O'rik va yong'oqli asal keki: bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asal keki - tayyorlash qiyin boʻlgan tort va katta va oʻsib borayotgan shirin tishlar orasida mashhur. U qalin krem bilan namlangan va mazali qatlam bilan to'ldirilgan bir nechta nozik keklardan iborat. Bugungi materialda o'rik va yong'oqli asal keki uchun eng qiziqarli retseptlar tanlangan.

Tvorog bilan

Bu yumshoq va mazali tort bolalar kechasi uchun juda mos keladi. U smetana va tvorog bilan surtilgan bir nechta yaxshi pishirilgan keklardan iborat. Unda mavjud bo'lgan yong'oqlar va quritilgan mevalar unga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Kichkina shirin tishingizni davolash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 360 g un.
• 100g yumshoq uy qurilishi tvorog.
• 450 g qalin yog'li smetana.
• 300 g o'rik.
• 420 g oq mayda shakar (har bir xamir uchun 300, qolgani qaymoq uchun).
• 4 tanlangan xom tuxum.
• 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni va soda.
• 4 osh qoshiq. l. ohak asal.
• Vanillin va yong'oq (ta'mga qarab).

O'rik bilan asal tortini tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni to'plashning o'zi etarli emas. Tavsiya etilgan harakatlar ketma-ketligi bilan oldindan tanishib chiqish bir xil darajada muhim:

1-qadam. Birinchidan, tuxum granulalangan shakar bilan shirinlanadi va pishirish kukuni, soda va asal bilan birlashtiriladi, so'ngra qattiq uriladi.

2-qadam. Olingan massa suv hammomiga yuboriladi va mikserni to'xtatmasdan, hajmi ikki baravar ko'payguncha isitiladi.

3-qadam. Bularning barchasi bir necha marta elakdan o'tkazilgan un bilan qo'lda yoğurulur va pergament bo'laklariga surtiladi va dumaloq keklar hosil qiladi.

4-qadam. Ularning har biri oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi, so'ngra qaymoq, shakar, vanil va tvorog bilan yog'lanadi, tug'ralgan o'rik bilan qoplanadi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Kekning yuqori va yon tomonlari tug'ralgan yong'oqlar va maydalangan kek qoldiqlari bilan bezatilgan. Tayyor delikates muzlatgichga yuboriladi va bir necha soatdan keyin dasturxonga tortiladi.

Kakao bilan

Oʻrik va qaymoqli shokoladli asalli tort har qanday bayramning oʻziga xos taomi boʻladi. Bu sizning mehmonlaringiz tomonidan uzoq vaqt esda qoladi, ular, albatta, uning retseptini olishni xohlashadi. Ushbu ajoyib tortni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600g nozik un.
• 100g oq mayda shakar.
• 2 tanlangan xom tuxum.
• 2, 5 osh qoshiq. l. shakarsiz quruq kakao.
• 3 osh qoshiq. l. engil asal.
• 1,5 choy qoshiq pishirish soda.
• ¼ tayoqcha sariyog '.
• 2 chimdim tuz.

Bularning barchasi uchun talab qilinadipirojnoe uchun xamirni yoğurun. Kremni tayyorlash va tortni bezash uchun siz qo'shimcha zaxira qilishingiz kerak bo'ladi:

• 200 g o'rik o'riklari.
• 100 g yong'oq yadrolari.
• 50g oq shakar.
• 3 xom tuxum sarig'i.
• 1 stakan pasterizatsiyalangan sigir suti.
• 1 choy qoshiq yangi limon sharbati.
• 2 osh qoshiq. l. oddiy bug'doy uni.
• ¼ tayoqcha sariyog '.

Harakatlar algoritmi:

1-qadam. Xom tuxum shakar va tuz bilan uriladi, so'ngra sariyog ', soda va asal qo'shiladi.

2-qadam. Bularning barchasi pechkaga yuboriladi va doimiy aralashtirib, minimal olovda qisqa vaqt isitiladi.

3-qadam. Hajmi oshgan massa o'choqdan chiqariladi, sovutiladi va kakao bilan bo'yaladi.

4-qadam. Bularning barchasi un bilan aralashtiriladi va bir necha qismlarga bo'linadi, ularning har biri taxminan bir xil doiralar olinadigan tarzda o'raladi.

