Moskvadagi eng yaxshi vegetarian kafelari: fotosuratlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ma'lumki, so'nggi yillarda vegetarianizm va uning turli yo'nalishlari (masalan, xom oziq-ovqat dietasi) dunyoda tobora ommalashib bormoqda. Shu nuqtai nazardan, ortib borayotgan talabni qondirish maqsadida yangi kafe va restoranlar ochilib, barchaga bir xil taomlarni taklif etayotgani juda mantiqan to‘g‘ri. Moskva ham bundan mustasno emas. Shunday qilib, har yili bir nechta e'tiborga loyiq muassasalar bu erda o'z eshiklarini ochadi va barchaga vegetarian taomlarini tatib ko'rishni taklif qiladi. Bugun biz Moskvadagi eng yaxshi vegetarian kafelar nima ekanligini bilib olamiz. Shuningdek, biz ushbu muassasalarda nimalar taklif etilishini va tashrif buyurganimizdan so‘ng mijozlar qanday taassurot qoldirganini bilib olamiz.

Jagannath

Moskvada qanday vegetarian kafelar borligini eslab, birinchi boʻlib Jagannath esga tushsa kerak. Axir, bu muassasa Rossiya poytaxtidagi eng qadimgi hisoblanadi. Tadbirkor va yogi Georgiy Aistov tomonidan o'n yildan ko'proq vaqt oldin ochilgan bu joy ezoterik restorandan haqiqiy vegetarian fast-fudgacha bo'lgan uzoq yo'lni bosib o'tdi. Birinchi kafe Kuznetskiy ko'chasi, 11 manzilida ochildi. Bugun Jagannatga aylandibutun oziq-ovqat zanjiri. Shu nomdagi yana uchta kafe Kurskaya, Taganskaya va Maroseykada ishlaydi. Yangi muassasalarni vegetarianizmni yaxshi biladigan Yaroslav Smirnov boshqaradi. Shu bilan birga, u Vegetarian jurnalining ideologi sifatida ishlaydi. To'rtta kafening hammasiga mas'ul Anatoliy Vedenskiy bo'lib, u Jagannatda deyarli tashkil etilganidan beri ishlaydi.

Jagannath kafe menyusi

Ushbu tarmoq kafelarida ovqat tayyorlash uchun mahsulotlarning bir qismi uzoq mamlakatlardan keltiriladi. Masalan, soya suti va tofu bu erga Evropadan, ziravorlar esa Hindiston va Tailanddan keladi. Ba'zi mahsulotlar hatto uzoq Meksikadan ham buyurtma qilinadi. Sabzavotlarga kelsak, korxona bir xil yetkazib beruvchi bilan uzoq yillardan beri hamkorlik qilib keladi.

Jagannath Vegetarian kafesining menyusi juda xilma-xildir. Demak, bu yerda har kim turli sho‘rvalar, gazaklar, kunjut va za’faronli shirinliklar, makrobiotik shirinliklarni tatib ko‘rishi mumkin. Ammo bu vegetarian kafe taklif qiladigan narsa emas. Yorma, don, tofu va boshqa mahsulotlarni ham shu yerda xarid qilish va uyda pishirish mumkin.

Jagannath mijozlar sharhlari

Bu vegetarianlar kafesi hayvonot mahsulotlaridan voz kechganlar ham, vegetarian taomlarini tatib koʻrmoqchi boʻlganlar uchun ham mashhur. Barcha "Jagannath" ning ko'plab mehmonlari, ularning so'zlariga ko'ra, taomning tanlovi va sifati, shuningdek, ular uchun narxlardan juda mamnun. Bundan tashqari, ular bir qator sotib olish imkoniyatini qayd etishadivegetarian mahsulotlar. Shu bilan birga, ba'zi mijozlar Jagannath vegetarian bo'lsa-da, tez ovqatlanishni taklif qilishini ta'kidlashadi. Agar siz hashamatli taomlarni xohlasangiz, boshqa joydan qidiring.

