Bug'doy kepagi: foyda va zarar. Bug'doy kepagini qanday olish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bug'doy kepagi nima? Ushbu mahsulotning foydalari va zararlari ushbu maqolada muhokama qilinadi. Shuningdek, sizga kepak qanday olinishi, ularning tarkibiga nimalar kiritilgani, nima uchun kerakligi va boshqalar haqida aytib beramiz.

Diyet mahsuloti haqida umumiy ma'lumot

Bug'doy kepagi, foydalari va zarari ko'plab mutaxassislar o'rtasida bahs-munozaralarga sabab bo'lgan, parhez oziq-ovqat mahsulotidir. Uzoq vaqt davomida u chorva va parrandalar uchun qimmatli va to'yimli ozuqa sifatida ishlatilgan. Odamlar uchun kepak donni qayta ishlash natijasida olingan oddiy chiqindi mahsulot hisoblangan. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, inqilobdan oldingi Rossiyada ushbu mahsulot hali ham ko'p odamlarga sog'lig'ini saqlashga yordam bergan.

Bug'doy kepagi - qanday mahsulot?

Bug'doy kepagi qanday olinishini bilasizmi? Ushbu mahsulotning foydasi va zarari bevosita uni ishlab chiqarish usuliga bog'liq.

Gʻalla yigʻib olingandan soʻng unga sotiladigan koʻrinish berish kerak va uni yeyish uchun hamma narsa qilinadi. Ushbu qayta ishlash natijasidadonalarning qattiq qobig'i bo'lgan qo'shimcha mahsulot deb ataladigan narsa hosil bo'ladi. Bu kepak. Bundan tashqari, qanday don (bug'doy, arpa, javdar, grechka yoki jo'xori) qayta ishlanganligi umuman muhim emas. Qanday bo'lmasin, chiqindilar qobig'i ko'rinishida qoladi.

Donalar maydalangan, tozalangan va undan keyin un yoki don ishlab chiqarishga yuborilgandan so'ng hosil bo'ladigan qobiq va eng mayda chang ham kepak deb ataladi. Aytgancha, kelajakda mazali, ammo unchalik sog'lom bo'lmagan bulochkalar undan tayyorlanadi. Aynan shulardan odamlar xavfsiz vaznga ega bo'lishadi. Kepakka kelsak, u ishlab chiqarishning ikkilamchi mahsulotidir. Uning ishlatilishi yog'larning to'planishiga hissa qo'shmaydi.

Kepak tarkibi

Bug'doy kepagi qanday tarkibga ega? Mutaxassislarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, bunday mahsulot uglevodlar, oqsillar va yog'larni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Biroq, kepak tarkibida tola va qo'pol tolalar mavjud.

Xo'sh, bug'doy kepagida qanday moddalar bor (mahsulot narxi biroz pastroq taqdim etiladi)? Bularga kul, kraxmal, di- va monosaxaridlar, oqsil, to'yinmagan yog'li kislotalar, xun tolasi va suv kiradi. Bu mahsulot tarkibida B1, PP, E va B2 kabi vitaminlar ham mavjud.

Minerallarga kelsak, ular kepakda ham ko'p (sink va kaliy, magniy va selen, k altsiy va natriy, fosfor va temir, mis va xrom).

Bug'doy kepagi: foyda va zarar

Bir qarashda kepak oddiydek tuyulishi mumkinfaqat axlat va chiqindi materiallar. Biroq, unday emas. Kepak juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. U har qanday kasallikdan shikoyat qilmaydigan odamlar uchun ham, sog'lig'ini yaxshilashni istaganlar uchun ham qo'llanilishi mumkin.

Yuqorida aytib o'tilganidek, kepak tarkibida juda ko'p miqdorda tola va xun tolasi, shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'lar, uglevodlar, oqsillar va oqsillar mavjud. Mikroelementlar va vitaminlar ham ushbu mahsulotning tarkibiy qismidir. Shuning uchun ko'p sonli parhez retseptlari bug'doy kepagi kabi tarkibiy qismni o'z ichiga oladi. Dietologlarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, ular inson tanasini juda yaxshi to'ydiradi, lekin ayni paytda ular juda yuqori kaloriya tarkibiga ega emas.