5-qadam. Olingan tortlar qizdirilgan pechda pishiriladi, sarig'i, shakar, sut, un va sariyog'dan tayyorlangan smetana bilan surtiladi, maydalangan o'riklarga sepiladi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Kekning yuqori qismi tug'ralgan yong'oq va maydalangan qoldiqlar bilan bezatilgan. Tayyor asal keki emdirish uchun yuboriladi va bir necha soatdan so'ng dasturxonga beriladi.

Quruq oʻrik bilan

Ixtiyorida sekin pishirgich bo'lgan barcha uy qurilishi keklarini sevuvchilar quyida retseptni yozishlari kerak. Yong'oq, o'rik va quritilgan o'rik bilan asal keki shunchalik yumshoq va yumshoqki, u og'izda eriydi. Buni o'zingiz sinab ko'rish uchun sizzarur:

• 300g nozik un.
• 6 tuxum.
• 1 stakan oq shakar.
• 5 osh qoshiq. l. engil asal.
• 1 choy qoshiq soda.

Quritilgan olxo'ri asal keki uchun krem va qatlam tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 g qalin yog'li smetana.
• 100 g quritilgan o'rik, yong'oq yadrolari va o'rik.
• 1 stakan mayda shakar.

Pishirish:

1-qadam. Asal va soda aralashtiriladi va qorong'igacha suv hammomida isitiladi.

2-qadam. Olingan massa granullangan shakar bilan urilgan tuxumga ehtiyotkorlik bilan kiritiladi.

3-qadam. Bularning barchasi elenmiş un bilan to'ldiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va "Pishirish" rejimida ishlaydigan sekin pishirgichda 45 daqiqa davomida pishiriladi.

4-qadam. Qovurilgan pechene to'liq sovutiladi va uchta tort qatlamiga kesiladi.

5-qadam. Ularning har biri smetana va shakardan iborat qaymoq bilan surtiladi, quritilgan mevalar va yong'oqlarga sepiladi, so'ngra bir-birining ustiga qo'yiladi. Tayyor tort o'z didiga ko'ra bezatilgan va ho'llash uchun qoldiriladi.

Krem bilan

An'anaviy rus shirinliklarini biluvchilar boshqa unchalik murakkab bo'lmagan asal retseptiga e'tibor berishlari kerak. Olxo'ri, yong'oq va qaymoqli smetana bilan pirojnoe do'konda sotib olingan hamkasblar uchun munosib o'rinbosar bo'ladi va oilaviy menyuga muvaffaqiyatli mos keladi. Uni uyda o'zingiz pishirish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 400 g oq non.
• 150g qalin krem.
• 500 g qalin smetana.
• 300 g oqshakar.
• 200 g o'rik.
• 5 xom tanlangan tuxum.
• 1 stakan tugʻralgan yongʻoq.
• 3 osh qoshiq. l. suyuq asal.
• 1,5 choy qoshiq soda.

Ko'rsatma:

1-qadam. Tuxum asta-sekin shakar va asal qo'shilgan mikser yordamida qayta ishlanadi.

2-qadam. Bularning barchasi soda va elenmiş un bilan aralashtiriladi, qismlarga bo'linadi va bir nechta dumaloq keklarga pishiriladi.

3-qadam. Ularning har biri smetana va shakar bilan qamchilangan kremdan tashkil topgan krem bilan saxovatli surtiladi, o'rik va yong'oqlarga sepiladi va keyin bir-birining ustiga qo'yiladi. Tayyor tort sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan va emdirish uchun yuboriladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan

Oʻrik va yongʻoq qoʻshilgan bu shirin asalli tortning kaloriyasi nisbatan yuqori. Shuning uchun uni faqat ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarga duch kelmaganlar uchun tayyorlash kerak. Ushbu to'yimli tortni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g qalin yog'li smetana.
• 230 g un.
• 120 g yong'oq yadrolari.
• 200 g oq shakar.
• 1 paket sariyog '
• 3 tuxum.
• 4 osh qoshiq. l. asalim.
• ½ choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda.

Keklarni ho'llash uchun shirin krem tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g qaynatilgan quyultirilgan sut.
• 300 g oʻrik va sariyogʻ.

Pishirish:

1-qadam. Tuxum shakar bilan uriladi va ustiga issiq eritilmagan sariyog 'bilan qo'shiladi.

2-qadam. Bularning hammasismetana, o'chirilgan soda, asal, tug'ralgan yong'oq va un bilan aralashtiriladi va keyin bir necha qismlarga bo'linadi va oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi.

