Xamirturushli simit: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xushbo'y va mayin pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri og'zingizga tushishni taklif qiladi. Xamirturushli rulolar ayniqsa mazali bo'ladi. Fotosuratlar bilan retseptlar va bosqichma-bosqich tavsif bizning maqolamizda keltirilgan. Sovet simitlarini tayyorlang - mazali, gilosli, smetana ustida yumshoq va yumshoq - va siz uchun eng yaxshi retseptni tanlang.

GOST bo'yicha simit retsepti

Bu koʻpchilikka Sovet davridan tanish boʻlgan bir xil simitlar. Albatta, pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin natija, albatta, yangi boshlanuvchilarni ham, tajribali oshpazlarni ham xursand qiladi. Ularni oshxonangizda pishirishni unutmang.

GOST bo'yicha simitlarni bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagicha:

1. Un (225g), quruq xamirturush (2g) va suvni (125ml) aralashtirib xamir tayyorlang. Siz taxminan 4 soat turishingiz kerak bo'lgan juda zich xamirni olasiz. Tayyor xamir hajmi bir necha barobar ortadi va g'ovak yuzaga ega bo'ladi.
2. Hamirdan chuqurchalar qiling. Unga qolgan suv (110 g), tuz (7 g) va shakar (25 g) tushiring. Aralashtiring.
3. Un (275g) va quruq xamirturush (2g) qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring vayopilgan xamirni peshtaxtada 15 daqiqaga qoldiring.
4. Oxirgi marta yumshoq margarin (40 g) qo'shing, xamirni yoğurun va 7 qismga bo'ling.
5. Mahsulotlar yarating. Birinchidan, har bir to'p xamirni to'pga aylantiring. Keyin uni rulon bilan aylantiring, shunda siz keng asosli "til" ni olasiz. Uni keng uchidan tor uchigacha aylantiring. Rulolarni 1 soat davomida pishirish varag'iga qo'ying. Mahsulotlarni pechga jo'natishdan oldin ularni suv bilan yog'lashni va ko'knori urug'ini sepishni unutmang.
6. Simit 220 daraja haroratda 18 daqiqa pishiriladi. Birinchi 5 daqiqa davomida bug'da pishiring. Buning uchun muz kublari bilan qolipni simit bilan pishirish varag'i ostiga qo'ying. 5 daqiqadan so'ng, mahsulotlar qizarib ketishi uchun uni pechdan chiqarib olish kerak bo'ladi.

Ko'knori urug'li shirin simit

Ushbu retsept bo'yicha simitlar GOST bo'yicha sutda va xamir qorishmasdan tayyorlanmaydi, lekin bu ularni kamroq mazali qiladi. Retseptda keltirilgan ingredientlar miqdoridan 12 ta mahsulot olinadi.

Sut va xamirturushli rulonlar quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Bir piyola iliq sutda (1 stakan) quruq eriydigan xamirturush (4 g) eritiladi.
2. Quruq masalliqlar alohida aralashtiriladi: un (2,5 osh qoshiq), tuz (1 ½ choy qoshiq), shakar (2 choy qoshiq).
3. Unga eritilgan sariyog '(2 osh qoshiq) va suyuq massa xamirturush qo'shiladi.
4. 10 daqiqa davomida silliq xamir qoring. Undan to'p hosil qiling va uni stolda 1 soatga qoldiring, shunda xamir hajmi kattalashadi.ovoz balandligi kamida 2 marta.
5. Xamirni aylana shaklida yoying.
6. Uni 12 qismga bo'ling. Olingan har bir uchburchakni trubkaga kengdan tor chetiga aylantiring.
7. Blankalarni pishirish varag'iga 30 daqiqaga qo'ying.
8. Pech 190 darajagacha qiziydi. Mahsulotlarni bir osh qoshiq sut bilan aralashtirilgan xom tuxum bilan yog'lang va ko'knori urug'ini seping.
9. Bagellarni 25 daqiqa pishiring.

Achitqi va margarinli rulolar

Bu mazali simitlar ko'p kuch talab qilmaydi va bu jarayonning natijasi sizni albatta xursand qiladi.

Achitqili simitlar quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Sovuq margarin (250 g) to'g'ridan-to'g'ri idishga maydalanadi.
2. Unga 1 dona tuxum, presslangan xamirturush (70 gr), shakar (25 gr), vanillin va 200 gr hajmdagi 3 stakan un qo'shiladi.
3. Xamir yorila boshlaydi, unga 100 ml suv quyiladi.
4. Tayyor xamir sumkaga solinadi va yarim soatga muzlatgichga yuboriladi.
5. Sovuq ko'tarilgan xamir 5 qismga bo'linadi. Har bir bo'lak aylanaga o'raladi va keyin uchburchaklarga bo'linadi.
6. Har bir uchburchak chetidan oʻrtasiga oʻraladi, shirin suv bilan surtiladi va ustiga shakar (koʻknori urugʻi, kunjut) sepiladi.
7. Bagellarni 180 darajada 15 daqiqa pishiring.

Murabbo simitlari: xamirturush va smetana bilan retsept

Juda mazali va mayin simitlarni qaymoq va xamirturush bilan pishirish mumkin. To'ldirish sifatida mukammaldirqalin olma yoki boshqa murabbo.

