2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Doimiy shaklda bo'lish va nozik qomatga ega bo'lish uchun, birinchi navbatda, to'g'ri ovqatlanish kerak. Inson ratsionida tez-tez bo'lishi kerak bo'lgan eng foydali ovqatlardan biri bu baliqdir. Darhaqiqat, u o'zining fazilatlari bo'yicha go'shtdan hech qanday kam emas, bundan tashqari, u vitamin va minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi. Baliqning yana bir ijobiy xususiyati, albatta, uy bekalarini xursand qiladi - pishirishning qulayligi va xilma-xilligi, shuningdek, nozik va yoqimli ta'mi. Maqolamizda baliq go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni batafsil ko'rib chiqamiz, shuningdek, bu taomni juda mazali va sog'lom qilishga yordam beradigan ba'zi sirlarni ko'rib chiqamiz.
Kotletlar uchun qaysi baliqni tanlash kerak
Baliqli köfte tayyorlash uchun daryo baliqlari ham, dengiz baliqlari ham mos keladi. Bu pushti qizil ikra, halibut, treska, pollok, pike, pelengas bo'lishi mumkin, bu muhim emas, asosiysi, asosiy mahsulot juda quruq emas, lekin juda yog'li emas.
Retsepti juda oddiy baliqli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli retsepti juda oddiy, undan barcha suyaklarni olib tashlash osonroq bo'lishi uchun katta navlardan pishirish maqsadga muvofiqdir. Go'sht maydalagichda maydalash yoki burishdan ko'ra, bunday baliqlarni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.yanada suvli va mazali bo'ladi.
Agar kichkina baliq muzlatgichda “axlatlangan” boʻlsa, bu muhim emas, goʻshtni goʻsht maydalagichda bir necha marta aylantirib qoʻying, shunda pishgandan keyin idishdagi suyaklar sezilmaydi. Va to'ldirish bir hil bo'lishi uchun go'sht maydalagich pichoqlarini sovuq suv ostida yuving.
Baliqni qanday qilib to'g'ri kesish kerak
Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratidagi chuqur suv idishiga to'liq suvga botirmaguncha qo'ying. Mikroto'lqinli pechda baliqni tezda muzdan tushirishingiz mumkin.
Kesishga tayyor mahsulotni oqayotgan suv ostida yuving va ozgina quriting, shundan soʻng toʻgʻridan-toʻgʻri kesishga oʻtishingiz mumkin. O'tkir pichoq bilan birinchi navbatda qorin bo'shlig'idagi qanotlarni kesib tashlang. Shundan so'ng, agar mavjud bo'lsa, baliqni tarozidan tozalang. Keyinchalik, barcha ichki qismlarni olib tashlashni boshlang. Buning uchun gillalar chizig'i bo'ylab kesma qiling va qorinni oching, barcha ichki qismlarni va qora plyonkani olib tashlang.
Shundan keyin baliqni bir necha marta suv ostida yuvib tashlang.
Baliq filetosini qanday qilish kerak
Baliq go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni yaxshi pishiradi, ayniqsa uyingizda gurmeler yugurib ketsa. Buni amalga oshirish uchun, baliqni ichakdan bo'shatgandan so'ng, quyruq to'g'ridan-to'g'ri sizga qaraydigan qilib joylashtiring. Pichoqning uchi bilan ehtiyotkorlik bilan orqa tomonning o'rtasida joylashgan tizma bo'ylab, boshdan dumga yo'nalishda kesma qiling. Keyinchalik, pichoqni qovurg'alar va fileto o'rtasida siljiting, uni engil nishabga qo'ying. Baliqni qo'lingiz bilan ushlang va filetoni qovurg'alardan ehtiyotkorlik bilan ajratib, kesiklar qiling. Shundan so'ng, ajratilgan qismni ehtiyotkorlik bilan ko'taring va tomon harakatlaningquyruq. Sizda bitta sirloin bo'lishi kerak. Keyin, xuddi shu amallarni bajarib, ikkinchi filetani ajratishga o'ting.
To'ldirishga nima qo'shish mumkin
Yogʻi kam boʻlgan navlardan tayyorlangan baliq goʻshtidan tayyorlangan pattilar qiymaga ozroq margarin yoki sariyogʻ qoʻshsangiz yanada shirali boʻladi. Ba'zi uy bekalari bu holatda cho'chqa yog'idan foydalanadilar va bu kotletlarni xushbo'y va suvli qiladi deb aytishadi. Köfte hosil qilganda, o'rtasiga kichik bo'lak qo'yishda ham yog' qo'shishingiz mumkin. Agar bu mahsulotlar qo'lingizda bo'lmasa, oddiy o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.
