2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Alkogolsiz hech qanday bayram oʻtkazilmaydi. Nima uchun qadim zamonlardan beri ular bayramlarning ajralmas atributiga aylanganligi noma'lum. Ehtimol, ular quvnoq, yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi, dam olishga yordam beradi. Qadimgi Yunonistonda ham xudolar sharobdan zavqlanib, ularni eng yaxshi er yuzidagi nektar deb hisoblashgan. Va bugungi kunda bu an'ana o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Lekin faqat alkogolli suyuqliklar assortimenti sezilarli darajada kengaydi.
Vinolardan tashqari, odamlar aroq, martini, viski va boshqa xorij mahsulotlarini afzal ko'rishadi. To'g'ri, ulardan foydalanish uchun ma'lum bilim talab qiladiganlar bor. Masalan, mezkal, tekila. Bunday suyuqliklar nima ekanligini va ularni qanday ichish u yoqda tursin, hamma ham bunday nomlarni eshitmagan va bundan ham ko'proq narsani bilishmaydi.
Mezkal nima?
Mezkal - an'anaviy meksikalik alkogolli ichimlik. Uning kuchi ba'zan 43 darajaga etadi. Mezkal tekilaning katta qarindoshi deb ataladi, u ancha keyin paydo bo'lgan, ammo zamonaviy dunyoda u ancha kengroq ma'lum.
Ba'zi ekspertlar tekiladan biri sifatida ajralib turadimezkalning kichik turlari. Lekin bunday emas. Ha, ichimliklar tashqi o'xshashliklarga ega, ammo baribir ular orasida javdar viskisi va shotland skotch, konyak va konyak o'rtasidagi farq bor. Mezkalni dunyoga ispaniyalik konkistadorlar taqdim etgan, ular mahalliy vinolar uchun distillashdan foydalanganlar.
Mahsulot qanday tayyorlanadi
Mezkal nima ekanligi, ozmi-koʻpmi aniqlangan. Ammo shunga qaramay, bunday noyob ichimlik nimadan iboratligi qiziq. U, xuddi tekila kabi, Agave jinsiga mansub o'simliklardan tayyorlanadi. Ammo suyuqlikning oxirgi turi uchun faqat bitta nav ishlatiladi - ko'k agave, mezkal olish uchun esa beshta madaniy agave klassi talab qilinadi. Yovvoyi navlarni qo'shishdan tortinmang.
Mezkal ishlab chiqarish uchun o'simlikning yadrolari yig'iladi. Keyin ular ikki yoki uch kun davomida maxsus konusning toshli pechlarida bug'lanadi. Bu pechlar erga qazilgan teshiklarga yotqizilgan. Ko'mir yuzasida mevalarning yadrolari yotqizilgan, tepada ular bir necha qatlamli palma tolalari bilan qoplangan va tuproqqa sepilgan. Manipulyatsiya tufayli yakuniy mahsulot tutun hidiga ega bo'ladi. Tekila tayyorlash uchun agave yadrolari avtoklavlarda yoki yer ustidagi pechlarda bug'lanadi.
Olingan agave sharbati shakar qo'shmasdan uch kun davomida fermentlanadi. Uzoq vaqt oldin, mezkal bir marta distillangan edi. Ammo o'tgan asrning 60-yillaridan boshlab, ichimlik ikki marta distillash boshlandi. Agar mezkal va tekilani solishtirsak, unda birinchisi o'tkirroq hid va ta'mga ega. Yuqoridagi maʼlumotlarga asoslanib, siz ushbu ikki ichimlik orasidagi farqni aniqlashingiz va mezkal tekiladan qanday farq qilishini aniq bilib olishingiz mumkin.
Mezkal navlari
Meskal uch darajaga bo'lingan. Siz ularni Meksikadagi istalgan doʻkonda topishingiz mumkin.
- Yosh mezkal yoki hoven. Bu oq ichimlik, ya'ni shaffof. Olti oygacha qariydi. Joven - mezkalning eng keng tarqalgan turi.
- Mezkal nima? Va bu ham tinch xilma-xillik yoki reposado. Uning etukligi bir yilgacha. Yakuniy mahsulot oltin och sariq rangga ega bo'ladi.
