Oqlar uchun quruq xamirturushli xamirturushli xamir: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Belyash - ko'p miqdorda yog'da qovurilgan go'shtli xamirturushli pirog. Uni Ittifoq hududida tez ovqatlanishning birinchi vakili deb ishonch bilan atash mumkin. Bugungi kunda taomlar tanlovi shunchalik xilma-xilki, siz har kuni o'zingizni takrorlamasdan yangi narsalarni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo odamlarning oqlarga bo'lgan muhabbati abadiydir.

Barcha soddaligi uchun ko'pchilik oq pishirish muammosiga duch keladi - yoki xamir etarlicha havodor emas, yoki u juda semiz yoki qobiq muvaffaqiyatli emas. Oqlar uchun quruq xamirturush bilan xamirni qanday qilish kerak, oqlarni o'zlari qanday tayyorlash va muvaffaqiyatsizlikka yo'l qo'ymaslik haqida biz ushbu maqolada aytib beramiz.

Asosiy ma'lumotlar

Ko'pchilik uy bekalari xamirturush xamiridan qo'rqishadi, chunki u juda injiq, ko'tarilmaydi va og'ir bo'lib qoladi. Ha, 100 ta holatdan 1 tasida bu halokatli baxtsiz hodisa va yulduzlarning irodasi bo'lishi mumkin, ammo ko'pchilik muvaffaqiyatsizliklar uchun sifatsiz xamirturush aybdor. Non mahsulotlarini muntazam ravishda pishirmaydiganlar uchun yangi xamirturush o'rniga quruq xamirturush sotib olishni tavsiya qilamiz. Ular saqlashga chidamliroq – ularni quruq va qorong‘i holda saqlang va hech qanday muammo bo‘lmaydi.

Va shunga qaramay hamma narsa sodir bo'ladi - hatto eng doimiy xamirturush ham "muvaffaqiyatsiz" bo'lishi mumkin. Bu tosh xamir shaklida topilmasligi uchun ularni oldindan tekshirishga arziydi. Buning uchun bir stakan iliq suvga bir chimdim xamirturush va bir xil miqdordagi shakar qo'shing. Stakanni yoping va 5-10 daqiqaga qoldiring. Agar bu vaqt ichida suyuqlik yuzasida ko'pik paydo bo'lsa, unda xamirturush ishlaydi, ular xavfsiz tarzda harakatga keltirilishi mumkin. Aytgancha, yangi xamirturushni ushbu usul bilan xavfsiz tekshirishingiz mumkin.

Oqlar uchun quruq xamirturushli asosiy xamirturushli xamir

Ushbu retsept bo'yicha mahsulotlar har kim tomonidan va har doim olinadi (tabiiyki, dastlab yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish sharti bilan). Tayyorlanishi uchun:

• iliq sut - 270 ml;
• tuxum - 1 dona;
• quruq xamirturush - 7 gramm (standart paket);
• shakar - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog 'xona harorati - 25 gramm;
• o'simlik yog'i - 4, 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 470-500 gramm (konsistensiyaga e'tibor bering);
• tuz - 1/2 choy qoshiq.

Pishirishmi?

Sutga shakar va xamirturush qo'shing, yuzasida ko'pik paydo bo'lguncha 12-17 daqiqaga qoldiring.

Tuz va tuxumni xamirturush aralashmasiga aralashtiring.

Unning yarmini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sayog'ni quruq xamirturushli oq xamirturushli xamirga aralashtiring.

Oʻsimlik yogʻining yarmini qoʻshing, yana aralashtiring.

Uxlashqolgan un, xamir yoğurun.

O'simlik moyining qolgan qismi bilan tugating.

Kleykovina hosil qilish uchun xamirni 7 daqiqa yoğurun.

Xamirni idishga soling, oshxona sochiq bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha tursin.

Xamirni teshib, yana koʻtarilishiga ruxsat bering.

Mahsulotlarni shakllantirishda ikkinchi marta oqlar uchun quruq xamirturush bilan ko'tarilgan xamirdan foydalaning. Tayyor taom sizni o'zining teksturasi bilan hayratda qoldiradi - yupqa, tiniq qobiq va plombaning barcha sharbatlarini o'ziga singdiradigan nozik g'ovakli yumshoq xamir.

Aytgancha, retsept bo'yicha qovurilgan piroglar, donutlar va hokazolarni tayyorlash mumkin. To'ldirish ham sho'r, ham shirin bo'lishi mumkin.

