2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Krem fil suyagi rangi va baxmal tuzilishiga ega va sutdan qalinroq va boyroq. O'rtacha, kremning kaloriya miqdori bir stakan uchun 455 kkal. Ular sho'rvalar va soslarni o'z ichiga olgan ko'plab taomlarga nozik lazzat qo'shadilar. Savdoda eng keng tarqalgan krem turlari og'ir (30%), o'rtacha (20%) va engil (10-12%).
Bu mahsulot nima?
Krem - sutdan olinadigan qalin komponent. Kamroq zichlikdagi yog 'suyuqlikning ustiga ko'tariladi va undan osongina ajratilishi mumkin. Bu jarayon separatorlar deb ataladigan sentrifugalar yordamida tezlashadi. Yog 'tarkibiga ko'ra, krem turli navlarga bo'linadi. Qanday bo'lmasin, ularda to'yingan yog'lar ko'p.
Ogʻir qaymoq eng qalin va eng toʻyimli nav hisoblanadi. Ularda kamida 30% sut yog'i mavjud. Yarim stakan uchun (100 gramm uchun) bu turdagi kremning kaloriya miqdori taxminan 414 kkal. Ularda taxminan 28 gramm to‘yingan yog‘bor.
Oʻrtacha qaymoqtaxminan 20% sut yog'ini o'z ichiga oladi. Ular asosan qahvaga qo'shiladi, shuningdek pishirish va sho'rvalar uchun ishlatiladi. Ushbu turdagi kremning kaloriya tarkibi bir stakan uchun taxminan 350 kilokaloriya (va 100 gramm uchun mos ravishda 170 kkal). Ularda 23 gramm to‘yingan yog‘bor.
Yengil nav - qaymoq va to'liq sutning teng qismlardagi aralashmasi. Ushbu mahsulot 10 dan 12% gacha sut yog'ini o'z ichiga oladi. 10 foizli yog'li kremning kaloriya tarkibi stakan uchun 315 kilokal. Ularda 17 gramm to‘yingan yog‘bor.
Ular sog'mi?
Yog'liligidan qat'i nazar, krem tarkibida k altsiy, riboflavin, A vitamini va fosfor kabi ozuqa moddalari mavjud. Ularning har qanday navi oqilona foydalanilsa, sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin. Og'ir krem juda ko'p yog'ni o'z ichiga olsa ham, u hatto idishning umumiy kaloriya miqdorini ham kamaytirishi mumkin. Ushbu mahsulotni osongina qamchilash va kengaytirish mumkin. Shunday qilib, yarim stakan og'ir qaymoqni ko'pirtirish sizga butun bir stakan qaymoq beradi. Buning sababi shundaki, zichlik tufayli ular havo bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, bu nafaqat mikser yoki blender bilan, balki oddiy ko'pirtirish bilan ham amalga oshirilishi mumkin. Natijada, ko'pirtirilgan qaymoqning kaloriya miqdori mahsulotning yuz grammiga 257 kkal bo'ladi va uning hajmi katta bo'ladi.
Agar siz sho'rvalar va pishirilgan mahsulotlarda qalin, qaymoqli tuzilishga ega bo'lishni istasangiz, 20 foizli qaymoq - bu osonroq tanlov bo'lib, undan kamroq kaloriya uchun ishlatishingiz mumkin.
Protein tarkibi
Yuqori kontentdan tashqariyog 'va yuqori kaloriya kremida juda ko'p protein mavjud. Bu sochni sog'lom saqlaydi va shikastlanishning oldini oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu protein ularning o'sishida muhim rol o'ynaydi. Ushbu xususiyat tufayli u konditsionerlar va boshqa parvarishlash vositalarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Kremdagi vitaminlar
A vitamini mavjudligi ko'rishni yaxshilaydi. Bu ko'zlarning yorug'likdagi o'zgarishlarga moslashishiga va qorong'ida ko'rishiga yordam beradi. Ushbu modda retinaning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi va qarish bilan bog'liq bo'lgan makula degeneratsiyasi va katarakt shakllanishi ehtimolini kamaytiradi. Shunday qilib, krem, ayniqsa, glaukoma bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir. A vitamini immunitet tizimini rag'batlantiradi va organizmga infektsiyalarga qarshi turishga yordam beradi. Ushbu birikmadan foydalanish tufayli limfotsitlarning antijenlarga qarshi reaktsiyasi kuchayadi.
