2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Baqlajon butun dunyo milliy oshxonalarida keng qo'llaniladi. Sharqda ular hatto "uzoq umr ko'radigan sabzavotlar" deb ataladi. Yurak va qon tomirlari faoliyatini yaxshilaydigan kaliyning yuqori miqdori tufayli baqlajonlar bu yerda doimo yuksak qadrlanadi. Ular pishiriladi, qovuriladi, go'sht va boshqa sabzavotlar bilan qovuriladi, turli xil to'ldirishlar bilan to'ldiriladi, mustaqil taom sifatida va ishtahani, sous yoki makaron sifatida xizmat qiladi.
Baqlajon tayyor taomning ta'mini buzishi mumkin bo'lgan achchiq achchiqlikka ega. Undan qutulish uchun sabzavotlar birinchi navbatda retsept bo'yicha kesiladi, so'ngra tuz bilan sovuq suvda namlanadi. 20 daqiqada baqlajonning achchiqligi o'tib ketadi. Bundan tashqari, sabzavotlar ho‘llashdan keyin qovurilganda o‘simlik moyini kamroq so‘radi.
Baqlajon va pomidorli Sitsiliya makaronlari
Italiyaning Sitsiliya orolidagi ushbu retsept azaldan milliy hisoblanadi. Bu erda har bir oila uni qanday pishirishni biladi. Pishgan baqlajon va pomidorli makaronsiz hech qanday bayram to‘liq bo‘lmaydi.
Eng boshidapishirish, siz baqlajondan achchiqlikni olib tashlashingiz kerak (2 dona). Buning uchun ular o'rta kattalikdagi kublar, tuz bilan kesilishi va yarim soat davomida zulm ostida qoldirishlari kerak. Bu vaqt ichida sharbat baqlajondan achchiq bilan ajralib turadi, uni drenajlash kerak va sabzavotlarni o'zlari yuvish kerak. Endi baqlajonlarni qolipga solib 200 darajada qizdirilgan duxovkada 35 daqiqa davomida pishirish kerak.
To'rtta o'rtacha pomidorni avval issiq suvda 10 daqiqa, keyin muzli suvda qaynatib oling. Ilgari, pomidorda xoch shaklidagi kesmalar qilingan, shunda keyinchalik ulardan qobig'ini olib tashlash oson bo'ladi. Har bir pomidorni yarmiga bo'ling va pechda yarim soat pishiring.
Pishirilgan pomidor va baqlajonni yopishmaydigan tovaga soling, ikki osh qoshiq zaytun moyi soling va 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan ikki daqiqa oldin, sousga tug'ralgan mozzarella pishloq qo'shing. Bu vaqtda spagetti qaynatiladi. Katta laganda avval makaronni, keyin esa sousni qo'ying. Bezatish uchun mozzarella pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Baqlajon va pomidorli makaron issiq qilib beriladi. Ajoyib ishtaha!
Tovuq, baqlajon va pomidorli makaron
Ushbu retseptga ko'ra, chiziqlar bilan kesilgan tovuq filesi avval skovorodkada qovuriladi, keyin esa - barcha sabzavotlar. Baqlajonlarning achchiq ta'midan xalos bo'lish uchun ular sho'r suvda namlangan bo'lishi kerak, ilgari tovuq kabi chiziqlar bilan kesilgan. Sabzavotlar 10-15 daqiqa davomida suvda bo'ladi. Go'shtni qovurish uchun to'g'ri vaqt.
Namlangan baqlajon quritilishi kerakqog'oz sochiq, so'ngra fileto allaqachon qovurilgan idishga soling. Bir necha daqiqadan so'ng, uchta pomidor va tug'ralgan sarimsoq chinnigullaridan tomat pyuresi qo'shing. Sos tayyor.
Makaronni qadoqdagi koʻrsatmalarga muvofiq pishiring. Baqlajon va tovuqli makaron xizmat qilishdan oldin pishloq va o'tlar bilan sepiladi. Ajoyib ishtaha!
Baqlajon va qo'ziqorinli makaron retsepti
Katta baqlajon tozalangan va iloji boricha kichikroq qo'ziqorinlar bilan birga kesilgan. Sabzavotlarni zaytun moyida bir necha daqiqa qovuring, so'ngra bir chinnigullar sarimsoq, maydalangan qattiq pishloq va tomat pyuresi qo'shing. Makaron kiyinishini tayyorlashda siz makaron tayyorlashingiz kerak. Sos yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Tayyor makaronni sabzavotli panga o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va idishni issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Baqlajonli makaron boy ta'mga va yorqin hidga ega. Xizmat qilayotganda rayhon ko'katlaridan seping.
Spagetti tomat pastasi, baqlajon va pishloqli
Ushbu retsept boʻyicha makaron tayyorlashda masalliqlardan biri sifatida ham tomat pastasi, ham pomidordan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holda, pomidorlarni tozalash va blenderda pyure holatiga maydalash kerak bo'ladi. Tanlangan pishirish variantidan qat'i nazar, ushbu retsept bo'yicha baqlajonli makaron bir xil darajada suvli bo'lib chiqadi.
Toʻgʻralgan piyoz va sarimsoq chinnigullarini oz miqdorda yogʻda qovuring. Shundan so'ng, ikkita tug'ralgan baqlajon qo'shing va qobiq paydo bo'lguncha ularni qovuring. Keyin uchta qoshiq qo'yingtomat pastasi, bir choy qoshiq shakar va ta'mga tuz. Ikki choy qoshiq sharob sirkasi va yangi reyhan qo'shing.
Spagetti pishiring. Tomat pastasi bilan baqlajonni makaron ustiga qo'ying va rikotta tvorogiga mo'l-ko'l seping. Taom tayyor!
