"Romaine" - nafis va xushbo'y salat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har qanday salatning ta'mi ko'p jihatdan uni yaratishda ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq. Agar retseptda "romaine" tavsiya etilsa, haqiqiy ta'mga erishmoqchi bo'lsangiz, bu turdagi salatni olish yaxshiroqdir. Ko'pgina uy bekalari ko'pincha bu qoidani e'tiborsiz qoldiradilar, natijada idish-tovoqdan hafsalasi pir bo'lib qoladilar, chunki ular unda qiziq narsa topa olmadilar. Ko'pincha uy oshpazlari romaine salatining qanday ko'rinishini bilishmaydi, uning o'rniga birinchi bo'lib kelgan sabzavotni sotib olishadi. Ushbu maqola oshpazlikdagi xatolarni tuzatish uchun yaratilgan.

Roma xususiyatlari

Bu sabzavotni barcha salat navlari orasida oshpazlar orasida eng mashhuri deb hisoblash mumkin. Romaine marul (fotosuratlar maqolada keltirilgan) pishganida, cho'zilgan oval shaklidagi bo'sh, bo'shashmasdan bosh hosil qiladi. Bundan tashqari, karamning to'g'ri boshini shakllantirish uchun o'simlik bir nechta barglarni hosil qilganda, ular bir xil kurtak bilan bog'lanadi. Agar asabzavot o'zboshimchalik bilan o'sib chiqsin, barglar qo'pol bo'lib chiqadi, shiraliligi va o'ziga xos hidini yo'qotadi. Bundan tashqari, tashqi qopqog'i jingalak bo'lib qoladi va ichki kurtaklar kam rivojlangan bo'lib qoladi.

"Romaine" barglari aniq siqilishga ega; ular tashqi tomondan yam-yashil, ichi esa oq rangda.

“Romaine” - bu nafis va ayni paytda juda boy ta'mga ega, yorqin yong'oq notalariga ega salat. Gurmenalarning fikricha, u har qanday lazzat tarkibini ajratib ko'rsatishga va hatto eng oddiy taomni boyitishga qodir.

Yunonlar "romen"ni yangi va qaynatilgan holda iste'mol qiladilar. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, u qushqo'nmas ta'miga o'xshaydi. Biroq, dunyoning boshqa mamlakatlarida salat taomlarning yangi yashil tarkibiy qismi sifatida mashhur.

Romain salatasi: turli taomlarga nimani almashtirish kerak

Professional oshpazlarning retseptga aniq amal qilish boʻyicha qatʼiy tavsiyalariga qaramay, bu har doim ham mumkin emas. Shunga qaramay, "romaine" - bu elita deb atash mumkin bo'lgan salat. Uni hamma joyda topib bo'lmaydi va narxida u hamkasblaridan sezilarli darajada oshadi. Shuning uchun uy bekalari ko'pincha uni boshqa narsa bilan almashtirish haqida o'ylashlari kerak. Ko'proq yoki kamroq arzimas idishlarda "romaine" oddiy, stol salatiga almashtiriladi. Sharbatlilik talab qilinadigan va achchiq soslar kiyinish sifatida ishlatiladigan hollarda, Pekin karamini ishlatish mumkin. Ammo agar siz Tsezar salatini boshlagan bo'lsangiz, unda bu ingredientga nisbatan faqat bitta imtiyoz bor: "romaine" o'rniga faqat aysberg salatasi olinadi. Uning ta'mi borBu sabzavotning boshqa navlariga qaraganda neytralroq, lekin baribir yaxshi aniqlangan va kamroq o'tli.

Oqlangan sabzavotli salat

Sabzavotning eng mashhur qoʻllanilishi yuqorida tilga olingan Sezar va yunon salatidir. Ko'pgina oshpazlar har qanday almashtirish bilan tayyorlangan bu taomlarni nomga sodiq deb hisoblamaydilar. Biroq, bu romain salatini o'z ichiga olgan mazali ishtahalarning to'liq ro'yxati emas.