Taomga non qo'shiladi, ammo ba'zi oshpazlar tuxum bu maqsadda ishlaydi, deb ta'kidlashadi. Köfteler butun bo'lib chiqishi uchun kechagi yoki qotib qolgan nonni olish kerak. Porsiya qiyma baliqning uchdan bir qismi bo'lishi kerak. Nonni sutga botirish kerak, degan fikr noto'g'ri, uni suvda qilish maqsadga muvofiqdir.
Piyoz marinad sifatida ishlatiladi, shuning uchun uni iloji boricha mayda qilib kesish kerak.
Yirma non bo'lmasa ishlatiladi. Bir kilogramm qiyma baliq uchun bir osh qoshiq kerak bo'ladi. Shundan so'ng, don shishishi uchun kotletlar bir necha soat tursin.
Retsepti fotosurati bilan pishirishda yordam beradigan baliq go'shtli go'shtli go'shtga sabzavot - sabzi, kartoshka, karam qo'shsangiz juda yumshoq va mazali bo'ladi.
Zavorlar ham köftelarga qo'shiladig'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligi, bu holda asosiy narsa asosiy mahsulotning ta'mini buzmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslikdir.
Baliq köftesini non bo'laklari va kepakda pishirish, ularga turli xil xushbo'y o'tlarni qo'shish yaxshiroqdir, buning natijasida kotletlar mazali qobiq bilan qoplanadi va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Agar bu mahsulotlar mavjud bo'lmasa, oddiy bug'doy yoki guruch unida non pishirishingiz mumkin.
Chill
Oshpazlar va tajribali uy bekalari köfte tayyorlashdan oldin qiyma va barcha ishlatilgan narsalarni - pichoq, piyola, qoshiq va hokazolarni sovutishni tavsiya qiladi. Bu piroglaringizga yumshoqlik va bir xillikni beradi.
Baliq koptoklarini shakllantirishdan oldin ular kaftlaringizga yopishib qolmasligi uchun qoʻllaringizni suv bilan namlang.
Qiyma baliqni qorishtirish sirlari
G'alati shundaki, ko'plab uy bekalari, bizning bozorda turli xil qulay qurilmalar mavjudligiga qaramay, qo'llarini ishlatishni maslahat berishadi. Ha, ha, faqat ularning yordami bilan qiyma kerakli elastiklik va egiluvchanlikka ega bo'ladi.
Shunday qilib, biz allaqachon baliq go'shtini tayyorlashning barcha sirlari va usullarini batafsil ko'rib chiqdik, endi siz to'g'ridan-to'g'ri mazali va xushbo'y kotletlar retseptlariga o'tishingiz mumkin.
Tandirda sousli baliq köftesi
Bizga kerak bo'ladi: 1 kg qiyma baliq, 1 ta tovuq tuxumi, 2 bosh piyoz, 2 bo'lak kechagi yoki qotib qolgan non, 1,5 stakan pomidor sousi yoki sharbati, 1 dona qizil bulg'or qalampiri, sariyog ', tuz, murch.
Pishirish jarayoni: nonni suvga soling va yaxshilab namlang, baliq yoki fileto bilan birgapiyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Qiymaga tuxum, ho'llangan non, tuz, murch qo'shing va ho'l qo'llar bilan tekis sharchalar hosil qiling, ularning o'rtasiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying.
Penchoqni oldindan qizdiring va ichiga köfte solingan pishirish varag'ini qo'ying. Yaxshi qobiq paydo bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Go'shtli go'sht pishirilayotganda, sousni tayyorlang. Buning uchun blenderda ikkinchi piyozni maydalab, unga tozalangan qalampir va tomat pastasini qo'shing. Kotletlar ustiga sousni quyib, duxovkaga yana bir necha daqiqa qo'ying.
Pishirilgan guruchli baliq sharlari
Bizga kerak bo'ladi: 1 kg har qanday baliq filesi, 1 stakan oddiy guruch, 1 stakan qaymoq, 2 katta piyoz, 4 osh qoshiq sariyog ', 7 osh qoshiq. un, tuz, murch.
Pishirish jarayoni: guruch yopishqoq bo'lishi uchun qaynatib oling, fileto va piyozni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Avval eritilishi kerak bo'lgan qiyma go'shtga guruch, sariyog 'qo'shing, qalampir va tuz qo'shing, kichik köfte hosil qiling va ularni oldindan o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Yog 'hosil bo'lguncha 10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pattilarni joylashtiring. Shundan so'ng, yog'ni to'kib tashlang, sovutib oling va u erda krem qo'shing. Olingan sous bilan go'shtni aralashtiring va quying. Yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Baliq köftesi sabzavotli qanday pishiriladi
Bizga kerak bo'ladi: 1 kg baliq filesi, 2 bosh piyoz, 2 ta mayda kartoshka, 1-2 o'rta sabzi, 100 gr. karam, 1 tuxum,sariyog ', o'simlik moyi, non bo'laklari yoki kepak, ko'katlar, tuz, murch.
