Shokoladli dekor: pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shokoladli dekor (tayyor shirinliklarning fotosuratlari maqolada keltirilgan) har qanday desert uchun mazali bezak hisoblanadi. Shokoladdan murakkab figuralarni yasash juda oddiy. Shuning uchun, hatto professional bo'lmagan ham buni qila oladi. Shokolad bilan ishlashda bir nechta sirlarni bilish kifoya. Shuningdek, kompozitsiyani yaratishda siz tasavvurni ko'rsatishingiz kerak bo'ladi.

Qandolat mahsulotlari uchun shokoladli bezaklar turlari

Professional qandolatchi oshpazlar va havaskor novvoylarning ta'kidlashicha, shokoladli bezaklar har qanday pishiriqning ko'rinishini yaxshilashi mumkin. U har qanday qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin, chunki u estetik jihatdan jozibali ko'rinishga ega, ishlab chiqarish qulayligi va arzonligi. Har kim uyda shirinliklardan bezak yasashi mumkin.

Shokoladli bezak turlari:

• Glaze.
• Talaşlar.
• 3D raqamlar.
• Yassi raqamlar.
• Y altiroq yozuv.

Bir mahsulot tarkibidagi kompozitsiyani diversifikatsiya qilish uchun ko'pincha turli teksturali shokoladning bir nechta turlari birlashtiriladi. mumkinoziq-ovqat bo'yoqlari ishlatiladi, chunki rangning kontrasti ham diqqatni tortadi va ishtahani rag'batlantiradi.

Kekni shokolad bilan bezashning eng oson usuli

Murakkab uy bekalari shokolad yordamida noyob kompozitsiyalar yaratishi mumkin. Dastlab, yangi boshlanuvchilar uchun "material" bilan kurashish qiyin. Lekin umidsizlikka tushmang, chunki siz shokoladni pishirishni ham talab qilmaydigan mutlaqo oddiy variantlardan foydalanishga murojaat qilishingiz mumkin.

Kek uchun eng oson va tez o'z qo'llaringiz bilan shokolad dekoratsiyasini tayyorlash juda oson:

• Bir bo'lak shokoladni muzlatib, mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bunday “talaş” tort yuzasini bezatishi mumkin.
• Muzlatilgan shokolad barini tasodifan sindirish yoki maydalagich bilan maydalash mumkin. Muhimi, maydalangan mayda va ayniqsa o'tkir burchaklari bo'lmagan.
• Qandolat sirini eritib, qandolat shpritsidan foydalanib, qandolat yuzasini tasodifiy bo'yab qo'ying.

Bir mahsulotni bezashda oq, qora va sutli shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Mahsulotning xilma-xilligi ta’mga manzur bo‘ladi, rang sxemasi esa vizual idrokni yaxshilaydi.

Tadbirga muvofiq shokoladli aranjirovkalar

Har bir bayram tadbiri chiroyli va mazali tortni talab qiladi. Lekin har bir vaziyatda shokolad dekorasi muayyan hodisaga qarab farqlanadi.

Shirin tort bezaklarini tanlash:

• Tug'ilgan kun tortida yozuvlar bo'lishi mumkin,suyuq sir yordamida tayyorlangan.
• Kundalik shirinlikni original shokolad va shokolad chiplari yordamida bezash mumkin.
• Agar shirinlik biron bir tadbirning yubileyida taqdim etilsa, shokoladning istalgan varianti dekorga aylanishi mumkin.

Yozuvlar va uch oʻlchamli kompozitsiyalar hodisa funksiyasiga tegishli boʻlishi kerak.

Shokoladdan qanday bezak yasashingiz mumkin

O'z qo'lingiz bilan shokolad dekoratsiyasini yaratish juda oddiy va tez. Yangi boshlanuvchilar quyidagi shokolad bezaklarini yasashlari mumkin:

1. Turli formatdagi kapalaklar.
2. Sovutilgan shirinliklarning naychalari va lentalari.
3. Gul elementlari va zarralari.
4. Barglar va gullar.
5. Turli formatdagi sir bilan toʻldirish.
6. Ochiq ish naqshlari.
7. Marmar naqsh.

Kek bezashga tayyor boʻlganda

Bezatish o'z rolini to'liq bajarishi uchun tortni oldindan tayyorlash qoidalariga rioya qilish kerak. Agar shirinlik to'g'ri shakllantirilgan va tayyorlangan bo'lsa, unda keklar uchun qo'lda tayyorlangan shokolad dekorasi qandolatchining kamchiliklari va xatolarini yashirib, toza va oqlangan ko'rinadi.

Bezashni boshlashdan oldin tortga nima bo'lishi kerak?

1. Keklarni toʻliq sovutib qoʻyish kerak.
2. Keklarni bir tekis qilib qo'yish kerak.
3. Kekning yuzasihatto. Bunga kremsimon qoplama bilan erishish mumkin.

Agar asosiy kremning konsistensiyasi juda suyuq bo'lmasa yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, krem harakatda bo'lmasligi kerak, ya'ni mahsulotning yon tomonlari yoki yuzasidan drenajlanishi kerak.

Shokolad bezaklarini tayyorlash uchun asboblar va materiallar

Shokolad dekoratsiyasini qanday tayyorlashni bilish, har biriga mos asboblar bo'lmasa, mutlaqo foydasiz bo'lishi mumkin.

Transillar tekis chizmalar yaratish uchun yetarli. Qurilmani ixtisoslashgan do'konlarda sotib olish yoki mustaqil ravishda yaratish mumkin. Oziq-ovqat opsiyasi teshilgan qog'ozga chizilgan rasm bo'ladi. Ko'p elementli rasmlar qandolat sumkasi yoki konvertdan foydalanish orqali yaratiladi. Bunday maqsadlar uchun ko'proq tajribali uy bekalari kornetlardan foydalanadilar.