- Eski mezkal yoki Añejo. Taxminan uch yil davomida qarishi mumkin, lekin kamida 14 oy. Bu mahsulot quyuq sarg'ish rangga ega.
Taqdim etilgan mezkal turlaridan tashqari, barcha turdagi qo'shimchalar solingan ichimliklar ham mavjud. Shunday qilib, turli xil o'tlar, asal, mevalar ishlatiladi. Bunday aperitiflarning rangi ham pushti rangdan qora ranggacha bo'lgan juda xilma-xil bo'lishi mumkin.
Mezkalni tırtıl bilan buzib bo'lmaydi
Tırtıllı mezkal kimnidir jirkanishi mumkin va kimdir bunday ekzotik ichimlikdan aqldan ozgan. O'tgan asrning o'rtalaridan boshlab aperitif kompaniyalari o'z mahsulotlarining qadoqlarini har xil qiziqishlar bilan bezashni boshladilar. Klassik mezkal xilma-xilligi kvadrat butilkalarga solingan. Ichimlikning aksariyat markalari shishalarining bo'yinlariga sumka yopishtirilgan bo'lib, unda quritilgan va maydalangan tırtıllar bilan aralashtirilgan tuz mavjud. Ammo qurtlar faqat poyada yashaydiganlar tanlanadiagave.
Bu tuz mezkal iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Bombix agavis kapalakning alkogolli tırtılları shishaga solingan. Tirik qurt hayotda qizil rangga ega, ammo ichimlikda tezda rangini yo'qotadi. Gusano rojo yoki qizil qurt agave mevasining yadrosida yashaydi va shuning uchun eng yaxshisidir. Gusano de oro yoki oq qurt agava barglarida yashashni afzal ko'radi va unchalik "nufuzli" hisoblanadi.
Sehr ochildi
Ko'pchilik gurmeler qurt bilan mezkal dorivor yoki sehrli ichimlik ekanligiga ishonishadi. Ular suyuqlikka joylashtirilgan tırtıl unga mo''jizaviy xususiyatlar beradi, deb hisoblashadi. Ammo bularning barchasi mutlaqo to'g'ri emas. Chuvalchangli mezkal faqat reklama uchun ixtiro qilingan. Shunday qilib, ishlab chiqaruvchilar o'z saflariga yanada ko'proq xaridorlarni jalb qilishga harakat qilishdi. Bu hasharot va afrodizyak emas. Shisha yorliqlari har doim iste'molchini ichkarida "syurpriz" kutayotganini bildiradi.
Nok ham juda mazali
Nokli mezkal tırtıllı ichimlik kabi mashhur. Divino Joven Mezcal - bu shishadagi mevalarni o'z ichiga olgan yagona alkogol brendi. Meva aperitifga o'ziga xos ta'm va o'ziga xos nozik hid beradi. Bu tur agavadan tayyorlangan ichimliklar uchun turli tanlovlarda ko'p marta qayd etilgan. Nok mezkal ajoyib texnologiya yordamida tayyorlanadi, buning natijasida mevalar yetishtiriladi va shisha ichida saqlanadi.
Mezkaldan toʻgʻri foydalanish
Nimabunday mezkal yuqorida tavsiflangan, endi biz bu qadimiy ichimlikni qanday qilib to'g'ri ichishni bilib olamiz. Shunday qilib, siz ichmoqchi bo'lgan spirt xona haroratida bo'lishi kerak. Siz uni ikki usulda ichishingiz mumkin: birinchisi, suyuqlikni ho'plab, uning har bir tomchisini tatib ko'ring.
Ikkinchi usul agave ichimligini mayda tor bo'laklarga quyishni o'z ichiga oladi. Keyin tuz va ohak tayyorlashingiz kerak. Ziravorlar sizning kaftingizga quyiladi va sitrus bo'laklarga bo'linadi. Mezkal bir qultumda ichiladi, keyin kaftidan tuzi yalab, bir bo‘lak ohak yeyiladi. Bu usul juda noodatiy, lekin juda keng tarqalgan, shuning uchun undan foydalanganda siz boshqalarni ajablantirmaysiz.
