Bug'doy noni: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz do'konda sotib olingan bug'doy noni nima ekanligini bilamiz (GOST 27842-88). U tezda mog'orlanadi, nordon bo'ladi, bir necha soat ichida yumshoqligini yo'qotadi … Xarid qilingan non sifati haqida shikoyat qilishni to'xtating, o'z hayotingizni yangi ma'noga, kvartirangizni esa o'zgacha ruh va hid bilan to'ldiring, non pishirishni o'zingiz boshlang.. Bu endi shunchaki pishirish emas, bu muqaddaslik va marosim, epik va ayni paytda har kuni.

Non haqidagi afsonalar

Yaqin vaqtgacha non hayot, kuch, muqaddaslik sifatida qabul qilingan. Iso ibodatida, Xudo odamni ulug'lashdan keyin non so'rash keladi. Yuz yil oldin uning iste'moli bir kishi uchun kuniga taxminan 1 kg edi.

Bugungi kunda turli xil parhez gurulari bizni nonni yomon deb da'vo qilib, undan voz kechishga undamoqda. Bug'doy turli xil allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi isbotlangan, xamirturush qotil sifatida ro'yxatga olingan, tuz yurak, buyrak, suyak tuzilishini joylashtiradi, tanani suvsizlantiradi va toza suvumumiy mulkda umuman mavjud emas. Garchi global ma'naviy tanazzul sharoitida, qonuniy oila modaga aylanganda, bolalarni tarbiyalash va dunyoga keltirish obro'siz ish bo'lsa-da, hech kim yurakning iliqligi va saxiyligini ko'rsatishni istamasa, toshlar to'g'ri keladi. non odatdagidek qabul qilinadi.

Nonimizni o'zimiz pishiramiz

Endi bu axlatni boshingizdan olib tashlang va non qanday ekanligini o'zingiz ko'rib ko'ring. Ha, bu eng keng tarqalgan un, suv, tuz va xamirturush. Lekin bu hammasi emas. Bizga ko'proq vaqt va sabr kerak. Lekin bu hammasi emas. Qo'llaringiz orqali xamirga qalbingizning iliqligini solib, qalbingizni ochishni o'rganishingiz kerak bo'ladi. Non tayyorlash har doim marosimdir. Hindlar bu hodisani "prabhava" deb ataydilar - bu ularning yangi mohiyatining namoyon bo'lishi, uni faqat ma'lum moddalarning mexanik yig'indisi bilan yaratib bo'lmaydi. Aslida, agar siz non nimadan yasalganini tushunmasangiz, darhol tushunolmaysiz: bu o'ziga xos, issiq, jonli, xushbo'y narsa.

Endi esa tafsilotlarga oʻtishingiz mumkin. Non pishirishda birinchi oppoq, mazasiz zich g'ishtlar bilan oldinga siljish istagini yo'qotmaslik, shuningdek, ijodingizning ilk mevalaridan quvonib, ular bilan to'xtab qolmaslik juda muhimdir.

To'liq bug'doy noni

Sizga kerak:

• suv (350 ml);
• tuz (2/3 choy qoshiq);
• o'simlik yog'i (1 osh qoshiq);
• melassa (1 osh qoshiq);
• xamirturush (1,5 osh qoshiq);
• butun donbug'doy uni (500 g).

Bu g'ayrioddiy don ta'mi va xushbo'yligi bilan eng sog'lom bug'doy noni (quyida retsept). Chiziq parchalanmoqda.

Pazandachilik

Avval sanab o'tilgan ingredientlarni non mashinasi idishiga soling. Melas avval suvda eritilishi kerak. To'liq donli non va o'rtacha qobiq uchun dasturni tanlang.

To'liq donli un tarkibidagi mikroelementlar, tolalar va boshqa foydali moddalar mavjudligi sababli, bu mahsulot o'zlari uchun sog'lom ovqatlanishni tanlagan odamlar uchun javob beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, u ichak faoliyatini normallashtiradi, shuningdek, inson tanasini toksinlardan tozalashga yordam beradi.

Italiya bug'doyi va javdar noni

Sizga kerak:

• o'simlik yog'i (1 osh qoshiq);
• suv (400 ml);
• bug'doy uni (240g);
• tuz (1,5 choy qoshiq);
• javdar uni (240 g);
• bir chimdim askorbin kislotasi;
• quruq xamirturush (1,5 osh qoshiq).

