Piyoz va tuxumli piroglar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pincha mazali va tez tushlik tayyorlashingiz kerak bo'lgan holatlar mavjud. Ba'zi odamlar bunday vaziyatlardan salatlar bilan chiqishadi, boshqalari - turli sendvichlar tayyorlash orqali. Eng yaxshi variantlardan biri turli xil piroglardir. Piyoz va tuxum, karam, go'sht yoki boshqa plomba bilan - bu piroglarning barchasi juda mazali va uy xo'jaliklarini ham, mehmonlarni ham xursand qiladi. Ushbu taomni yaratishda hech qanday qiyin narsa yo'q, shuning uchun deyarli har bir kishi uni engishi mumkin. Bunday piroglarni ham xamirturush, ham xamirturushda tayyorlashingiz mumkin. Albatta, bunday sinov bilan siz azob chekishingiz kerak bo'ladi. Ammo jele pirogi ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi. Taomni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Piyoz va tuxum qo'shilgan apikli pirogni pishirishning bir necha yo'li borligiga qaramay, ularning barchasi bir xil pishirish tamoyillariga ega:

1. Odatda xamir asosida tayyorlanadismetana, kefir, yogurt yoki mayonez. Shuningdek, bu ingredientlarni bir-biri bilan birlashtirish mumkin.
2. Toʻldirish uchun qattiq qaynatilgan tuxumni pishirish tavsiya etiladi. Keyinchalik, ular sovutilishi, tozalanishi va keyin mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Jarayonni osonlashtirish uchun ularni maydalash mumkin.
3. Koʻp oshpazlar pirogga turli koʻkatlar (ukrop, shilantro yoki maydanoz) qoʻshishni tavsiya qiladi.
4. Siz idishni shisha, silikon va hatto temir qoliplarda pishirishingiz mumkin. Asosiysi, tort yopishib qolmasligi uchun ularni moylash.
5. Toʻldirish faqat shaklning oʻrtasiga joylashtirilishi kerak.
6. Idoq 180-220 °C haroratda 45 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Xizmat qilishdan oldin tort salqin bo'lishi kerak. Issiq taom tavsiya etilmaydi.
8. Jelli piroglarga smetana va koʻkatlar qoʻshilsa, yanada mazali boʻladi.

Ushbu kichik tavsiyalar yangi uy bekalariga piyoz va tuxumdan tayyorlangan mazali pirog tayyorlashga yordam beradi, retsepti quyida tavsiflanadi.

Smetanali jele pirogi

Ehtimol, birinchi retsept qaymoqli taom bo'ladi. Jelli pirog uchun xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir juft tuxum;
• stakan smetana;
• ikki stakan un;
• bir oz tuz;
• ta'mga ko'ra ziravor;
• soda (pishirish kukuni);
• bir-ikki qoshiq sariyog '.

Koʻrib turganingizdek, mana shu masalliqlar shoʻr xamir tayyorlash uchun mos keladi. Pirogni to'ldirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tuxum;
• ikkita to'plamyashil piyoz;
• oʻzingizga yoqqan ziravorlar.

Bu retseptni bezash uchun kunjut urugʻi ham kerak boʻlishi mumkin.

Tandirda piyoz va tuxum bilan pirog pishirish

Ko'pgina tajribali oshpazlar avval idishga to'ldirishni, so'ngra xamirni tayyorlashni tavsiya qiladi:

1. Birinchi qadam tuxumni toʻldirish uchun qaynatishdir.
2. Keyin, piyoz patlarini mayda toʻgʻrang.
3. Keyingi qadam - qaynatilgan tuxum mayda qirg'ichdan o'tkaziladi.
4. Keyin, ularni piyoz bilan idishga soling va tuz seping.

