Hind shirinliklari: retseptlar va fotosuratlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sirli, maftunkor, ajoyib mamlakat - Hindiston. Boy madaniyat, betakror meʼmoriy yodgorliklar, gʻayrioddiy tabiat u yerga kelgan barchani maftun etadi.

Hindiston oshxonasi ham xuddi shunday rang-barang va unutilmas. Ayniqsa, shirinliklar va shirinliklar! Ularsiz bu mamlakat oshxonasi to'liq bo'lmaydi.

Pishiriqlar - Hindistonning shirin ertagi

Mahalliy aholi uchun oziq-ovqat faqat kaloriya iste'mol qilishdan ko'ra ko'proq. Ular ingredientlarga, pishirish jarayoniga va tayyor taomga alohida e'tibor berishadi.

Va siz sinashga ham vaqtingiz boʻlmasdan, sirtdan hind shirinliklariga oshiq boʻlishingiz mumkin. Juda jozibali manzara!

Hindistondagi barcha shirinliklar umumiy milliy nomga ega - mithai. Baza ham bir xil bo'lib, ikkita ingredientdan iborat - sut va yog'. Har bir mintaqa hind shirinliklariga o'zgacha narsa qo'shgani uchun retseptlar juda xilma-xildir.

Bunday taomlar raqam uchun mutlaqo sog'lom emas va kilogramm ortishiga hissa qo'shadi, deb ishoniladi. Lekin bu hind shirinliklari haqida emas, aksariyatibu esa aksincha ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Deyarli barcha shirinliklar tuxumsiz tayyorlanadi. Meva va sabzavotlar (ingrediyent sifatida) ko'plab hind shirinliklarini o'z ichiga oladi. Shirinlik retseptlari buni ko'rsatadi.

Mamlakatda bir qop shirinlik bilan tashrif buyurish yaxshi an'anadir. Hindlar uy egalariga hurmat va hamdardliklarini shunday izhor etishadi.

Bayram uchun mahalliy aholi aqldan ozgan miqdorda shirinliklar tayyorlashadi. Ular mehmonlarga, hatto kutilmagan mehmonlarga, do'stlarga xudolarga sovg'a sifatida olib kelishadi.

Ba'zi shirinliklar maxsus folga bilan o'raladi. Bu yeyish mumkin.

Hind shirinliklari tarixi

Mahalliy taomlar oʻz-oʻzidan rivojlanmagan, balki ikki din - islom va hinduizm taʼsirida rivojlangan. Bundan tashqari, bir muddat mamlakatni boshqargan koʻchmanchi moʻgʻullar ham oʻz hissalarini qoʻshdilar.

Shirinliklar turlari

Hindistondagi barcha shirinliklar ikkita katta guruhga bo'lingan:

• tayanch - sut (masalan, burfi, rabriya va boshqalar);
• asos - un (holva, fret va boshqalar).

Birinchi turi - har xil kostryulkalar. Faqat sutda yoki guruch qo'shilishi bilan. Kastryulkalar uchun shirin siroplar tayyorlanadi, mayiz, yong'oq, shakar qo'shiladi.

Bu shirinliklar guruhiga muzqaymoq ham kiradi.

Hind oshxonasi retseptlari (shirinliklar)

Hozirgacha ming yillik original retseptlar mavjud. Ular bizning kunlarimizga hech qanday o'zgarishsiz etib kelishdi. Albatta, har doim yangilari paydo bo'ldi. Ammo Sharqning o'ziga xos lazzati va qadimiy donoligi har birida saqlanib qolganretsept.

Sutli qaymoq - burfi

Bular juda to'yimli va hayratlanarli darajada mazali hind shirinliklari. Burfi yoki barfi uchun retseptlar (ismning ikkala varianti ham mumkin) har xil va turli nashrlarda Internetda juda ko'p topilgan. Hatto tajribasiz uy bekalari ham bu shirinlikni uyda tayyorlashlari mumkin. Buning ustiga atigi 15 daqiqa vaqt ketadi!

Ushbu delikatesni tayyorlash variantlaridan biri.

6-7 ta porsiya uchun ingredientlar:

• sut kukuni (yog 'miqdori 25%) - 150 gramm;
• sariyog 'va shakar - har biri 50 gramm;
• smetana - 60 gramm.

Sariq va shakar aralashtiriladi va olovga qo'yiladi. Shakar eriganda, smetana qo'shing va pishirishda davom eting. Metall idishlarni tanlash yaxshidir. Besh daqiqadan so'ng quruq sut qo'shing. Olovdan olib tashlang. Har bir narsani mikser bilan urib, bo'laklarni olib tashlang. Qoliplarga bo'linib, taxminan besh soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Natijada eng nozik desert! Ustini haşhaş urug'iga sepilgan kaju yong'oqlari bilan bezash mumkin. Agar xohlasangiz, kukunli sutni yangi sut bilan almashtiring va qoliplar o'rniga pishirish varag'idan foydalaning.

