 g, sarimsoq - 6 chinnigullar, yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 100 ml zaytun moyi va. bir osh qoshiq maydalangan zanjabil va tuz ta'mi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va maydalang. Ohakdan sharbatni siqib oling va massaga qo'shing, go'shtni bir soat davomida marinadlang. Qovurishdan oldin tuz.
4. Ananas sharbatini marinadlash shirin ta'mni sevuvchilar uchun tavsiya etiladi. Ushbu parametr bayram oqshomida pirzola qovurish uchun juda mos keladi. Tarkibi: ananas sharbati - 150 ml, bir choy qoshiq kunjut urug'i, ikki osh qoshiq zaytun moyi, uch osh qoshiq olma sirkasi, yarim choy qoshiq maydalangan qalampir va tuz. Kotletlarni muzlatgichda ikki soat marinadlang.
5. Yana bir qiziqarli usul bor - Coca-Cola va soya sousi aralashmasi. Bu mazali va g'ayrioddiy kombinatsiya bo'lib chiqadi. Bu usul eng tez va oson. Tarkibi: ikki osh qoshiq soya sousi, bir osh qoshiq o'simlik moyi, 200 ml Coca-Cola, ikki chinnigullar sarimsoq, bir chimdim maydalangan qora qalampir. Choplarni marinadlangsizga faqat yarim soat kerak va ish tugadi.

Albatta, siz marinadlar haqida cheksiz yozishingiz mumkin - ular juda ko'p va har birining o'ziga xos lazzati, ta'mi va xushbo'yligi bor. Bunday holda, faqat tasavvur muhim va siz turli xil kombinatsiyalarni o'ylab topishingiz mumkin.

Non tayyorlash

Men yana nimaga e'tibor bermoqchiman - non pishirish. Xuddi marinad kabi, u ham farq qiladi.

Avvalo, nima uchun go'shtni pishirish kerakligini aniqlashga arziydi. Avvalo, u suvli bo'lishi kerak. Axir, to'g'ri non pishirish sharbatning chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Ko'pincha ular un, tuxum, kraker yoki non bo'laklaridan foydalanadilar.

Qanday qovuriladi

Tovoqda cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni hamma ham bilmaydi. Yaxshi isitiladigan yog'da qovurish kerak. Lekin bu erda siz to'g'ri pishirish variantini tanlashingiz kerak. Va eng ishonchli usul - sabzavot yoki sariyog 'bilan pishirish. Bu holda qaymoq ishlamaydi.

Olovda o'rtacha darajadan bir oz ko'proq qovursangiz, go'sht kerakli holatda qovuriladi. Mahsulotni qisqich yoki spatula bilan aylantirish yaxshidir, lekin hech qanday holatda vilkalar bilan. Bu pirzoladan juda ko'p sharbat chiqaradi va u quruq bo'ladi.

Pirzola uchun eng yaxshi tayyorlanish 3-5 daqiqa davom etadi. Tayyorlikni go'shtni teshib, tish pichog'i bilan osongina tekshirishingiz mumkin. Yengil sharbat ketishi kerak.

Tovada qovurish uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Retsept 1

Eng oson va eng tezkor usul, agar odam skovorodkada cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni o'ylasa. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

• 500 gramm cho'chqa go'shti;
• 50 gramm un;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Go'shtni oldindan quriting, qalinligi bir xil bo'lishi uchun bolg'a bilan uring.
2. Taxta yoki plastinkaga un va ziravorlar qo'shing.
3. Aralashtiring va pirzolalarni unga soling.
4. Oʻrtacha olovda yaxshilab qizdirilgan skovorodkada qobiq oltin rangga aylanguncha qovuring.

Potletlar unchalik yog'li bo'lmasligi uchun tayyor go'shtni qog'oz sochiq ustiga qo'ygan ma'qul. Ularga ko'proq yumshoqlik berish uchun siz 15 daqiqa davomida folga bilan yopishingiz kerak. Xizmat qilganda, ular shiraliroq bo'ladi. Siz taomni to'g'ralgan sabzavot va o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Retsept 2

Bu retsept cho'chqa go'shtini skovorodkada non bo'laklarida qovurish uchun mo'ljallangan. Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (afzal bo'yin) - 500 gramm;
• tuxum - ikki dona;
• non bo'laklari - 200 gramm;
• un - shuningdek 200 gramm;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• qovurish uchun o'simlik yog'idan foydalaning.