Mahsulotning foydali xususiyatlari

Bug'doy kepagi noni, shuningdek oddiy kepak tarkibida beta-glyukan mavjud. Ushbu polisakkarid ichakdagi yog 'kislotalarini bog'lash va xolesterin darajasini sezilarli darajada kamaytirishga qodir. Shunday ekan, ishonch bilan xulosa qilishimiz mumkinki, bu mahsulot qon tomirlarini tozalashga yordam beradi.

Kepak tarkibida selen mavjud. E vitamini bilan birgalikda u organizmdagi barcha oksidlanish jarayonlarida, shuningdek, DNK hujayralari sintezida bevosita ishtirok etadi.

Bug'doy kepagi, narxi unchalik yuqori bo'lmagan va 500 g uchun taxminan 90 rublni tashkil qiladi, qandli diabet bilan og'riganlar uchun dietaga kiritilishi kerak. Darhaqiqat, oziq-ovqatga bir necha qoshiq ikkilamchi mahsulot qo'shsangiz, har qanday taomning glisemik indeksini osongina o'zgartirishingiz mumkin.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, muntazam foydalanish bilanbug'doy yoki boshqa kepak nafaqat qon shakarini kamaytiradi, balki immunitet tizimini mustahkamlaydi va metabolizmni yaxshilaydi.

Ezilgan va granullangan bug'doy kepagi qo'pol tolalar, tolalar va mikroelementlarning asosiy manbai hisoblanadi. Ushbu mahsulotni oddiy cho'tka bilan solishtirish mumkin. U inson tanasidan barcha keraksiz narsalarni osongina olib tashlaydi, shuningdek, ichak motorikasini yaxshilaydi va ich qotishi bilan oson kurashadi.

Kam odam biladi, lekin kepak organizmda to'plangan ko'plab toksinlarni o'zlashtira oladi. Bular juda qo'pol tolalar bo'lib, ular organizm tomonidan hazm qilinmaydi va u tomonidan so'rilmaydi. Ular faqat ichaklarda shishiradi, uni tozalaydi, shuningdek, yog'lar, ortiqcha suv va toksinlarni o'zlashtiradi.

Kepek iste'mol qilishning afzalliklari

Qisqichbaqasimon bug'doy kepagi, albatta, dietangizga kiritilishi kerak. Darhaqiqat, bu tufayli ichaklaringizning foydali mikroflorasi uning o'sishini sezilarli darajada oshiradi. Buning sababi, kepak tolaga to'la va hech narsa floraning ko'payishiga va bevosita vazifalarini bajarishiga to'sqinlik qilmaydi.

Ichak sog'lom bo'lsa, odamning tashqi ko'rinishi yanada jozibali va sog'lom bo'ladi. Tirnoqlar, sochlar va terilar ham yaxshi parvarishlangan.

Kepakning tabiiy kaloriya blokeri ekanligini eslatib o'tmaslik kerak. Ushbu mahsulotni har kuni ishlatib, vazningizni osongina nazorat qilishingiz mumkin. Bu to'yinganlik tuyg'usini beradi, lekin ayni paytda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi.

Oshqozonga tushganda, kepak shishiradi va odamga u allaqachon to'lgandek tuyuladi. BiroqShuni esda tutish kerakki, qo'shimcha jismoniy faolliksiz, faqat bitta bug'doy qobig'idan foydalangan holda, vazn yo'qotishda natijaga erishish juda qiyin bo'ladi.

Kepek kilogramm berish usuli emas, balki individual chora-tadbirlar kompleksining kichik bir qismidir.

Zarar

Yuqorida aytilganlarning barchasidan keyin bug'doy kepagining inson tanasi uchun foydalari shubhasizdir. Biroq, har qanday mahsulot o'z kontrendikatsiyasiga ega ekanligini unutmang. Bundan tashqari, uni suiiste'mol qilish juda ko'p zarar keltirishi mumkin.