Hind shirinliklari: jalebi (retsept)

Yana bir unchalik murakkab boʻlmagan, lekin tayyorlanishi oson shirinlik. Shirin tiniq apelsin yoki sariq halqalar.

Bu mahalliy aholi va sayyohlar orasida eng mashhur shirinlikdir. Hindistonda ular to'g'ridan-to'g'ri ko'chada harakat qilishadi.

Va siz mehmonlaringizni ajablantirishingiz va uyda hind jalebi shirinliklarini pishirishingiz mumkin. Keyingi retsept.

Test uchun sizga kerak:

• un - 2 stakan;
• irmik - 2 choy qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• ozgina soda - choy qoshiq uchida;
• 1, 5 stakan suv.

Xamirdan tashqari sirop ham kerak:

• 2 stakan shakar;
• 1 stakan suv;
• 1 osh qoshiq limon sharbati.
• lazzat uchun siz bir-ikkita kardamom qoʻshishingiz mumkin.
• Retseptdagi oxirgi ingredient - o'simlik yog'i. Chuqur qovurish uchun kerak bo'ladi.

Pishirish:

1. Xamirni krep kabi (qalinligi bo'yicha) yoğurun va ikki soat davomida issiq joyga qo'ying, avval sochiq bilan yoping. U kelayotganda siropni tayyorlang.
2. Olovga shakar va suv quying. Keyin ularga (ixtiyoriy) limon sharbati va kardamon qo'shing. Aralashmani qalinlashguncha besh daqiqa davomida pishiring.
3. Jaleblar spiral shaklida. Ushbu effektni olish uchun sizga oshpazlik shprits yoki sumka kerak bo'ladi. Ulardan xamirni siqib chiqarib, hind shirinliklarini tayyorlash mumkin bo'ladi. Burfi kabi retseptlar turli xil variantlarga ega.
4. X alta yoki shprits tayyor bo'lgach, xamir etarlicha katta yog' solingan qizdirilgan panga siqib olinadi.
5. Bir tomonida, ikkinchi tomonida galma-gal qizarguncha qovuring. Xamir hech qachon pastki qismiga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
6. Biz shirinliklarni tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz, ortiqcha yog'ini to'kib tashlaymiz. Buning uchun ularni peçete ustiga qo'yish yaxshidir. Keyin oldindan tayyorlangan siropni soling.

Qizil delikates jalebitayyor!

Yurak ziravorli sharlar

Bu Ladu - hind shirinligi, hozir uning retsepti taqdim etiladi. Shirin Pokiston, Nepal va Janubiy Osiyoning boshqa mamlakatlarida ham mashhur. Har doimgidek, ko'plab pishirish variantlari mavjud.

Avvalgi ikkita retseptdan farqli o'laroq, bu retsept ingredientlar jihatidan qiyinroq bo'ladi. Lada no'xat unidan tayyorlanadi. U hamma joyda ham mavjud emas.

Nohut uni deyarli dorivor hisoblanadi. Bunga Tibet tibbiyotida, Ayurvedada katta ahamiyat beriladi. No'xat uni ayollar salomatligi va go'zalligi uchun ishlatiladi.

Agar bu ingredient mavjud bo'lmasa, no'xatdan foydalaning.

Demak, nima kerak:

• nohut uni - ikki stakan;
• findiq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 200 gramm;
• shakar kukuni - 1 osh qoshiq;
• yong'oq (bodom, kaju, yong'oq) - 2 osh qoshiq (siz bitta turni tanlashingiz yoki hammasidan foydalanishingiz mumkin);
• kokos parchalari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kardamom - chimdim;
• dolchin -

Pishirish:

1. Oldindan eritilgan sariyog'ga un qo'shing. Doimiy aralashtirib, undan yoqimli yong'oq ta'mi kelguncha qovuring.
2. Keyin yong'oq, kardamon, doljin. Yana hamma narsani aralashtiring va qovurishda davom eting. Oxirgi - shakar kukuni. Aralashmani sovutib, to'plar hosil qiling. Hayk altaroshlikdan oldin qo'llaringizni suv bilan namlash yaxshidir. Tayyor sharlarni kokos bilan sepish mumkin.

Freak umuman emasdumaloq bo'lishi kerak. Shakl mutlaqo o'zboshimchalik bilan. Agar maxsus cookie to'sarlari bo'lsa, ulardan foydalaning.

Hindistonni haqli ravishda shirinliklar uchun jannat deb atash mumkin. Hayotingizda kamida bir marta bu shirinliklarni tatib ko'rishingiz kerak. Ta'midan bahramand bo'ling, tatib ko'ring, qoyil qoling … Keyin uyda ovqat pishirib, yaqinlaringizni va do'stlaringizni xursand qiling!