Sigir: tanaga foyda va zarari, xususiyatlari, kaloriyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

An'anaviy mahsulotlar ro'yxatiga mol go'shti kiritilishi kerak. U o'zining afzalliklari va ozuqaviy qiymati uchun qadrlanadi, shuning uchun uni har bir kishi mukammal farovonlik uchun iste'mol qilishi kerak. Mol go'shtining organizm uchun foydalari va zarari maqolada tasvirlangan.

Tavsif

Tana uchun mol go'shtining foydalari va zararlari mavzusini hisobga olgan holda, siz mahsulotning xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak. Bu ozgina shirin ta'mga ega qizil go'sht. Bu cho'chqa go'shti kabi juda yog'li emas va parranda go'shti bilan solishtirganda eng to'yimli. Bu go'shtni pishirish mumkin:

• salatlar;
• sho'rvalar;
• kotletlar;
• steaks;
• güveç;
• pishiriqlar.

Mahsulot kamdan-kam hollarda allergiya keltirib chiqaradi, shuning uchun u bolalar ovqatida ham qo'llaniladi. Mol go'shti hayvon oqsilining asosiy manbai hisoblanadi. Uni muntazam ravishda ishlatish insonning faolligi va energiyasiga ta'sir qiladi. Pishirish usuli kaloriyalarga ta'sir qiladi.

Oziqlanish qiymati

Siz nafaqat mol go'shtining organizm uchun foydasi va zarari haqida, balki bilishingiz kerak.ozuqaviy qiymati haqida. Mahsulot yuqori protein miqdori uchun baholanadi. 100 g mahsulotda u 20 g miqdorida mavjud. Ushbu komponent mavjudligi bilan mol go'shti boshqa qizil go'sht turlari bilan solishtirganda etakchi hisoblanadi. Masalan, 100 g cho'chqa go'shtida 17-19 g, qo'zi go'shtida esa 16 g protein mavjud.

Go'sht va yog'da iste'mol qiling - 19 g (100 g uchun). To'yingan yog'lar ham mavjud - 7, 7, mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan - 0, 7. Mahsulotda uglevodlar yo'q. 100 g donli go'shtda 288 kaloriya bor. Shuni hisobga olish kerakki, kaloriya miqdori hayvonni etishtirish sharoitlari bilan belgilanadi.

Sigir go'shti ham vitaminlarga boy - E, B, PP, N. Mahsulot tarkibidagi minerallardan temir, rux, k altsiy, kaliy, magniy bor. Shuningdek, aminokislotalar - valin, lizin, arginin, izolösin mavjud. Mol go‘shtining organizm uchun foydalari va zarari haqida batafsil ma’lumot quyida keltirilgan.

Foyda

Sigir go'shtining inson organizmiga qanday foydasi va zarari bor? Birinchidan, siz mahsulotning qiymati bilan tanishishingiz kerak. Imtiyozlar faqat o'rtacha iste'mol bilan ta'minlanadi. Go'shtni iste'mol qilish orqali to'yinganlik ta'minlanadi. Go'shtli idishlar kasallikdan keyin tez tiklanish va kuch uchun kerak. Qaynatilgan mol go'shti jismoniy va ruhiy stressni kuchaytirganda, emizikli ayollar uchun tavsiya etiladi.

Sigir go'shtidan tayyorlangan taomlar ovqat hazm qilish trakti faoliyatini yaxshilaydi. Mahsulot metabolizmni tiklaydi, oshqozonning barqaror kislotaligini saqlaydi. Mol go'shti yomon xolesterinni tanadan olib tashlaydi. Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash xususiyatiga ega. Qizil go'sht iste'mol qilinsa, gemoglobin darajasi tiklanadi. Anemiya xavfini kamaytiradi.

Qoʻshimcha mahsulot kerak:

• xotirani yaxshilash;
• muskullar va suyaklarni mustahkamlash;
• gematopoezni tiklash;
• qon ivishini oshirish;
• yaralarni davolashni tezlashtiring;
• asab tizimini saqlash;
• vazn yo'qotish;
• yurak xuruji ehtimolini kamaytiradi.

Sigir goʻshti sportchilar uchun qimmatli goʻsht hisoblanadi. U juda ko'p proteinni o'z ichiga olganligi sababli, mashg'ulotdan keyin mushak tolalarini tiklaydi, interartikulyar ligamentlarni mustahkamlaydi. Operatsiyadan keyingi, surunkali kasalliklari bo'lgan, shuningdek, immunitetni saqlab qolish uchun dietali ovqatlar tavsiya etiladi.