Shunday qilib, toʻldirish tayyor, siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

1. Avval tuxum kosada uriladi.
2. Keyin ularga smetana va kungaboqar yog'i qo'shiladi.
3. Bu massani mikser bilan urib, ichiga ziravorlar va tuz quyish tavsiya etiladi.
4. Keyingi qadam idishga soda yoki pishirish kukuni qo'shing.
5. Oxirida xamirga un qo'shiladi.
6. Olingan aralash muloyimlik bilan aralashtiriladi. Xamir juda suyuq bo'lishi kerak.
7. Keyin, shakl yog' bilan surtiladi va xamir ikki qismga bo'linadi. Dastavval xamirning birinchi yarmi qolipga quyiladi, so'ngra o'rtasiga to'ldirilgan xamir qo'yiladi va qolgan xamir bilan quyiladi.
8. Keyingi qadam qolipni pechga qo'yishdir.

Idish 200 °C haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish vaqti biroz farq qilishi mumkin, shuning uchun vaqti-vaqti bilan taomning tayyorligini tekshirib turishingiz kerak.

Kefir taomi

Kefirda piyoz va tuxum qo'shilgan pirog ham mashhur emas. Bundan tashqari, uni tayyorlash oson va ko'p kuch talab etmaydi. Aslida, uning tarkibiga kiritilgan ingredientlar boshqa retseptlardan unchalik farq qilmaydi:

• un - 2 stakan;
• kefir paketi (450 ml);
• oltita tuxum;
• bir juft yashil piyoz;
• ziravorlar va tuz;
• bir oz soda.

Kefirning yog'liligi har qanday bo'lishi mumkin, lekin qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi.

Birinchi navbatda, yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi, to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qattiq qaynatilgan tuxum qaynatiladi, so'ngra ular kub shaklida kesiladi yoki maydalanadi. Keyinchalik, piyoz patlarini mayda maydalashingiz kerak, uni tuxumga qo'shing. Olingan aralashmani va tuzni aralashtiring.

Toʻldirish tayyor boʻlgach, xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. U juda tez pishirilganligi sababli, siz darhol pechni 200 ° C ga qadar qizdirishingiz mumkin. Shunday qilib, pechda piyoz va tuxumli pirog uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Birinchi qadam - uchta tuxumni idishga solib, keyin tuz va kefir qo'shiladi.
2. Olingan aralash yaxshilab ko'pirtiriladi. Buni mikser yoki qo'lda qilish mumkin.
3. Keyingi qadam xamirga un va soda qo'shiladi. Hammasi yana sekin aralashtiriladi.
4. Xamirda bo'laklar bo'lmasligi kerak.
5. Xamir tayyor bo'lgach, uni ikki qismga bo'lish kerak. Birinchidan, birinchi qism qolipga quyiladi, so'ngra plomba yotqiziladi. Hozir ikkinchi qism tayyorlanmoqda.
6. Pechka oldindan qizdirilsa, unga qolipni qo'yish mumkin.

Pishirilgan200 ° C haroratda taxminan 45 daqiqa davomida tort. Taomni buzmaslik uchun vaqti-vaqti bilan uning tayyorligini tekshiring.

Pirog asosi – mayonez

Mayonez tuxum va piyozli pirog xamirining yana bir mashhur tarkibiy qismidir. Ko'pgina oshpazlar mayonez bilan tayyorlangan taomni ancha mazali va havodor deb hisoblashadi. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak:

• un - ikki stakan;
• 300g mayonez;
• stakan tabiiy yogurt;
• ikkita tuxum;
• bir oz tuz;
• soda.

Pirogni to'ldirish uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• to'rtta tuxum;
• bir oz yashil piyoz;
• tuz va ziravorlar.

Toʻldirish uchun ingredientlar miqdori koʻproq yoki kamroq toʻldirishni xohlashingizga qarab farq qilishi mumkin.

Avvalgi retseptlarda boʻlgani kabi, bu taom avval toʻldirishni, keyin xamirni tayyorlaydi. Shunday qilib, asta-sekin pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Avval tuxum qaynatiladi. Keyin ular mayda to'g'ralgan yoki maydalangan bo'lishi kerak.
2. Keyin piyozni mayda maydalab, tuxum bilan aralashtiramiz.
3. Olingan aralashma tuzlanadi va chetga qo'yiladi.
4. Pochni 200 darajagacha qizdirish uchun sozlash kerak.
5. Keyin, tuxumlar idishga solinadi, ularga mayonez, smetana, tuz qo'shiladi. Hammasi yaxshi.
6. Keyingi qadam un va sodani ehtiyotkorlik bilan idishga quyishdir. Hammasi aralash.
7. Xamirning birinchi qismi tayyorlangan shaklga quyiladi. Keyinchalik, to'ldirishni to'kib tashlang. Keyin u quydiqolgan xamir.
8. Qlip duxovkaga solinadi.

