No'xat pyuresi: pishirish usullari, xususiyatlari va xususiyatlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

No'xat pyuresi nima? Uni qanday pishirish kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Ehtimol, hamma pazandachilik afzalliklaridan qat'i nazar, no'xat pyuresini yaxshi ko'radi. Asrlar davomida bu Rossiyada eng ko'p orzu qilingan taomlardan biri hisoblanadi. Uning foydalari ota-bobolarimiz tomonidan qadrlangan. No'xat shahzoda va podshohlarni juda yaxshi ko'rar edi. To'g'ri pishirilgan bo'tqa tanani minerallar, foydali moddalar va vitaminlar bilan boyitishi mumkin.

Kaloriyali pyuresi

No'xat - dukkakli ekinlarning eng mashhur vakili, dasturxonlarimizda tez-tez mehmon. Uning donalari tarkibida ko'p miqdorda uglevodlar, qimmatli oqsillar, shakar, kraxmal mavjud. Oziq-ovqat tarkibidagi kaloriyalar soni u ishlab chiqarilgan mahsulotlarning tarkibiga bog'liq. Shunday qilib, suvda pishirilgan no'xat pyuresi atigi 90 kkal / 100 g (6,2 g protein, 16 g uglevod, 0,6 g yog') ga ega. Sigir yog'i qo'shilgan bo'tqa ancha mazali bo'ladi. Lekin uallaqachon 135 kkal/100 g bo'ladi.

Indikator ortishiga qaramay, bu bo'tqa juda foydali. Axir, neft no'xatning ozuqaviy moddalarini yaxshiroq assimilyatsiya qilishga yordam beradi. Dudlangan go'sht yoki go'shtli no'xat bo'tqasining kaloriya tarkibi allaqachon 200 kkal/100 g.

Tarkibi

No'xat pyuresi pishirishni hamma ham bilmaydi. Ushbu mahsulot juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, 100 g pyuresi PP vitaminining kunlik normasining 32% dan ko'prog'ini, B5 va B1 vitaminlari esa 50% dan ko'prog'ini o'z ichiga oladi. Bo'tqa tarkibida ko'p miqdorda provitamin A, beta-karotin, alfa-tokoferol, xolin, biotin va boshqa B vitaminlari mavjud.

Shuningdek, barcha asosiy makro- va mikroelementlar, noyob minerallar - selen, xlor, sirkoniy, qalay, nikel, stronsiy, alyuminiy, kob alt, vanadiy, ftor mavjud. No'xat oqsili go'sht oqsillariga qaraganda ancha hazm bo'ladi, shuning uchun no'xat dasturxondagi go'shtli taomlarning o'rnini bosa oladi.

Olimlar nima deydi?

Olimlarning ta'kidlashicha, no'xatli idishlarni doimiy iste'mol qilish butun oshqozon-ichak traktining saraton kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Bunday oziq-ovqat yurak-qon tomir tizimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi: u qondan ortiqcha xolesterinni olib tashlaydi, qon bosimini pasaytiradi va aterosklerozning oldini oladi.

Uch yoshdan keyin bolalar va o'smirlar no'xat bo'tqalaridan foydalanish tavsiya etiladi. Axir u k altsiyning so'rilishini va mushak massasining o'sishiga yordam beradi, fosfor muvozanatini saqlaydi. Bu bo'tqa ayollar uchun ham muhim, chunki u ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi, yoshartiraditeri.

Foydalar va zararlar

No'xat bo'tqasi organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

• revmatizmga yordam beradi, bo'g'imlarga ijobiy ta'sir qiladi;
• metabolizmni tartibga soladi, qandli diabetda qand miqdorini pasaytiradi;
• charchoq hissini kamaytiradi, stress ta'siriga qarshi kurashadi;
• immunitetni oshiradi;
• koʻrish qobiliyatini yaxshilaydi.

Agar sizga tashxis qoʻyilgan boʻlsa, bu taomni yemang:

• buyrak kasalligi;
• pankreatit;
• oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
• xoletsistit;
• har qanday kelib chiqishi diareya.