Homiladorlikda

Sigir go'shti homilador va emizikli ayollar uchun qimmatli go'sht hisoblanadi. Va shuningdek, eng xavfsiz. Shuning uchun, bolani ko'targanda, bu go'sht afzalroqdir. Va emizish paytida har qanday mahsulotni kiritishda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak.

Tug'ilgandan keyin 2 haftadan boshlab mahsulotni dietaga kiritishga ruxsat beriladi. Bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Siz bulyondan boshlashingiz kerak. Bolaning normal reaktsiyasidan keyin siz go'shtni eyishingiz mumkin. Mol go'shti yaxshilab pishirilishi kerak, qon borligiga yo'l qo'ymang. Idishlarni ziravorlarsiz va ko'p yog'siz pishirgan ma'qul.

Bolalar uchun

Go'sht bolalar menyusida bo'lishi kerak. Ko'p ziravorlarsiz qaynatilgan yaxshiroq. Go'shtning bola uchun foydalari quyidagilardan iborat:

1. Oqsillar tez hazm qilinadi, deb hisoblanadimatolar uchun qurilish materiali.
2. Ko'rishni yaxshilash uchun A vitamini kerak.
3. Mahsulot markaziy asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
4. Mushaklar oʻsishini yaxshilaydi.
5. Fosfor va k altsiy raxitning oldini oladi.
6. Shlaklarni tozalash.
7. Immunitetni mustahkamlash.

Erkaklar uchun

Go'sht erkaklar uchun foydalidir. Ayollar ko'pincha baliq, tovuq, sabzavot va donni iste'mol qiladilar. Ammo erkaklar go'shtli taomlarni xohlashadi. Ammo yog'li navlar eng foydali deb hisoblanmaydi. Cho'chqa go'shtini kamroq iste'mol qilish kerak. Va mol go'shti dietada tez-tez bo'lishi kerak. Sababi, undagi zararli yog'lar kamroq, oqsil esa ko'proq. U ozuqaviy qiymati, organizmga barcha kerakli komponentlarni yetkazib berish qobiliyati bilan ajralib turadi.

Temir hujayralarni kislorod bilan to'yintiradi, testosteronni oshirish uchun aminokislotalar va rux kerak. Boshqa barcha moddalar ham foydalidir, chunki ular erkak kuchini oshiradi. Eng yaxshisi yangi go'sht.

Ayollar uchun

Ayollar uchun mahsulotning foydasi shundaki, bu go'sht go'zallikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi, sochlar, tirnoqlar, terining ajoyib holatini saqlashga imkon beradi. Mol go'shti past kaloriya tarkibiga ega bo'lsa-da, u tanani barcha kerakli moddalar bilan to'ydiradi. Mahsulot kislotalilikni me'yorda ushlab turadi, ko'plab qimmatli E va A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Temir tug'ruqdan keyingi kamqonlik, parhezlar, kasalliklarda samarali.

Zarar

Sigir go'shtining organizm uchun foydasi va zarari hamma uchun bir xil. Mahsulotning zararli xususiyatlari qanday? Bu salbiy ta'sir ko'rsatadigan mol go'shtining o'zi emas, balki uninghaddan tashqari foydalanish. Ko'p miqdorda mol go'shti teskari ta'sir ko'rsatadi:

• yurak va qon tomirlariga depressiv ta'sir;
• ovqat hazm qilish muammolari paydo bo'lishi;
• ichak bloklanishi.

Nazoratsiz foydalanish bilan qondagi xolesterin ko'tariladi. Haddan tashqari mahsulot jigar va buyraklarga salbiy ta'sir qiladi. Saraton kasalligi xavfi ortadi. Ayollar uchun kuniga norma 150 g, erkaklar uchun esa 170 g. O'rtacha haftada 0,5 kg dan ko'p bo'lmagan ovqatlanish kerak.

Ogoh bo'ling, mol go'shti noto'g'ri saqlansa, zararli bo'lishi mumkin. Yangi mahsulot muzlatgichda +4 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak. Uni emal yoki shisha idishda qoldirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan plastinka yoki kosalardan foydalaning. Ammo bu holda amal qilish muddati 16 kundan oshmaydi.

