Yunon salatasi: klassik retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar siz turli odamlardan klassik yunon salati qanday bo'lishini so'rasangiz, aniq javob olmaysiz. Ba'zilar bu ishtahaning barcha ingredientlari juda katta kesilganini eslashadi. Boshqalarning aytishicha, salat tarkibida pomidor, qora zaytun va oq pishloq mavjud. Yana boshqalar bu engil atıştırmalık murakkab O'rta er dengizi oshxonasining timsoli va kvintessensiyasi ekanligini aytishadi. Yunon salatida oshpazlik fantaziyasiga erkinlik berish odatiy hol emas. Oshpaz qila oladigan maksimal narsa fetani boshqa shunga o'xshash pishloq bilan almashtirish, salat qo'shish yoki qovurilgan tovuq ko'kragi yoki qaynatilgan qisqichbaqalar qo'shib ishtahaning kaloriya miqdorini oshirishdir. Ushbu maqolada biz klassik yunon salatini kanondan tashqariga chiqmasdan qanday qilishni ko'rib chiqamiz. Quyida siz fotosuratlar bilan to'ldirilgan eng to'g'ri bosqichma-bosqich retseptni o'qiysiz. Shuningdek, biz sizga taomni qanday qilib ehtiyotkorlik bilan diversifikatsiya qilishni ko'rsatamiz, shunda u tanib olinadigan "Horiatiki" bo'lib, boshqa narsa emas.

Ingredientlar

Dunyoga mashhur va juda mashhur yunon salati nimadan iborat bo'lishi kerak? Klassik retsepti bu borada juda qattiq. Bizga, albatta, yangi pishgan pomidor kerak. Va bu gilos pomidorlari va sariq sabzavotlar emas, balki haqiqiy to'liq qizil pomidor bo'lishi kerak - uchta bo'lak. Bir xil miqdordagi yangi bodringni to'plang. Ular kichik bo'lishi mumkin - ularning ta'mi ustun bo'lmasligi kerak. Bu faqat butun taomga yangilik qo'shish uchun mo'ljallangan. Tajribasiz oshpazga salat uchun maydalangan zaytunni olish yaxshiroqdek tuyulishi mumkin - yeyuvchilar tishlarini sindirish xavfiga duch kelmaydilar. Ammo bu unday emas. Horiatiki uchun faqat toshli katta qora zaytunni tanlang. Bunday zaytunning uch yuz grammi yoki konservalangan kavanoz kerak bo'ladi. Aperatifning ajralmas tarkibiy qismi qizil salat piyozidir. Uning achchiqligi yo'q, aksincha, ozgina shirinlik ham bor. Ziravorlardan faqat qora qalampir, tuz va quruq oregano qo'shing. Siz esa salatni haqiqiy zaytun moyi bilan bezashingiz kerak.

HM feta

Bu pishloq klassik yunon salatining asosiy ta'mi hisoblanadi. U faqat shakli va mustahkamligi bo'yicha bizning pishloqimizga o'xshaydi. Ammo yunon feta pishloqi alohida hisoblanadi. Echki yoki qo'y sutidan tayyorlangan, yumshoq ta'mga ega bo'lib, sabzavot va boshqa atıştırmalık ingredientlarini umuman soya qilmaydi. Aksincha, feta pomidorning pishganligini, bodringning yangiligini va zaytun ziravorlarini ijobiy ta'kidlaydi. Ammo feta pishloq va Adige pishloqi juda o'tkir va nordon yoki sho'r ta'mga ega. Agar Horiatikaning butun uyg'unligi buziladifetani ba'zi mahalliy ersatz bilan almashtirasiz. Klassik retsept bo'yicha salat, pishloq va sabzavotlarni qo'yishda aralashmaydi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, feta kublari ehtiyotkorlik bilan tepaga yotqiziladi. Kiyinishga kelsak, xuddi shu sabablarga ko'ra zaytun moyini kungaboqar, makkajo'xori yoki kolza yog'iga almashtirmaslik kerak.

Grek salatasi. Bosqichma-bosqich klassik retsept

Dunyoning eng zoʻr restoranlarida beriladigan ishtaha tayyorlash juda oson. Hatto tajribasiz oshpaz ham, agar u retseptga amal qilsa, bu ishni mukammal tarzda engadi. Pishirishning asosiy va ajralmas sharti shundaki, barcha ingredientlar qo'pol ravishda kesilishi kerak. Istisno faqat qizil marul lampochkasi bo'lib, u nozik halqalarga kesilishi kerak. Horiatiki eng yangi sabzavotlarning oddiy to'plamining taassurotini beradi, shuning uchun klassik retsept bo'yicha, yunon salatini aralashtirish ham kerak emas. Shunday qilib, biz idishni olamiz - tekis emas, balki chuqurroq - va pishirishni boshlaymiz. Birinchidan, pomidor va bodringni mayda to'g'rang. Biz ularga piyoz halqalarini silkitamiz. Zaytunni ustiga qo'ying. E'tibor bering, biz klassik retsept bo'yicha suyaklarni tortib olmaymiz. Tuz, qalampir va yarim choy qoshiq quruq oregano seping. Katta kubiklarga kesilgan feta pishloqini yoying. Idishni 50-70 millilitr zaytun moyi bilan to'kib tashlang.