Bug'doy-javdar noni o'zining havodor, mayin, eriydigan, elastik bo'laklari bilan ajralib turadi, tiniq yupqa qobiq ostida yashirinadi. Nonushta uchun juda yaxshi, chunki u soslar yoki murabbolarga botirib, mazali sendvichlar tayyorlash uchun juda mos keladi.

Pazandachilik

Idishda suv, xamirturush va unni aralashtirib, shishishi uchun 20 daqiqaga qoldiring. Xamirni non mashinasiga o'tkazing, tuz va askorbin kislota qo'shing, bu xamir shaklini saqlab turishga va elastik bo'lishiga yordam beradi. Xamir qorish uchun dasturni tanlang. 5 uchunyoğurma tugashidan bir necha daqiqa oldin yog 'qo'shing. Olingan xamirni 5 marta ko'tarilishi uchun chetga qo'ying. Keyin nonni 50 daqiqa pishirishga moʻljallangan dasturni va oʻrtacha qobiqni tanlang.

Arpabodiyon/piyozli smetana non

Sizga kerak:

• smetana (125 ml);
• suv (115 ml);
• o'simlik yog'i (2 osh qoshiq);
• tuz (1 choy qoshiq);
• bug'doy uni (440 g);
• shakar (2,5 osh qoshiq);
• yashil piyoz va kunjut/urugit (1 stakan) yoki yangi arpabodiyon (0,5 stakan);
• quruq xamirturush (2 osh qoshiq).

Bu bug'doy unidan tayyorlangan ajoyib, nozik, mazali, xushbo'y, yumshoq non.

Pazandachilik

Urugʻ va piyozdan tashqari barcha ingredientlarni non mashinasi idishiga soling. Non dasturini va shuningdek, o'rta qobiqni tanlang. Signalda arpabodiyon yoki piyoz va kunjut urug'ini (yoki urug'ini) qo'shing, lekin bir stakandan ko'p emas.

Hala

Sizga kerak:

• sovutilgan eritilgan sariyog '(60 g);
• issiq suv (200 ml);
• k altaklangan tuxum (2 dona);
• bug'doy uni (500g);
• tuz (5g);
• quruq xamirturush (1,5 osh qoshiq);
• shakar (60 g).

Bu an'anaviy yahudiylarning Shabbat bayrami bug'doy noni. Xushbo'y, engil, to'yimli, havodor, yumshoq challa o'z-o'zidan mazali va shirin sendvichlar uchun ham juda yaxshi.

Pazandachilik

Bunday nonbug'doy barcha ingredientlar non mashinasi idishiga solingandan so'ng darhol pishirilishi kerak.

Hamirturushni 160 g un, shakar va tuz bilan aralashtiring. Boshqa barcha ingredientlarni non mashinasi idishiga quyidagi tartibda qo'ying: suv, sariyog ', un qoldig'i, tuxum, xamirturush aralashmasi. Boy / shirin nonni pishirish dasturini yoqing, o'rta qobiqni tanlang. Biroz vaqt o'tgach, siz bu bug'doy nonining qanchalik mazali ekanligini tushunishingiz mumkin.

Xantal noni

Sizga kerak:

• xantal moyi (40 g);
• suv (290 ml);
• bug'doy uni (stakan);
• tuz (1 osh qoshiq);
• javdar uni (stakan);
• quruq xamirturush (1,5 osh qoshiq);
• shakar (2 osh qoshiq).

Bu klassik bug'doy-javdar noni bo'lib, ba'zan bizning do'konlarimizda sotiladi. Qovoqning rangi sarg'ish rangga ega. Bu pishiriq juda xushbo'y, shirin. Bundan tashqari, ta'midan keyin ozgina achchiqlanish ham sezilishi mumkin.

Pazandachilik

Yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarni non pishirgich idishiga soling. Pishirish va quyuq qobiq uchun asosiy dasturni yoqing. Bu bug'doy noni o'zining xushbo'yligi va juda qiziqarli ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Olimlarning so'zlariga qaramay, bug'doy unidan pishirish mashhurligini yo'qotmaydi. Undan ko'plab non turlari mavjud. Deyarli har bir mamlakatda unga asoslangan o'z milliy retsepti mavjud. Mamlakatimizda 2 xil - qolipli va o'choqli non pishirish odat tusiga kiradi. Biroq, bu nomlar faqat shaklni belgilaydipishirish, mahsulotlar uchun ko'plab retseptlar bo'lishi mumkin. Oq pishiriqlarga yong'oqlar, shakar, meva va sabzavotlar, ziravorlar va boshqa ingredientlar qo'shiladi va bu uni noodatiy jozibali va mazali taom qiladi.

Ajoyib ishtaha!