Muzlatish yaroqlilik muddatini sezilarli darajada uzaytiradi, lekin ba'zi qimmatli tarkibiy qismlarni yo'q qiladi. Turli xil pishirish usullari kaloriya va ozuqaviy moddalarga ta'sir qiladi. Mol go'shtining foydalari va zarari ularga bog'liq. Masalan, ovqat hazm qilish tizimi sezgir bo'lsa, yog'li va achchiq ovqatlar zararli bo'ladi.

Mahsulotlar yetkazib beruvchiga nisbatan ehtiyot boʻlishingiz kerak. Ba'zi fermerlar parazit kistalarini o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan sinovdan o'tkazilmagan donni sotadilar. INFEKTSION oldini olish uchun mahsulotni tasdiqlangan joyda sotib olish kerak. Unga tegishli issiqlik bilan ishlov berish kerak.

Sigir go'shtining sog'liq uchun foydalari va zarari ko'p jihatdan etishtirish sharoitlariga bog'liq. Shuning uchun, agar hayvon bo'lsa, go'shtli idish zararli bo'lishi mumkinsalbiy sharoitlarda yetishtiriladi. Mahsulot sifati stressga, o'limni oldindan sezishga bog'liq. Adrenalin, kuchli o'sish uchun gormonlardan foydalanish, g'ayritabiiy oziq-ovqat - bularning barchasi go'shtga ta'sir qiladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar mol go'shti sifatini yaxshilaydi va ishlab chiqarishni ko'paytiradi va buning natijasida inson salomatligi uchun xavfli mahsulot ishlab chiqariladi.

Kasalliklar uchun

Bundan tashqari, qaynatilgan mol go'shtining turli kasalliklar uchun foydalari va zararlari haqida bilishingiz kerak. Pankreatit bilan parhez go'shtini iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Va yog'li ovqatlarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Yallig'langan oshqozon osti bezini ortiqcha yuklaydigan yog' kislotalari ko'p bo'lganligi sababli mol go'shti yog'ini iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.

Qaynatilgan mol go'shtining foydasi va zarari qaysi go'sht tanlanganiga bog'liq. Yosh hayvonlarning filetosini sotib olish va ularni bug'lash tavsiya etiladi. Qandli diabetga chalinganlar dietali mol go'shtidan, ayniqsa bulondan foydalidir. Sabzavotli qovurilgan fileto yaxshi hazm qilinadi.

Tanlash

Sifatli goʻshtli goʻshtni tanlash kerak. Buning uchun quyidagi belgilar hisobga olinadi:

• u shirali qizil rangga ega;
• yangi go'shtning yoqimli hidi bor;
• yogʻ yumshoq, qaymoqli boʻladi;
• go'shtning o'zi marmar tolali tuzilishga ega;
• bosim bilan fileto elastik bo'ladi, tezda shaklini tiklaydi;
• kesim porloq bo'lishi kerak.

Agar fileto toʻq qizil boʻlsa, yogʻi loyqa va plyonkali boʻlsa, u qari hayvondandir. Eng yaxshi nav - fileto, dorsal va ko'krak qismlari. Birinchi sinf skapulyarva elka taqdiri, ikkinchisi - çentik, old va orqa shank. Miya, til, jigar ham foydalidir.

Bulon

Sigirli bulonning foydasi va zarari go'sht sifatiga bog'liq. Pishirilgan mahsulot to'yimli bo'ladi. U mol go'shtining barcha qimmatli xususiyatlariga ega.

Ammo bulonda nafaqat qimmatli komponentlar, balki salbiy moddalar ham mavjud. Bu suyakdagi go'sht uchun amal qiladi. Keyin bulon tarkibiga tuzlar va metallar kiradi, ular organizmga salbiy ta'sir qiladi va ovqat hazm qilishni sekinlashtiradi.

Pazandachilik

Suvli go'sht olish uchun siz bir nechta tavsiyalarni ko'rib chiqishingiz kerak:

1. Yosh sigirdan go'sht sotib olgan ma'qul.
2. Kesish tolalar boʻylab amalga oshiriladi.
3. Mahsulot qovurishdan oldin sochiq bilan quritiladi.
4. Qovurganda tuz kerak.
5. Qattiq go'shtni pishirishdan oldin sirka bilan ishlov berish kerak.
6. Qovurishni yuqori olovda boshlab, keyin kamaytirgan ma'qul.
7. Taom shirali bo'lishi uchun pishirish folga solingan.

Shunday qilib, mol go'shti barcha odamlar uchun foydali bo'lgan suvli go'shtdir. Asosiysi, uni ishlatishda me'yorga rioya qilish, shuningdek, sog'lom pishirish usullarini tanlash.