Bulgur sho'rva: retseptlar va ingredientlarni tanlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bulg'or sho'rvalari uchun retseptlar hozirda juda mashhur. Idishlar samimiy, asos sifatida ular turli xil bulyonlardan foydalanadilar, masalan, tovuq yoki go'sht. Biroq, vegetarianlar ham bu sho'rvalardan bahramand bo'lishlari mumkin. Ularning qo'ziqorin va ko'plab sabzavotlardan iborat maxsus retseptlari bor.

Yasmiq va bulg'urli sho'rva

Oshning bu versiyasi quyuq. Bundan tashqari, pishirgandan so'ng, ba'zilari uni blender bilan pyurega aylantiradilar. Birinchi kursni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 80 gramm qizil yasmiq va bulgur;
• 2,5 litr suv;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• piyoz boshi;
• bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• beshta quritilgan pomidor;
• bir choy qoshiq zerdeçal;
• bir-ikki chimdim quritilgan yalpiz;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bu bulgʻor shoʻrvasi retsepti Turkiyada mashhur. Uni hatto “Kelin osh” deb ham atashadi.

Birinchi taomni tayyorlash

Avval piyoz va sarimsoqni tozalang. Ikkalasi hamingredientlarni yaxshilab kesib oling. Pomidorlar chiziqlar bilan kesiladi. Kastryulkaga bir oz o'simlik yog'ini quying. Sabzavot bo'laklarini yuboring. Engil qovuring, besh daqiqa kifoya qiladi. Bunday holda, ingredientlarni doimo aralashtirib turish kerak.

Tuxumlarni quygandan keyin. Bir necha daqiqa, aralashtirib, qovuring. Tomat pastasi va zerdeçalni kiriting, ingredientlarni aralashtiring. Suvga to'kib tashlang, tuz va yalpiz qo'shing, sekin olovda taxminan o'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida bulg'or qo'shilgan sho'rva pishiring.

Osh juda qalin, lekin shunday bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, uni pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan uring. Bu sho'rva limon bilan ham beriladi, chunki uning sharbatini bulonga qo'shish mumkin.

Go'shtli bulon bilan oddiy sho'rva

Bu bulg'or sho'rvasi retsepti an'anaviy boy birinchi taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• bitta sabzi;
• to'rtta kartoshka ildizi;
• ikki litr go'shtli bulon;
• 120 gramm bulg'or;
• piyoz boshi;
• bir juft dafna yaprog'i;
• yarim dasta arpabodiyon;
• bir oz qora va achchiq qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bulgʻor shoʻrvasining bu retsepti oʻrtacha boy taom olish imkonini beradi. Agar siz ko'proq ziravorlar istasangiz, unda siz ozgina zira, koriander qo'shishingiz kerak. Yangi arpabodiyon o‘rniga kashnich barglarini olishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda sho'rva pishirish

Sabzi tozalanadi, sovuq suv bilan yuviladi, so'ngra qo'pol qirg'ichga surtiladi. tozalangan piyozkichik kubiklarga kesib oling. Ko'p pishirgichli idishga ozgina o'simlik moyini quying, "Qovurish" rejimini o'rnating. Sabzavotlarni idishga soling va aralashtiring, ularni besh daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka tozalanadi, yuviladi, har qanday tarzda kesiladi. Qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Keyin bulg'or qo'shing. Bulyonni to'kib tashlang, dafna barglari, ziravorlar bilan tanishtiring. Qopqoq bilan yoping. "Sho'rva" rejimini o'rnating. Bulgurni qancha vaqt pishirish kerak? Bu don etarlicha tez pishiriladi. Agar sho'rvani pyuresi holatiga keltirish kerak bo'lmasa, unda 12-15 daqiqa kifoya qiladi. Agar siz qaynatilgan donni xohlasangiz, unda taxminan 20 daqiqa. Tayyor sho'rva maydalangan o'tlar bilan ta'mlanadi, besh daqiqa tursin, so'ngra bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga qo'yiladi.

Baliq sho'rvasi: ingredientlar ro'yxati

Bu chaqaloq bulgʻor shoʻrvasi yogʻsiz va sabzavotlarni qovurmaydi. Bu uning kaloriya tarkibini kamaytiradi. Va birinchi taomdagi yorqin sabzavotlar ko'plab bolalar bilan juda mashhur. Ushbu sho'rva uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 1,5 litr suv;
• ikki osh qoshiq don;
• bir-ikkita kartoshka;
• bitta sabzi;
• piyoz boshi;
• ikkita pomidor;
• bitta bolgar qalampiri;
• hake karkas;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Shuningdek, agar bolaga yoqsa, arpabodiyon kabi yangi o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin. Har qanday baliqni olish mumkin, ammo suyaklarini osongina olib tashlash yaxshidir.

