Burfi: sut kukunidan tayyorlangan retsept. Hind shirinliklari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Siz hech qachon hind shirinliklarini tatib ko'rganmisiz? Bu qadimgi xalq o'z tarixini ham, an'analarini ham ehtiyotkorlik bilan saqlaydi. Ushbu bayonot milliy taomlarga ham tegishli. Uyda burfi pishirishni tavsiya qilamiz. Shirin - bu sirli mamlakatda mashhur sut taomidir. Hindularning deyarli madaniyatining bir qismiga aylangan achchiq va achchiq taomlarga bo'lgan sodiqligiga qaramay, bu shtat aholisi shirin taomlarni ham yaxshi ko'radilar. Qadimgi sanskrit tilidan tarjima qilingan hind burfisi “sut pudkasi” iborasini anglatadi.

Shirin ekzotik

Bu shirinlikni mahalliy do'konlardan sotib olsam bo'ladimi? Asos sifatida, hind shirinliklari sotuvda, lekin ular arzon emas, garchi ularni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Buning uchun siz kerakli harakatlar algoritmini bilishingiz va kerakli mahsulotlarni xarid qilishingiz kerak. Keyin uyda o'zingiz burfi qilishingiz mumkin. Shirin retsepti juda oddiy va sut kukunidan foydalanishga asoslangan. Shirin mazali va engil bo'lib chiqadi, undan ancha yaxshisotib olindi.

Burfi qanday pishiriladi? Kukunli sut retsepti

Retseptning asosiy tarkibiy qismi sut kukunidir. Siz kremni ham ishlatishingiz mumkin. Mahsulotlar sifatli (sabzavotli qo'shimchalarsiz) va yog' miqdori kamida 25% bo'lishi kerak. Aks holda, quruq sutli burfi sho'r yoki yoyilgan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• Bir paket sariyog '
• Bir stakan shakar.
• Paket vanil shakar.
• Sut kukuni - 470 gramm.
• Krem (35% yog'li) yoki smetana (yog'liligi kamida 20%) - 235 ml.
• Bezatish uchun qovurilgan kaju yong'oqlari.

Qadam pishirish

Burfi, biz sizga taklif qilmoqchi bo'lgan retsepti juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Ha, va mahsulotlar, siz ko'rib turganingizdek, bizga eng oddiy narsa kerak. Biz uchun ekzotik kaju, printsipial jihatdan, boshqa narsa bilan almashtirilishi mumkin. Masalan, findiq yoki yong'oq.

Kastryulchada shakar, sariyog 'va vanilni aralashtirib pishirishni boshlang. Keling, idishlarni olovga qo'yamiz. Teflon idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Sariyog 'eriguncha va shakar eriguncha massani pechda ushlab turish kerak. Natijada bir hil aralashma bo'lishi kerak. Unga qaymoq qo'shiladi, massa qaynatiladi va keyin yana besh daqiqa pishiriladi.

Tayyor aralashmani boshqa idishga quyish va iliq holatga qadar sovishini kutish kerak.

Keyin, bizga yon tomonlari bo'lgan to'rtburchaklar idish kerak: uni folga bilan yopish kerak,yog'langan, keyin muzlatilgan burfi qolipdan osongina olib tashlanishi mumkin.

Sovutilgan massaga siz bo'laklarga bo'lingan sut kukunini kiritishingiz kerak va bir vaqtning o'zida qalinlashguncha mikser bilan urishingiz kerak. Keyinchalik, u shaklga o'tkazilishi kerak. Massa uning tarqalishiga yo'l qo'ymaydigan mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Ho'l qo'l bilan siz burfi yuzasini tekislashingiz va pichoq bilan chiziqlar qo'llashingiz kerak, ular bo'ylab biz tayyor shirinlikni kesib tashlaymiz. Belgilash kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida amalga oshirilishi mumkin, ularning har birining o'rtasida siz kaju yoki boshqa yong'oqni bosishingiz kerak.

Keyin, shirinlikni olti soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biz taklif qilgan retsepti Burfi juda tez tayyorlanadi. Pishirish uchun yana ko'p vaqt kutmoqda.

Olti-sakkiz soatdan keyin siz muzlatgichdan shirinlikni olishingiz va pichoq bilan chiziqlar bo'ylab kesishingiz kerak. Shunday qilib, bizning burfi tayyor. Shirinlikni muzlatgichda saqlash kerak, lekin xona haroratida shirinlik oqmasligi kerak. Uzoqdan bu desertni tayyorlash tamoyili bizning sevimli "shirin kolbasa" ga o'xshaydi.

Sesame Burfi: Ingredientlar

Mashhur hind shirinligi hali ham kunjut bilan pishiriladi. Bu juda qiziqarli va o'ziga xos ta'mga olib keladi. Agar siz burfi ishqibozi bo'lsangiz, bu kunjut retseptini sinab ko'rishingiz shart.

Tarkibi:

• Susam - 100 gramm.
• Paket sariyogʻ.
• shakar kukuni - 80 gramm.
• Quruq sut - 100 gramm.

Susamli burfi pishirish

Sariyog'ni skovorodkada eritish kerak. Keyingi qo'shishunda kunjut urug'lari va urug'larni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin aralashmani xona haroratiga qadar sovutib oling. Sovutilgan massada siz sut kukuni va shakar kukunini qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va katta idishga yoki silikon qoliplarga (masalan, kekler uchun) o'tkazing. Susan burfi tayyor. Qattiqlashishi uchun uni muzlatgichga yuborish qoladi.