Lekin mezkalni iste'mol qilishning yana bir usuli bor. U shunchaki tushunmovchiliklarni keltirib chiqarishi mumkin. Ammo ba'zi hayajon izlovchilar undan foydalanadilar. Ikki santimetr mezkalni yupqa stakanga, ustiga esa bir xil miqdorda tonik tushiring. Keyin biz stakanni qo'limiz bilan yopamiz va kokteylda pufakchalar paydo bo'lishi uchun stolga qattiq uramiz. Keyin hammasini bir qultumda ichamiz.
Ba'zi qiziqarli faktlar
Ba'zida mijozlar ichida mayda qattiq bo'laklari suzuvchi mezkal shishalariga duch kelishadi. Tajribasiz iste'molchilar mahsulotning yaroqlilik muddati tugagan deb o'ylashlari mumkin. Ammo bu umuman bunday emas va hatto aksincha: bunday ichimlik filtrlanmagan va eng kuchli hid va ta'mga ega.
Va har xil turdagi mezkallar bir-biriga o'xshash degan fikr ham mavjud. Bunday bayonotning yolg'onligini isbotlash uchun kamida ikki xil ichimlikni sinab ko'ring. Shundan so'ng, ular nafaqat ta'mi va xushbo'yligi, balki rangi bilan ham farqlanishini ko'rasiz, chunki har bir ishlab chiqaruvchi o'zining ishlab chiqarish sirlaridan foydalanadi. Ajoyib ishtaha, ya'ni bayram!
Tavsiya:
Havo shirinliklari: zefir va marshmallow o'rtasidagi farq nima?
Zefir va zefir eng sevimli shirinliklar boʻlib, ularni nafaqat har bir oziq-ovqat doʻkonida xarid qilishingiz, balki oʻzingizni uyda ham tayyorlashingiz mumkin. Farqi nima, shirinliklar uchun variantlarning har birining tarkibi qanday va nima foydaliroq - biz maqoladan bilib olamiz
Achchiq shokolad va qora shokolad o'rtasidagi farq nima: tarkibi, o'xshashliklari va farqlari, foydali xususiyatlari
Koʻpchilik shokoladli delikateslarni sevuvchilar achchiq shokolad va qora shokolad oʻrtasidagi farq haqida xayoliga ham keltirishmaydi. Axir, ularning ikkalasi ham turli yoshdagi iste'molchilar orasida juda mashhur. Ammo bu ikki turdagi shirinliklar o'rtasidagi farq juda muhim
Issiq shokolad va kakao o'rtasidagi farq nima: mahsulotlarning tarkibi, pishirish xususiyatlari, o'xshashliklari va farqlari
"Kakao" va "issiq shokolad" atamalari bir-birining o'rniga shunchalik tez-tez ishlatiladiki, ko'pchilik ularni bir xil ichimlik deb biladi. Ha, ularning ikkalasi ham sovuq qish kunlaridan eng yaxshi qochishdir, lekin ularni tayyorlash usullari va ingredientlari butunlay boshqacha. Xo'sh, kakao va issiq shokolad o'rtasidagi farq nima?
Eng mashhur ichimlikning nozik tomonlari: granullangan qahva va quritilgan qahva o'rtasidagi farq nima
Eriydigan qahva ishlab chiqarish texnologiyasining nozik jihatlari haqida maqola. Matnda siz muzlatilgan quritilgan va granullangan qahva o'rtasidagi farqlar bilan bog'liq ko'plab savollarga javob topasiz. Qanday qahvani tanlash kerak, bu ichimlikning turlari qanday farqlanadi va sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak
Suli uni jo'xori unidan nimasi bilan farq qiladi? "Gerkules" va "Uvelka" jo'xori o'rtasidagi farq nima?
Suli uni - bolaligida kim bu taomni yemagan? Garchi bunday taom katta istaksizlik bilan berilgan bo'lsa-da, lekin hozir ko'pchilik jo'xori uniga nisbatan boshqacha munosabatda. Yulaf yormasi jo'xori unidan qanday farq qiladi?