Baliq sho'rva pishirish

Baliqning tana go'shti tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi. Suvni qaynatib oling, so'ngra hake qo'shing. Taxminan o'n daqiqagacha pishiringbaliq tayyorligi. Vaqt qismlar hajmiga qarab farq qilishi mumkin.

Bulyon mayda elakdan o'tkazilgandan so'ng, suyaklar qolmasligi uchun va bo'laklarning o'zi salqinlash uchun qoldiriladi. Keyin suyaklari kesiladi.

Sabzavotlar tozalanadi. Sabzi ingichka doira shaklida kesiladi. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Kartoshka ham kichik bo'laklarga bo'linadi. Bu parhez bulg'or sho'rva bo'lgani uchun sabzavotlar qovurilmaydi.

Yorma bir necha marta yuviladi. Sabzi va piyoz qaynab turgan bulonga kiritiladi. Besh daqiqadan so'ng, don va kartoshka qo'shing. Past olovda yetti daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Pomidorlar yuviladi, tozalanadi, kub shaklida kesiladi. Qalampir urug'lardan tozalanadi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Kartoshka yumshoq bo'lganda, pomidor va qalampir qo'shing. Baliq filetosini joylashtiring. Birgalikda uch daqiqa pishiring, so'ng sho'rvani pechdan chiqarib oling.

Bu bulgʻor shoʻrvasi retsepti oxirgi taomni yaxshi pishirilishi kerakligini bildiradi. Shuning uchun u qopqoq bilan yopiladi va kamida o'n besh daqiqaga qoldiriladi.

Tovuq sho'rvasi: oson retsept

Bu retseptda ingredientlarning minimal miqdori mavjud. Biroq, bu tayyor taomning ta'miga ta'sir qilmaydi. Sho'rva tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• uch yuz gramm tovuq filesi;
• beshta kartoshka ildizi;
• piyoz boshi;
• bitta sabzi;
• yuz gramm don.

Oldindan yuvilgan tovuq filetosini yirtqichlardan soling, taxminan uch litr sovuq suv quying. Qaynatgandan keyin bulonda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.

Kartoshka tozalanadi, kub shaklida kesiladi. Piyoz va sabzi yarim halqalarga kesiladi. Ikkala sabzavotni ham o'simlik yog'ida ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Don sovuq suv bilan yuviladi. Tovuq filesi qaynatilgandan keyin uni taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshka qo'shiladi. Qayta qaynatgandan so'ng, ular ham bir necha daqiqa kutishadi va keyin donni kiritishadi. Bulgur va tovuqli sho'rvani yigirma daqiqa qaynatib oling.

Ular qovurilgan sabzavotlarni kiritgandan so'ng, tuz. Bundan tashqari, ta'mga boshqa sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Uni yana o'n daqiqa davomida pishiring, qopqoq bilan yoping. Xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa turing. Shunda sho‘rva yanada xushbo‘y bo‘ladi.

Qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva

Oshning bu sabzavotli varianti yaxshi, chunki unda juda koʻp masalliqlar mavjud. Shu sababli, birinchi taom juda xushbo'y, yumshoq, boy bo'ladi. Sho'rva tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• ikkita kartoshka ildizi;
• bir-ikki osh qoshiq don;
• bitta turp;
• piyoz boshi;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• 50 gramm yangi shampignonlar;
• ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq;
• 50 gramm selderey ildizi;
• 1,5 litr suv;
• qovurmasdan yog`;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Sabzavotlar yaxshilab tozalanadi. Piyoz va sabzi kub shaklida kesiladi. Ularni o'simlik yog'ida taxminan uch daqiqa qovuring. Selderey va turp barlarga kesiladi, qovurilgan qo'shiladi. Aralashtirib, ikki daqiqa pishiring.

Kartoshkani to’g’ralgan holda, bulg’or va tug’ralgan qo’ziqorin qo’shing. Shundan so'ng, suv quyiladi va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar taxminan yigirma daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirish oxirida mayda to'g'ralgan qo'shingsarimsoq, tuz va ziravorlar. Yana bir necha daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin, sho'rva qopqog'i ostida pishiriladi.

Mazali bulgʻor shoʻrvalarini har qanday sharoitda tayyorlash mumkin. Kimdir baliq sho'rvasidan bahramand bo'lishi mumkin, va kimdir - tovuq. Bu don, shuningdek, sabzavot bilan, kuchli go'shtli bulonda pishiriladi. Bulgur ham yaxshi, qo'ziqorin, ziravorlar va yasmiq bilan birga. Bulgur sho'rvalarini quyuqlashtirib, keyin pyure qilish mumkin.