2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29
Biz iste'mol qiladigan sut mahsulotlarining aksariyati undan tayyorlanadi, deb da'vo qilingan quruq sut haqida ko'plab afsona va rivoyatlar mavjud. Keling, bu mahsulot nima ekanligini, u qanday foydali xususiyatlarga ega va qayerda ishlatilishini, shuningdek, quruq sutdan suv yordamida sut tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Sut kukuni nima, u nimadan tayyorlanadi va nima sodir bo'ladi?
Sut kukuni - bu normallashgan sigir sutini maxsus quritgichlarda quritish natijasida olinadigan eruvchan kukun holidagi tabiiy mahsulot. Quritishdan maqsad tayyor mahsulotning vaznini kamaytirish va saqlash muddatini oshirishdir. Ma'lumki, quruq sut past haroratlarda maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi va tez nordon bo'lib ketadigan tabiiy sutga qaraganda uzoqroq (3-6 oy) saqlash muddatiga ega. Yangi tabiiy sut olish mumkin bo'lmagan hududlarda kukunni ishlatish ayniqsa qulaydir. Va aynan shu turda foydalanish qulaypishirish.
Sut kukunini qanday suyultirish kerak?
Ma’lum miqdorda suv qo’shib, quruq sutdan suyuq sut tayyorlashingiz mumkin. Konsentrat ichimlik sifatida iste'mol qilinishi yoki quruq va suyuq shaklda boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarishda tarkibiy qism sifatida qo'shilishi mumkin. Maxsus sport ovqatlanishi paydo bo'lishidan oldin, quruq sut bodibildingda oqsilning asosiy manbai edi. Quruq konsentratning bir nechta navlari mavjud - to'liq, yog'siz, quruq sariyog ', zardob, aralashmalar, lekin ko'pincha faqat yog' va ma'lum moddalarning foizida farq qiladigan 3 xil tur qo'llaniladi:
- butun (550 kkal);
- kam yog'li (373 kkal);
- bir zumda.
Kerakligicha suv qo'shing, ko'pincha 2-3 osh qoshiq. l. bir stakan suyuqlikgacha sut.
Sut kukunining qanday foydasi bor?
Kukunli sut tarkibida 20 ga yaqin muhim oqsillar va aminokislotalar, suyaklar, magniy, natriy, kaliy, temir, yod va oltingugurtning o'sishi va mustahkamlanishiga yordam beruvchi muhim miqdordagi k altsiy mavjud. Ushbu mahsulot juda kam xolesteringa ega, shuning uchun u ko'pincha bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi. Maqolaning keyingi qismida biz sut, non mahsulotlari va hatto kosmetik niqoblar va boshqa ko'p narsalarni kukunli sutdan qanday qilish kerakligini, tarkibiy qismlarni qanday nisbatda aralashtirishni batafsil ko'rib chiqamiz.
Sut kukunini qanday etishtirish kerak?
Sut kukuni sanoatda keng qo'llaniladiquruq don va chaqaloq formulalari, muzqaymoq, qandolatchilik va boshqa qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish. Uyda sut kukunini qanday suyultirishning bir nechta variantini ko'rib chiqing. 1 stakan sut olish uchun 5-6 choy qoshiq quruq kukunni (20-30 g) iliq yoki sovuq suv (taxminan 200 ml) bilan suyultirish kerak. Suvni qaynatish kerak, 45-60 daraja. Bu nisbat 2,5 foizga yetishi uchun kerak. Quruq sutdan yuqori va past yog'li sutni qanday tayyorlash mumkin? Shunga ko'ra, siz ko'proq yoki kamroq suv qo'shishingiz kerak. Olingan mahsulotni bir oz vaqt davomida infuz qilish kerak, uni qaynatishga keltirish mumkin. Keyin uni qopqoq bilan yopishingiz va pishirishga ruxsat berishingiz mumkin. Nordon substratdan tvorog, xamir ovqatlar, donli mahsulotlar va sho'rvalar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Sut kukunining foydalari va zarari
