2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15
Martinini (vermut) uzoq vaqt oldin yaratilgan alkogolli ichimlikdir. Eng keng tarqalgan versiyalardan biriga ko'ra, martinining tarkibi doktor Gippokratning o'zi tomonidan ishlab chiqilgan. Bir kuni u o'simlik moyi bilan aralashtirilgan sharob kasalga ijobiy ta'sir ko'rsatganini payqadi. Buni olib, ular tezroq tuzalib ketishdi.
Keling, ushbu ichimlikning klassik turlarini ko'rib chiqaylik, soxta xarid qilmaslik uchun birinchi navbatda nimalarga e'tibor berish kerakligini va martini vermutdan qanday farq qilishini bilib oling.
Vermut nima?
Martinining vermutdan qanday farq qilishi haqidagi oddiy savolga kam odam aniq javob bera oladi. Boshlash uchun, keling, vermut nima ekanligini aniqlaylik. Tarjimada "vermut" so'zi "shuvoq" degan ma'noni anglatadi. Ishlab chiqaruvchilar mustahkamlangan sharobga turli xil xushbo'y baharatlı va dorivor o'simliklar qo'shadilar. Nomidan bu qo'shimchalarning asosi shuvoq ekanligini taxmin qilish oson. Bundan tashqari, vermutning tarkibi taxminan 35 o'tni o'z ichiga olishi mumkin: limon balzam, yalpiz, Seynt Jonning sharbati, romashka,zanjabil, koriander va boshqalar.
Giyohlar 20 kun davomida infuz qilinadi, shu vaqt ichida qatronlar, efir moylari va boshqa kerakli moddalar eriydi va kerakli guldastani yaratadi. O'simlik ekstrakti olingandan so'ng, u sharob bilan aralashtiriladi. Keyin ichimlikka spirt va shakar qo'shiladi. Spirtli ichimliklar aromatik moddalarning yaxshi saqlanishi va eruvchanligi uchun kerak, shakar esa ortiqcha achchiqlikni yumshatadi. Amalga oshirilgan operatsiyalardan so'ng, vermut kuchli isitiladi, keyin sovutiladi. Olingan ichimlikni 3-4 oy davomida quyish kerak, ba'zida bu muddat bir yarim yilgacha uzaytirilishi mumkin.
Vermut ko'p navlarda bo'ladi: 10 dan 15% gacha shakar o'z ichiga olgan oq vermut; taxminan 15% shakar o'z ichiga olgan pushti; qizil vermut - 15% va undan ko'p.
Martini
Martinini (vermut), bu nima? Martini - Italiya vino zavodlarida ishlab chiqarilgan vermut brendi. 1847 yilda tasodifan Turinda ikkita g'ayrioddiy shaxs uchrashdi: vino savdogar Alessandro Martini va o'simlikshunos Luiji Rossi. Yangi g'oyalar va didlarga intilib, ular odamlarga quvonch va zavq bag'ishlaydigan g'ayrioddiy ichimlik olish umidida o'z bilimlarini almashdilar. Ko'plab tajribalar natijasida ular hozir juda mashhur bo'lgan ta'm va energiyaga to'la ichimlik yaratishga muvaffaq bo'lishdi. Ularning muvaffaqiyatli tajribasi natijasi "Martini Rossi" deb nomlandi. Shundan so‘ng, 1863-yilda ular Martini vermut ishlab chiqaruvchi Martini & Rossi kompaniyasini tuzdilar.
Siz allaqachon tushunganingizdek, bu ikki ichimlik o'rtasidagi farqlar masalasinoto'g'ri, chunki martini vermutdir. "Martini" savdo belgisi nihoyatda mashhur bo'lib ketdi, u "vermut" so'zining deyarli sinonimidir. Ko'pincha vermutni tatib ko'rmoqchi bo'lgan kishi do'konda martini so'raydi. Biroq, ko'pchilik bu ichimlikning ko'plab ishlab chiqaruvchilari borligini bilishmaydi. Italiyadan tashqari, vermut ko'plab mamlakatlarda ishlab chiqariladi: Frantsiya, Ispaniya, AQSh, Germaniya, Argentina, Rossiya, Ukraina, Ruminiya, Vengriya, Moldova va boshqalarda.
