Kartoshkani nima bilan qovurish mumkin: retseptlar va pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, har bir uy bekasi kamida 4-6 ta retseptni biladi, bu erda kartoshka asosiy rol o'ynaydi. Qaynatilgan, pishirilgan, pechda pishirilgan - ular uni turli yo'llar bilan pishirishadi. Ammo pishirishning eng mashhur varianti qovurishdir. Bugun biz kartoshkani ko'p vaqt sarflamasdan qanday qilib mazali qovurishingiz mumkinligi haqida gaplashamiz. Biz darhol ta'kidlaymizki, qovurilgan kartoshka juda yuqori kaloriyali taomdir, shuning uchun ularni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Lekin ba'zida siz o'zingizni ajoyib xushbo'y va qarsillab turgan taom bilan davolashingiz kerak. Bugun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqing, shuningdek, skovorodkada kartoshka pishirish sirlari va nuanslari haqida gapiring.

Ajoyib qovurilgan kartoshka

Kartoshkani nima bilan qovurish mumkinligini aniqlashdan oldin keling, uni tayyorlashning asosiy sirlari haqida gapiraylik.

• Birinchidan, qovurish uchun toʻgʻri taomlarni tanlash juda muhim. Kartoshkani quyma temir qozonda qovurish yaxshidir. Oshxonada yo'q bo'lsa, oddiygina idish-tovoqni qalin idishlarga pishiringpastki.
• Ikkinchidan, kartoshkani qovurishdan oldin ularni sovuq suvga tushirishni unutmang. Sabzavot ortiqcha kraxmaldan voz kechgach, biz uni qog'oz sochiq bilan tinglaymiz.
• Uchinchi nuqta - kartoshkaning xilma-xilligi. Ba'zida uy bekalari kartoshkani nima bilan mazali qovurishingiz mumkinligini va ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz ham, istalgan natijaga erishish har doim ham mumkin emasligini aytishadi. Butun sir shundaki, pishirish uchun bir xil navdagi ildiz mevalari olinishi kerak. Agar siz turli xil navlarni skovorodkada aralashtirsangiz, unda mukammal tiniq hech qachon ishlamaydi. Eng yaxshi variant pushti rangli, teginish uchun qattiq, o'rta bo'yli nav hisoblanadi.
• Toʻrtinchidan, tiniq boʻlishi uchun kartoshkani qovurishdan oldin unni ozgina sepish kerak.
• Beshinchidan, panani yaxshilab qizdiring. Har doim savol tug'iladi, bu sabzavotni qovurish uchun qanday yog'ni ishlatish kerak. Bir nechta variant bo'lishi mumkin. Kimdir tozalangan kungaboqar yog'idan foydalanadi, lekin siz sariyog'da kartoshkani qovurishingiz mumkin. Ba'zida oshpazlar ikki turdagi yog'ni aralashtirishni maslahat berishadi, bu ham tiniq qobiq, ham ta'mga yoqimli kremsi tegishi uchun.
• Oltinchidan, panani faqat pishirish oxirida qovurilgan kartoshka bilan yoping.
• Yettinchi lahza - tiniq. Ajam uy bekalari har doim ham kartoshka qilishlari mumkin emas, shunda çıtır tovuq yaxshi pishirilgan sabzavot bilan birlashtiriladi. Tajribali oshpazlar kartoshkani skovorodkada chuqur qovurib, keyin pechda tayyor holatga keltirishni tavsiya qiladi.

Tuz va ziravorlar

Mehmonlarni ajablantirish uchun kartoshkani nima bilan qovurishingiz mumkinligini muhokama qilishdan oldin keling, ziravorlar haqida gapiraylik. Ulardan eng muhimi, albatta, tuz. Tajribali oshpazlik mutaxassislari har doim kartoshkani qovurayotganda tuzni faqat pishirish oxirida qo'shish tavsiya etiladi. Eng oxirgi bosqichda ziravorlar va yangi o'tlar qo'shiladi. Aytgancha, ko'p odamlar qovurilgan kartoshka uchun eng yaxshi ziravorlar yashil piyoz yoki arpabodiyon deb o'ylashadi. Bu aslida bibariya. Aynan uning yordami bilan siz taomga ajoyib ta'm va xushbo'y hid berishingiz mumkin.

Tuzlangan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka

Bu ko'plab uy bekalari uchun eng sevimli retseptdir. Keling, ingredientlarni sotib olishga ko'p vaqt va pul sarflamasdan, tuzlangan qo'ziqorin bilan kartoshkani qovurish mumkinmi yoki yo'qmi haqida gapiraylik. Darhol aytmoqchimanki, kartoshka nafaqat tez va mazali pishirilganligi uchun, balki ko'pincha do'konda sotib olinmagani uchun emas, balki shaxsiy uchastkada etishtiriladigan universal taomdir. Bu taomni yanada arzonroq qiladi. Ko'pincha supermarketda sotib olinmaydigan, lekin eng yaqin o'rmonda to'plangan tuzlangan qo'ziqorinlar haqida ham shunday deyish mumkin. Taomni tayyorlash uchun yana qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?