Pishirish jarayoni: fileto va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang, tuxum qo'shing. Kartoshka va sabzi qaynatib oling va mayda maydalagichga surting, karamning kichik qismini bir necha daqiqa qaynoq suvga soling, so'ng uni maydalagichga maydalang yoki maydalang. Barcha sabzavotlarni maydalagichga qo'shing. Tuz, qalampir, non bo'laklari bilan mo'l-ko'l seping. Qo'llaringiz bilan aralashtirib, kichik pattilar qiling, ularning o'rtasiga bir parcha sariyog 'qo'ying. Shundan so'ng, panani qizdiring va go'shtli go'shtni ikkala tomondan yaxshilab qovuring. Xohlasangiz, ustiga mayda maydalangan pishloq sepishingiz mumkin.
Bug'da pishirilgan ko'p pishirgichda loviya, qo'ziqorin va sous bilan kesilganlar
Retsepti juda oddiy baliqli köfte loviya bilan ham tayyorlanishi mumkin. Bu taom, albatta, mazali va sog'lom taomlarni sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi.
Bizga kerak bo'ladi: 1 kg baliq filesi, yashil loviya 600 gr., qo'ziqorin (champignons) 600 gr., kechagi oq non, bir stakan sut, tuxum, 350 ml quruq oq sharob, 2 dona katta. piyoz, tuz, murch.
Sous uchun: 2 osh qoshiq. un, 2 ta o'rta sabzi, 2 ta piyoz, baliq bulon.
Pishirish jarayoni: piyoz solingan filetoni goʻsht maydalagichdan oʻtkazing, non, tuxum, murch, suvda yumshagan tuz qoʻshing. Yaxshilab aralashtiramiz va köfte hosil qiling. O'simlik moyi bilan yog'langandan keyin ularni multivarkning pastki qismiga qo'ying. Ularning orasiga tug'ralgan qo'ziqorin va yashil loviya qo'ying. Sekin pishirgichga sharob va suv quying, ular to'rtdan uch qismini köfte bilan qoplashlari kerak. Qopqoqni yoping va "Steam" ni 5 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, bulonni to'kib tashlang va sousni tayyorlang. Buning uchun un, bulon, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi aralashtiriladi. Go'shtli go'shtni to'kib tashlang va yana bir necha daqiqa bug'lang.
Ko'pchilik kotletlarni, baliq go'shtini yaxshi ko'radi, chunki ular nafaqat mazali va foydali, balki minimal kaloriyani ham o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, baliq ovqatlari cho'chqa go'shti va boshqa go'sht turlaridan farqli o'laroq, yaxshi hazm qilinadi, shuning uchun ularni bolalar uchun pishirish ham yaxshi.
Tavsiya:
Uyda baliq baliq: pishirish retseptlari. Baliqqa qanday baliq boradi
Uyda baliq balig'ini tayyorlash uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan turli xil baliqlarning katta navlari qo'llaniladi. Bu taom noziklikdir, do'konlarda juda ko'p pul turadi. Shuning uchun ko'pchilik uni bayram stoli uchun sotib oladi. Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uyda baliq balig'ini osongina pishirishingiz mumkin. Lekin buni qanday qilish kerak?
Baliq baliq: bosqichma-bosqich pishirish
Ushbu maqolada uyda issiq va sovuq dudlangan bektir baliqlaridan baliq tayyorlash haqida ma'lumot beriladi. Bundan tashqari, do'konda uni qanday tanlash kerakligi ham ko'rib chiqiladi
Baliq xavf ostida: pishirish retsepti. Olovda folga solingan baliq
Baliq juda ko'p miqdorda ozuqa moddalariga ega noyob mahsulotdir. Ko'pincha baliq sho'rva kichik narsalardan qaynatiladi, kattaroq baliq esa quritiladi yoki tuzlanadi. Ammo, bundan tashqari, turli xil baliq idishlarini, masalan, olovda pishirilgan baliqlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bu hech qanday maxsus ko'nikma va qobiliyatlarni talab qilmaydi. Barcha retseptlar oson va sodda va ko'p vaqt talab qilmaydi
To'ldirilgan baliq retsepti: qanday pishirish kerak? To'ldirilgan baliq: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Har bir uy bekasi to'ldirilgan baliq retseptini bilmaydi. Ushbu vaziyatni to'g'irlash uchun biz sizning e'tiboringizga nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki bayramona stol uchun ham xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali va qoniqarli taomlarni tayyorlashning bir necha usullarini taqdim etishga qaror qildik
Baliq kreplari: yangi baliq va konservalardan pishirish retseptlari
Agar siz baliqni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, bu kreplarni yaxshi ko'rasiz. Baliq kreplari ajoyib darajada mazali, yumshoq, qoniqarli taom yoki og'izni sug'oradigan kechki ovqatdir. Ular har qanday yon idishga mos keladi va turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy: biz siz uchun yangi baliq va konservalardan krep qilish uchun bir nechta oddiy retseptlar tayyorladik