Martini Bianco
Vermut Martini Bianco 20-asrning boshlarida paydo bo'lgan. U juda qiziqarli ohanglarga ega yangi sitrus ta'miga ega. U hayratlanarli darajada shuvoqning achchiqligi va achchiqligini yoqimli shirin notalar bilan birlashtiradi. Bu vermut juda kuchli, ammo uning kuchi deyarli sezilmaydi. Vermut Martini Bianco quruq oq sharobdan tayyorlanadi, unga yumshoq shirin gulli ziravorlar va xushbo'y o'simlik ekstraktlari qo'shiladi (ekstraktda sandal daraxti, ravon, chinnigullar, grechka ildizlari va boshqalar mavjud). Vermut yoqimli rangga ega va uning nomi tayyorlash jarayonida ishlatiladigan oq vanil gullaridan olingan. Bu ichimlik yosh qizlar tomonidan afzal ko'riladi. Uni ishlatish uchun ko'plab variantlar mavjud. Uning sof shaklida, yashil zaytun yoki limon, muz Martini vermutiga qo'shiladi. Siz uni sharbat, soda, tonik bilan ichishingiz mumkin. Vermut asosida o'ziga xos ta'mga ega ajoyib kokteyllar olinadi.
Martini Extra Dry
Bu tur quruq navlardan biridirvermut. Uning taqdimoti 1900 yilda Yangi yilni nishonlash paytida bo'lib o'tdi. Vermut Martini Extra Dry yuqori baholandi va darhol katta muvaffaqiyatlarga erisha boshladi. U yoqimli ochiq rangga ega. Ushbu ichimlikning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tatib ko'rgandan so'ng, siz bir gramm achchiqlikni sezmaysiz. Ushbu Martini vermuti yoqimli hidga ega, unda siz ham gul notalarini, ham meva va rezavorlar naqshlarini farqlashingiz mumkin. Ushbu ichimlikning yana bir afzalligi shakar miqdori minimaldir.
Xizmat qilishdan oldin bir shisha vermutni 10-15 darajagacha sovutish kerak, chunki iliq bo'lganda ichimlikning ajoyib ta'mi yo'qoladi. Tajribali tatib ko'rganlar bu vermutni sof shaklda ishlatishni maslahat berishadi, chunki uning ta'm sifatlari aynan shu tarzda namoyon bo'ladi. Siz uni ozgina suv, muz bilan suyultirishingiz, bir tilim limon qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, martini oq rom, jin, viski, konyak va aroq bilan yaxshi ketadi.
Martini Rosso
Martini Rosso boshqa turdagi shakar miqdori yuqori (16%), kuchliligi va boy qizil rangi bilan ajralib turadi. Bu ta'mga ko'ra Martini Bianco vermutiga o'xshaydi. Shirin oq ichimlik Rosso tayyorlash uchun asosdir. Martini Rosso olish uchun dastlab oq vermut tayyorlanadi, so'ngra ta'mi va hidini yaxshilash uchun turli komponentlar qo'shiladi.
Vermut yoqimli karamel ta'miga ega, birinchi qultumdan keyin greyfurt va uzumning ta'mi paydo bo'ladi. Yaxshi ichingTurli xil pishloqlar, zaytun, yong'oqlar va krakerlar bilan birlashtiriladi.
Qanday qilib soxta sotib olmaslik kerak?
Martini vermutining kuchi ichimlik turiga bog'liq. Bianco, Rosso, Rose taxminan 16% qal'aga ega, Extra Dry - 18%, eng kuchli - Achchiq, 25% quvvatga ega, u faqat Martini va Rossi tomonidan ishlab chiqariladi. Butun dunyoda sevilgan vermutlar ko'pincha soxta bo'lishi ajablanarli emas. Ba'zida shishaga qarab, bu haqiqiy Martini (vermut) yoki yo'qligini aniqlash qiyin.
Bir nechta qoidalar mavjud, ularga rioya qilgan holda siz oʻzingizni past sifatli vermut sotib olishdan maʼlum darajada himoya qilishingiz mumkin.
- Birinchidan, martinini faqat ixtisoslashgan do'konlarda xarid qiling. Taniqli kompaniyalarning yirik internet portallari uchun istisno qilish mumkin.
- Ikkinchidan, ichimlikning kuchliligiga e'tibor bering. Hatto bir daraja farq ham sizning oldingizda soxta narsa borligini bildiradi.
- Narxiga qarang. Martini (vermut) 300-400 rubldan kam bo'lishi mumkin emas. Albatta, bayram oldi sotuvi paytida uning narxi tushishi mumkin, lekin unchalik emas.
Mutaxassislar va chinakam martini biluvchilardan maslahatlar
Martinini qanday ichish tavsiya etiladi? Ko'p yo'llar bor, keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik. Martini bir qultumda ichish tavsiya etilmaydi, chunki faqat kichik qultumlarda to'liq xushbo'y hid va nozik ta'm ochiladi.
Vermutni sof shaklda va suyultirilgan holda yoki turli xil kokteyllarning bir qismi sifatida iching. Quruq vermutlarga kelsak, ularni suyultirmaslik, aralashtirmaslik va sovutilgan holda ishlatish yaxshiroqdir. Vermut aperitif ekanligini unutmaslik kerak, uni kechki ovqatning boshida iching.