Birinchi tavsiya etilgan retseptda juda oddiy bahorgi sabzavotlar mavjud. Shu bilan birga, u sizga oddiygina mazali taomni tatib ko'rish imkoniyatini beradi. "Romaine" va "aysberg" barglari teng nisbatda yuviladi, quritiladi va o'rta kattalikda yirtiladi. Tozalangan yupqa sabzi va taxminan bir xil massali turp aylana shaklida kesiladi. Xuddi shunday miqdordagi ko'k karam mayda tug'ralgan, katta pomidor kub shaklida kesilgan va yashil piyoz mayda tug'ralgan. Barcha sabzavotlar salat idishida aralashtiriladi, maydalangan pishloq, bir chimdik reyhan, qalampir va tuz bilan ta'mlanadi. Blender bilan to'ldirish uchun shirin yashil qalampir, cilantro, uchta sarimsoq chinnigullar, bir qoshiq shakar, soya sousining to'plami, ikki osh qoshiq ohak sharbati va yapon oq sirkasi, beshta o'simlik moyi pyuresi va aralashtiriladi. K altaklangan, tuzlangan va qalampirlangan tovuq filesi qovuriladi, chiziqlar bilan kesiladi va taxminan bir soat davomida yumshatish uchun marinadlanadi, so'ngra sous bilan birga salat qo'shiladi. Yakuniy teginish - taomni mandarin bo'laklari bilan bezash.

Qisqichbaqa salati

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar shunchaki zabt etishadi va hayratda qoldiradilar. Boshlash uchun sous tayyorlanadi: tuxum sarig'i tuz, qalampir, bir osh qoshiq sharob sirkasi va bir xil hajmdagi suv bilan blender bilan uriladi. Urish paytida uch osh qoshiq ta'msiz zaytun moyi va ikki osh qoshiq tarragon qo'shiladi. Chorak kilogramm tuzlangan qisqichbaqa suziladi, maydalanadi va sous bilan aralashtiriladi. Ikkita katta pomidor chiroyli tarzda doira shaklida kesiladi va qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiriladi. Romain salatasi tepada (fotosuratlar uning qanday ko'rinishini ko'rsatadi). Butun barglar bo'lishi mumkin, qo'lda yirtilib ketishi mumkin. Unga qisqichbaqalar qo'yilgan, ustiga tug'ralgan piyoz patlari sepilgan - va siz yeyishingiz mumkin!

Bekon salat

Birinchi navbatda, ikkita tuxum qattiq qaynatiladi va iloji boricha kichikroq kesiladi (lekin maydalangan emas!). Endi "romaine" o'yinga kiradi: marul ham unchalik katta bo'lmagan holda kesiladi (sharbatni qo'yib yuborish uchun) va tuxum bilan birlashtiriladi. 150 gramm yaxshi cho'chqa go'shti ingichka bo'laklarga bo'linadi va zaytun moyida tiniq bo'lgunga qadar pishiriladi. Ortiqcha yog' salfetkalar bilan quritiladi va cho'chqa go'shti pishirilgan idishda uchta tug'ralgan piyoz qovuriladi. Qizarish paydo bo'lganda, panga bir chimdik tuz qo'shilgan ikki osh qoshiq qizil sharob sirkasi quyiladi va piyoz tom ma'noda 10 soniya davomida qovuriladi.

Ajoyib mevalar uyg'unligi

Salat asosan mevali bo'lishiga qaramay, u baliq, har qanday go'sht va parranda go'shti bilan mukammal uyg'unlashadi. Biroq, bu shunchaki ajoyib atıştırmalık bo'lishi mumkin. "Romain"o'rta o'lchamdagi kesilgan, apelsin tilimlari bilan birlashtirilgan, 2-3 qismga bo'lingan, ingichka banan yoki olma bo'laklari va salat kiyinish bilan quyiladi. Mevalar teng nisbatda olinadi, ulardan biriga qaraganda ikki baravar ko'p salat kerak.