3-qadam. Tayyor keklar to'liq sovutiladi, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ko'pirtirilgan yumshoq sariyog 'bilan surtiladi, tug'ralgan o'rik bilan sepiladi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Olingan tort sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan va namlash uchun qoldiriladi.

Sariq va smetana bilan

Oʻrik va yongʻoq qoʻshilgan bu mazali asal torti oilaviy choy ziyofatiga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. Uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350g nozik un.
• 150 g asal.
• 100 g oq shakar.
• 3 tuxum.
• 1,5 choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda.
• ½ paket yumshoq sariyog '.

Qalin qaymoq va shirin to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 120 g yong'oq yadrolari.
• 200 g o'rik.
• 1 sarig'.
• 1 paket sariyog '
• 1, 5 stakan smetana.
• ½ stakan shakar.
• 3 osh qoshiq. l. un.
• Vanillin.

Qanday pishiriladi:

1-qadam. Tuxum shakar, asal va yumshoq sariyog 'qo'shib ko'pirtiriladi.

2-qadam. Olingan massa suv hammomida isitiladi, so'ngra pechdan chiqariladi va so'ndirilgan soda bilan to'ldiriladi.

3-qadam. Bularning barchasi un bilan yoğurulur, kek shaklida bezatilgan va o'rtacha haroratda pishiriladi.

4-qadam. Asal pirojnoe uchun tayyor asos muhallabi bilan bulg'angan, iboratvanillin, shakar, smetana, un, sarig'i va sariyog'idan, o'rik va yong'oqlarga sepiladi. Shu tarzda qayta ishlangan tortlar bir-birining ustiga qo'yiladi, o'z ta'miga ko'ra bezatilgan va ho'llash uchun qoldiriladi.

Kefir bilan

O'rik va smetana qo'shilgan bu yumshoq asal torti pechene pishirishni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi. Shirin emdirish bilan bo'yalgan va quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan havo keklari kefir xamiridan tayyorlanadi, ya'ni ular ham sog'lom bo'lib chiqadi. Ushbu tortni o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan un.
• 2 stakan yangi yogurt.
• 2 stakan shakar.
• 2 xom tanlangan tuxum.
• 1 choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda.
• 2 osh qoshiq. l. suyuq asal.

Kremni koʻpirtirish va tortlarni bezash uchun sizga kerak boʻladi:

• 150g shakar kukuni.
• 800 g qalin yog'li smetana.
• 100 g o'rik.
• 50g qora shokolad.
• 1 hovuch yongʻoq.

Kek tayyorlash jarayoni bir necha oddiy bosqichlardan iborat boʻlib, ular qatʼiy tartibda bajarilishi kerak:

1-qadam. Yangi tuxum mavjud shakarning yarmi bilan uriladi, so'ngra kefir va shirin qum qoldiqlari bilan to'ldiriladi.

2-qadam. Bularning barchasi asal, sodali suv va un bilan aralashtiriladi, qismlarga bo'linadi va oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi.

3-qadam. Olingan tortlar smetana va shakar kukunidan tayyorlangan qaymoq bilan mo'l-ko'l surtiladi, yong'oq va o'rik bilan sepiladi, so'ngra bir-birining ustiga qo'yiladi va eritilgan shokolad bilan quyiladi.

Tayyor bilankeks

O'rik va yong'oqli asalli tortni yaxshi ko'radiganlar, lekin uni pishirishga ko'p vaqt sarflay olmaydiganlar bunday tortni tayyorlashning ekspress variantiga alohida e'tibor berishlari kerak. Buni takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qalin yangi smetana (25%).
• 200 g o'rik.
• 250 g yong'oq yadrolari.
• 1 stakan oq shakar.
• 5 asalli tort.
• 3 osh qoshiq. l. shirin kukun.

Oddiy tayyorlanish:

1-qadam. Keklarning har biri zavod o'ramidan chiqariladi, so'ngra smetana, shakar va kukundan ko'pirtirilgan qaymoq bilan surtiladi.

2-qadam. Shundan so'ng, ular tug'ralgan o'rik va maydalangan yong'oqlarga sepiladi, bir-birining ustiga qo'yiladi va sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan. Olingan tort ho'llash uchun qoldiriladi va bir necha soatdan keyin xizmat qiladi.