Oqlar uchun quruq xamirturush va ayronli xamirturushli xamir

Fermentlangan sut mahsulotlaridagi xamirturushli xamir sut yoki suvdagi analoglarga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq. Xamirni ayronda pishirishni tavsiya qilamiz. Tarkibi:

• ayran (bir oz isitilgan) - 490 ml;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• un - 900 gramm;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xamirturush - slaydsiz 2,5 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona.

Pazandachilik

Oqlar uchun bu quruq xamirturush xamiri ham xamirturushning "uyg'onishi" bilan boshlanadi. Buning uchun ayronni xamirturush va shakar bilan aralashtirib, ayron yuzasida ko'pik paydo bo'lguncha 15 daqiqaga qoldiring.

Achitqi aralashmasiga tuxum, tuz soling, aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazing, silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Oxirida qo'shingo'simlik yog'i, yaxshilab aralashtiriladi. Siz ozgina yopishqoq xamir olasiz - bundan xijolat bo'lmaysiz.

Xamirni chuqur idishga soling, qopqog'ini yoping va 1,5 soat ko'taring - ha, bu quruq xamirturushli oqlar uchun tezroq xamir.

Bu xamirni yanada yumshoqroq qilish uchun 10-15 daqiqa davomida yana shakllantirilishi tavsiya etiladi.

Belyashi retsepti boshidan oxirigacha

Albatta, xamirning o'zi sizni oq bilan ta'minlamaydi, shuning uchun endi biz sizga eng yaxshi natijaga erishish uchun nima to'ldirish, qanday shakl berish va mahsulotlarni qanday qovurish kerakligini aytib beramiz. Bu erda ajoyib xamir ishlatiladi - juda murakkab tarkibga ega, lekin eng yumshoq va juda mazali. Agar xohlasangiz, yuqoridagi variantlardan birini almashtirishingiz mumkin, lekin biz bu quruq xamirturushli porcini xamir retseptini kamida bir marta ishlatishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• kartoshka bulyoni (almashtirish tavsiya etilmaydi) - 300 ml;
• quruq xamirturush - 16 gramm;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 4 dona;
• tuz - 1,5 choy qoshiq;
• pasta tvorog - 300 gramm;
• kartoshka pyuresi issiq - 300 gramm;
• yumshoq sariyog '- 120 gramm;
• elenmiş un - 1400 gramm;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq.

Toʻldirish:

• xom qiyma (afzal aralash) - 1000 gramm;
• sarimsoq - 2 tug'ralgan chinnigullar;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• piyoz - 2 dona, chop;
• qalampir,ziravorlar - ta'mga qarab.

Mahsulotlarning belgilangan miqdoridan juda va juda ko'p oq rang olinadi. Agar sizda kompaniyani oziqlantirish vazifasi bo'lmasa, oziq-ovqatning dastlabki miqdorini 2 ga yoki hatto 3 ga bo'ling.

Qanday qilib?

Oqlar uchun quruq xamirturushli mayin xamir tayyorlash uchun iliq kartoshka bulyonini xamirturush va shakar bilan aralashtirib, mayin koʻpik paydo boʻlguncha iliq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring.

Alohida idishda tvorog, kartoshka pyuresi va tuxumni silliq boʻlguncha aralashtiramiz.

Kartoshka-tvorog aralashmasiga uyg'ongan xamirturushli qaynatma qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.

Unning yarmini quying. Yana silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sariq yog' qo'shing. Aralashtiring.

Unning qolgan qismini elakdan o'tkazing va o'simlik yog'ini qo'shib silliq bo'lguncha aralashtiring.

To'plamning oxirida massa ish yuzasidan orqada qolishi kerak. Ko'proq un qo'shmang - u xamirni yopishi mumkin.

Bu oq xamirturushli xamirni chuqur idishga quying, yoping va bir soat tursin.

Xamir koʻtarilayotganda toʻldirish uchun barcha masalliqlarni aralashtiramiz.

Koʻtarilgan xamirni 45 grammlik boʻlaklarga boʻling. Ularni koptoklarga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping.

Chuqur tovada o'simlik yog'ini qizdiring (ko'p emas, lekin pastki qismi to'liq qoplanishi kerak).

Oq ranglarni birma-bir shakllantirib, ularga uchburchak yoki yumaloq shakl bering. Ularda teshik ochishni unutmang! Aks holda, oqlar uchun quruq xamirturushli xamir yorilib ketadiqovurish jarayoni.

Blankalarni oʻrta darajadan yuqori boʻlmagan olovda qovuring, avval oqlarini “yopish” uchun ularni teshik qilib qoʻying va toʻldirish sharbatini ichkarida saqlang.

Agar xohlasangiz, xamir va to'ldirish retsepti pechda pirog tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Tavsiya etilgan pishirish harorati konveksiyasiz 190 C.