Endi biz quruq sutdan sut tayyorlashni bilamiz. Bundan tashqari, ko'pchilik ta'mi va hidi bo'yicha u pasterizatsiya qilingan tabiiydan kam emasligini aytadi. Biroq, haqiqiy yangi qishloq sutini sinab ko'rgan odam bu gapga rozi bo'lishi dargumon. Ammo kimyoviy tarkibga kelsak, quruq sut kukunining har qanday konsentrati hozirgi kunga zid keladi. Quruq sut tarkibida 20 dan ortiq aminokislotalar, vitaminlar (B12 vitamini ayniqsa kamqonlikdan aziyat chekadiganlar uchun foydalidir, A vitamini ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, D vitamini), foydali moddalar - kaliyning normal ishlashi uchun. yurak va qon tomirlari, k altsiy suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi. Bundan tashqari, sut kukuni tarkibida juda kam miqdordagi allergen mavjud, shuning uchun u ko'pincha chaqaloq formulasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundaylarning zararisut individual allergik reaktsiyaga ega bo'lgan odamlarda o'zini namoyon qilishi yoki noto'g'ri saqlangan (ko'tarilgan harorat va namlikda) foydalanishi mumkin. Bundan tashqari, pishirish texnologiyasiga rioya qilmaslik, agar odam uyda sut kukunini to'g'ri tayyorlashni bilmasa, hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Sut kukunining zararlari, xulosa va xulosa
Kamchiliklari mahsulotning yuqori yog'liligini o'z ichiga oladi. Agar kunlik norma oshib ketgan bo'lsa, metabolik jarayonlar va ortiqcha yog'larning cho'kishi bezovtalanishi mumkin. Shuningdek, bunday mahsulotni yotishdan oldin yoki ertalab mashg'ulotdan keyin iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki uning tarkibidagi kazein hazm qilish uchun bir necha soat vaqt ketadi. Yog'li sut kukunidan sutni qanday tayyorlash haqida gapirganda, nisbatlarni to'g'ri hisobga olish kerak, chunki u yurak va qon tomirlarining aterosklerotik shikastlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan juda ko'p xolesterinni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, quruq sut juda foydali va qulay mahsulot bo'lib, uni suyuq holatga aylantirish, yo'lda yoki ishlashda o'zingiz bilan olib ketishingiz va saqlashingiz oson. Uni haddan tashqari ishlatishdan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Tavsiya:
Sut haqida qiziqarli faktlar. Momaqaldiroq paytida sut nordon bo'lishi mumkin. Sutdagi qurbaqa. Ko'rinmas sut siyoh
Bolalikdanoq hamma sut juda sog'lom mahsulot ekanligini biladi. Qadim zamonlarda u hatto ko'plab kasalliklarga davo hisoblangan. Nima uchun momaqaldiroq paytida sut nordon bo'ladi. Nima uchun unga qurbaqa qo'yish kerak. Qaysi hayvonning suti eng yog'li? Nima uchun kattalar ichmasliklari kerak. Sizning e'tiboringizga sut haqidagi eng qiziqarli ma'lumotlarni taqdim etamiz
Rokfor pishloqi qanday sutdan tayyorlanadi - ishlab chiqarish texnologiyasi va xususiyatlari
Ruerg provinsiyasi qadimdan oʻzining qoʻylari bilan mashhur boʻlib, bugungi kunda ular dunyodagi eng yaxshi zotlardan biri hisoblanadi. Shuning uchun, Rokfor pishloqining qanday sutdan tayyorlanganligini so'rash biroz o'rinsiz. Albatta, qo'ylardan. Bu qo'y pishloqining ajoyib qaymoqli ta'mi, o'tkir hidi va olijanob mog'orning o'tkir ta'mi bilan birgalikda haqiqiy Rokforni tug'diradi
Kokteyl qanday tayyorlanadi? Blenderda kokteyl qanday tayyorlanadi?
Uyda kokteyl tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bugun biz oddiy va ancha arzon mahsulotlarni o'z ichiga olgan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz
Quruq ratsion. Rossiya armiyasining quruq ratsioni. Amerika quruq ratsioni
Quruq ratsion nima? Siz taqdim etilgan maqolaning materiallarida berilgan savolga javob topasiz. Bundan tashqari, biz sizga bugungi kunda qanday individual ovqatlanish to'plamlari mavjudligini, shuningdek, ular turli mamlakatlarda qanday farq qilishini aytib beramiz
Sutdan muzqaymoq qanday tayyorlanadi? Sutli muzqaymoq: retsept
Afsuski, do'konda sotib olinadigan ko'plab mahsulotlar sifatsizligi, shuningdek, turli bo'yoqlar va konservantlarning mavjudligi bilan asabiylashadi. Xo'sh, nega sutdan uy muzqaymoq tayyorlab, oilangizni xursand qilmaysiz? Bundan tashqari, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q