Vitamin B2 to'qimalarning (masalan, ko'zlar, terilar, shilliq pardalar, biriktiruvchi to'qimalar, immun va asab tizimlari va reproduktiv organlar) rivojlanishi va o'sishi uchun zarurdir. Bundan tashqari, teri, soch va tirnoqlarning sog‘lom bo‘lishiga yordam beradi.
Kalsiy va fosfor tarkibi
Fosfor suyaklar va tishlarning oʻsishi uchun zarurdir. K altsiy bilan birgalikda kuchli suyaklarning shakllanishiga hissa qo'shadi. Shuningdek, bu element tish go'shti va tish emalining sog'lig'ini yaxshilaydi. Shunday qilib, kremdan foydalanish mineral zichlik yoki suyak massasining yo'qolishi kabi jiddiy kasalliklarning kechishini engillashtirishga yordam beradi. Fosfor tananing barcha asosiy funktsiyalari uchun mas'ul bo'lgan miya hujayralarida ham mavjud. Buning qo'llanilishimikroelement miya faoliyatini yaxshilaydi. Fosfor etishmovchiligi kognitiv buzilish, demans va Altsgeymer kasalligi ehtimolini oshiradi.
Etarli k altsiy kayfiyat o'zgarishi, bosh aylanishi va gipertoniya kabi hayzdan oldingi alomatlar xavfini kamaytiradi. Ushbu mineralning etishmasligi asabiylashish va depressiya uchun javobgar bo'lgan gormonlar ishlab chiqarilishiga yordam beradi. Muntazam ravishda k altsiyni iste'mol qilish buyrak toshlarining paydo bo'lish ehtimolini kamaytirishi ham ko'rsatildi.
Boshqa imtiyozlar
Krem tarkibidagi pantotenik kislota stressni kamaytirishga yordam beradi va depressiya va nevroz kabi ruhiy muammolarni oldini oladi. Uning iste'moli ruhiy holatning sababi bo'lgan gormonlar darajasini tartibga solishga ham yordam beradi.
Riboflavin qizil qon tanachalari hosil bo'lishi uchun zarur bo'lib, ular kislorod bilan ta'minlanishi va organizmdagi qon aylanishiga yordam beradi. Bu modda har qanday yog'li krem tarkibida ham mavjud.
Qanday zarar boʻlishi mumkin?
Krema tarkibidagi yog'larning katta qismi to'yingan. Bu 100 gramm uchun kremning yuqori kaloriya miqdorini tushuntiradi. Ko'pgina tadqiqotlar to'yingan yog'larni haddan tashqari iste'mol qilishni xolesterin darajasining oshishi bilan bog'ladi. Bundan tashqari, agar siz kremni (ayniqsa, og'ir krem) muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, ortiqcha vazn olish xavfi mavjud. Ushbu mahsulot har kuni turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, lekin faqat ichidaoz miqdorda.
Krem ishlab chiqarish
Krem ishlab chiqarish jarayoni uning turiga bog'liq. Hozirgi vaqtda sutdan yog 'ajratgichlar yordamida ajratiladi. Bu jarayon elektr motor yordamida sutni yuqori tezlikda aylantirishga yordam beradi, shuning uchun sut yog 'globulalari zichroq suyuqlikdan yaxshiroq ajratiladi. Ajratish kerakli yog 'tarkibidagi mahsulot hosil bo'lguncha davom etadi.
