Kichkintoylarni qanday pishirish mumkin: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'klarni qanday pishirish kerak? Savolga javob berishdan oldin, bu atama umuman nimani anglatishini aniqlab olish kerak. Gap shundaki, ko'plab uy bekalari baqlajonlarni mehr bilan chaqirishadi. Shu munosabat bilan, keyingi maqolada biz ham ushbu so'zdan foydalanishga qaror qildik.

Sabzavotlar haqida umumiy ma'lumot

Kichik ko'klarni qanday pishirish haqida gapirishdan oldin, umuman olganda, bunday mahsulot nima ekanligini aytib berishingiz kerak. Baqlajon mamlakatimizda juda keng tarqalgan sabzavot hisoblanadi. U marinadlangan, qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan va hatto pishirilishi mumkin. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, bunday sabzavot ko'pincha achchiqdir. Noxush ta'mdan xalos bo'lish uchun uni kerakli bo'laklarga kesib, keyin yarim soat davomida sho'r suvda namlash kerak (1 stakan suyuqlikka taxminan 2 shirin qoshiq tuz tushishi kerak). Bunday harakatlar natijasida barcha achchiqliklar baqlajonni tark etishi kerak. Ammo uni ishlatishdan oldin uni toza suvda yuvishni unutmang. Aks holda, siz haddan tashqari tuzlangan taom olishingiz mumkin.

Kichik ko'klarni sarimsoq bilan qanday pishirish kerak vapishloq?

Baqlajon - bu ko'p qirrali sabzavot bo'lib, undan nafaqat ikkinchi taom yoki qishga tayyorgarlik mazali, balki oddiy gazak ham bo'ladi. Uni pishirish uchun bizga kerak:

• yuqori kaloriyali qaymoqli mayonez - 110-120 g;
• baqlajon yosh va unchalik katta emas - 3-5 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 2-4 dona;
• yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• qattiq yoki qayta ishlangan pishloq - 80-90 g;
• hidsiz o'simlik yog'i - o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning;
• bug'doy uni - bir stakan (mahsulotni siljitish uchun).

Moviy sabzavotni tayyorlash

Kichkina ko'klarni sarimsoq bilan qanday pishirish retseptini o'rganib chiqib, barcha sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak. Ular yuvilishi va keyin uzunligi bo'ylab juda qalin bo'lmagan plitalarga kesilishi kerak. Bundan tashqari, baqlajonlarni iloji boricha achchiqlanishdan mahrum qilish uchun ularni sho'r suvga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Mazali pishloq va sarimsoqli to'ldirishni tayyorlash

Xushbo'y gazak sifatida stolda xavfsiz xizmat qilishlari uchun mazali ko'klarni qanday pishirish kerak? Buning uchun sarimsoq chinnigullari, shuningdek qattiq yoki qayta ishlangan pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra ularni mayda tug'ralgan o'tlar va smetana mayonez bilan aralashtiring. Natijada, sizda juda qalin atala bo'lishi kerak. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz unga ozgina maydalangan pishloq qo'shishingiz kerak. Aks holda, to'ldirish ishtahadan tashqariga chiqishi mumkin.

Sabzavotlarni kungaboqar yog'ida qovurish

Qanday mazali ekanini eslaymanko'klarni xushbo'y gazak sifatida tayyorlang, baqlajon bo'laklarini yaxshilab qovurishingiz kerak. Ular unga o'ralishi kerak, keyin ichiga o'simlik moyi quyilgandan keyin skovorodkada qayta ishlanishi kerak. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ortiqcha yog'dan qutulish uchun sabzavotlarni qog'oz sochiqlarga qo'yish va bu holatda bir necha daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi. Agar bu bajarilmasa, ishtaha juda yog'li bo'lib chiqishi mumkin.

Issiq taom tayyorlash jarayoni

Ko'klarni qanday pishirish mumkin, aniqrog'i, ulardan gazak? Buning uchun qovurilgan baqlajon plitalarini tekis plastinka ustiga qo'yish kerak, so'ngra ularni qalin plomba bilan yoyish kerak. Keyinchalik, sabzavot rulonga o'ralgan bo'lishi kerak va u ochilmasligi uchun uni shish ustiga ekish kerak. Xuddi shunday, siz gazakning qolgan qismini ham tartibga solishingiz kerak.

Mehmonlarga qanday go'zal sovg'a qilish kerak?

Endi siz sarimsoqli to'ldirilgan ko'klarni qanday pishirishni bilasiz. Ovqatlanish stoliga bunday ishtahani taqdim etish uchun uni tekis idishga solib qo'yish kerak, uni oldindan yangi yashil salat barglari bilan qoplash tavsiya etiladi. Aytgancha, go'zallik uchun siz qo'shimcha ravishda baqlajon rulolari orasiga butun zaytun yoki zaytun qo'yishingiz mumkin.