Kerakli ingredientlar

Koʻp emas:

• 6 katta kartoshka;
• sabzi;
• ikkita piyoz;
• 350g tuzlangan qo'ziqorin;
• uch osh qoshiq sariyog ';
• tuz;
• bibariya novdasi;
• maydalangan qora qalampir.

Qanday pishiriladi

Agar siz kartoshkani qo'ziqorin bilan tezda qovurishingiz mumkinligini bilmagan bo'lsangiz, unda bu retsept haqiqiy topilma bo'ladi. Unda ishlatiladigan marinadlangan qo'ziqorinlar vaqtni sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Siz ularni bankadan olib tashlashingiz kerak, ularni sovuq suv ostida ozgina yuvib tashlang va panga yuboring. Ularni saralash, yuvish, pishirish va hokazolar kerak emas.

Kartoshkani tozalang, tasodifiy kesib oling. Yaxshi oltin qobiqqa ega bo'lish uchun kartoshkani qog'oz sochiq bilan ozgina quritish tavsiya etiladi. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Agar qo'ziqorinlar umuman kavanozda yopilgan bo'lsa, qo'shishdan oldin ularni yarmiga bo'lish mumkin. Ortiqcha kislotani olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida sovuq suvga botiring. Sirka hidi qolmaydi.

Yog 'qo'shilgan yaxshi isitiladigan skovorodkada, kartoshkani qovuring. Avval biz oltin qobiqni olamiz, keyin piyoz va sabzi qo'shamiz va sabzavotlarni qopqoq bilan yopamiz. Biz ularni yumshoqlikka keltiramiz. Oxirgi bosqichda qo'ziqorinlar qo'shiladi. Bu bosqichda barcha ingredientlarni pishirish vaqti 10 daqiqani tashkil qiladi.

Kartoshkani parchalab tashlamaslik uchun uni sekin aralashtirib koʻring. Agar siz skovorodkada kartoshkani nima bilan qovurishingiz mumkinligini bilmagan bo'lsangiz, unda bu birinchi retseptni sinab ko'rishingiz kerak. Kartoshka va qo'ziqorin - mukammal oshxona kombinatsiyasi. Yong'in o'chirilgandan so'ng, bibariya, tuz va qalampir qo'shing. Biz qopqoq bilan yopamiz. Idish yana uch daqiqa tursin.

Squash va kartoshka

Albatta sizqovoq yoki baqlajon bilan bir necha marta pishirilgan kartoshka. Qovoqni kartoshka bilan qovurish mumkinmi? Bu savolga javob juda ijobiy. Qovurilgan sabzi, qovoq va kartoshkadan iborat ajoyib mazali va engil sabzavotli güveçni 40 daqiqada pishirish mumkin.

Mahsulotlar

Oldindan tayyorlang:

• 450g yosh qovoq;
• ikkita piyoz;
• 2 kartoshka;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bitta katta sabzi;
• bir qoshiq tomat pastasi;
• katta dada ismaloq;
• koʻp yashil bargli marul;
• yarim shamlardan maydanoz;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Pishirish xususiyatlari

Avval sabzavotlarni tayyorlang. Patissonlar sovuq suv ostida yuviladi, o'zboshimchalik bilan kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzi ham teridan qutulib, doira shaklida kesiladi. Biz kartoshkani tozalaymiz va tayoqchalarga kesib tashlaymiz. Piyozni yarim halqalarga maydalash mumkin. Ko'katlar, shuningdek, bargli marul va ismaloq etarlicha mayda to'g'ralgan.

Biz skovorodkaga yog' yuboramiz, keyin piyoz. Oltin shaffof qobiq paydo bo'lguncha uni 5 daqiqa davomida qovuring. Piyozdan keyin sabzi, kartoshka va qovoq panga yuboriladi. Sekin aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa kuting. Belgilangan vaqtdan keyin idishga tug'ralgan ismaloq, salat va maydanoz qo'shing. Olovni o'chiring.

Qovurilgan kartoshkava yangi qo'ziqorinlar

Biz retseptni muhokama qildik, unda marinadlangan qo'ziqorinlar asosiy rol o'ynadi. Qo'ziqorinlarni kartoshka yoki boshqa yangi qo'ziqorin bilan qovurish mumkinmi? Albatta. Retsept tuzlangan qo'ziqorinli variantni biroz eslatadi. Lekin ta'mi, aytishim kerak, butunlay boshqacha bo'ladi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Sizda boʻlishi kerak:

• 360 g yangi qo'ziqorinlar (asal qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar, sutli qo'ziqorinlar, chanterelles);
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 3 kartoshka;
• ikkita piyoz;
• tuz;
• kungaboqar yog'i;
• maydalangan qora qalampir.