Achitqi va smetana ustiga murabbo solingan rulonlar quyidagi retsept boʻyicha tayyorlanadi:

1. Yumshoq margarin (180g), smetana (200ml) va bir chimdim tuzni birlashtiring.
2. Yumshoq va plastilinga o'xshash xamir qorishda sekin-asta un qo'shing. Boshqa ingredientlar kerak emas.
3. Tayyor xamir 5 qismga bo'linadi.
4. 5 qismdan birini 3 mm qalinlikdagi doira shaklida yoying. Pichoq yordamida doirani 8 ta sektorga ajrating.
5. Keng qismiga bir choy qoshiq murabbo soling va sektorni rulonga aylantiring.
6. Har bir qismini shakarga botirib, pishirish varag'iga qo'ying.
7. Bagellarni 180 darajada 15 daqiqa pishiring.

Bunday simitlarni choy yoki qahva bilan berish juda mazali. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 60 ta mahsulot chiqadi.

Kefir va xamirturushdagi simit retsepti

Va bu simitlar pishirilgandan keyin 2-3 kun o'tgach ham yumshoq bo'lib qoladi. Albatta, agar o'sha vaqtgacha ular hali uy xo'jaliklari tomonidan ovqatlanmagan bo'lsa.

Kefirda simit tayyorlash uchun presslangan xamirturush (20 g), sariyog 'yoki margarin (250 g), kefir (300 ml), shakar (1 osh qoshiq) va tuzdan xamir qoriladi. Nihoyat, un (550 g) massaga qo'shiladi. Yirilgan xamir iliq joyda ko'tarilishi kerak (taxminan 2 soat vaqt ketadi).

Va yam-yashil va elastik xamir xamirturushli simitlarga aylanadi. Buning uchun xamir to'pi 4 ga bo'linadiqismlar, so'ngra ularning har biri yana 16 qism uchun. Har bir simitning keng qismida to'ldirish (ko'knori urug'i, qaynatilgan quyultirilgan sut, murabbo, shokolad bo'lagi) yotqiziladi. Shakllangan mahsulotlar pishirish varag'iga joylashtiriladi va 20 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Sovutilgan holda choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Gilosli xamirturush va sutli rulolar

Ushbu retsept boʻyicha simit tayyorlash nokni maydalash kabi oson va natijada choy uchun yam-yashil va mazali mahsulotlarning “togʻi” paydo boʻladi. Gilos pishirilgan mahsulotlarga nordonlik qo'shadi, bu shirin tiniq qobiq bilan ta'mga mos keladi. Mutlaqo har qanday chuqurchali reza mevasi: yangi, kompot va murabbo.

Achitqili simit va gilosli sut retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Bir stakan sutda suyultirilgan quruq xamirturush (1 osh qoshiq).
2. Yumshoq margarin (200 g), tuxum (2 dona) va un qo'shing.
3. Xamir qo'llar uchun yumshoq. To'qimasida u plastilinga o'xshaydi, u parchalanmaydi va yopishmaydi, u bilan ishlash juda yoqimli. Siz darhol mahsulotlarni shakllantirishingiz kerak.
4. Hamir to'pini 8 bo'lakka bo'ling. Har bir qism bilan navbatma-navbat ishlang.
5. Bir bo'lak xamirni olib, uni yupqa krep shaklida o'rang.
6. Olingan doirani 8-12 ta sektorga ajrating.
7. Toʻldirishni har bir sektorga keng chetiga yaqinroq qoʻying.
8. Bagelni keng uchidan boshlab tor uchigacha oʻrang. Olingan mahsulotni pishirish varag'iga qo'ying, tuxum surting va shakar seping.
9. Barcha simitlarga bir xil shakl bering.
10. Mahsulotlar 180 darajada pishirilmaydi20 daqiqadan ortiq.

Lenten simit

Bunday mahsulotlarni hatto Lentda ham tayyorlash mumkin. Ularda har bir uyda bo'ladigan eng oddiy ingredientlar mavjud.

Bagellar quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanmoqda:

1. Iliq suvda (1 osh qoshiqda) eritilgan xamirturush (11 g).
2. Tuz, shakar (1 osh qoshiq), o'simlik yog'i (0,5 osh qoshiq) qo'shiladi. Un (3 osh qoshiq) asta-sekin solinadi va xamir yoriladi.
3. Xamir stolda yarim soat turadi. Keyin uni 4 qismga bo'lish kerak.
4. Muqobil ravishda har bir xamir boʻlagidan 5 ta uchburchakka boʻlingan mahsulotlar hosil qilishingiz kerak.
5. Toʻldirish keng chetiga qoʻyiladi va uchburchak oʻraladi.
6. Hamirturushli rulolar 180 darajada 20 daqiqa pishiriladi. Ushbu miqdordagi mahsulotdan 20 ga yaqin mahsulot olinadi.

Mazali simit tayyorlash sirlari

Achitqidan tayyorlangan simitlarni tayyorlash oson. Biroq, bu holatda ham pishirishning o'ziga xos sirlari bor.

Achitqili simitlar, agar siz ularni tayyorlashda quyidagi jihatlarga e'tibor qaratsangiz, yanada mazali bo'ladi:

1. Agar plomba yetarlicha qalin boʻlmasa, pechda pishirish vaqtida oqib chiqmasligi uchun mahsulotlarning chetlarini barmoqlaringiz bilan ozgina yopishtirish tavsiya etiladi.
2. Mahsulotlarni shakllantirishdan oldin xamirni stol ustida bir oz koʻtarilishiga yoʻl qoʻysangiz, simitlar darhol yoyilganlarga qaraganda mayinroq boʻlib chiqadi.
3. Bagellarni 20 daqiqadan ortiq pishirmang. Aks holda, ular shunday qilishadijuda quruq.

Yuqoridagi retseptlarning har biri boʻyicha tayyorlangan simitlar dasturxoningizdan faxrlanishga arziydi.