Vegetarian kafe "Sharbat"

Ushbu vegetarian xom ashyo korxonasi Tretyakov galereyasi yonida joylashgan. Bir nechta katta, zamonaviy bezatilgan xonalar mavjud. "Sharbat" tashrif buyuruvchilarga juda xilma-xil xom taomlar menyusini taklif qiladi. Bundan tashqari, ajoyib shirinliklar mavjud - shirinliklar, sharlotta, xurmo, yong'oq, rezavorlar yoki mevalar bilan shokoladli tortlar va boshqalar. "Sharbat" vegetarian kafesi turli xil mazali sho'rvalarni taklif qiladi. Shunday qilib, bu erda siz, masalan, vegan borschini va unib chiqqan grechkadan tayyorlangan qaymoqli sho'rvani tatib ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, bunday muassasalar uchun an'anaviy taomlar mavjud - makaron, chuchvara (masalan, ismaloq va salsa bilan), krep, kartoshka va qovoq bilan to'ldirilgan manti va boshqalar.

Mijoz fikr-mulohazasi

Vegan-xom "Sharbat" kafesiga ko'plab tashrif buyuruvchilarning fikriga ko'ra, ushbu muassasa e'tiborga loyiqdir. Shunday qilib, doimiy mijozlarga menyuning xilma-xilligi juda yoqadi. Shuning uchun siz har doim yangi narsalarni sinab ko'rish imkoniyatiga ega bo'lasiz, bu Moskvadagi barcha vegetarianlar kafelari bilan maqtana olmaydi. Bu yerdagi narxlar ham ancha mos. Bundan tashqari, ko'pchilik ish kunlarida tushdan keyin soat to'rtgacha tashrif buyuruvchilarga taqdim etiladigan 20% chegirmadan foydalanishdan xursand. Axir, bu biznes tushlik uchun ajoyib muqobildir.

Vegetarian kafesi yangi

Bu muassasa oʻtgan asrning oxirida Rut Tal tomonidan yaratilgan Kanada zanjiriga tegishli. Kafe Bolshaya Dmitrovkada joylashgan bo‘lib, uni sog‘lom turmush tarzi va vegetarianizm tarafdorlari bo‘lgan Azarovlar oilasi boshqaradi. Moscow Fresh Kanadadagi avvalgilariga qaraganda kechroq ochilganligi sababli, interyer yanada zamonaviy va qiziqarli bo'lib chiqdi. Lekin tarmoqning barcha muassasalarining menyusi bir xil.

Muassasa xususiyatlari

Moskvadagi barcha vegetarian kafe va restoranlari raqobatchilardan ajralib turadigan narsalarni oʻylab topishga harakat qilmoqda. Fresh holatida, diqqatga sazovor joy kokteyl menyusidir. Bundan tashqari, ba'zi ichimliklar Rut tomonidan 15 yil oldin ixtiro qilingan. Barcha kokteyllar mehmonlar oldida tayyorlanadi. Har kim o'z didiga ko'ra ichimlik topadi. Shuningdek, siz uchta kerakli ingredientdan kokteyl tayyorlashga buyurtma berishingiz mumkin.

Juda xilma-xil menyuning yana bir xususiyati besh turdagi burgerlarning mavjudligidir. Ko'pgina tashrif buyuruvchilarning fikriga ko'ra, ularning ta'mi hatto go'shtni iste'mol qiluvchilarni osongina chalg'itishi mumkin. Qizig'i shundaki, bu vegetarian kafe mehmonlari juda noodatiy alkogol - organik va biodinamik vinolar, shuningdek, filtrlanmagan organik pivoni ham tatib ko'rishlari mumkin.

Kafe Fresh haqida mijozlar sharhlari

Ta'kidlash joizki, ushbu muassasa mehmonlari bunga juda ijobiy javob berishmoqda. Shunday qilib, Moskvadagi turli xil vegetarianlar kafelariga tashrif buyurgan ko'plab odamlar Freshni tanlashdi. Va bu, ularning fikriga ko'ra, bu erda narxlar past emasligiga qaramay. Mehmonlar turli xil menyu, ajoyib tayyorlangan taomlar, juda foydali va samarali xodimlar, shuningdek, yoqimli atmosferani ushbu kafening katta plyuslari deb bilishadi. Aytgancha, bu erga nafaqat vegetarianlar boradi. Hatto go'shtdan voz kechishni rejalashtirmaganlar ham ajoyib pishirilgan va foydali taomlarni tatib ko'rish uchun Freshga tez-tez tashrif buyurishadi.