To'ng'iz pirzolasini qanday qovurish kerak:

1. Go'shtni bolg'a bilan urib, tuz va murch seping.
2. Bir piyola ichida tuxum, tuz va murchni oldindan aralashtiramiz.
3. Unni tovoq yoki taxtachaga, qaysi biri sizga mos keladi, quyib, ichiga pirzolalarni aylantiring.
4. Undan keyin go'shtni darhol tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botirib oling.

Agar siz go'shtni bir xil darajada olovda pishirmasdan qovurishingiz kerak bo'lsa, pirzola uchun sizga kuchli olov kerak bo'ladi.zaif.

Potletning bir tomoni qizarguncha 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovurilgani ma'qul, ikkinchi tomoni esa pastroq va biroz uzoqroq bo'lsa, taxminan 8-10 daqiqa bo'ladi.

Tuzlangan pirzola juda chiroyli va ishtahani ochadi. Siz boshqa rangda non tayyorlashingiz mumkin. Hozir sotuvda turli rangdagi aralashmalarning katta assortimenti mavjud.

Retsept 3

Tuxumdagi skovorodkada mazali cho'chqa go'shti pirzola uchun yana bir retsept, lekin sarimsoq qo'shilishi bilan. Bu taom o'z iste'molchini erkaklar orasida ko'proq topadi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm cho'chqa go'shti (eng yaxshisi bel);
• ikkita tuxum;
• un - 100 gramm;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• ikkita sarimsoq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Go'shtni yarim santimetr qalinlikda urib oling (bel qismini olgan ma'qul, chunki pirzola bir xil shaklda bo'ladi).
2. Ta'mga qarab tuz va murch seping.
3. Har bir qavat go'shtni sarimsoq bilan maydalang. Yoki sarimsoqni maydalang va olingan massani pirzola ichiga surtishingiz mumkin.
4. Kirilgan tuxumni tuzlang, lekin ozgina.
5. Taxta yoki plastinka ustiga un seping va go'shtni o'rang.
6. Tuxumga botirgandan keyin va yaxshilab isitiladigan tovada qovuring.

Go'shtni o'rtacha olovda qizarguncha qovurish yaxshidir. Tuxum yaxshi non beradi, u mahsulotni o'rab oladi va sharbat tashqariga chiqa olmaydi. Shuning uchun, ushbu retsept bo'yicha, skovorodkada cho'chqa go'shti suvli bo'ladi. LEKINsarimsoqning achchiq ta'mi va xushbo'yligi go'shtga lazzat beradi.

Boshqa retseptlar

Cho'chqa pirzolasini skovorodkada (maqoladagi fotosuratda misollar ko'rsatilgan) ziravorlar yoki retsept bo'yicha pishirilgan tez va oson qovurishingiz mumkin. Ammo biroz murakkabroq, ammo mazaliroq retseptlar mavjud.

Bunday variantlarda go'shtga pishloq, qo'ziqorin, pomidor, piyoz, asal va boshqa ko'plab ingredientlar qo'shiladi. Har bir inson o'zi uchun alohida tanlaydi.

Qo'ziqorin va pishloq bilan

Pishloq va qo'ziqorin bilan pirzola pishirishning eng keng tarqalgan usuli, kimdir kartoshka bilan. Har bir inson buni pechda qilishni afzal ko'radi. Qovurilgan skovorodkada sinab ko'rsangiz, taom unchalik mazali va ishtaha ochuvchi bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun sizga kerak:

• cho'chqa go'shti - 500 gramm;
• bitta piyoz;
• qo'ziqorinlar - 300 gramm (afzal champignons);
• tuxum - 2-3 dona;
• pishloq - 250 gramm;
• pomidor - 3 dona;
• 6 sarimsoq chinnigullar;
• mayonez - 3 osh qoshiq;
• un - 100 gramm;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• qovurish uchun yog.