Makaron qovoq va baqlajon bilan
Mashhur taomlarga yangi ingredientlar qo'shish orqali siz menyuingizni sifat jihatidan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Baqlajon va qovoqli makaron vegetarianlar va sog'lom parhezga rioya qiluvchilarning tanlovidir.
Bu taom uchun sabzavotlar pishiriladi. Buning uchun patlıcanlar (2 dona) kub shaklida kesiladi va 15 daqiqa davomida sho'r suvda namlanadi. Sabzavotlarning qobig'i olib tashlanishi yoki xohlagancha qoldirilishi mumkin. Baqlajon ho'llanayotganda, xuddi shu tarzda qovoqni kesishingiz kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Bir piyola ichida issiq sabzavotlarni birlashtiring, bir bo'lak sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralash.
Spagettini shu vaqtda pishiring. Taomga xizmat qilish uchun baqlajon va qovoqli makaron aralashtiriladi, maydalangan parmesan va o'tlar bilan sepiladi. Ajoyib ishtaha!
Baqlajon pastasi: Mutabal E'lonni qo'shish retsepti
Baqlajon pastasi "Mutabal" qiziqarli nomi bilan pishirilgan baqlajon, limon sharbati, sarimsoq, zaytun moyi va sharqona ziravorlardan tayyorlangan an'anaviy arab taomidir. Uning noodatiy ta'mi va hidi bor.
Bu taomni tayyorlaganda qilmaslik kerakhech qanday qiyinchiliklar yuzaga kelmaydi. Retseptga ko'ra, ikkita kichik patlıcan yuvilishi, quritilishi, tez-tez vilkalar bilan teshilishi va pechga yuborilishi, 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Sabzavotlarda kuygan qobiq paydo bo'lganda, ularni tayyor deb hisoblash mumkin.
Sovutilgan baqlajonlarni tozalang, mayda choping, so’ng blender yordamida pyuresi shaklida maydalang. Tatib ko'rish uchun matbuot orqali siqilgan sarimsoq, ikkita limon sharbati, besh osh qoshiq zaytun moyi (siz kunjut mumkin), tuz va ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni yana aralashtiring va makaronni muzlatgichga yuboring. Bir soatdan keyin gazakni stolga berish mumkin.
Baqlajon va yong'oq yog'li ishtaha
Ushbu retsept Gruziyaning mashhur patlıcan rulolariga juda o'xshaydi. Ammo kichik o'zgarishlar bilan. Yangi retsept bo'yicha baqlajon qovurilmaydi, balki undagi vitaminlarning barcha afzalliklarini saqlab qolish uchun pishiriladi.
Pishirish jarayoni ketma-ket uchta bosqichdan iborat. Avval baqlajonlarni tayyorlashingiz kerak, ya'ni ularni uzunligi bo'ylab 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling va pechda pishiring (200 daraja haroratda 20 daqiqa). Bu vaqtda siz yong'oq xamirini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir stakan yong'oq va 10 chinnigullar sarimsoqni suvga cho'mdiruvchi blender yordamida pyure holatiga keltiring. Ta'mga qarab ikki osh qoshiq zaytun moyi, tuz va murch qo'shing.
Oxirgi bosqichda yong'oq yog'i qo'shilgan baqlajonni chiroyli qilib berish kerak. Buning uchun har bir pishirilgan chiziqqa xamir yoyiladi. Yuqori patlıcan pishloq va o'tlar bilan sepiladi. Agar so'ralsa, chiziqlar o'ralishi mumkin.rulon.
Tavsiya:
Tovada qovurilgan baqlajon - pishirish xususiyatlari, retseptlar va sharhlar
Baqlajon - xalq orasida "ko'k" deb ataladigan noyob rezavor meva. U inson tanasi uchun foydali bo'lgan juda ko'p foydali vitaminlar va xususiyatlarni birlashtiradi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida, qoida tariqasida, ko'plab xususiyatlar yo'qoladi, lekin baqlajonni panjara paytida emas
Pomidorli baqlajon - ajoyib kombinatsiya
Pomidorli baqlajon gazaklar va "issiq" taomlar uchun ajoyib kombinatsiyadir. Mana bir necha oson retseptlar
Pishloq va pomidorli makaron: retseptlar har xil, ammo natijasi bir xil - mazali
Makaron, pishloq va pomidorni tayyorlash juda oson. Eng oddiy usul quyidagicha: 5-6 ta yirik, suvli, go'shtli pomidorlarni mayda to'g'rang. Bir yoki ikkita tug'ralgan piyozni issiq kungaboqar yog'i solingan idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring
Qovoq va baqlajon ikra: qish uchun retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar
Qovoq va baqlajon ikrasi arzon va oson tayyorlanadigan gazak variantidir. Tayyorlangandan keyin ham, podvalda olti oy saqlanganidan keyin ham stolga xizmat qilish mumkin. Bugun biz eng mashhur retseptlarni baham ko'ramiz
Pomidorli muzqaymoq retsepti. Pomidorli muzqaymoq tarixi
Muzqaymoq - ko'pchilik bolalikdan sevib kelgan mahsulot. Bu sovuq noziklik SSSRda juda ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan. Bundan tashqari, ushbu shirinlikning standart navlari orasida haqiqatan ham g'ayrioddiy va ekzotiklari bor edi. Masalan, pomidorli muzqaymoq. Ular uning ta'mi haqida turli xil narsalarni aytishadi: kimdir chin dildan hayratda, boshqalari esa titroq bilan eslashadi. Biroq, do'kon javonlaridan g'oyib bo'lganidan afsuslanishga arzigulik emas. Bu desertni uyda tayyorlash oson