Pishirish jarayonining tavsifi

Metresslar tez-tez qovurilgan kartoshka pishiradilar. Ko'pincha ular qovurilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash bilan shug'ullanadilar. Ammo qo'llar har doim ham ikkita idishni birlashtirish uchun "eta olmaydi". Va natija bunga arziydi. Bugun biz bu qo'ziqorin va sabzavotli taomni bir vaqtning o'zida tayyorlaymiz. Bu biroz vaqt oladi va natija butun oilani xursand qiladi.

Kartoshkani tozalang va ularni juda nozik va hatto kub shaklida kesib oling. Kartoshka bo'laklarini sovuq suvli idishga joylashtiring. U erda ular taxminan 15-20 daqiqa. Keyin biz ularni olib tashlaymiz, qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz va ozgina quritamiz. Bu pishirish natijasida qizarib pishgan qobiq paydo bo'lishi uchun amalga oshiriladi.

Qo'ziqorinlar yuviladi, etarlicha kichik bo'laklarga bo'linadi. Oyster qo'ziqorinlari, yosh qo'ziqorinlar yoki shampignonlarni avval qaynatish kerak emas. Sut qo'ziqorinlarini kartoshka bilan qovurish mumkinmi? Bu mumkin, faqatoldindan, ularni yaxshilab saralash, namlash va qaynatish kerak. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Go'zallik uchun siz yashil tukli piyozni ham olishingiz mumkin. Sarimsoqni maydalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tayyorgarlik bosqichi tugadi.

Paxtasi qalin skovorodkaga yog' quying va u erga kartoshka yuboring. Kartoshkani oltin jigarrang bo'lguncha juda yuqori olovda qovuring. Piyoz qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Biz qopqoq bilan yopamiz. 10-12 daqiqada ingredientlar bug'lanadi. Nima uchun qopqoq yana ochiladi, qalampir va tuz qo'shiladi. Yana aralashtiramiz. O'rtacha olovda yana bir necha daqiqa. Ko'katlarni qo'shing, aralashtiring, pechdan oling.

Go'shtli kartoshka

Kartoshkani nafaqat tez va mazali, balki qoniqarli qilish uchun nima bilan qovurish mumkin? Bu holatda yagona variant - kartoshka bilan qovurilgan go'sht. Bu taomni oddiy deb atash mumkin, lekin u juda ishtaha ochuvchi, yuqori kaloriyali, qoniqarli va erkaklar yarmida talabga ega.

Sizga nima kerak

Bunga ko'p narsa kerak emas:

• 560g kartoshka;
• 280 g cho'chqa go'shti (siz maydalangan holda olishingiz mumkin);
• yangi o'tlar to'plami; tuz;
• bibariya novdasi;
• maydalangan qora qalampir;
• kungaboqar yog'i;
• lampochka;
• pomidor (bezatish uchun).

Pazandachilik

Kimdir bu retseptni banal deb atasa, kimdir bu styuardessa uchun haqiqiy qutqaruvchi ekanligini aytadi. Tayyorgarlik jarayoni juda oddiybir vaqtning o'zida qoniqarli va etarlicha yuqori kaloriyali ingredientlar. Bundan tashqari, bu retsept har doim "tezda" biror narsa pishirish kerak bo'lsa ishlatiladi. Kartoshka uchun pishirish vaqtini, albatta, hech qanday tarzda qisqartirish mumkin emas. Ammo xom go'shtni quritilgan yoki dudlangan go'sht bilan almashtirish mumkin, bu biroz vaqtni tejaydi.

Demak, pishirishni boshlaylik. Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Sovuq suvda yuvib tashlang yoki 15 daqiqa davomida suv plastinkasiga qo'ying (hamma narsa vaqt chegarasiga bog'liq bo'ladi). Keyin bo'laklarni qog'oz sochiqlarga qo'ying, quriting, ortiqcha suyuqlik va kraxmaldan xalos bo'ling. Kartoshka bo'laklarini yaxshi isitiladigan skovorodkada yetarli miqdorda kungaboqar yog'ida qovuramiz.

Oltin qobiq paydo bo'lishi bilan go'sht va piyoz qo'shing. Qopqoqni yopmasdan, 5-7 daqiqa qovuring. Endi tuz, o'tlar, bibariya, qora qalampir qo'shish vaqti keldi. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping. Biz idishni yana 12-15 daqiqa pishiramiz. Xizmat qilayotganda, kartoshka solingan plastinkaga yorqin qizil pomidor bo'laklarini qo'shing.