Baqlajonni pechda pishiring

Mehmonlarga qanday asl issiq taomni berishni bilmasangiz, quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Pishirilgan baqlajonli qayiqlar oilangizda hech kim qarshilik qila olmaydigan ajoyib kechki ovqatdir.

Xullas, keling, sizga pomidor bilan ko'klarni qanday pishirishni aytamiz. Siz xarid qilishingiz kerak:

• smetana mayonezi - taxminan 110-120 g;
• yosh baqlajon (juda katta emas) - 3-5 dona;
• yumshoq pomidor - 2-4 dona;
• yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• piyoz - 1 dona;
• qattiq yoki qayta ishlangan pishloq - 80-90 g;
• hidsiz o'simlik yog'i - o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning;
• tuz, murch - tatib ko'ring.

Moviy sabzavot tayyorlanmoqda

Qaerdan boshlash kerak? Ko'klarni pechda qanday pishirish mumkin? Buning uchun bir nechta yosh baqlajonlarni olib, yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra dastani va kindikni olib tashlang. Keyinchalik, sabzavotlarni yarmiga (uzunligi bo'yicha) kesib, yadroni olib tashlash kerak. Bunday harakatlar natijasida siz "qayiq" turini olishingiz kerak. Shu bilan birga, siz o'rta qismini tashlamasligingiz kerak, chunki u bizga mazali plomba yaratish uchun kerak bo'ladi.

Pomidorli to'ldirishni pishirish

“Baqlajon qayiqlari”ni tayyorlab boʻlgach, toʻldirishni tayyorlashga ishonch bilan oʻtishingiz mumkin. Buning uchun yumshoq pomidorlarni mayda to'g'rab, ularga sabzavotlardan kesilgan yadro qo'shing, so'ngra tug'ralgan piyoz va arpabodiyon qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni ta'mga ko'ra tuz va murch bilan tatib ko'rish kerak.

Idishning shaklini pechda pishirishdan oldin

Bunday kechki ovqatni tayyorlash uchun siz pishirish varag'ini olishingiz, uning yuzasini moy bilan yog'lashingiz va tuz bilan ta'mlangan "baqlajon qayiqlarini" qo'yishingiz kerak. Keyinchalik, sizga kerak bo'lgan har bir sabzavotdaplomba qo'ying va ustiga mayonez qatlami bilan yog'lang va qattiq yoki qayta ishlangan pishloqdan ingichka bo'laklarni yoying.

Issiqlik bilan ishlov berish

Shakllangan "qayiqlar" pechga joylashtirilishi, oldindan qizdirilishi va 20-25 daqiqa davomida 200 daraja haroratda saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida ko'k ranglar butunlay yumshoq bo'ladi va pishloq erib, butun taomni mazali porloq qobiq bilan qoplaydi.

Stolga toʻgʻri taqdim etilgan

Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, baqlajonlarni ehtiyotkorlik bilan sayoz plastinkalarga qo'yish va darhol stolga berish kerak. Bu taomni non va yangi sabzavotli salat bilan birga iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Gruzin ko'klarini qanday pishirish mumkin?

Yuqorida aytib o'tilganidek, baqlajondan mutlaqo har qanday taom tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, Gruziya milliy oshxonasi ushbu sabzavot yordamida samimiy va mazali buglama tayyorlashni tavsiya qiladi. Siz bunday taomni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz ikkinchi qurilmadan foydalanamiz.

Shunday qilib, sekin pishirgichda ko'klarni qanday pishirishni eslab, siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• yosh baqlajon - 4 dona;
• shirin qalampir - bir nechta bo'lak;
• kartoshka ildizlari - 2 dona;
• suyakdagi qo'zi go'shti - 600 g;
• go'shtli bulon - bir nechta qirrali stakan;
• achchiq yangi piyoz - bir nechta bo'lak;
• qizil yumshoq pomidor - 2 dona;
• suvli sabzi - 1 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
• yangi reyhan - 4 novda;
• petrushka va shilantro - har biri bittadan;
• hops-suneli, tuz - tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni

Bu taomni tayyorlash uchun siz barcha sabzavotlarni tozalashingiz kerak, keyin ularni doira va yarim halqalarga kesib olishingiz kerak. Qo'zi katta bo'laklarga bo'linib, sekin pishirgichga qo'yilishi va pishirish rejimida yarim soat davomida qovurilishi kerak. Keyin, go'shtning ustiga, siz navbatma-navbat sabzavot doiralarini qo'yishingiz, ularga ziravorlar va yangi o'tlar bilan ta'm berishingiz kerak, so'ngra bulonni quying va taxminan bir soat davomida mos rejimda qaynatib oling.

Stolga xizmat qilish

Dastur tugagandan so'ng, gruzin taomiga maydalangan sarimsoq qo'shilishi kerak va keyin 10 daqiqa davomida isitiladi. Keyin buglamani likopchalarga qo‘yib, mehmonlarga lavash bilan birga berish kerak.