Shokoladli Burfi

Burfi shokoladli desert sifatida ham tayyorlanishi mumkin. Bunday noziklik, albatta, barcha shirin tishlarga yoqadi. Kukunli sut retseptlari biroz o'zgartirilishi mumkin. Susam butunlay har qanday yong'oq bilan almashtiriladi. Hindiston yong'og'i parchalarini asosiy ingredientlarga qo'shib ham ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Ikki osh qoshiq kakao.
• shakar kukuni - 120 gramm.
• Dolchin - bir choy qoshiq.
• Sut kukuni - 150 gramm.
• Susam - 100 gramm.
• Suv - 55 ml.

Shokoladli burfi pishirish

Susam urug'lari oltin jigarrang bo'lguncha qovurilishi kerak. Alohida idishda kakao sut va dolchin bilan aralashtiriladi.

Digi qalin qozonda yoki qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unga urug'larni qo'shing. Aralashtirib, butun massa bir necha daqiqa davomida olovda ushlab turiladi. Keyin shakar kukunini qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmada siz kakao, sut va doljin aralashmasini qo'shishingiz mumkin, har bir narsani yaxshilab aralashtirib, suv qo'shing. Olovni kamaytirgandan so'ng, aralashmani qalin smetana holatiga qadar qaynatish kerak.

Tayyor burfi tayyorlanganga quyilishi kerakshakllantiring va sovushini kuting, so'ngra muzlatgichga yuboring. Muzlatilgan noziklikni kub shaklida kesib, saqlash uchun qopqoqli shisha idishga joylashtiramiz.

muskat yong'og'i bilan burfi

Tarkibi:

• Sariq - 0,5 kg.
• Shakar - 0,5 kg.
• Krem - 0,5 l.
• Bir litr stakan sut (quruq).
• Kokos talaşlari - 2/3 litrli krujka.
• muskat yong'og'i.

Sariq skovorodkada eritilishi kerak, so'ngra shakar qo'shib, past olovda qaynatiladi. Aralash ochiq jigarrang rangga ega bo'lguncha massa vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Keyin qaymoq qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Massa sovib ketishi kerak. Keyin unga maydalangan yong'oq (muskat yong'og'i), sut kukuni va hindiston yong'og'i parchalarini qo'shishingiz mumkin. Burfi yog'langan idishga solinadi va yong'oq bo'laklari bilan bezatilgan.

Banan Burfi

Burfi hind shirinligi boʻlib, u sutli pudga oʻxshaydi. Shirinning vatanida uni tayyorlash uchun ziravorlarning butun arsenali ishlatiladi. Lekin biz uchun bu ta'm butunlay aniq emas, shuning uchun siz ulardan foydalana olmaysiz. Aks holda, retsept juda oddiy va tayyor shirinlik nihoyatda nozik va nafis ta'mga ega bo'ladi.

E'tibor berganingizdek, desertning xususiyati uzoq davom etadigan qattiqlashuv jarayonidir. Standart kvadrat shaklga qo'shimcha ravishda, burfi sharchalar shaklida tayyorlanishi, kunjut va hindiston yong'og'i bo'laklariga o'ralishi va keyin qotib qolish uchun yuborilishi mumkin.

Burfi hatto qo'shilgan holda ham tayyorlanadimevalar. Siz bilan bananli burfi retseptini baham ko'rmoqchimiz.

Tarkibi:

• Bir stakan suv.
• Banan - 0,4 kg.
• Bir stakan shakar.
• Mayiz - 50 gramm.
• Quruq o'rik - 50 gramm.
• Bodom - 50 gramm.
• Sariq – 100 gramm.
• Quruq sut - 200 gramm.

Shakarni olovda suvda eritib, keyin maydalangan bananlarni qo'shing va aralashmani taxminan qirq daqiqa davomida pishiring. Keyin mayiz, quritilgan o'rik, bodomni mayda to'g'rab oling va bananlarga yuboring. Aralashga asta-sekin sut kukuni qo'shing va aralashtirishni unutmang. Alohida-alohida, sariyog'ni eritib, hosil bo'lgan massaga qo'shing. Burfi aralashtiriladi va qolipga o'tkaziladi, so'ngra muzlatgichga yuboriladi.

Keyingi soʻz oʻrniga

Burfi - tez tayyorlanadigan shirinlik boʻlib, uni xavfsiz sinab koʻrishingiz mumkin. Birinchi marta shirinlik tayyorlayotganda, butun yong'oq yordamida eng oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin. Kelajakda maydalangan yong'oq, kunjut va hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shish orqali shirinlik murakkablashishi mumkin.

Ingredientlar sizning xohishingizga ko'ra almashtirilishi mumkin. Shokoladni yaxshi ko'radiganlar, albatta, kakaoli burfini yaxshi ko'radilar va hindiston yong'og'i shirinliklarini biluvchilar talaş bilan nozik noziklikni hayratda qoldiradilar. Umuman olganda, bu taomni pishirganda, har doim tasavvur uchun joy bor. Biluvchilarning aytishicha, Hindistonda burfi tayyorlash ko'p miqdorda ziravorlardan foydalanmasdan to'liq bo'lmaydi. Biroq, ulardan to'g'ri foydalana olishlari kerak. Shu bilan birga, tayyor desertning ta'mi biz uchun biroz g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar siz hind taomlarining muxlisi bo'lmasangiz, tushunarsiz aromatlar bilan shirinlikni buzmasligingiz kerak. Nozik sutli ta'midan bahramand bo'lish ancha yoqimli. Taklif etilgan retseptlardan birini sinab ko'ring va hind shirin taomini qadrlang. Balki siz ham sutdagi k altsiy va yong'oqdagi vitaminlar ko'pligi tufayli juda sog'lom bo'lgan burfi muxlisiga aylanasiz. Omad!