2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
To'g'ri va uyg'un retsept ishlab chiqish oson ish emas, bundan tashqari, agar siz ingredientlar soni va pishirish usullarini tuzatmasangiz, uni aniq takrorlash qiyin bo'lishi mumkin. Taom har safar bir xil boʻlishini taʼminlash uchun pishirish boʻyicha kerakli maʼlumotlarni batafsil koʻrsatadigan texnologik kartalar mavjud.
Umumiy talablar
Yunon salatining texnologik xaritasi mahsulotlarga, ularning sifati va miqdoriga, ushbu taomni tayyorlash jarayoni va usullariga, shuningdek uni xizmat qilish, saqlash va sotish usullariga qo'yiladigan talablarni belgilaydi. Salatning o'ziga xos ta'mi va chiroyli ko'rinishini olish uchun ushbu qoidalarga rioya qilish kerak.
Preparatda qoʻllaniladigan barcha ingredientlar yuqori sifatli, yaroqlilik muddati oʻtmagan (va tez orada oʻtmasligi), koʻrinadigan nuqsonlari va boshqa kamchiliklari boʻlmagan boʻlishi kerak. Barcha mahsulotlar sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi zarur hujjatlarga ega bo'lishi kerakfoydalaning.
Retsept
1 porsiya uchun "Grek" salatining texnologik xaritasi barcha talablarni hisobga olgan holda hisoblab chiqilgan. Asl retseptdan chetga chiqishga yoʻl qoʻyilmaydi.
| Salat masalliqlarining nomi | Bir porsiya uchun iste'mol miqdori, g | |
| 1 | Piyoz | 8 (sakkiz) |
| 2 | Feta pishloq | 30 (o'ttiz) |
| 3 | Salat salatlari | 25 (yigirma besh) |
| 4 | Konservalangan zaytun | 25 (yigirma besh) |
| 5 | Bodring (tuproq) | 50 (ellik) |
| 6 | Pomidor (maydalangan) | 50 (ellik) |
| 7 | Extra Virgin zaytun moyi | 20 (yigirma) |
| 8 | bolgar qalampiri (shirin) | 40-45 (qirq qirq besh) |
| 9 | Limon | 2 (ikki) |
| 10 | Oziq-ovqat tuzi | 0, 5 |
| 11 | Provans o'tlar (ziravorlar) |
0, 25 |
Tayyor mahsulot unumdorligi: 250 g (ikki yuz ellik gramm). Yunon salatining texnologik xaritasi taomga boy bo'lgan kaloriyalarning taxminiy sonini ko'rsatadi. Taxminan 100 g uchun energiya qiymati:
- Oqsillar - 3,2g
- Yogʻlar - 7,8g
- Uglevodlar - 4,3-yil
Salatda 110 kaloriya bor (bu biroz oʻzgarishi mumkin boʻlgan taxminiy qiymat).
Pishirish jarayoni
Xom ashyo sifat va xavfsizlik uchun sinovdan oʻtkazilib, oldindan tayyorlanadi. Baholash tashqi tomondan ham, mavjud mahsulot hujjatlari yordamida ham amalga oshiriladi. Faqat to'liq tekshiruvdan so'ng barcha komponentlar yuvish yoki tozalash kabi zaruriy ishlov berishdan o'tishi mumkin. Ovqat pishirish jarayonida ular "Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun texnologik standartlar to'plami" yoki boshqa me'yoriy hujjatlardagi tavsiyalarga amal qiladilar.
"Yunon salati" taomining texnologik kartasi uni tayyorlash qoidalarini tushuntiradi:
- Tozalangan bulgʻor qalampiri, pomidor va bodring bir xil oʻlchamdagi (taxminan 1x1 sm) teng kubiklarga boʻlinadi.
- Kichik bo'laklarga bo'lingan marul barglari plastinka ustiga qo'yiladi.
- Barcha maydalangan sabzavotlar alohida idishda aralashtiriladi, u erda tuz qo'shiladi, hamma narsa salat barglariga qo'yiladi.
- Keyingi qatlam - nozik to'g'ralgan piyoz halqalari.
- Ustiga zaytun va oq pishloq boʻlaklari yoyilgan.
- Limon sharbati va zaytun moyi qo'shilgan tayyor salat. Oxirida Provans o'tlari aralashmasi qo'shiladi.
Dizayn, saqlash, topshirish
"Yunoncha" salatlar jadvali tashqi ko'rinish uchun aniq ko'rsatmalar bermaydi, ammo tayyor taom yangi va yangi ko'rinishi kerak.uyg'un holda. Qo'shimcha o'tlar yoki ziravorlar bilan bezash talab qilinmaydi, lekin asl elementlar bilan bezash mumkin. Pishirgandan keyin darhol xizmat qiling.
Xizmat qilish uchun katta tekis plastinkalardan foydalaning. Tayyor salatni saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ingredientlar yangiligi va suvliligini yo'qotishi mumkin, bu taomning ta'mi va ko'rinishiga salbiy ta'sir qiladi. Yunon salatining texnologik xaritasi tayyorlash bo'yicha kerakli ma'lumotlarni beradi. Unga qat'iy rioya qilish kerak.
Tavsiya:
Murakkab klassika: Stolichniy salatining texnologik xaritasi
Albatta, bu salat nafaqat postsovet hududidagi aholiga, balki xorijliklarga ham yoqadi. Shuni ta'kidlash kerakki: har bir mamlakatda Stolichny marulining texnologik xaritasi o'zining o'zgarishiga ega. Va umumiy ism, lekin "Olivier" emas, "Kapital" emas, balki "ruscha"
Xom go'shtli taomning nomi nima: xususiyatlar va farqlar, texnologik nozikliklar
Turli mamlakatlarning pazandalik lazzatlari nafaqat yangi boshlovchi gurmeler, balki noodatiy taomlarni nafis sevuvchilarni ham hayratda qoldirishi mumkin. Go'sht mahsulotlari odatda har xil turdagi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin xizmat qiladi, ammo yaqinda xom go'shtli taom tobora ommalashib bormoqda. Bunday asarning nomi nima, pishirish texnologiyasiga bog'liq
Qaynatilgan kartoshkaning texnologik xaritasi: kompilyatsiya namunasi
Har qanday ishlab chiqarishda texnologik xaritalar mavjud. Bu majburiy bo'lishi kerak bo'lgan umumiy qabul qilingan hujjatdir. Masalan, oziq-ovqat ishlab chiqarishda har bir taom uchun texnologik xarita tuziladi. Undan kompozitsiyani, pishirish jarayonini, ba'zi moddalarning tarkibini va boshqalarni bilib olishingiz mumkin. Quyida qaynatilgan kartoshkaning texnologik xaritasi keltirilgan
Milliy yunon taomi nima. Eng mashhur milliy yunon taomlari: retseptlar
Milliy yunon taomi - yunon (Oʻrta yer dengizi) oshxonasiga mansub taom. Yunonistonda an'anaviy tarzda meze beriladi, mussaka, yunon salatasi, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko va boshqa qiziqarli taomlar tayyorlanadi. Ularni tayyorlash uchun retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan
Taomning texnologik xaritasi: tuzilish xususiyatlari va qoidalari
Taomning texnologik xaritasi pishirish vaqtida katta ahamiyatga ega. U to'g'ri yozilishi kerak va unda tayyorgarlikning barcha nozikliklari yozilgan