Koʻpirtirilgan qaymoq havo bilan qoʻshilib, tovushni ikki baravar oshiradi. Havo pufakchalari yog 'tomchilari tarmog'ida to'planadi.
Sterillangan krem uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Sterilizatsiya jarayoni bakteriyalarni yo'q qiladi. Shuning uchun bu mahsulotni muzlatgichsiz bir necha oy yopiq holda saqlash mumkin.
Quritilgan krem suyuqlikni bug'lash orqali tayyorlanadi. Ushbu mahsulot juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Quruq kremning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun taxminan 580 kkal. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu juda konsentrlangan mahsulot. Qoidaga ko'ra, u sof holda iste'mol qilinmaydi.
Qanday yeyiladi?
Kremaning yuqori kaloriyali tarkibiga qaramay, ular hamma joyda pishirishda ishlatiladi. Ular shirin va sho'r, achchiq va baharatlı idishlarga qo'shiladi. Ko'pincha qaymoq sho'rvalar, soslar, muzqaymoqlar, pishiriqlar, kekler va pudinglar kabi ovqatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Ko'pirtirilgan qaymoq sutli kokteyllar, muzqaymoq, shirin tortlar va kremlar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.
Tavsiya:
Konservalangan zaytun: zarari va foydasi, organizmga ta'siri, kaloriyasi
Zaytun - O'rta er dengizi mamlakatlari, Shimoliy Afrika va Janubiy Evropada mashhur taom. Ushbu mahsulot Gretsiyadan. Odamlar bu mevalarni sof holda ishlatishadi, shuningdek, ulardan yog' ishlab chiqaradilar. Konservalangan zaytunning xususiyatlari qanday? Oziq-ovqatning zarari va foydalari va uning tanaga ta'siri maqolaning bo'limlarida muhokama qilinadi
Anor sharbati: kaloriyasi, organizmga foydasi va zarari
Anor sharbati salomatlik uchun juda foydali hisoblanadi. Past kaloriya tarkibi uni o'z vaznini to'g'rilaydigan odamlar tomonidan ishlatishga imkon beradi. Biroq, anor sharbati ham tanaga zarar etkazishi, uni ko'p miqdorda iste'mol qilishi va ichishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu ichimlikni qabul qilish uchun bir qator kontrendikatsiyalar mavjud
Qaynatilgan makkajo'xori - mahsulotning foydasi va zarari
Mazali, qoniqarli va tez ovqat qaynatilgan makkajo'xoriga yordam beradi. Hududimizda nisbatan yaqinda yetishtirilayotgan bu donning foydasi va zarari hali ham ilmiy doiralarda bahs-munozaralarga sabab bo‘lmoqda. Nima uchun - keling, buni maqolamizda tushunishga harakat qilaylik
Karabuğday: 100 grammdagi kaloriya miqdori kichik, ammo foydasi katta
"Grechka pyuresi - bizning onamiz, javdar noni - bizning otamiz", - deydi rus maqolida. Axir, grechka Rossiyada qadim zamonlardan beri ma'lum. U bizga qayerdan kelgan?
Pishloqda qanday vitaminlar bor, mahsulotning foydasi va zarari va iste'mol darajasi
Pishloq bizga azal-azaldan kelgan va hozirgacha o’z ahamiyatini yo’qotmagan noyob sut mahsulotidir. Ehtimol, ko'pchilik bolaligida Uolt Disney multfilmlarini tomosha qilgan va unutilmas Rokki kalamushni eslagan. U sevimli mahsulotining xushbo'y hidini his qilib, boshini yo'qotdi va o'sha paytda xushbo'y pishloqni olish va uni yeyish uchun hech qanday to'siq yo'q edi. Bilasizmi, Rokki bu xushbo'y mahsulotga bo'lgan muhabbatida haq ekani ma'lum bo'ldi
