Konservalangan zaytun: tanaga foyda va zarari, xususiyatlari, kaloriyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zaytun uzoq vaqtdan beri ekzotik mahsulot hisoblanmaydi. Bayramlar, fasllar va hokazolardan qat'i nazar, bu mevalar muzlatgichlarimizda joylashdi. Konservalangan qora zaytunning qanday foydalari bor? Vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori tufayli ular ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi, toksinlarni olib tashlaydi va umumiy holatni yaxshilaydi. Ushbu mahsulot bilan siz oddiy sabzavotli salatlardan uy qurilishi pizza yoki to'ldirilgan tovuqgacha bo'lgan har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Deyarli har bir uy bekasining oshpazlik mahorati arsenalida zaytundan foydalangan holda sevimli va vaqt sinovidan o'tgan retsepti bor.

Ushbu maqolamizda zaytun konservalarining foydalari va ularning tanamizga zarari haqida gapirib beramiz. Bundan tashqari, siz mahsulotning tarkibi va uning energiya qiymati haqida bilib olasiz. Qanday qilib biz ham tushuntiramizto'g'ri zaytun bankasini tanlang, uni qanday saqlash va qanday idishlar uchun ishlatishingiz mumkin.

Zaytun va qora zaytun oʻrtasidagi farqlar

Zaytun va qora zaytun bir xil o'simlikning mevalari ekanligini bilasizmi? Ular bir-biridan faqat etuklik darajasi bilan farqlanadi. Yangi uzilgan mevalar iste'mol qilinmaydi. Nega? Chunki ular aniq achchiq ta'mga ega va hech kimga yoqmaydi. Ko'pincha, ma'lum bir taomni tayyorlash uchun faqat konservalangan zaytun va qora zaytun ishlatiladi. Ammo bu haqda biroz keyinroq gaplashamiz.

Bunday mevalar doim yashil daraxtda - zaytunda o'sadi. Ular yashil rangga aylanishi bilanoq, ular uzilib, turli ishlab chiqarish korxonalariga yuboriladi. U erda ular qayta ishlash bosqichidan o'tib, marinadlashadi. Nihoyat, mevalar saqlanib qoladi va barcha mamlakatlarga jo'natiladi.

Daraxtdagi qolgan zaytun mevalari asta-sekin pishib, rangini qizil, binafsha va jigarrangga o'zgartiradi. Ba'zan ular qora rangga aylanadi va butunlay yoqimsiz ko'rinishga ega. Gap shundaki, qora zaytun pishib, asta-sekin ajinlanadi.

Ba'zi juda ayyor ishlab chiqaruvchilar zaytunning to'liq pishishini kutmaydilar, balki zaytunni turli xil issiqlik bilan ishlov berishadi. Ularga xarakterli soya berish uchun mevalar maxsus mo'ljallangan idishlarga quyiladi va ichiga kislorod beriladi. Shunday qilib, oksidlanish jarayoni sodir bo'ladi va keyin mevalar temir glyukonat bilan ishlanadi. Xuddi zaytun kabi, ular saqlanadi va tayyorlanadisotiladi.

Ma'suliyatsiz ishlab chiqaruvchilarning hiylalariga berilmaslik uchun siz sotib olgan mahsulotni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Haqiqiy va yuqori sifatli zaytun qizil, binafsha va jigarrang aralashmasi bilan notekis qora rangga ega. Bu notekis pishish darajasi bilan bog'liq.

Zaytunning kimyoviy tarkibi

Konservalangan zaytunning organizm uchun foydasi va zarariga ta'sir qiluvchi kimyoviy tarkibi. Buning yordamida tanamiz kerakli vitamin va minerallarni oladi.

Zaytun tarkibida nima bor:

• A, B, E va K vitaminlari;
• kaliy;
• k altsiy;
• magniy;
• natriy;
• fosfor;
• temir;
• mis;
• rux;
• selen;
• tola;
• omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari;
• pektin;
• katexin;
• fitosterollar.

Koʻrib turganingizdek, bunday mahsulotning tarkibi juda boy.