Ma'lum bo'lishicha, shokoladli zargarlik buyumlarini ishlab chiqarishda asosiy vosita trafaret va qandolat sumkasi yoki shprits hisoblanadi. Ro'yxatga qo'shimcha ravishda teshilgan qog'oz, oziq-ovqat ko'piklari bo'ladi. Aynan shu materiallar professional qandolatchilik asboblarini almashtira oladi.

Toʻgʻri tanlangan shokoladdan tashqari ishda boshqa materiallar ham boʻlishi mumkin: oziq-ovqat boʻyoqlari, xushboʻy moddalar va xushboʻy moddalar.

Qaysi shokolad qaysi ish uchun mos?

Mutaxassislar va tajribali qandolatchilar yuqori sifatli va mazali shokoladni tanlashni tavsiya etadilar. Bu xususiyat estetik jihatdan yoqimli tashqi ko'rinishni kafolatlaydi.turi:

1. Shokoladli muzli bezakni qandolat kremi yordamida tayyorlash oson. Bu mahsulot haqiqiy kakao loviya o'rnini bosadi va ajoyib suyuqlikka ega.
2. Plitkalar har qanday ish uchun asos boʻlib xizmat qilishi va yangi elementlar yaratish uchun qayta ishlanishi mumkin.
3. Oddiy shokoladlar bezatishning oddiy variantlari uchun mos keladi: sinib, "talaş", naychalar, singan qismlar.
4. Toʻldirilgan shirinliklar tortning asosiy tarkibini toʻldiradigan tayyor dekor boʻlib xizmat qiladi.

Chizish va quyish uchun oʻzingiz krem yasashingiz mumkin. Suv hammomida kakao, shakar, sariyog 'va sutni to'g'ri nisbatda aralashtirish kifoya.

Shokolad dekoriga qanday elementlar mos keladi

Shokoladning xilma-xilligi va turiga qarab, bezak uchun qo'shimcha elementlar tanlanadi. Bu nafaqat tashqi ko'rinishni, balki ta'm va xususiyatlarning kombinatsiyasini ham hisobga olishga arziydi. Shokolad yorqin mahsulotlar bilan birgalikda qiziqarli ko'rinadi.

Har qanday shokolad dekorasi ekzotik mevalar: kivi, ananas, apelsin, banan bilan birgalikda ishtahani va jozibali ko'rinadi. Gilos, qulupnay, o'rik ham ajoyib emas. Vizual jozibadan tashqari, bunday kombinatsiyalar samarali afrodizyak sifatida xizmat qilishi mumkin.

Oz miqdorda shokolad va karamel kombinatsiyasi nafis ko'rinadi. To'r, o'rgimchak to'ri, karamel panjarasi tortning asosiy bezaklarining shakli va tuzilishini ta'kidlaydi. O'zgartirish uchun qo'shimcha variant jele, engil krem, yorqin bo'lishi mumkinkukun, muzqaymoq.

Taqdimot sohasidagi eng soʻnggi pazandachilik modasi - bu eyish mumkin boʻlgan yangi gullar. Yalpizni ko'zdan qochirmaslik kerak, u ta'mi va tashqi ko'rinishidan deyarli har qanday shokolad turiga juda mos keladi.

Tayyor dekorni tort yuzasiga to'g'ri joylashtirish

Shokoladli bezakni munosib ko'rish uchun kompozitsiyani shakllantirish bilan bog'liq bir nechta nuanslarni hisobga olish kerak. Shunday bo'ladiki, tort taqdimotida ijro etish nuqtai nazaridan juda ko'p o'ziga xos va murakkab elementlar mavjud va qandolatchilik durdonasining ko'rinishi mukammallikdan uzoqdir.

Kompozisiyalarni yaratish vaqtidagi nuanslarni hisobga olgan holda bezatish:

1. Barcha qismlar va dekorativ elementlar bir-biri bilan uyg'un bo'lishi kerak. Agar zargarlik buyumlari uchun mavzu gulli bezaklar va raqamlar bo'lsa, unda siz, masalan, marmar naqshli planshetlardan foydalanmasligingiz kerak.
2. Dastlab sirtni shokolad chiplari bilan sepish tavsiya etiladi. Qatlam yupqa bo'lishi kerak, lekin asosiy krem ko'rinmasligi kerak.
3. Eng kichik va eng past balandlik elementlari chekkalari bo'ylab o'rnatiladi. Kekning chetlarida dekor mavjudligini minimallashtirish tavsiya etiladi, chunki u kesish jarayonida tushishi yoki deformatsiyalanishi mumkin.
4. Kompozitsiyaning asosini tashkil etuvchi asosiy bezaklar markazga joylashtirilishi kerak. Dekor oʻlchami mahsulotning oʻrtasiga qarab kattalashadi.
5. Bir nechta tekstura va teksturalarni ajratib ko'rsatish uchun allaqachon tayyor kompozitsiyani sir bilan quyib, ingichka chiziqlar hosil qilish mumkin. Oziq-ovqat porlashi va kukunlarini xarid qilish mumkin.
6. Boʻsh joylar qoʻshimcha elementlar bilan bezatilgan: mevalar, gullar, boshqa shirinliklar.

Agar ijodkor biroz badiiy iste'dodga ega bo'lsa, unda siz chiziqlarni oq yoki rangli shokolad bilan ajratib ko'rsatishingiz mumkin. Bu oddiy nuqtalar, chiziqlar va chiziqlar bo'lishi mumkin.