2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Shokoladli jele ayniqsa yoz uchun juda mos bo'lgan ajoyib desert variantidir. Ushbu taomni sovutilgan holda xizmat qiling, lekin muzqaymoq kabi emas. Uning nozik tuzilishi kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi va bu noziklikni turli xil mazali va foydali ingredientlar bilan to'ldirish mumkin, bu esa har safar bir xil retsept bo'yicha shirinlikning yangi versiyasini olish imkonini beradi.
Ushbu taomni qanday tayyorlashni ushbu maqolada batafsil koʻrib chiqamiz.
Jelatinni tanlang
Bu asosiy ingredient bo'lib, ularsiz hech qanday jele tayyorlash mumkin emas. Shokolad ham bundan mustasno emas. Bizning retseptimiz uchun mos bo'lgan bir nechta jelatin navlari mavjud, ularning eng mashhurlari chang va choyshabdir. Ushbu komponentlar faqat chiqarilish shaklida farqlanadi, ammo professional qandolatchilar ikkinchi variantni qo'llashni afzal ko'radilar, bu deyarli bo'laklar bermaydi va juda tez eriydi.
Qaysi birini tanlasangiz, bir nechta hiyla-nayranglarni eslang: moddani faqat muzli suvda ho'llash kerak, uni jelatindan roppa-rosa 6 baravar ko'p olish kerak.
Boshqa muqobil bor. Jelatintabiiy komponent, lekin hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar uni agar-agar yoki pektin bilan almashtirishni afzal ko'radilar. Odatda, ushbu mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar qadoqdagi almashtirish nisbatlarini ko'rsatadilar, ammo agar siz bunday ma'lumotni topmagan bo'lsangiz, agar-agardan jelatinni qabul qilganingizdan 4 baravar kam foydalaning. Ammo pektin bilan hamma narsa murakkabroq. U qanday xom ashyodan olinganligini bilish, shuningdek, mahsulotning kislotaliligini hisobga olish kerak. O'rtacha, u jelatinga qaraganda ikki baravar kuchliroqdir, shuning uchun agar siz birinchi marta pektinli jele (shokolad) tayyorlayotgan bo'lsangiz, ushbu ingredientni asl retseptda ko'rsatilgan jelatin miqdorining yarmini olishga harakat qiling. Keyingi safar proportsiyalarni o'zingizga moslashtira olasiz.
Jelli uchun kakao va shokolad
Ushbu desertning turli xil turlari mavjud. Siz shokolad barlari, qandolat tomchilari, kakao kukunidan foydalanishingiz mumkin. Aksariyat hollarda karobdan ham foydalanish mumkin (oddiy kakaodan ko'ra sog'lomroq va allergik salohiyatga ega emas).
Shokoladli kakao jeli quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. 20 g kukunli jelatinni 120 g suvda namlang. 400 ml sutni isitib, 4 osh qoshiq kakao va ozgina shakar qo'shing (ta'mga). Jelly aralashmasini kiriting, uni nozik oqim bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Shirinni qoliplarga quying, sovushini kuting va keyin qisqa vaqt muzlatgichga qo'ying.
Shokoladli jele
O'simlik yog'larisiz yaxshi shokoladdan foydalansangiz vako'p miqdorda kakao mahsuloti bilan shirinlik yanada mazali bo'ladi! Bir yarim plitkani (150 g) bo'laklarga bo'ling, idishga soling va mikroto'lqinli pechda impulsli tarzda eriting, shu bilan birga 40 g jelatinni suvga botirib oling.
80 ml sutni qaynatib, shakar qo'shing. Siz lazzat va vanil shakar qo'shishingiz mumkin. Eritilgan shokoladni kiriting, aralashtiring, qismlarni to'liq ulashga ruxsat bering va shundan keyingina jelatinni kiritishni davom eting. Kelajakdagi jele qaynatishingiz shart emas. Ammo bu hali ham sodir bo'lgan bo'lsa, tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Issiqlikdan olib tashlang va qoliplarga quying.
Smetanali puff jele
Va bunday shirinlik nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi. Kremsi shokoladli jele tayyorlash uchun 20 g jelatinni yarim stakan suvga botirib oling. Massa shishib ketganda, yana yarim stakan qo'shing va kichik olovga qo'ying. Aralashtirganda, 0,5 osh qoshiq qo'shib, aralashmani qaynatib oling. shakar va bir chimdim vanil. Bir xillikka erishgandan so'ng, massani ikkiga bo'ling, qismlardan biriga 2 osh qoshiq qo'shing. l. kakao.
Smetana 2 stakan kerak. Ikki xil idishga bir stakan quying. Bir qismida jele aralashmasini kakao bilan qo'shing, ikkinchisida - holda. Xona haroratiga qadar sovushini kuting va keyin shakllarda (hatto qatlamlar yoki tasodifiy) joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda kamida uch soat turing.
Shokoladli tvorogli jele
Bu shirinlik ayniqsa, bolalar menyusi uchun juda mos keladi. Kichkintoyingiz sut mahsulotlarini yoqtirmasa ham, u bunday taomni albatta rad etmaydi.