Koreys baqlajon

Endi biz kichkina ko'klarni pishirishning yana bir usulini o'rganamiz - koreys tilida. Buning uchun siz xarid qilishingiz kerak:

• yosh baqlajon - 2-4 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
• soya sousi - 3 ta katta qoshiq;
• yashil piyoz - bir guruh;
• limon - ½ meva;
• shakar - shirin qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir, tuz - ta'mga ko'ra foydalaning;
• qovurilgan kunjut - shirin qoshiq.

Achchiq tuyadi tayyorlash jarayoni

Baqlajon yumshoq va xom bo'lmasligi uchun pechda pishirilishi kerak. Keyinchalik, ular juda katta barlarga kesilishi kerak. Shundan so'ng, ularga tug'ralgan sarimsoq va yashil piyoz qo'shilishi kerak. Xuddi shu idishga soya sousini quying va limon sharbatini siqib oling. Oxirida salatni ziravorlar va sesame urug'lari bilan tatib ko'rish kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni ikki soat qaynatib, xizmat qilish uchun ruxsat berish kerak.

Tuzlangan baqlajon pishirish

Qo'ziqorin kabi ko'klarni qanday pishirish kerak? Buning uchun ular to'g'ri marinadlangan bo'lishi kerak.

Demak, bizga kerak:

• filtrlangan suv - 2 stakan;
• baqlajon - 3-5 dona;
• stol sirkasi -
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• tuz - katta qoshiq;
• hidsiz o'simlik yog'i - bir stakan;
• qalampir qora qalampir - 5 no'xat;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• piyoz 2 dona

Marinatsiya jarayoni

Bunday ishtahani tayyorlash uchun baqlajonlarni tozalash va plastinkalarga kesish kerak. Keyin ular o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Piyoz va sarimsoq mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, siz bir piyola olishingiz va unga navbat bilan baqlajon qatlami, sarimsoq, piyoz va boshqalarni qo'yishingiz kerak.

Qolgan ingredientlardan sho'r suv tayyorlashingiz kerak, so'ngra uni barcha sabzavotlarga quying. Bunday tuzlamada baqlajonlar 4-5 soat davomida saqlanishi kerak, so'ngra bankalarga o'tkaziladi va pechda taxminan 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Keyin idishlarni oʻrash kerak.

Baqlajon ikrasi

Ular ko'k ikra pishirishni bilishadioz. Shu munosabat bilan biz sizning e'tiboringizga ushbu ish qismi uchun batafsil retseptni taqdim etishga qaror qildik. Buning uchun bizga kerak:

• suvli sabzi - 5 dona;
• yosh baqlajon - 10 dona;
• shirin qalampir - 5 dona;
• lampalar - 5 dona;
• pomidor - 1 kg;
• hidsiz o'simlik yog'i - ta'mga qo'shing;
• ziravorlar - ta'mga qo'shing.

Pishirish usuli

Moviy ikrani qanday tez pishirish mumkin? Buning uchun quyidagi talablarga rioya qilishingiz kerak.

1. Baqlajonlarni yuvib, kindik va poyasini kesib, kub shaklida maydalab, sho'r suvda 35 daqiqa ushlab turish kerak. Keyin sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab chayish kerak.
2. Piyoz boshlari, shirin qalampir va yumshoq pomidorlarni yaxshilab yuvish va keyin unchalik katta bo'lmagan kub shaklida maydalash kerak. Sabzini esa maydalagichda alohida maydalash tavsiya etiladi.

Asosiy sabzavotlarni yaxshilab qayta ishlagandan so'ng, chuqur yirtqichlardan olib, o'simlik moyi qo'shilgandan so'ng, pechkada iloji boricha qizdirish kerak. Keyin qaynab turgan yog'ga tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, oltin sabzavotga maydalangan sabzi, shirin qalampir, baqlajon va pomidor qo'shilishi kerak. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular sekin olovda taxminan 35 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqtdan keyin mahsulotga ziravorlar qo'shilishi kerak.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, tayyor baqlajon ikrasini sterillangan bankalarga solib, germetik tarzda qo'yish kerak.dumalab oling. Bunday ish qismini muzlatgichda, kilerda yoki qabrlarga, ya'ni salqin xonada saqlash tavsiya etiladi. Siz baqlajon ikrasini non bilan iste'mol qilishingiz yoki istalgan garnituraga qo'shishingiz mumkin.

Xulosa qilish

Ko'rib turganingizdek, ko'k rangdan mutlaqo har qanday taomlar, jumladan, xushbo'y gazaklar va qishga tayyorgarlik ko'rish mumkin. Asosiysi, bunday sabzavotlarni tayyorlash jarayonida achchiqlanishdan xalos bo'lishdir. Aks holda, tayyor taom iste'mol qilinmaydi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, baqlajon qancha yosh bo'lsa, qobig'i shunchalik yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, o'rta o'lchamdagi sabzavotlar har doim eng nozik va yumshoq gazaklar qiladi. Shuning uchun biz faqat yosh va yangi terilgan mahsulotlardan foydalanishni tavsiya qilamiz.