Energiya qiymati

Konservalangan qora zaytunning sog'liq uchun foydalari haqida gapirishdan oldin, keling, ularning ozuqaviy qiymatini ko'rib chiqaylik. Bir nechta ishlab chiqaruvchilarning yakuniy kaloriya tarkibi qayta ishlash darajasiga, turli xil aralashmalarga va boshqalarga qarab farq qilishi mumkin. Shuning uchun biz sizga 100 gramm uchun shunga o'xshash mahsulotdagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdorining o'rtacha qiymatini beramiz.

Energiya qiymati:

• oqsillar - 0,84 gramm;
• yog'lar - 10,68 gramm;
• uglevodlar - 3,06 gramm;
• kaloriya - 115 kkal.

Endi sizkonservalangan zaytunlarda qancha kaloriya borligini biling.

Foydali xususiyatlar

Endi biz zaytun nima ekanligini va ularning tarkibi nima ekanligini batafsil o'rganib chiqqanimizdan so'ng, keyingi bo'limga o'tishimiz mumkin. A, B va E guruhlari vitaminlari tufayli bunday mahsulot inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari sochlar, tirnoqlar va terimizni oziqlantirib, ularning sog'lom va jozibali ko'rinishini tiklaydi.

Konservalangan zaytunning xossalari quyidagilardan iborat:

• tanani zaharli birikmalar, shlaklar va og'ir metallarning tuzlaridan tozalash;
• ovqat hazm qilish traktining normallashishi;
• doimiy ich qotishi uchun samarali vosita;
• asab tizimining faoliyatini tiklash;
• xolesterolni kamaytirish;
• hayotiy elementlarning optimal muvozanatini saqlash;
• o't pufagi va buyraklarda qum va toshlar paydo bo'lishining oldini oladi;
• Prostatit va jinsiy quvvatsizlikka qarshi profilaktik;
• tanamizdagi energiya va hayotiylik darajasini oshirish;
• tabiiy qarish jarayonini to'xtatadi;
• tirnoqlar va sochlarning holatini yaxshilaydi;
• zaytun terining yangilanish jarayonini tezlashtiradi va uning sog'lom ko'rinishini tiklaydi;
• xatarli o'smalar va saraton o'smalarining oldini olish;
• yurak mushaklari va qon tomirlarini mustahkamlash;
• normal qon tarkibini tiklash;
• jigar va o't pufagining normallashishi;
• zaytun inson organizmiga antigistamin ta'siriga ega.

Bundan tashqariBundan tashqari, zaytun ko‘rish, xotira va konsentratsiyani yaxshilaydi.

Ayol tanasiga foydali ta'sir

Konservalangan zaytunning ayollar uchun foydalari quyida tasvirlangan:

• avval aytib o'tilganidek, bu mahsulotlar soch, teri va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi;
• tananing tez toʻyinganligi;
• ortiqcha vaznga qarshi kurashda samarali vosita;
• homiladorlik paytida yoki emizishda ayol tanasining vitaminlar va minerallar bilan oziqlanishi va to'yinganligi;
• reproduktiv tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Foydasi yuqorida tavsiflangan konservalangan zaytun mevalari alohida mahsulot sifatida iste'mol qilinishi yoki turli xil taomlar tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Ammo keyinroq qaytamiz.

Bu mahsulotga zarar yetkazish

Har qanday mahsulot kabi zaytun ham tanamizga zarar etkazishi mumkin. Bunday mevalarni dietangizga faqat cheklangan miqdorda kiritishingiz mumkin. Konservalangan zaytun 2-3 dona miqdorida ham foydalidir.

Zaytun va zaytun iste'molini cheklash, tasvirlangan mevalar qo'zg'atadigan xoleretik ta'sir tufayli xoletsistit bilan og'rigan odamlar uchundir. Buyrak kasalligi yoki gipertoniya bilan og'rigan iste'molchilar ham o'z dietasiga zaytun qo'shishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Zaytunni tanlashda bir xil soyaga ega boy qora mevalarni xarid qilmaslik kerak. Ko'pgina hollarda, bunday mahsulot kimyoviy ishlov berishga duchor bo'lgan, bu biz uchun turli oqibatlarga olib keladiorganizm.

Konservalangan zaytunni qanday tanlash mumkin?

Savatingizga oʻxshash mahsulotni qoʻshishdan oldin, ishlab chiqarilgan mamlakat va yaroqlilik muddatini tekshirishingiz kerak. Agar zaytunni xarakterli soya uchun tekshirish imkoniyati mavjud bo'lsa, uni ishlatishdan tortinmang. Yuqorida aytib o'tganimizdek, zaytun ko'pincha ba'zi ishlab chiqaruvchilar tomonidan qayta ishlanadi, kimyoviy ishlov beriladi va keyin zaytun sifatida chiqariladi.

