2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Salat "Mo'ynali kiyimlar ostidagi baliq" ko'pchilikka ma'lum, ammo uning yaratilish tarixini hamma ham bilmaydi. Agar siz nima uchun bu taom shunday deb nomlanganini so'rasangiz, ko'pchilik shunday javob beradi: "Xo'sh, qanday qilib! Axir, seld balig'i kartoshka, piyoz va lavlagi qatlamlari orasiga yashiringan - o'ziga xos mo'ynali kiyimda "kiyingan". Javob mantiqiy, ammo noto'g'ri. Bu erda biz gazakning yaratilishining qiziq tarixini ko'rib chiqamiz va, albatta, uni tayyorlash retseptini beramiz.
1918 yilda savdogar Anastas Bogomilovning tavernasida oshpaz bo'lib ishlagan Aristarx Prokoptsev yaqinda Buyuk Oktyabr inqilobini nishonlash g'oyasini o'ylab topdi. U nafaqat yangi taomni bu buyuk ishga bag'ishlashga qaror qildi, balki bu taomning o'zi ishchilar sinfining kapitalizm bo'yinturug'idan ozod bo'lishini aks ettirishini xohladi. Keyin u oriq proletariat bilan bog'langan seld balig'ini, majburiy dehqonlikning ramzi bo'lgan kartoshkani, qizil rang inqilob paytida to'kilgan qonni anglatuvchi lavlagi, frantsuz sousini oldi."Provans" (oxir-oqibat, inqilobning chegaralari yo'q) va barcha tarkibiy qismlarni qatlamlarga qo'ydi. Mafkuraviy bilimdon oshpaz o'z ijodini murakkab deb atadi: "shovinizm va tanazzul boykot va la'natdir". U Sh. U. B. A. deb qisqartirilgan boʻlib, oxir-oqibat “Moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻi” salatiga aylangan.
NEP va Rossiyadan yangi emmigratsiya to'lqini davrida retsept xorijga kirib bordi. Aristarx Prokoptsev inqilobiy g'azabini o'zgartirgan kapitalistlar orasida mo'ynali kiyim ostidagi baliq juda yaxshi ildiz otgan. Parij, Nyu-York va boshqa yirik shaharlardagi restoranlarda bu taom oddiygina "Shooba" deb ataladi. Tayyorlanishi oson, arzon va juda to'yimli. Keling, bu salatni pishirishga harakat qilaylik.
Unga nima kerak? Albatta, seld butun, yog'da emas va sousda emas. Katta plastinka uchun bitta baliq etarli. Keyinchalik qobig'i yoki pishirilgan sabzavotlarda qaynatiladi: kartoshka, sabzi, lavlagi. Mayonez, tercihen klassik "Provans" va qattiq qaynatilgan tuxum kerakligiga ishonch hosil qiling. Va nihoyat, mo'ynali kiyimlar ostidagi baliqlar tekis qatlamlarda yotishi uchun butunlay tekis plastinka yoki idish.
Pishirishni boshlaylik. Birinchidan, keling, seld bilan shug'ullanamiz. Uni tozalash, barcha suyaklardan tozalash va filetani o'rta kubiklarga (1 sm gacha) kesish kerak. Ammo seld balig'ini idishga solib qo'yishga shoshilmang: mo'ynali kiyim ostidagi baliqlarimiz formada qaynatilgan va tozalangan kartoshkaning "yostig'i" ga yotishi kerak. Biz uni qirg'ichdan o'tkazamiz, shunda uning pastki qismida qalinligi 1 santimetr bo'lgan qatlam hosil bo'ladi. Yostiqning yuqori qismini mayonez bilan yog'lang.
Ikkinchi qatlam - seld, uchinchisi - mayda tug'ralgan piyoz, to'rtinchisi - tug'ralgan tuxum, beshinchisi - maydalangan sabzi, oltinchisi - maydalangan lavlagi. Hech qanday holatda qatlamlarni aralashtirmang, har birini mayonez bilan yog'lang. Tayyor salatning yon tomonlarini oq "Provans" bilan yoping, yuqori qismini sabzi va tuxumning "atirgullari" va yashil piyoz patlari bilan bezang. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini bir necha soat tursin: lavlagi sharbati bir tekis och pushti rang olinmaguncha mayonezni namlashi kerak. E'tibor bering, "mo'ynali kiyimlardan" fantaziya va shaxsiy tashabbus taqiqlangan emas, balki faqat mamnuniyat bilan qabul qilinadi. Siz qatlamlarni almashtirishingiz, maydalangan pishloq sepishingiz, ikra bilan bezashingiz, maydalangan nordon olma qatlamini qo'shishingiz mumkin. Biroq, go'sht va avakado yoki ananas ko'rinishidagi barcha turdagi "ekzotiklar" bu ishtaha uchun mos emas.
Tavsiya:
"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatasi yoki seld balig'ini qanday tozalash kerak
Maqolada seld balig'ini qanday oson va tez tozalash kerakligi tasvirlangan, shuningdek, mashhur "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" ni yaratish versiyalaridan biri keltirilgan
Moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻini kim ixtiro qilgan? Salat tarixi
Maqolada biz mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'ini kim ixtiro qilganini ko'rib chiqamiz, biz o'quvchini taniqli afsona bilan tanishtiramiz va bu haqiqat yoki yo'qligini bilib olamiz. Agar siz hali ham bu puff salatini qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda siz batafsil ko'rsatmalar bilan pishirish retseptini ham topasiz
Tovuq ko'kraklari "mo'ynali kiyimlar ostida": pech va qovurilgan idish uchun retseptlar
Tovuq filesi, shubhasiz, barcha yurtdoshlarimiz dasturxonida tez-tez mehmon bo'lib turadi. Uy bekalari bu mahsulotni pishirish vaqtida quritish oson ekanligini yaxshi bilishadi, bu esa tayyor taomning ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Biroq, agar siz tovuq ko'kragini "mo'ynali kiyim ostida" qilsangiz, unda ular juda suvli va xushbo'y bo'lishi kafolatlanadi. Biz ushbu taom uchun retseptlar haqida batafsilroq gaplashamiz
"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatasi: qatlamlar, ingredientlar nisbati, klassik retsept
Hamma "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini biladi va juda yaxshi ko'radi. Bu bizning buvilarimizga ma'lum bo'lgan va zamonaviy stolning asosiy taomlaridan biridir. Ammo yildan-yilga oshpazlik mutaxassislari qatlamlarni qanday yotqizish bo'yicha yangi retseptlar taklif qilishadi
"Mo'ynali kiyimlar ostidagi go'sht" salatasi: uni qanday pishirish kerak
Har bir tajribali oshpaz biladiki, salat nafaqat engil gazak, balki asosiy taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Misol uchun, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi go'sht" salatasi juda qoniqarli va mazali. To'liq kechki ovqatni osongina almashtirishi mumkin. Bu taomni qanday tayyorlash mumkin va qanday variantlar mavjud? Ushbu maqolada biz "Mo'ynali kiyimlar ostidagi go'sht" salatining fotosurati bilan eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqamiz
