Moonshinedan viski qanday tayyorlanadi? moonshine viski retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, viski juda olijanob va nafis ichimlik hisoblanadi, ammo, ba'zi ichimliklar va gazakni sevuvchilarning fikriga ko'ra, u oddiy "samogrey" dan unchalik farq qilmaydi. Ayniqsa, agar ikkinchisi barcha qoidalarga muvofiq, texnologiyaga rioya qilgan holda va don xomashyosidan chiqarib yuborilsa. Biroq, moonshine deyarli darhol mast bo'ladi va viski eman barrellarida qarishi kerak. Moonshine'dan viski qanday tayyorlanadi? Bu g'oya, uni Shotlandiya joylarining ichimlikiga aylantirish uchun pervak bilan unchalik murakkab bo'lmagan manipulyatsiyalar natijasida paydo bo'lgan. Qiziqarli fakt: agar sizda tajribali degustatorga nisbatan sezgir idrok bo'lmasa, siz har doim ham haqiqiy taqlid va asl nusxa o'rtasidagi farqni ko'ra olmaysiz va ehtimol siz buni umuman sezmaysiz. Moonshine'dan viski qanday tayyorlanadi? Uy sharoitlari uchun bir nechta retseptlar va maslahatlar - sizning e'tiboringizga!

Uy qurilishi viski

Uydagi moonshine viski retsepti boshqa uy qurilishi kuchli ichimliklar kabi haqiqiydir: masalan, konyak. Siz bir oz harakat qilib ko'rishingiz mumkin vakuchli alkogol tayyorlashning original texnologiyalariga e'tibor qaratib, oshxonada deyarli haqiqiy brendni yarating va agar siz haqiqatan ham ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda siz vazifalarni sezilarli darajada soddalashtirishingiz mumkin: viskini kamroq murakkab tarzda taqlid qiling, allaqachon tayyorlangan moonshine yordamida. Shubhasiz, agar u donli bo'lsa (masalan, bug'doy donidan) yaxshiroq bo'ladi, lekin bittasi yo'q bo'lganda, siz qo'lingizda yoki oshxonadagi javonda foydalanishingiz mumkin.

Distillangan viski

Uydagi moonshine viski retsepti muhim nuqtani o'z ichiga oladi - mahsulotni tozalash. U aralashmalar bilan fusel yog'idan tozalanishi kerak. Ushbu manipulyatsiyaning eng yaxshi usuli uni qayta distillashdir, lekin ba'zida boshqa tozalash usullari qo'llaniladi - masalan, kaliy permanganat yoki soda yordamida.

Shuningdek, uy qurilishi viskisini an'anaviy variantlarga yaqinroq qilish uchun ichimlik rangini sozlashingiz kerak. Eman shotland viskisiga sarg'ish yoki sarg'ish rang beradi: undan distillatning qarishi uchun barrellar tayyorlanadi. Shunday qilib, oshxonada moonshine dan viski qanday qilish haqida o'ylaydigan har qanday kishi, barrel olishga harakat qiladi - keyin ichimlikni unda saqlashga harakat qiladi. Shubhasiz, hamma narsani osonroq qilish mumkin: distillat kerakli asl rangga aylanishi uchun siz eman ekstraktidan foydalanishingiz kerak. Turli variantlarni batafsil ko'rib chiqing.

Moonshinedan viskini qanday tez tayyorlash mumkin

Bu variant eng byudjetli, u hamyonbop va soddaijro. Unda distillatga faqat originalning ta'mi va xushbo'yligi beriladi. Bu usul partiyalar, korporativ kechalar yoki do‘stlar bilan uchrashuvlar uchun eng mos keladi.

Ingredientlar

Bizga quyidagilar kerak bo'ladi: quvvati kamida 50% bo'lgan xom dondan uch litr ikki marta tozalangan moonshine (bu muhim), uchta katta qoshiq eman (dorixonadan) po'stlog'i, 50 gramm. yondirilgan yog'och ko'mirlari (jarayonni o'zingiz qilish yaxshidir), 7 dona quritilgan o'rik, 7 dona. olxo'ri (chuqurlari bilan mumkin).

Jarayonning o'zi

1. Koʻmirni chang holatiga keltirish.
2. Tayyorlangan shisha idishga (3 litrli oddiy bankadan foydalanish mumkin) eman daraxti, maydalangan ko'mir va o'rik bilan quritilgan o'riklarni quyamiz. Yuqoridan bir yarim litr pervakni to'kib tashlang va qolgan oy nurini to'ldiring. Idishlar to'liqroq - tepaga qadar to'ldiriladi.
3. Qayta aralashtiramiz va olingan aralashmani qopqoq bilan yoping, bir-ikki haftaga qorong'i salqin joyga yuboring: bu moonshinedan viski tayyorlashning eng tezkor usullaridan biridir.
4. Kavanozni "qora"dan olib tashlang va "paxta + doka" qatlami orqali filtrlang (siz ko'mir filtridan foydalanishingiz mumkin).

Bajarildi! Siz birlamchi xom ashyoni noaniq eslatuvchi mazali va yoqimli hidli ichimlikni tatib ko'rishni va ichishni boshlashingiz mumkin.