Raw Tushlik kafe

Bu muassasa bir necha yil avval Svetlana Zemtsova tomonidan ochilgan xuddi shu nomdagi doʻkonning mantiqiy davomi boʻldi. Muassasa asoschisining o'zi dastlab vegetarian bo'ldi, keyin esa xom oziq-ovqat dietasiga o'tdi. Dastlab, u o'zi xom oziq-ovqat ingredientlaridan shirinliklar tayyorlagan va bugungi kunda bu retseptlar Raw Lunch kafesining menyusida faol qo'llaniladi. Qizig'i shundaki, ushbu muassasaning barcha xodimlari o'zlari xom oziq-ovqat dietasi tamoyillariga amal qilishadi. Biroq, ularning so'zlariga ko'ra, ba'zida ular hali ham bunga dosh berolmaydilar va vegetarianlikka "buzishadi".

"Raw Lunch" vegetarian kafesining xususiyatlari, menyu

Bu yerda siz xom olivierni tatib ko'rishingiz mumkin. U avakado, mos loviya, bodring va qovoqdan tayyorlanadi va maxsus xom mayonez bilan ziravorlanadi. Menyuda shuningdek, pizza va bir nechta rulonli rulolar mavjud. Bundan tashqari, tashrif buyuruvchilar turli kokteyllar, yangi siqilgan sharbatlar va hatto bodom kakaolaridan bahramand bo'lishlari mumkin.

Mijoz fikrlari

Ushbu kafega tashrif buyuruvchilarni, ularning soʻzlariga koʻra, nafaqat mazali taomlari, balki qulay muhit ham oʻziga jalb qiladi. Shunday qilib, masalan, kiraverishda siz poyabzalni echib olishingiz kerak, chunki poldagilam yotqizilgan. Shuning uchun bu yerda ko‘pchilik o‘zini uyda his qiladi, bu ularga dam olish va mazali va foydali taomlardan bahramand bo‘lish imkonini beradi.

Moskva-Dehli

Bu kichik, lekin allaqachon juda mashhur kafe boʻlib, uni avval restoran biznesiga aloqasi boʻlmagan odamlar ochgan. Biroq, bu erda oshpaz hindistonlik, shuning uchun oshxona mos ravishda hindistonlik taklif etiladi. Biz ta'riflayotgan vegetarianlar kafesi atigi 15 kishini sig'dira oladigan kichik joyda joylashgan (bu erda faqat uchta stol bor). Ovqat pishirish uchun mahsulotlarning ko'p qismi organik ravishda ishlatiladi (bundan tashqari, ularning aksariyati to'g'ridan-to'g'ri Hindistondan olib kelinadi). Ovqat pishirish paytida esa oshpazlar elektr asboblardan foydalanmaydi.

Menyu

Shunday ekan, bu muassasada menyu yo'q. Shunday qilib, bu erda ovqat juda oddiy - sabzavot, dal, butun donli un tortillas. Go'sht, tuxum yoki baliq yo'q. Qizig'i shundaki, kunduzi Moskva-Dehli xodimlari kechki ovqat uchun ovqat tayyorlashadi. Kechki soat oltilarda kafe mehmonlarga eshiklarini ochadi. Dam olish kunlarida ular tali (bu guruch, sabji va ziravorlar va o'tlar qo'shilgan tvorogdan tayyorlangan taom), shuningdek, shirinliklar - burfi, sabzi halvasi va pishirilgan sut gulabjamun pishiradilar. E'tibor bering, asosan, Moskvadagi barcha hind vegetarian kafelari tayyor ziravorlardan foydalanadi. Moskva-Dehli korxonasida ular qo'lda tayyorlanadi.

Sharhlar

Moskva-Dehli vegetarianlar kafesida bir qanchadoimiy mijozlar. Ular oldindan qo'ng'iroq qilish va kechki ovqatga yozilish tavsiya etiladi, chunki kechqurun hamma uchun joy etarli bo'lmasligi mumkin. Narxlarga kelsak, ko'pchilik mijozlar buni juda maqbul deb bilishadi. Shunday qilib, kechki ovqat sizga o'rtacha ming rublga tushadi. Mehmonlar kichik joyni Moskva-Dehli kafesining yagona kamchiligi deb bilishadi, biroq, shu bilan birga, ular bu muassasani o'ziga xos qilishini ta'kidlashadi.