Tovoqda cho'chqa pirzolasini qanday pishirish mumkin:

1. Boshlash uchun qo'ziqorinlarni tug'ralgan piyoz bilan qovuring.
2. Go'shtni maydalab uring, so'ng har bir bo'lakni tug'ralgan sarimsoq bilan surting, qalampir va tuz seping.
3. Go'sht uchun xamir tayyorlang: tuxumni mayonez bilan bir hil massaga qadar aralashtiring va ozgina tuz qo'shing.
4. Taxta yoki plastinka ustiga un seping va pirzola bilan o'rang.
5. Keyin go'shtni tuxumga botirib, avval bir tomonini, keyin ikkinchi tomonini qovuring. U deyarli tayyor bo'lgach, avval go'shtga qo'ziqorinlarni, keyin pomidor halqalarini qo'yish va maydalangan pishloq sepish kerak.
6. Yopqoqni yoping va 5-6 daqiqaga qoldiring.
7. Olovdan olib, darhol idishga soling.

Koʻkatlar bilan bezashingiz mumkin. Go'shtga kartoshka pyuresi yoki bug'da pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Asal bilan

Yana bir mazali retsept - bu asal bilan pirzola. Pishirish ko'p vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Sizga kerak bo'lgan taom uchun:

• cho'chqa go'shti - 500 gramm;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• uch osh qoshiq asal;
• uch osh qoshiq mayonez;
• bir stakan o'simlik yog'i;
• xantal (chang yaxshiroq) - osh qoshiq;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Tovoqda cho'chqa pirzolasini qanday pishirish mumkin:

1. Go'shtni kesib oling va uring.
2. Marinad tayyorlang. Buning uchun maydalangan sarimsoqni mayonez, asal va xantal bilan aralashtiring.
3. Ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.
4. Go'shtni tuzlamoqqa qo'pol surting va pirzolalarni yopishqoq plyonkaga o'rang.
5. Ularni chuqur idishga soling va muzlatgichda qoldiring. Marinadlash kamida 24 soat davom etishi kerak.
6. Plenkadan pirzolalarni bo'shatib, o'rtacha olovda qovurgandan so'ng, go'sht yonib ketmasligi uchun unga qarang.

Pirzola mazali karamellangan qobiq bilan chiqadi. U sharbatning oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi va pirzola suvli va yumshoq bo'ladi, chunki ular butunlay sarflanadikun. Idishga sabzavot yoki ko'katlar qo'shilgan ma'qul.

Bu retsept bayramona yoki romantik kechki ovqat uchun juda mos keladi. Go'sht qizil vino bilan yaxshi ketadi.

Qizil xamirda

Va, albatta, qovurilgan skovorodkada cho'chqa go'shti pirzola retsepti haqida gapirib bo'lmaydi. Ushbu taomni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti yog'sizdir. Qisqichbaqasimon xamirni tayyorlash uchun siz bitta muhim ingredientni qo'shishingiz kerak - kartoshka kraxmal.

Pishirish uchun sizga kerak:

• cho'chqa go'shti - 600 gramm;
• yarim stakan un;
• tuxum - ikki dona;
• sut - 40 ml;
• bir chimdim pishirish kukuni va tuz;
• maydalangan qora qalampir va kraxmal - har biri 1 osh qoshiq;
• qovurish uchun o'simlik yog'idan foydalaning.

Pishirish:

1. Go'sht 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi, ikki tomondan uriladi, tuz va murch sepiladi.
2. Xamirni tayyorlash: chuqur idishga ko'pirtirilgan tuxum va sutni (iliq) aralashtiramiz, elakdan o'tgan un, kraxmal va pishirish kukuni qo'shing. Massa suyuq, ammo go'sht bo'laklarini yaxshi o'rab olishi kerak.
3. Pirzolalarni xamirga botirib, qizdirilgan yog' bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring.
4. Ikki tomondan qizarguncha qovuring. Qovurilganda qopqog'ini yopish shart emas.

Pirzola issiq xizmat qiladi. Siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Xamirni tishlaganda, u yoqimli siqiladi va ichidagi go'sht juda suvli va yumshoq bo'ladi.

Xulosa

Qanday qilish kerakligi aniq retseptlar sifatidaskovorodkada cho'chqa pirzola, ko'p bor. Va har kim eng mos taom variantini tanlashi mumkin.

Bundan tashqari, siz orzu qilishingiz va ta'mga turli ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ammo har qanday holatda ham shuni esda tutish kerakki, faqat go'shtni oldindan tayyorlash sizga mazali va og'izni to'ldiradigan pirzola olish imkonini beradi.