Qanday eman bochkasida moonshinedan viski qilish mumkin

Albatta, eng yaxshi viskini (mashhur brendlardan ham yoqimliroq) faqat barrelda olish mumkin. Infuzion uchunuyda moonshine, 10 litrgacha bo'lgan juda katta bo'lmagan eman barrellari mos keladi. Endi ularni osongina onlayn buyurtma qilish yoki maxsus do'konda sotib olish mumkin. Esingizda bo'lsin: barrelning sig'imi qanchalik kichik bo'lsa, infuziya jarayoni tezroq o'tadi va eman ta'mi moonshineni taninlar bilan tezroq to'ydiradi. Ammo ichimlikni idishda uzoq vaqt quymoqchi bo'lsangiz, 50 litrgacha bo'lgan bochkalarni xarid qilish to'g'riroq.

Farishtalar ulushi haqida

Shuni yodda tutish kerakki, ichimlik qariganda, spirtning kichik zarrasi bug'lanishi kerak: u "farishtalarning ulushi" deb ham ataladi. Va barrelning qanday hajmi borligi unchalik muhim emas - 5 yoki 50. Yiliga 10% gacha spirtli ichimliklarni yo'qotish norma hisoblanadi. Moonshine infuzioni uchun muddat eman idishlari hajmiga, litrlar soniga va quvvatga bog'liq. Harorat ham, namlik ham vaqtga ta'sir qiladi. Boshqa kichik nuanslar mavjud. Quruq joylarda infuzion mahsulotning kuchi sezilarli darajada oshadi va 55% dan, masalan, 75% gacha ko'tarilishi mumkin va agar ichimlik nam joylarda saqlansa, uning kuchi 55% dan 40% gacha pasayadi. Ikkala holatda ham barrelning umumiy miqdori kamayadi.

Bojadagi "farishta ulushini" unutmang - ba'zan to'ldiring. Oyiga bir marta (barrel eman bo'lganda, 10 litrgacha) siz tatib ko'rishingiz, infuzion moonshineni tatib ko'rishingiz mumkin, chunki distillatni haddan tashqari oshirib yuborishdan ko'ra, uni biroz susaytirish yaxshiroqdir. Viski uchun xona haroratida 5 litrli eman barrelida don distillatlarining taxminiy pishishi 6 oydan 10 oygacha.

Eman barlarda

Bu pishirish opsiyasi barrel usulidan biroz soddaroq, ammo natijasi maqtovga loyiq. Bunday viski ba'zi do'kon viskilaridan ham yaxshiroq bo'lib chiqishi mumkin va siz o'z uyingizda qulay joyda o'tirishni, eng yaqin odamlaringiz bilan dildan suhbatlashishni xohlagan paytlarda ajoyib ichimlik bo'ladi. Demak, moonshinedan uy qurilishi viskisini qanday tayyorlashning yana bir varianti.

Komponentlar

Bizga uch litrli idishga bemalol sig'adigan eman lamellari (qoziqlar yoki bo'laklar) kerak bo'ladi, quvvati 50% dan ortiq bo'lgan oy nuri, idishning o'zi - u oddiy stakanda mukammal tarzda ishlangan. uch litrli banka bodring.

Jarayonning o'zi

Avval eman daraxtining o'zini tayyorlaymiz. Biz daraxtning bo'laklarini folga aylantiramiz, shunda bo'shliq bo'lmaydi va pechga uch soat davomida qo'yamiz, ko'proq emas. Siz oladigan viskining xushbo'yligi to'g'ridan-to'g'ri pechdagi haroratga bog'liq bo'ladi.

• 120°C va undan yuqori - ichimlik ozgina eman hidiga ega bo'ladi.
• 150°C da - viskining eman ta'mi yorqin va aniq bo'ladi.
• 205°C va undan yuqori - alkogolli ichimliklar vanil tuslarini oladi.
• 215°C - Shotlandiya navlariga xos tutunli notalar.
• 270°C dan yuqori - bodom ta'mi paydo bo'ladi.

Biz qoziqlarni yana olovda yoqib yuboramiz, shunda ular biroz yonib ketadi. Bu nuance kelajakdagi ichimlikning rang diapazonini aniqlaydi.

Bir necha bo'lakdan tayyorlangan "eman" uch litrli idishlarga solinadi, moonshine bilan to'kib tashlang, mahkam yoping. EHM qorong'uda davom etadi vakamida 3 oy davomida salqin joyda. Uyda qarishning yakuniy ko'rsatkichi - uch yil, uzoqroq - mantiqiy emas. Bu moonshinedan viski ta'misiz tayyorlashning eng samarali usullaridan biridir.

Eman talaşida

Bu ishlab chiqarish texnologiyalari versiyasi avvalgisidan deyarli toʻliq nusxa oladi. Asosiy ingredient - moonshine - va eman qo'shimchasi bilan bir xil manipulyatsiyalar amalga oshiriladi, ammo eman bo'laklari o'rniga biz o'z talaşlarini olamiz va ishlatishdan oldin darhol ularni qaynoq suvda bug'laymiz. Shundan so'ng, shisha idishda ichimlik tayyorlash uchun shunga o'xshash qadamlar: kamida uch oy davomida ta'sir qilish. Ammo bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, unda butun bo'laklarni olgan ma'qul.

Va oxirida Shotlandiya torf ta'mini olish uchun uyda ba'zi "viskidellar" suyuq tutun deb ataladigan narsadan foydalanadilar - idishlarga achchiq tutunli ta'm berish uchun mo'ljallangan maxsus oziq-ovqat qo'shimchasi. Biroq, uyda pivo tayyorlashning boshqa tarafdorlari, aksincha, bunday ziravorni ichimlikning ta'mi uchun ham, inson salomatligi uchun ham zararli deb hisoblab (va sababsiz emas) bu manipulyatsiyalarni qilishni tavsiya etmaydi.

Barchaga baxt!