Tvorogli shokoladli jele –ko'plab shirinliklar uchun ajoyib asos, masalan, cheesecake. Lekin siz bu taomni mustaqil muomala shaklida xizmat qilishingiz mumkin. Bu taom, ayniqsa, nonushta yoki tushlik uchun yaxshi.
25 g jelatinni muzli suvga botirib oling. 600 g yog'li tvorogni yarmiga bo'linib, har bir qismga 100 ml og'ir krem, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, bir chimdim vanil. Oq va qora shokoladlarni alohida-alohida mikroto'lqinli pechda eritib, har birini tvorogning bir qismiga qo'shing.
Shishgan jelatinni teng taqsimlang, ikkala qismga ham kiriting. Iloji bo'lsa, hosil bo'lgan aralashmalarni blender bilan uring.
Qliplarga qatlamlab yoying yoki bitta katta tort tayyorlang. Bu juda bayramona ko'rinadi, shu tufayli uni bayramona kechki ovqatga ham tayyorlash mumkin.
Kek uchun shokoladli jeledan qanday foydalanish kerak
Bugungi kunda shokoladli jele bilan mousse keki kabi shirinlik juda keng tarqalgan. Ushbu muolaja ayniqsa oyna shokoladli sirida ta'sirli ko'rinadi. Agar siz mousse keki uchun jele qatlamini tayyorlayotgan bo'lsangiz, jelatin miqdorini bir yarim baravar oshiring - shuning uchun taglik zichroq va kuchliroq bo'ladi va uning tuzilishi marmeladga o'xshaydi. Yig'ish paytida shokoladli jele oxirgi qatorga qo'ying, shunda u tayyor pirojnoe eng pastki qismida joylashgan. Qo'yishdan oldin siz jeleni xavfsiz muzlatishingiz mumkin, bu uning ta'mi va tuzilishiga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Dekorativ elementlar
Agar siz shokoladli jeleni mustaqil desert sifatida taqdim qilsangiz, dekorga e'tibor bering. Qovurilgan yong'oqlar yaxshi ishlaydiurug'lar, kunjut. Siz shirinliklar va shokolad chiplarini sepishingiz mumkin. Yangi uzilgan mevalar va mevalar, ayniqsa, malina, gilos, mandarinlar, bu noziklik bilan yaxshi ketadi. Xizmat qilishdan oldin sutli shokoladli jele kakao kukuniga ozgina sepilishi mumkin. Odatdagidek yangi yalpiz bilan yaxshi ketadi.
Tavsiya:
Julli jele qanday pishiriladi? Uyda tayyorlangan jele. Retseptlar, fotosuratlar
Afsuski, zamonaviy pazandachilikda kissellar unchalik mashhur emas. Ular kamdan-kam hollarda uyda tayyorlanadi, lekin bolalar, profilaktika yoki tibbiy muassasalarda iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, ko'pchilik jelni qalin berry yoki mevali ichimlik sifatida qabul qiladi
Shokoladli dekor: pishirish sirlari
Shokoladli dekor har qanday desert uchun mazali bezakdir. Shokoladdan murakkab figuralarni yasash juda oddiy. Shuning uchun, hatto professional bo'lmagan ham buni qila oladi. Shokolad bilan ishlashda bir nechta sirlarni bilish kifoya. Shuningdek, kompozitsiyani yaratishda siz tasavvurni ko'rsatishingiz kerak bo'ladi
Kek uchun oynali shokoladli muz: ingredientlar, retsept, pishirish sirlari
Mazali pirojnoe bu nafaqat tort va qo'shimchalar. Bu ham bezak. Ko'zgu shokoladli muzlash uchun ingredientlar ko'pincha keng assortimentdan foydalanadi. Qaerdadir ular haqiqiy shokolad, bir joyda esa kakao olishadi. Bundan tashqari, bir qator retseptlarda sut ishlatiladi, boshqalarda u suv bilan almashtiriladi
Retsept bo'yicha 1 litr jele uchun qancha kraxmal kerak? Jele uchun kraxmalni qanday suyultirish kerak
Kissel - yuqori zichlikdagi, jelega o'xshash konsistensiyali taom. Ko'pincha shirin tayyorlanadi va u mevalar, rezavorlar va boshqa mos ingredientlarga asoslangan. Jele qalin bo'lishi uchun unga kraxmal qo'shiladi, bu kartoshka va makkajo'xori bo'lishi mumkin, ammo 1 litr jele uchun qancha kraxmal kerak, keling, turli retseptlar misolida ushbu maqolani tushunishga harakat qilaylik
Mevali jele tort. Pishiriqsiz jele keki: retsept, fotosurat
Mazali tort tayyorlash uchun juda koʻp sabablar bor. Faqat yozda, jaziramada, siz umuman pechkada turishni xohlamaysiz. Bunday holda, pishirilmagan keklar mos bo'lishi mumkin. Retseptlar (bunday shirinliklarning fotosuratlari quyida keltirilgan) har qanday oshpazlik daftarida albatta topiladi. Lekin ular orasida alohida o'rinni mevali jele keklari egallaydi. Va bu ularning engilligi va yangiligi bilan bog'liq. Bu sizga issiq yoz kunida kerak bo'lgan narsadir
