"Suntory" viski: sharhlar. Viski "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sut Afrikada ham sut hisoblanadi. Bu keng tarqalgan gap viski uchun to'g'rimi? Ha, agar klassik Shotlandiya texnologiyasi kuzatilsa. Va bundan tashqari, viski iqlimiy xususiyatlariga ko'ra Tog'larga o'xshash hududda ishlab chiqarilsa, u haqiqiy alkogolli ichimlikka o'xshaydi. Ishonish qiyin, ammo Yaponiyaning Yamazaki shahri Shotlandiya tog'lariga juda o'xshaydi. Hech bo'lmaganda, ushbu maqolada muhokama qilinadigan Suntory viskisi u erda hijob tumanining saxiy hidiga ega bo'ladi. Bu ichimlik qanday tayyorlanadi va uning ta'mi qanday ekanligi haqida quyida o'qing.

Brend tarixi: ishlab chiqarishdan oldingi

19-asrning oxirlarida shotland viskisining shuhrati Yaponiyaga yetib bordi. Uzoq vaqt davomida ichimlik import qilingan. Va 1917 yilda, Suntory viski paydo bo'lishidan ancha oldin, ma'lum bir tadbirkor Shusei Setsu o'zining viski ishlab chiqarishini yo'lga qo'yishga qaror qildi. Yaponlar hamma narsaga jiddiy qarashadi. Shuning uchun birinchi qadam Osaka universiteti talabalari o'rtasida tanlov bo'ldi. Ajdodlari azaldan sake ishlab chiqarish bilan shug‘ullangan Masataka Taketsuru g‘olib bo‘ldi. Bu yigit rivojlanish uchun Shotlandiyaga ketdiularning distillash qobiliyatlari. U mamlakatda ikki yil yashadi. U Glazgo universitetining kimyo fakultetida tahsil olgan, keyin esa Longmorne va Haselbarn spirt zavodlarida stajyor bo‘lib ishlagan. Masataka 1921 yilda Yaponiyaga qaytib keldi. U o'zi bilan boy tajriba, shuningdek, shotlandiyalik rafiqasi Rita Kovanni olib keldi. Ammo o'sha paytda Quyosh chiqishi mamlakati iqtisodiy tanazzul davrini boshidan kechirayotgan edi va Shusei Setsuda spirtli ichimliklar zavodini ochish uchun pul yo'q edi.

Suntoryning tug'ilishi

Masataka Taketsuruning ulkan rejalari boshqa tadbirkor Shinjiro Tori yordamida amalga oshirildi. U mahalliy turdagi spirtli ichimliklar ishlab chiqaradigan Kotobukiya kompaniyasini boshqargan. 1923 yilda tog'li Yamazaki shahrida spirtli ichimliklar zavodi ishlay boshladi. Birinchi ruhlar keyingi yili olingan. 1929 yilda avval Yaponiya, keyin esa butun dunyo Suntory viskisi haqida bilib oldi. Ism ikki so'zdan tuzilgan: inglizcha quyosh - quyosh va Tori - kompaniya rahbarining ismlari. Va mohiyatiga ko'ra mahsulotning muvaffaqiyatini ta'minlagan vino ishlab chiqaruvchisi 1934 yilda Suntory bilan uzildi. U o'zining "Nikka" kompaniyasiga asos solgan va Yoichi shahrida spirtli ichimliklar zavodini qurgan. Ikkinchi jahon urushi va unda Yaponiyaning mag'lubiyati Quyosh chiqishi mamlakatidagi viski sanoatiga katta zarar etkazdi. Ammo o'tgan asrning 60-yillarida hammasi yana yaxshilandi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Masataka Taketsuru, puxta ta'lim olgan, klassik shotlandga imkon qadar yaqin viski tayyorlash jarayonini yo'lga qo'ygan. Bu erda har qanday holatdaer-xotin distillash amalga oshiriladi va kostryulkalar - maxsus distillash kublari ishlatiladi. Dastlab, hatto solod ham Shotlandiyada sotib olingan, ammo hozirda Suntory kompaniyasi viskini asosan mahalliy xomashyodan ishlab chiqaradi. Don ekinlaridan tayyorlangan ichimliklarga kelsak, makkajo'xori Yaponiyada ulardan biridir. Viski, kerak bo'lganidek, sher va burbondan tayyorlangan eman bochkalarida pishib etiladi. Kompaniya konteynerlarni xorijdan sotib oladi. Lekin u yangilikdan qochmaydi. Amerika va oq ispan emanlari bilan bir qatorda, Suntory yaponiyalik Mizunara daraxtining qimmatbaho yog'ochidan foydalanadi. Kompaniyada ichimlikning pishishi uchun sakkiz yuz ming barrel mavjud. U yaqinda o‘zining solod do‘konini ham ochdi.