Keksa odamlar, uch yoshgacha bo'lgan bolalar kartoshkani suiiste'mol qilmasliklari kerak. Ko'p miqdorda gazlar paydo bo'lishiga yordam beradi, shishiradi, ba'zan esa oshqozon yonishiga olib keladi. Menyuni tuzishda buni hisobga olish kerak.

Pishirish qancha

Eng foydalisi qobig'i tozalanmagan no'xatdir, lekin u juda uzoq vaqt pishiriladi. Uni namlash kerak, tercihen bir kechada. Mahsulotni saralash va buzilgan donlarni tashlash, yaxshilab chayish kerak. Uni toza suvda qaynatish kerak. Va u namlanganini to'kib tashlash yaxshiroqdir. No'xatni ho'llash bejiz emas - meteorizmga olib keladigan tarozilar va fermentlar suv bilan birga chiqib ketadi.

Split no'xat odatda 30-60 daqiqa, to'liq donalar esa 1,5 soat qaynatiladi. No'xat og'ir pastki qozonda pishirilsa, bir tekis pishadi. Boshqa pishirish sirlari:

• Bo'tqa va suv nisbatiga rioya qiling, kerak bo'lsa qaynoq suv qo'shing.
• Idish o'rtacha qaynatish kerakyoqing, keyin minimal darajaga kamaytiring.
• Pyuriz pyuresi tayyor.
• Idoq kul rangga aylanmasligi uchun unga shakar qo'shing.

Qanday pishiriladi?

No'xat bo'tqasini qanday tez pishirish mumkin? Qabul qiling:

• 2 osh qoshiq. no'xat;
• 2 litr suv;
• tuz;
• o'simlik yog'i.

Ho'llangan toza no'xatni olovga qo'ying, pishganicha qaynatib, tez-tez aralashtirib turing. Keyin idishni yog' va tuz bilan to'ldirish kerak. Siz sabzi va piyozni alohida qovurishingiz mumkin, ularni massaga qo'shishingiz mumkin. Suvdagi no‘xat bo‘tqasi kraker va qaymoq bilan yaxshi ketadi.

Go'sht bilan

Demak, siz no'xat pyuresini qanday tayyorlashni allaqachon bilasiz. Keling, uni go'sht bilan pishirishga harakat qilaylik. Bu taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g go'sht;
• 1 osh qoshiq no'xat;
• 3 osh qoshiq. suv;
• sabzi, piyoz (ta'mga qarab).

O'simlik yog'ida piyoz, sabzi qovuring, tovuq bo'laklari yoki cho'chqa qovurg'alarini qo'shing. Namlangan no'xat bilan qozonni olovga qo'ying, qaynatib oling. Qovurilgan ovqatlarni panga yuboring va idishni 1,5 soat davomida pishiring. Tuz, ziravorlar qo'shing.

No'xat bo'tqasi jigar bilan pishirilsa juda mazali bo'ladi. Jigarni plyonkalardan tozalash, kub shaklida kesish va sutga bir soat davomida namlash kerak. Keyin uni unga soling va qovuring. Deyarli tayyor bo'tqaga qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va xizmat qilishingiz mumkin.

Retsept ho'llashsiz

No'xat bo'tqasi ho'llamasdan qanday tayyorlanadi? Busavol donni uzoq vaqt namlash uchun vaqtlari bo'lmagan uy bekalari tomonidan so'raladi. Ovqat pishirish sirlari bor:

• Yormalarni (tug'ralgan) qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin qaynoq suvni to'kib tashlang va idishni odatdagidek pishiring.
• Yormalarni yuving va sovuq suv bilan yoping. Panga 1 osh qoshiq qo'shing. qaynatilgandan keyin soda.
• 1 osh qoshiq qo'shing. l. soda va pishirishdan oldin uni no'xat ustiga quying. Uni 30 daqiqa ushlab turing. Keyin maydalanganlarni yuving va qaynatib oling.
• Yorma pishirayotganda tuz qo'shmang, chunki tuz yadrolarning qaynashiga yo'l qo'ymaydi. Buni bo'tqa tayyor bo'lganda qilish kerak.