Ba'zi hollarda oshqozon tejamkor rejimga muhtojligini va kepak juda qo'pol oziq-ovqat ekanligini hisobga olib, ular quyidagilarda kontrendikedir:

• gastrit;
• kolit;
• oshqozon yarasi, ayniqsa o'tkir bosqichda.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, bug'doy kepagi hech qanday holatda past kaloriya dietasi bilan birlashtirilmasligi kerak. Bunday rejim natijasida tanangizning ishdan chiqishi, shuningdek, charchoqqa tushishingiz mumkin.

Kepek nafaqat toksinlarni, balki foydali moddalarni ham bog'laydi va olib tashlaydi. Shu munosabat bilan, ulardan uzoq muddatli foydalanish osonlik bilan ma'lum mikroelementlarning etishmasligi yoki gipovitaminozga olib kelishi mumkin.

Bir kishi uchun bug'doy kepagining kunlik dozasi 30 grammdan oshmasligi kerak.

Bug'doy kepagi: qanday olinadi?

Ko'pchilik bunday mahsulotni iste'mol qilish mumkinligini bilmaydi. Bu maʼlumotni qanchalik tez oʻzlashtirsangiz, shunchalik tez sogʻlom turmush tarzini olib bora boshlaysiz.

Bug'doy kepagini qanday tayyorlash kerak? Ularni qanday eyish kerak? Bu savollarni sog'liq muammolaridan tabiiy yo'l bilan xalos bo'lishga qaror qilgan odamlar tez-tez so'rashadi.

Ko'p uy bekalari bo'tqani kepakdan pishirish mumkin, deb yanglishmoqda. Haqiqatan ham shunday. Biroq, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida mahsulotning foydali moddalarining aksariyati oddiygina yo'qoladi. Shu munosabat bilan, mutaxassislar sizning dietangizga faqat xom bug'doy kepagini kiritishni tavsiya qiladi. Ularni qanday eyish kerak? Buning uchun mahsulotning 2-3 desert qoshig'ini tabiiy yogurt bilan aralashtirib, shifo jarayonidan bahramand bo'lish mumkin. Bundan tashqari, kepak ko'pincha tayyor va ozgina sovutilgan donlarga qo'shiladi.

Agar siz nonushta uchun kepak iste'mol qilishga qaror qilsangiz, ularni oddiy ichimlik suvi bilan yuvishingiz kerak.

Ular qayerda sotiladi?

Bugʻdoy va boshqa turdagi kepaklarni istalgan dorixonadan xarid qilish mumkin. Bundan tashqari, bunday mahsulot ko'pincha supermarketlarda diabetik mahsulotlar orasida sotiladi. Uni bozorda ham topish mumkin.

Kepek iste'mol qilishdan oldin atrof-muhitimiz ifloslanganligini unutmang. Shuning uchun toksinlar va boshqa zararli moddalarning inson tanasiga ta'sirini kamaytirish uchun ushbu mahsulotni dezinfektsiya qilish tavsiya etiladi. Buning uchun uni suvga botirib, vaqti-vaqti bilan to'kib tashlash mumkin.

Shuningdek, kepak ko'pincha pechda va mikroto'lqinli pechda dezinfektsiya qilinadi. Ammo shuni ta'kidlashni istardimki, bu holda vitamin va minerallarning bir qismi yo'qoladi.

Bolalarga bera olamanmi?

Ishni normallashtirish uchunovqat hazm qilish tizimi, bolalarga kepak faqat uch yoshdan keyin berilishi kerak. Bunday holda, mahsulot birinchi navbatda suvga namlangan bo'lishi kerak. Uni bolalikda asosiy ovqat bilan birga ishlatish tavsiya etiladi.

Qanday saqlash kerak?

Ko'pincha bug'doy kepagi karton qutilarga solingan plastik qoplarda sotiladi. Bunday mahsulotni iste'mol qilish uchun mos shaklda uzoqroq saqlash uchun uni shisha va germetik yopiq idishlarga o'tkazish tavsiya etiladi. Kepakni quruq va qorong'i joyda saqlang.