Retseptor

Bu nom ostidagi muassasalarda tashrif buyuruvchilarga Yevropa va Koreya vegetarian taomlari taklif etiladi. Tarmoq egalari turmush o'rtoqlar Nadejda Pak va Aleksandr Brailovskiylardir. Ular birinchi kafesini 2010 yilda ochishgan. Va bir yil oldin xuddi shu nomdagi boshqa muassasa paydo bo'ldi. Nadejda Pak pescatarian ovqatlanish tarafdori, uning eri esa 14 yildan beri vegetarian. Kafeda egalarining o'zlari ovqat pishiradi. Shu bilan birga, ular sog'lom turmush tarzini targ'ib qilmoqda. Oziq-ovqatlarni tayyorlashda bo'yoqlar, ta'm kuchaytirgichlar yoki konservantlar ishlatilmaydi.

Menyuda rulonlarning katta tanlovi, sho'rvalar (yasmiq, koreys, qovoq va boshqalar bilan), ikkinchi issiq taomlar (masalan, ismaloq va qovoq urug'lari bilan lavlagi pattilari, pishiriqlar (masalan, no'xat unidan bulkalar) mavjud. Aytgancha, shirinliklarni tayyorlashda ular jelatin emas, balki agar-agardan foydalanadilar.

Ikkita "Reseptor" kafelarining binolariga kelsak, ulardan biri 80 nafar mehmonni, ikkinchisi esa 50 kishini sig'dira oladi. Dizaynni yaratishda egalari uyning atmosferasiga qulaylik yaratishga harakat qilishgan. Ha, stullar shu yerda.ishlov berilmagan yog'ochdan yaratilgan, devorlarda Larionov va boshqa rassomlarning rasmlari reproduktsiyasi mavjud. Juma va shanba oqshomlari kafeda jonli musiqa tinglashingiz mumkin.

"Reseptor" mehmonlarining fikri

Koʻpchilik tashrif buyuruvchilar ushbu kafelarga tashrif buyurishdan mamnun. Biroq, ularning fikriga ko'ra, bu erda narxlar hali ham biroz yuqori. Albatta, taqdim etilayotgan taomlarning sifati va ta'mi raqobatdan tashqarida, lekin hamma ham ularni sotib ololmaydi. Joylashuv va ichki makonga kelsak, mehmonlardan hech qanday shikoyat yo'q.

Avokado

Biz allaqachon ko'rganimizdek, Moskvada vegetarian kafelarining keng assortimenti mavjud. Avakado ham ushbu turdagi muassasalarga tegishli. Bundan tashqari, u Rossiya poytaxtidagi asosiy "go'shtsiz" restoranlardan biri hisoblanadi. Ushbu muassasa tashrif buyuruvchilarga nafaqat qaymoq, tvorog va smetanali vegetarian taomlarini, balki vegan va xom ovqatlarni ham o'z ichiga olgan turli xil menyuni taklif qiladi. Bu yerda siz har doim sabzi, pomidor va avakado, brokkolidan tayyorlangan original smetilarni tatib ko‘rishingiz mumkin.

Muassasa ko'plab mazali taomlarni taklif qiladi - sho'rvalar, yasmiq va soya go'shti bilan burger, makaron, risotto, pishirilgan sabzavotlar va boshqalar. Shuningdek, organik vino va pivo, shuningdek, soya suti bilan kapuchinodan tatib ko‘rishingiz mumkin.

Avokadoga tashrif buyuruvchilarning koʻpchiligiga koʻra, har doim oʻz didingizga koʻra taom tanlash uchun biror narsa bor. Bundan tashqari, restoranda narxlar juda mos keladi. Qizig'i shundaki, nafaqatvegetarianlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari, balki go'sht iste'mol qiladigan odamlar ham.

Shunday qilib, biz Moskvadagi bir qator eng mashhur vegetarian kafe va restoranlar bilan tanishdik. Agar siz minglab hamyurtlarimiz kabi hayvonlardan olingan oziq-ovqatlardan voz kechgan bo'lsangiz yoki shunchaki yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu joylardan biriga boring. Doimiy mijozlarning fikr-mulohazalariga qaraganda, bu kafe va restoranlar hech kimni xafa qilmaydi.