Agar idish qalin devorlarga ega bo'lsa va siz mayda va yangi guruch sotib olsangiz, u tezroq pishadi. Qo'shimchalar ko'rinishidagi soda pishirish vaqtini 40 daqiqagacha qisqartiradi. No'xatlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish juda muhim, chunki ular tezda yonib ketadi. Yog 'va ziravorlarni faqat bo'tqa tayyor bo'lganda qo'shing.

Redmond multivarkidan foydalanish

Redmond multivarkda no'xat pyuresi pishirmoqchimisiz? Sizga quyidagi retseptni taqdim etamiz. Foydalanish:

• 2 osh qoshiq. no'xat;
• 3 osh qoshiq. suv;
• qalampir, tuz (ta'mga ko'ra);
• sariyog '(ta'bga qarab).

Roʻyxatdagi masalliqlardan 3-4 kishilik boʻtqa tayyorlashingiz mumkin.

Pishirishni boshlaylik. Shunday qilib:

• No'xatlarni toza suv olish uchun yuving va ko'p pishiriladigan idishga yuboring.
• No'xatni issiq suv bilan to'kib tashlang, shunda u 3 sm qoplanadi.
• Ziravorlar va tuz qo'shing.
• Koʻp pishirgich dasturini ikki soatga "Oʻchirish" rejimiga qoʻying va qopqogʻini yoping.
• Tayyor bo'tqaga sariyog' qo'shing, aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin uni plastinkalarga joylashtirishingiz mumkin.

No'xat bo'tqasini sekin pishirgichda tez pishirish uchun kechki payt yormalarni namlang. Keyin pishirish vaqti bir soatga qisqaradi. Uyg'onganingizdan so'ng darhol multivarkni yoqing va o'z ishingizni qiling, shunda aqlli mashina o'z-o'zidan sog'lom va mazali nonushta tayyorlaydi.

Styu bilan

No'xatdan bo'tqa tayyorlash sirlari va usullarini hamma bilishi kerak. Stew bilan variant juda qoniqarli. Uni yaratish uchun sizga kerak:

• 2 osh qoshiq. quruq no'xat;
• 1 banka go'shtli güveç;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 40g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq. suv;
• qalampir, tuz.

Bu taomni quyidagicha tayyorlash kerak:

• Tayyorlangan no'xatni yirtqichlardan soling va ustiga suv quying.
• Qopqoq ostida past olovda pishganicha qaynatib pishiring.
• Tuz va yorma tayyor boʻlgach, sariyogʻ qoʻshing.
• Piyozni sabzi bilan to’g’rang, skovorodkada yog’da qovuring. Go'shtni sabzavotlarga qo'ying, aralashtiring va qizdiring.
• Go'sht bo'tqa bilan birlashtiriladi.

Pishirgandan keyin taomni tatib ko'rish kerak. Odatda güveç tarkibida ziravorlar bo'ladi, lekin agar ular etarli bo'lmasa, panga qalampir, maydalangan qalampir qo'shing.

Adige pishloqli

Bu taomni yaratish uchun sizda quyidagilar boʻlishi kerak:

• 1 osh qoshiq no'xat (bo'lingan);
• 2 dona ta'zim;
• 100 g Adige pishloq;
• zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• tuz;
• pushti qalampir.

Shunday qilib, no'xatni yuvib, bir kechada suvga botirib oling. Pishirishdan oldin suvni yangi, qaynatib, tuzga o'zgartiring, issiqlikni kamaytiring va pishganicha pishiring. Keyin piyozni maydalang, Adighe pishloqini mayda kubiklarga kesib oling. To'g'ralgan ovqatni skovorodkada o'simlik yog'iga qizarguncha qovuring.

Keyin, plastinka ustiga bo'tqa, atrofiga esa pishloq va piyoz qo'ying. Yuqoridan pushti qalampir seping, o'tlar bilan bezang va ovqatlanishni boshlang. Ajoyib ishtaha!