Quyultirilgan sut bilan

Orikli o'rik qo'shilgan bu suvli qatlamli asal torti sizning menyuingizdan munosib o'rin egallaydi. Bu shunchalik ko'p qirraliki, agar xohlasangiz, u nafaqat oilaviy yig'ilishlarga yoqimli qo'shimcha, balki bayramona bayramning haqiqiy bezakiga aylanadi. Uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g oq shakar.
• 350g nozik un.
• 3 tuxum.
• ½ tayoq sariyog '.
• 5 osh qoshiq. l. ohak asal.
• 1 choy qoshiq soda.

Kremni koʻpirtirish va tayyor asal tortini olxoʻri bilan bezash uchun sizga kerak boʻladi:

• 400g oddiy quyultirilgan sut.
• 300 g smetana (25%).
• 300 g o'rik.
• 200 g yong'oq yadrolari.
• ¾ paket sariyog '.
• Vanillin.

Koʻproq qulaylik uchun butun jarayonni bir-birini almashtirgan holda bir necha oddiy bosqichlarga boʻlish mumkin:

1-qadam. Asal va sariyog 'chuqur idishda aralashtiriladi va suv hammomida isitiladi, shakar bilan k altaklangan tuxum qo'shishni unutmang.

2-qadam. Bularning barchasi ko'pirtirgich bilan qayta ishlanadi, so'ngra soda va kislorod bilan to'ldirilgan un bilan aralashtiriladi.

3-qadam. Tayyor xamirdan bir nechta yupqa tortlar pishiriladi va biroz sovutiladi.

4-qadam. Ularning har biriga quyultirilgan sut, vanillin, smetana va sariyog'dan tayyorlangan qaymoq bilan mo'l-ko'l surtiladi, yong'oq va o'rik bilan sepiladi, so'ngra bir-birining ustiga qo'yiladi. Olingan tort sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan va namlash uchun bir necha soatga qoldiriladi.

Sharob bilan

Xushbo'y to'ldirish va nozik qalin qaymoqli olxo'ri bilan mazali asal keki hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan uzoq vaqt davomida esda qoladi. Ushbu tortni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum.
• ½ stakan yumshoq sariyog '.
• ½ stakan shakar.
• 1/3 chashka asal.
• 3 stakan un.
• 1 choy qoshiq soda.
• 1 chimdim tuz.

Krem va qo'shimchalarni tayyorlash uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:

• 900g yog'li smetana.
• 30 oʻrik.
• 1 limon.
• 1, 5 stakan oq shakar.
• 1 stakan tugʻralgan yongʻoq.
• ½ stakan qizilvino.
• Vanillin.

Pishirish algoritmi:

1-qadam. Oldingi barcha holatlarda bo'lgani kabi, jarayonni xamirni yoğurma bilan boshlash mantiqan to'g'ri keladi. Buning uchun tuxum, shakar, sariyog ', tuz va asal chuqur idishga solinadi va suv hammomida isitiladi.

2-qadam. Olingan suyuqlik massasi issiqdan chiqariladi va soda bilan to'ldiriladi.

3-qadam. Bularning barchasi kislorodli un bilan yaxshilab aralashtiriladi va qismlarga bo'linadi.

4-qadam. Ularning har biri yupqa qatlamda yoyilib, pishirish varag'iga qo'yiladi va oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi.

5-qadam. Qovurilgan tortlar smetana, vanillin, shakar va limon sharbatidan ko'pirtirilgan qaymoq bilan mo'l-ko'l surtiladi, maydalangan yong'oqlarga sepiladi, issiq qizil sharobga namlangan tug'ralgan o'rik bilan to'ldiriladi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Tayyor tort o'zingizning ta'mingizga ko'ra bezatilgan va namlash uchun bir necha soatga qoldiriladi. Xizmat qilishdan oldin u bo'laklarga bo'linadi va chiroyli plastinkalarga qo'yiladi.

Keyingi soʻz oʻrniga

Biz eng qiziqarli va shu bilan birga tayyorlanishi unchalik qiyin bo'lmagan tortlarni tanladik. Asal xamiri, o'rik, yong'oq va nozik kremning kombinatsiyasi juda qiziqarli, shirinning o'zi nafaqat mazali, balki juda to'yimli. Siz bunday keklarni nafaqat pirojnoe maydalagichlari bilan, balki shokoladli muz bilan bezashingiz mumkin. Va asalga asoslangan xamir jingalak keklarni tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat bo'lib, bolalar bundan albatta xursand bo'lishadi. Asosiysi, keklar hali ham issiq bo'lganda, raqamlarning elementlarini kesib tashlash,sovutgandan keyin ular parchalanadi.