Bir xil nomdagi kokteyl
Jin va vermutga asoslangan juda keng tarqalgan kokteyl bor - Martini Dry. U o'z nomini yaratuvchisi - Martini de Toguia sharafiga oldi. Bu taniqli savdo belgisidan ancha oldin sodir bo'lgan.
Asl kokteyl teng nisbatda jin va vermutdan iborat edi. Ammo vaqt o'tishi bilan, jinni quyishdan oldin stakanni faqat vermut bilan ozgina yuvish mumkin bo'lgan nuqtaga keldi. Qizig'i shundaki, mashhur Jeyms Bond bunday kokteylning haqiqiy biluvchisi edi, faqat unda jin aroq bilan almashtirildi va vermut qo'shildi - oq Martini.
Martinining reklamasi haqida bir oz
Brendni butun dunyoga targʻib qilgan agent 007dan tashqari, bu ajoyib ichimlikni Kamenskaya nomli teleseriali qahramoni ham reklama qilgan. Bosh rolni o'ynagan Elena Yakovleva, bu vermut tufayli boshida ajoyib va oldindan aytib bo'lmaydigan g'oyalar paydo bo'ladi, fikrlash jarayonlari tezlashadi. Kim biladi, ehtimol, bunda nimadir bor, chunki Gippokratning o'zi negadir vermutning shifobaxsh xususiyatlari haqida gapirgan.
Martini brendi maxsus reklamaga muhtoj emas, chunki u allaqachon shou-biznes yulduzlari orasida juda mashhur. Gvinet Peltrouning "Mening martinim, iltimos!" degan reklamasini eslang. Ushbu brendning reklama roliklari ham oddiy, ham esda qolarli, chunki sifatli ichimlik doimiylikka muhtoj emasreklama.
Ushbu ilohiy ichimlik haqida zikr qilishning oʻzi ham hayrat, hashamat, dam olish va beqiyos lazzatlanishni kutish hissini uygʻotadi.
Tavsiya:
Havo shirinliklari: zefir va marshmallow o'rtasidagi farq nima?
Zefir va zefir eng sevimli shirinliklar boʻlib, ularni nafaqat har bir oziq-ovqat doʻkonida xarid qilishingiz, balki oʻzingizni uyda ham tayyorlashingiz mumkin. Farqi nima, shirinliklar uchun variantlarning har birining tarkibi qanday va nima foydaliroq - biz maqoladan bilib olamiz
Do'konda to'g'ri konyakni qanday tanlash mumkin: qanday qilib soxta sotib olmaslik kerak?
Konyak dunyodagi eng murakkab kuchli ichimlik hisoblanadi. Bu olijanob spirt ko'p qirrali ta'm va xushbo'y hidga ega. Sharhlarga ko'ra, kuchli alkogolning ko'plab sevuvchilari qanday brendi sotib olish kerakligi haqidagi savolga qiziqishmoqda. Va bu ajablanarli emas, chunki do'kon javonlarida bu alkogolli mahsulot juda keng assortimentda taqdim etilgan
Kakao moyini qayerdan sotib olish mumkin? Tanlash va sotib olish bo'yicha maslahatlar
Shokoladni ixtiro qilgan kishi bu ko'pchilik uchun qanday dori bo'lishini tasavvur ham qilmagan. Shunday qilib, uy bekalari hatto uy qurilishi shirinliklarini tayyorlashga qaror qilishadi. Biroq, ular uchun barcha ingredientlarni sotib olish qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa kakao moyi haqida gap ketganda. Bu nima bilan bog'liq, aytish qiyin. Ammo hal qilib bo'lmaydigan muammolar yo'q. Siz har doim uy foydalanish uchun kakao moyi sotib olishingiz mumkin bo'lgan joyni topishingiz mumkin. Tanlashda xato qilmaslik va haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni sotib olish qoladi
Suli uni jo'xori unidan nimasi bilan farq qiladi? "Gerkules" va "Uvelka" jo'xori o'rtasidagi farq nima?
Suli uni - bolaligida kim bu taomni yemagan? Garchi bunday taom katta istaksizlik bilan berilgan bo'lsa-da, lekin hozir ko'pchilik jo'xori uniga nisbatan boshqacha munosabatda. Yulaf yormasi jo'xori unidan qanday farq qiladi?
Mezkal nima? Mezkal va tekila o'rtasidagi farq nima?
Mezkal nima? Bu an'anaviy meksikalik spirtli ichimlikdir. Uning kuchi ba'zan 43 darajaga etadi. Mezkal tekilaning katta qarindoshi deb ataladi, u ancha keyin paydo bo'lgan, garchi u zamonaviy dunyoda katta shuhrat qozongan bo'lsa ham