Bu dunyoning qudratlilarini Tsarskaya Oxota restorani taklif qiladi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rossiyada birinchi restoranlar 19-asr boshlarida paydo boʻlgan. Ularda asosan frantsuz delikatesi va ichimliklar iste'mol qilingan. Menyu matnining o'zi va belgilari ham ko'p yillar davomida frantsuz tilida yozilgan. Biroz vaqt o'tgach, ular taomlar va muassasalarning nomlarini tarjima qila boshladilar. Bugungi kunda Federatsiya o'ziga xos interyer, ma'lum bir mamlakat uchun an'anaviy taomlar, o'yin-kulgi va dam olishni taklif qiluvchi restoranlar bilan to'ldiriladi. Xo'sh, restoran biznesining markazi, albatta, Moskva. Aynan shu shaharda restavrator Arkadiy Novikov 1996 yilda Tsarskaya Oxota restoranini ochgan. Bu muassasa chinakam qirollik va unga berilgan nomga loyiq.

Rus ruhi bilan restoran

“Royal Hunt” nafaqat mahalliy mehmonlar, balki xorijlik mehmonlar tomonidan ham eng yaxshi restoran muassasasi sifatida tan olindi. Bu rus an'anaviy oshxonasining eng yaxshisini taklif qiladigan muassasalardan biridir. Rublyovkadagi Tsarskaya Oxota restorani Rublevo-Uspenskoye shossesida joylashgan shahar atrofidagi joy. Poytaxtning barcha aholisi uning markali piroglari haqida bilishadi. Ushbu noziklikni tatib ko'rish uchun ular Jukovkaga shaharning eng chekka joylaridan kelishadi. Bir paytlar, o'tgan asrning 90-yillarining oxirida, bugungi kunda afsonalar haqida gapiradigan "Ov"da bir uchrashuv bo'lgan. Uchrashuv ishtirokchilari Jak Shirak va Boris Yeltsin edi. Shu bois, voqea shunday shov-shuvga sabab bo'lgan bo'lsa ajab emas.

Restoran bosh oshpazi Dmitriy Kanevskiy va "Qirollik ovi" egasi janob Novikov o'z avlodlari bilan faxrlanish uchun juda ko'p sabablarga ega. Birinchisi, ilhom mavzusi - bu rus xalqining klassik gastronomik hayotini aks ettiruvchi restoran menyusi. Novikov g'ururining ob'ekti - kuchli kuch va aloqalarga ega mehmonlar.

Ichkaridan "Royal Hunt"

“Tsar” restorani postsovet mamlakatlari hududidagi birinchi ichimlik korxonasi boʻlib, unda haqiqiy uy qurilishi anʼanaviy taomlari va Yevropa davlatlarining restoran xizmati birlashgan. "Oxota" rus oshxonasini restoran foydalanishiga qaytarishga muvaffaq bo'ldi. Bu bilan muassasa uning tirikligini va alohida tushuncha sifatida mavjud bo‘lishi mumkinligini isbotladi.

Restoran "Royal Hunt" - bu shinam kulba bo'lib, u erda qirollik sulolalariga mansub shaxslar tasvirlari bilan bezatilgan haqiqiy rus pechkasi joylashgan. Shuningdek, bu joyda ko'plab original oshxona anjomlari mavjud. Bular asosan ruscha buyumlar, masalan, qisqichlar, qozonlar, tırmıklar va shunga o'xshash narsalar bo'lib, bizga buvi o'qigan yaxshi ertaklardan ma'lum.

Restoranning asosiy diqqatga sazovor joyi va oʻziga xos nou-xau bu turli xil gazaklar solingan aravadir. Bir vaqtlar u qutulishning bir usuli sifatida ixtiro qilingannavbatlar.

Dmitriy Kanevskiy

Bu odamsiz "Tsarskaya Oxota" restorani mavjud bo'lolmaydi. O'zi xizmat qilayotgan muassasa uchun sur'at va ritmni o'rnatadigan oshpazdir. Maestro Kanevskiy bu yerda 1998 yildan beri ishlaydi. U Rossiya poytaxtida tug'ilgan va bolaligidanoq oshpazlik mutaxassisi bo'lishini tushungan. Maktab yillarida Dmitriy muntazam ravishda oshpazlar to'garagiga qatnagan, shuning uchun o'rta ma'lumotga ega bo'lib, u oliy ma'lumoti qanday bo'lishini allaqachon bilgan. Shunday qilib, 1975 yilda yigit Moskva umumiy ovqatlanish kollejida talaba bo'ldi. Bu yerda u “texnik-texnolog” mutaxassisligini tanladi. Va mazali taomlar uchun kelajakdagi acening birinchi ish joyi Universitetskiy mehmonxonasidagi restoran edi. Oshpaz sifatida u go'zal ayol nomi "Karina" bilan restoran ochdi. U kishi chet elda, Ispaniyada ham ishlagan. O'tgan asrning oxirida Dmitriy Kanevskiy Royal Hunt oshxonasini boshqargan. Mehmon uning uchun juda muhim shaxs. Dmitriyning fikricha, faqat restoranga tashrif buyurgan odam taom haqida butun haqiqatni ayta oladi va unga bu masalada faqat ishonish mumkin.

Qirollik sovg'alari

Royal Hunt restoran boʻlib, uning menyusi faqat taomlar nomi bilan sizni och his qilishingiz mumkin. Ro'yxat qadimiy rus retseptlari bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorin va rezavorlar va o'yinlarga asoslangan. Bu erda "ov" va rus shirinliklari mavjud. Har bir gurmening eng mazali taomlaridan bahramand bo'lish imkoniyati bor, masalan, quyon jigari, qizdirilgan skovorodkada qovurilgan, çıtır pirasa va anor sousi qo'shilgan. MahalliyOshpaz doimiy ravishda menyuni yangilaydi va mehmonlarga noyob taomlarni taklif qiladi. Shunday qilib, uning yangi taklifi - borligi unutilgan baliq: bular so'mlik baliq, qizil kefal, xoch baliqlari, Azov gobisi va Boltiqbo'yi hidi.

Restoran sig'imi

"Royal Hunt" restorani bir vaqtning o'zida 240 ta mehmonni qabul qila oladi. Uning asosiy zali 80 kishiga mo'ljallangan. Shuningdek, "Ov" zali va "Boyarskiy" mavjud. Birinchi qavatda “Ov” zali joylashgan. U 25 ta gurmeni dam olishi mumkin, ularning ixtiyorida vino qabrlari va kafelli pechka mavjud. "Boyar" zali yuqori qavatda joylashgan bo'lib, ko'proq odam olishi mumkin - 30 kishi. U ularga kamin taklif qiladi, uning yonida qishki sovuqda isinishlari mumkin.

The Royal Hunt (restoran) barchani taklif qiladi. Moskva bunday noyob muassasa bilan faxrlanishga haqli.