2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oqsillar ishlatiladigan oshpazlik mahsulotlarining sifati bevosita ularni qamchilash natijasiga bog'liq. Shuning uchun, muffin oxirida yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun hajmli, qalin protein ko'pikini olish uchun qaysi tuxum va oshxona aksessuarlaridan foydalanishni bilishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari tuxum oqini pishirishdan kerakli natijaga erishish uchun qanday urishni bilishmaydi va buning natijasida ularning pishirish "ustozlari" kutilgan samaradan uzoqdir. Hech qanday kuch sarflamasdan istalgan natijaga erishishga yordam beradigan oddiy qoidalarni o'rganishingiz kerak.
Koʻpirtiriladigan idish
Proteinni qamchilashdan oldin siz ish uchun to'g'ri idishni tanlashingiz kerak. Havo va kuchli ko'pikni olish uchun bugungi kunda kamdan-kam uchraydigan mis idishlar ishlatiladi. Siz uni metall yoki shisha idishlar bilan almashtirishingiz mumkin. Ammo oqsilni alyuminiy stakan yoki kostryulkalarda urish tavsiya etilmaydi, chunki k altaklash paytida metallning oqsilga qo'shilgan kislota bilan reaktsiyasi natijasida hosil bo'lgan massa kulrang rangga ega bo'ladi. Bundan tashqari, plastik mahsulotlarni ishlatmaslik kerak, chunki plastmassaning gözenekli yuzasi hissa qo'shadiqamchilash paytida volumetrik oqsil ishlab chiqarishga to'sqinlik qiladigan yog'li plyonkalarning paydo bo'lishi. Kosangiz mukammal toza va quruq ekanligiga ishonch hosil qiling. Hatto eng kichik miqdordagi yog 'miqdori oqsil massasida oqsil o'zaro ta'sirini yaratishga to'sqinlik qiladi. Proteinlarni ko'pirtirish uchun ko'pirtirgichni limon bo'lagi bilan artib oling va jarayondan oldin darhol yaxshilab quriting.
Maxim oqsilni qanday yengish mumkin
Bu oson. Yumshoq oqsilni mag'lub qilish uchun siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak: ko'pirtirilgan oqsil ko'pikining uzoqroq turishi uchun siz yangi tuxumlardan foydalanishingiz kerak, unda oqsil ancha qalinroq bo'ladi. Uni qamchilash jarayoni biroz ko'proq vaqtni oladi, lekin sifati ancha yaxshi bo'ladi: massa yanada ajoyib va hajmli bo'lib chiqadi va bu holatda ancha uzoq vaqt qoladi. Ham sovuq, ham xona haroratidagi tuxumlar yaxshi uriladi, lekin yagona farq shundaki, iliq oqsillar kamroq sirt tarangligiga ega va shu sababli qabariq hosil bo'lish jarayoni ancha yaxshi bo'ladi. Ajratish paytida albomga bir tomchi sarig' ham tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda siz kerakli hajmga erisha olmaysiz.
Tuxumning yangiligini qanday tekshirish mumkin
Tuxumning yangilik darajasini aniqlashning birinchi usuli - uni ozgina sho'rlangan suvga botirish: yangisi darhol pastga tushadi va muddati o'tgani suzadi. Ikkinchi usul - tuxumni plastinka ustiga sindirish va e'tibor berish: agar tarkibi aralash holatda bo'lsa, u urish uchun yaroqsiz, lekin faqat mos keladi.salatlar uchun, xamirga qo'shimcha yoki omlet uchun. Agar ozgina limon kislotasi qo'shsangiz ham, kerakli effektga erisha olmaysiz.
Qanday qilib oqsillarni barqaror holatga keltirish mumkin
Koʻpirtirilgan oqsilning barqaror holatiga erishish uchun koʻpik paydo boʻlganda unga ozgina limon kislotasi yoki sirka qoʻshishingiz kerak. Bunday oqsil massasi hajmga ega bo'ladi va tushmaydi. Qamchilash jarayonida u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va bu uni ko'proq gözenekli va havodor qiladi. Bundan tashqari, ko'pirtirilgan tuxum oqining sifati uni qancha vaqt va qanday tezlikda ko'piklashingizga bog'liq. Ammo turli xil idishlar o'ziga xos mustahkamlikka muhtoj. Masalan, katta hajmli barqaror massa kek va sufle bezash uchun, beze uchun esa kuchli ko'pik mos keladi.
Shakar qo'shish
Shakar qo'shilishi bilan oqsil massasi zichroq va barqarorroq bo'ladi. Proteinni to'liq qamchilamasdan oldin, avval suyuq konsistensiyadagi tuxum aralashmasiga limon kislotasini qo'shishingiz kerak, so'ngra ko'pik paydo bo'lganda, kichik qismlarga shakar kukunini kiriting. Oqlarni urish kerak, past tezlikdan boshlab, uni asta-sekin oshirib boradi. Bir necha daqiqadan so'ng porloq, barqaror oqsil massasi paydo bo'lishi kerak.
Mo'jizalar va faqat
Endi siz tuxum oqini mayin va qattiq qilish uchun qamchilashni bilganingizdan so'ng, o'zingiz yoqtirgan qandolat retseptini toping va sinab ko'ring. Agar xohlasangiz, pishirishda mo''jizalar yaratishingiz mumkinligiga ishonchingiz komil bo'ladi. Buning uchun boring, shunda sabr-toqatingiz va qiziqishingiz o‘z samarasini beradi.
Tavsiya:
Tuxum oqi bilan nima pishirish kerak? Tuxum sarig'ini oqdan qanday ajratish mumkin
Tuxum oqi qandolat kremlarini tayyorlash uchun eng keng tarqalgan mahsulotlardan biridir. Bunday shirinliklar juda mazali, to'yimli va havodor. Proteinlardan nimani pishirish haqida ushbu maqolada o'qing
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Qanday qilib tuxum oqini minimal kuch bilan qamchilash kerak: ba'zi amaliy maslahatlar
Bezeni o'z ichiga olgan shirinliklarni tayyorlash jarayonida ko'pincha oqsilni minimal kuch bilan kuchli ko'pikka qanday urish kerakligi haqida savol tug'iladi. Ma'lum bo'lishicha, bir nechta sirlar bor, qaysi birini bilib, bir necha daqiqada ajoyib beze olishingiz mumkin. Bunda alohida qiyinchiliklar yo'q, asosiysi toza idishlar, oziq-ovqat harorati va yana bir nechta nuanslar, ular quyida batafsilroq muhokama qilinadi
Latte yoki kapuchino uchun sutni qanday ko'pirtirish kerak
Kofe tayyorlash - bu haqiqiy san'at, bir piyola xushbo'y kappuchinoni havo ko'pik bilan bezash unchalik oson emas. Barcha "qiyin" ishlarni maxsus mashina bajarishi mumkin bo'lsa ham, juda ko'p qoidalar va tavsiyalar mavjud bo'lib, ularga rioya qilish aromatik va mazali qahva tayyorlashga yordam beradi. Hatto sutning turi va uning yog'li tarkibi ham muhimdir
Tuxum qobig'i k altsiy manbai sifatida. Tuxum qobig'ini k altsiy manbai sifatida qanday pishirish kerak
Tuxum qobig'i - k altsiyning ideal manbai va tabiatning eng noyob yaratilishi, uning foydali moddalari haqida tinimsiz gapirish mumkin. Tuxum qobig'i juda qimmatli biologik mahsulotdir, chunki u k altsiy karbonatni o'z ichiga oladi, u organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi. Tuxum qobig'i k altsiy manbai sifatida - afsona yoki haqiqatmi?