Idish 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor taom smetana bilan xizmat qilishi mumkin. Asosan, ushbu sxema bo'yicha, nafaqat piyoz va tuxumli piroglar, balki boshqa plomba bilan ham tayyorlanadi.

Sekin pishirgichda pishirish

Aytganimizdek, jele pirogini nafaqat pechda, balki sekin pishirgich yordamida ham tayyorlash mumkin. Pishirish printsipi boshqacha emas. Tasviriy misol uchun quyida sekin pishirgichda pirog retsepti ko'rsatiladi. Shirinliklar tayyorlash uchun sizga kerak:

• tuxum - 6 dona;
• smetana - 300 g;
• yashil piyoz;
• 100g sariyog ';
• un - ikki stakan;
• soda va tuz.

Boshqa ziravorlarni tatib koʻrish mumkin.

Pirog sekin pishirgichda pishirilganiga qaramay, to'ldirishni oldindan tayyorlash kerak. Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Avval tuxum qaynatiladi. Keyin ularni tozalash va maydalash kerak.
2. Keyin, piyozni mayda to`g`rab, tuxumga qo`shing. Hammasi aralash.
3. Keyingi qadam sariyog'ni eritishdir. Shundan so'ng, unga smetana, tuz, tuxum va un qo'shiladi. Hammasi yaxshi.
4. Olingan xamirning yarmi ko'p pishirgich idishiga quyiladi, to'ldirish qo'yiladi. Keyin ikkinchi yarmini quying.

Taomni “Pishirish” rejimida taxminan 50 daqiqa pishirishingiz kerak. Idishning tayyorligi tayoq bilan ham tekshiriladi.

Boshqa qo'shimchalar

Piyoz va tuxumli piroglar juda mashhur. Bundan tashqari, juda ko'p turli xil to'plamlar mavjud. Misol uchun, unchalik mashhur bo'lmagan taom - bu kartoshka va qo'ziqorinli pirog. Uni tayyorlash ham xuddi shunday oson va juda mazali. Albatta, bunday plomba tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. Yana bir mashhur noziklik - karam pirogi. Uni oldindan pishirib, keyin idishga qo'shish kerak. Ko'pchilik go'sht, pishloq yoki jambon pirogini afzal ko'radi. Ba'zi odamlar bu qo'shimchalarni birlashtiradi. Baliqni to'ldirish ham juda mashhur - konserva yoki qizil baliq. Ko'rib turganingizdek, pirog tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud va har bir portlash o'zining ideal retseptini topadi.

Bir nechta sirlar

Pishirishning umumiy tamoyillaridan tashqari, mukammal jele pirogining bir nechta sirlari mavjud. Mana ulardan ba'zilari:

1. Xamirdagi unni elakdan o'tkazish kerak. Bu havo bilan boyitib, pishirganda xamirga ko'rk bag'ishlashi uchun qilingan.
2. Eriganda sariyogʻ yonib ketmasligi uchun unga kungaboqar yogʻini qoʻshish kerak.
3. Pirogning tayyorligini tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshirishingiz mumkin. Agar uni teshib, gugurt quruq qolsa, idish tayyor, aks holda pishirishda davom etishi kerak.
4. Xamirdagi mayonez uni yumshoqroq va havodor qiladi.
5. Idoq qolipga yopishib qolmasligi uchun irmik sepsangiz bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, piyoz va tuxumdan pirog tayyorlash qiyin emas. Foto va video ko'rsatmalar o'zlariga shubha qiladigan yangi boshlanuvchilar uchun ajoyib yordamchi bo'ladikuch.