Mahsulot assortimenti

Suntory - bugungi kunda Yaponiyadagi eng mashhur viski brendi. Kompaniya donli, aralash va monom altli ichimliklar ishlab chiqaradi. O'tgan asrning saksoninchi yillarida Shito va Xakushu shaharlarida yangi spirt zavodlari ochildi. Birinchisi faqat donli ichimlik ishlab chiqaradi. Ayni paytda kompaniya sakkiz nomdagi Suntory viskilarini ishlab chiqaradi: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old va Hakushu. Ushbu oxirgi brend, ayniqsa, Shotlandiya brendiga yaqin va iste'molchilarni hijob tumanining engil hidi bilan quvontiradi. Yaponiyada tushlik paytida viski ichish odat tusiga kiradi. Shuning uchun "Suntory Hakushu" dengiz mahsulotlari taomlari uchun juda mos keladi. Korxona mahsulotlarining asosiy qismi mamlakatimizda sotiladi. Suntory viski eksport qiluvchi davlatlar Xitoy, Tayvan, Buyuk Britaniyadir.

Suntory Kakubin

Kompaniyaning sakkizta brendi bilan yaqindan tanishish vaqti keldi. Birinchi ism - Suntory Shirofuda ("Oq yorliq" degan ma'noni anglatadi), 1929 yilda Masataka Taketsuruning engil qo'li bilan tug'ilgan, boshqalarning paydo bo'lishiga turtki bo'ldi. Bugungi kunda kompaniyaning eng ko'p sotiladigan brendi - Suntory Kakubin viskisi. Bu nom, birinchi navbatda, ichimlik quyilgan idishga ishora qiladi. Kakubin yaponcha "kvadrat shisha" degan ma'noni anglatadi. Bu bugungi kunda mavjud bo'lgan eng qadimgi Suntory brendidir. U 1937 yilda tug'ilgan. Ammo toshbaqa qobig'i shaklidagi asl qirrali shisha nafaqat ushbu alkogolli ichimlikning muvaffaqiyati formulasini yaratadi. Viski "Suntory Kakubin" sharhlari juda yumshoq va tetiklantiruvchi deb ataladi. Qirq daraja mustahkam qal'aga qaramay, ichish oson. Mutaxassislar bu ichimlikni kechki ovqat paytida (u panjara va biftek bilan yaxshi ketadi) yoki aperitif sifatida ichishni tavsiya qiladi. Uning sarg'ish rangi tabiiy va karamel bo'yoqlari qo'shilmagan.

Suntory Old Viski

Bu brend 1940 yilda ishlab chiqarilgan, ammo urush tufayli uning sotuvi vaqtincha toʻxtatilgan. Suntory Old - Yaponiyada ikkinchi eng mashhur nav. Viski 40 daraja klassik quvvatga ega, lekin uni ichish oson - soda va muzsiz ham. Ichimlik nihoyatda boy va tajribali guldastaga ega va ta'mi bir oz burbonga o'xshaydi, shirin va yoqimli. U Shotlandiya ajdodidan kamroq darajada "tutunlik" va "torf" bilan farq qiladi, bu hatto ayollarga ham yoqadi. Yaponlar tovar dizaynida dok bo'lib, bu safar ular viski kiyib o'z mahoratlarini ko'rsatdilarQadimgi laklangan ko'krakni eslatuvchi dumaloq qora shishada "Suntory Old". Ushbu brend uchun spirtli ichimliklar sakkiz yilga mo'ljallangan. Ishlab chiqarish nuqtai nazaridan, bu ichimlik don va bitta solod viskisining teng nisbatidan kelib chiqqan.

Suntory Yamazaki navi

Yamazaki shahridagi spirt zavodi Suntory imperiyasidagi eng qadimgi hisoblanadi. Shuning uchun viski ishlab chiqarish sohasidagi mutaxassislar tajriba o'tkazishga va spirtli ichimliklarni qarish va aralashtirishda bir-biridan farq qiladigan bir nechta brendlarni yaratishga muvaffaq bo'lishdi. Ularning barchasida 43% qal'a bor. O'n ikki yoshli ichimlik muvozanatli ta'mga va boy nozik hidga ega. Yaponlar kechki ovqatda viski ichishga odatlanganligi sababli, yapon brendlarida hech qanday ustunlik yo'q. Yapon viski nozik baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi mos kelishi kerak. O'n sakkiz va 25 yoshli "Suntory" viskilari ilgari sherri pishgan bochkalarda saqlanadigan solod spirtidan yaratilgan. Yamazaki spirti zavodining ichimliklari quritilgan mevalar va yog'och notalari bilan ajralib turadi.

Hakushu

Xakushudagi spirt zavodi o'tgan asrning 70-yillarida ochilgan. Qaykomagatak togʻi yon bagʻirlaridagi oʻrmonlarda joylashgan. Iqlimi Shotlandiyani eslatadi. Granit jinslarining filtridan o'tgan tog' oqimlari ichimlikka yumshoqlik beradi. 12 yoshli viskida kivi, yashil nok va yalpizning ta'mi ustunlik qiladi, olma va rayhonning xushbo'y hidi bilan yumshatiladi. Ichimlikning rangi shampanga o'xshaydi. O'n sakkiz yoshli Suntory viskisida sharhlar behi, mango, yasemin hidlari, quruq o'tlar va nozik torf soyalarini ko'rdi.tuman. 25 yoshli etuk ichimlik krem-bruli va ananasning shirin ta'mi bilan ajablantiradi. Guldastada lavanta va adaçayı, tutun va sarvning hidi ustunlik qiladi. Ta'mi karamel va meva notalarini o'qiydi.