Haqiqiy va sifatli zaytun hech qachon bir xil soyaga ega bo'lmaydi. Mahsulotning rangi qizil va jigarrang aralashmasi bilan qora rangdan binafsha rangga silliq o'tadi. Bundan tashqari, qadoqlashning yaxlitligiga e'tibor qaratish lozim. Ko'pgina hollarda, bunday mahsulotlar qulay qopqoqli qalayda sotiladi. Idish shishib ketmasligi yoki boshqa shikastlanmasligi kerak.

Paket ba'zan zaytunning kalibrini ko'rsatadi. Bu defis bilan yozilgan raqamlar. Ushbu qiymat tufayli siz tayyor mahsulotning 100 grammiga meva sonini bilib olishingiz mumkin. Raqam qancha ko'p bo'lsa, zaytun hajmi shunchalik kichik bo'ladi.

Nihoyat, mevalarning o'zini ko'rib chiqing. Ularda turli xil qo'shimchalar va tushunarsiz kesmalar bo'lmasligi kerak. Shunday qilib, siz o'zingizni va oilangizni sifatsiz va shikastlangan tovarlar xarid qilishdan qutqarasiz.

Konservalangan zaytunning foydalari mahsulot sifatiga ham bogʻliq, shuning uchun oʻzingizni va yaqinlaringizni himoya qilish uchun maslahatlarimizga amal qilishga harakat qiling.

Ushbu mahsulotdan nima tayyorlanishi mumkin?

Qaysiligini aniqlabzaytun tanamizga ta'sir qiladi, siz maqolaning oxirgi qismiga o'tishingiz kerak. Ko'p hollarda zaytun mazali uy qurilishi pitsalari, engil sabzavotli salatlar tayyorlash uchun, shuningdek, baliq yoki go'sht pishirishda ishlatiladi. Biz sizga maxsus ingredientli bir necha oson va tez retseptlarni aytib beramiz.

Zaytun, sabzavot va qo'ziqorinli pizza retsepti

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• qo'ziqorinlar - 200 gramm;
• gilos pomidorlari - 1 novda;
• qadoqlash tayyor xamirturush xamiri - 450 gramm;
• ketchup yoki tomat pastasi - kerak bo'lganda;
• zaytun - 10-12 dona;
• qattiq "golland" pishloq - 200 gramm;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Avval xamirni muzdan tushirishingiz kerak.
2. Keyin qo'ziqorinlarni yuving va ingichka tilimga kesib oling.
3. O'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring.
4. Endi piyozni tozalang va halqalarga maydalang.
5. Pomidorlarni kichik doira shaklida kesib oling.
6. Qalampirning poyasini kesib, yadrosini olib tashlang.
7. Ularni cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.
8. Pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz va ustiga xamirni o'tkazamiz.
9. Tomat pastasi yoki ketchup bilan poydevorni yog'lang.
10. Bir qavat shampignon, pomidor va qalampir yoying.
11. Piyoz halqalari va yarmiga bo'lingan zaytun qo'shing.
12. Hammasini maydalangan pishloq seping va tayyor bo'lguncha pechga qo'ying.

Bu pitssani rukkola yoki reyhan bilan bezash mumkin.

Tezkor zaytun salatining retsepti

Tarkibi:

• feta pishloq - 100 gramm;
• zaytun - 10 dona;
• pomidor - 2 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• konservalangan makkajo'xori - 1 banka;
• tuz;
• sharob sirkasi;
• zaytun moyi;
• yangi ko'katlar.

Qadam pishirish:

1. Zaytunlarni ikki qismga bo'ling.
2. Mening pomidorlarim va choraklarga bo'lingan.
3. Bodring o'zboshimchalik bilan to'g'ralgan.
4. Bir banka makkajo'xori oching va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
5. Bir piyola ichiga pomidor, bodring va makkajo'xori tushiring.
6. Zaytun va Feta pishloq qo'shing.
7. Ozgina zaytun moyini quying va ovqatga bir tomchi sharob sirkasi seping.
8. Salatimizni tuzlang va aralashtiring.

Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.