Bol qalampirli retsept

Klassik versiyadagi yunon salatining fotosuratlari ko'pincha ishtahani ko'rsatadiqizil, yashil, oq, qora va sariq ingredientlarning ko'p rangli aralashmasi. Taomga oxirgi teginish nima beradi? Bu shirin bolgar qalampiri. Asos sifatida siz qizil, yashil va oq podani olishingiz mumkin. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Ammo go'zallik uchun, uyg'un palitra uchun sariq yoki to'q sariq qalampirni olish yaxshiroqdir. Biz dastani kesib tashlaymiz, barcha urug'larni olib tashlaymiz, yuvib tashlaymiz, katta chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Biz gazakni quyidagi tartibda joylashtiramiz. Pomidor, bodring, qalampir va piyozni salat idishiga soling. Qopqoqli idishga to'rt osh qoshiq zaytun moyini quying. Yarim limon sharbatini siqib oling. Tuz, qora qalampir va quritilgan oregano bilan seping. Qopqoqni burab qo'ying va kiyinish emulsiyalanmaguncha bankani kuchli silkiting. Sosni salat ustiga to'kib tashlang. Keyin feta va zaytun bilan to'ldiring. Biz xizmat qilamiz. Gretsiyada bunday salat "Rustik" deb ataladi.

Salat barglari bilan retsept

Ko'pincha bu gurme engil atıştırmalık salat barglarida beriladi. Bu uni mashhur bo'lmagan "Sezar" ga o'xshatadi. Ammo salat barglari boshqacha. Ba'zilari aniq achchiq yoki yong'oq ta'miga ega, boshqalari neytral, boshqalari, Aysberg kabi, qarsillab turadigan xususiyatlarga ega. Bizga ko'proq sharbati bo'lganlar kerak. Salatning o'zida bu etarli. Eslatib o'tamiz, ingredientlar pishgan pomidor, yangi bodring va zaytunni tuzlamoq bilan suyuqlik qo'shadi. Barcha komponentlar organik ko'rinishga ega bo'lishi uchun Horiatiki ostidagi "stend" uchun Iceberg marulini olaylik. Romain barglari ham shunday qiladi. Lekin klassik yunon salatida arugula va boshqa baharatlı o'tlarRetsept qo'shishni tavsiya etmaydi. Ularning kuchli ta'mi idishning nozik uyg'unligini buzishi mumkin. Salat barglari nafaqat ishtahani qo'yadigan idish sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo keyin ularni katta bo'laklarga qo'l bilan yirtib tashlash kerak. Ular qachon qo'shilishi kerak? Biz pomidor, tozalangan bodring va piyozni kesib tashladik. Ikki o'rta marul bargini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Biz massani aralashtiramiz. Unga zaytun va pishloq soling. Sos bilan tatib ko'ring.

Xitoy karamli klassik yunon salatasi

Kichik bir bosh karamni katta bo'laklarga bo'ling. Yangilikni tiklash uchun Pekin karamini muzli suv bilan yuvish va tezda quritish tavsiya etiladi. Pishgan pomidor muqarrar ravishda sharbat chiqarishini hisobga olsak, ortiqcha suyuqlikdan qutulish yaxshiroqdir. Pekin karam, hatto bo'laklarga bo'linib, pastki qatlam bo'ladi. Och yashil gilamchada katta bo'laklarga kesilgan qizil pomidorlarni qo'ying. Bodringni tozalang. Bu yashil qatlam qizil pomidorga "yotadi". Qalin chiziqlar bilan kesilgan qizil yoki to'q sariq qalampir tepaga chiqadi. Hammasini shirin piyoz halqalari bilan seping. Qora zaytun va fetani tashlang. Klassik yunon karam salatining retsepti ishtahani zaytun moyi sousi, yarim limon sharbati va quruq oregano bilan tuz va qora murch bilan bezashni tavsiya qiladi. Bu taom aralashtirmasdan beriladi.

Italyancha aksentli yunon salati

Ushbu ishtahani biroz chetlab oʻtgan. Odatda Hellas ziravorlari bo'lgan quruq oregano o'rniga biz yangi reyhan olamizItaliyada juda mashhur. Shuni esda tutish kerakki, binafsha barglari bo'lgan o'simlik ko'proq baharatlı, kuchli hidga ega va yashil barglari kamroq. Qanday qilib pishirish kerak, ya'ni bunday yunon salatida ingredientlarni qanday tartibda qo'yish kerak? Klassik retseptda bu borada quyidagi retseptlar mavjud. Birinchidan, shirin piyozni yarim halqalarga maydalang. Biz maydalaymiz, tuzlaymiz, bir necha tomchi balsamik sirka sepamiz (u sharob bilan almashtirilishi mumkin). Marul Romaine, Lollo Rossa yoki Iceberg (bir nechta barglar) qo'llaringiz bilan yirtib tashlang … Siz boshqacha qilishingiz mumkin. Agar siz marul barglarini piyola sifatida ishlatsangiz, idishning pastki qismini ular bilan tekislang. Ularning ustiga bodring, qalampir, pomidorlarni qatlamlab yoyamiz. tuz. Keyin tuzlangan piyozning yarim halqalarini joylashtiramiz. Feta, qora zaytun va reyhan garniturani to'ldiradi. Klassik toza zaytun moyi qo'shilgan yunon salatini tayyorlash.

Oq karam retsepti

Pekinlik opadan farqli o'laroq, bizning "Bog' malikasi" yanada qattiqroq va shiraliroq. Shuning uchun uni iloji boricha ingichka qilib kesish kerak. Sizga yarim kichik bosh karam kerak bo'ladi. Sharbatni chiqarish va sabzavotni yumshatish uchun maydalangan karamni qo'llaringiz bilan maydalash kerak. Ikkita tozalangan sabzi, katta chiplari bilan maydalangan, bu ham yordam beradi. Keyinchalik, karam bilan yunon salatida klassik retsepti odatdagi sabzavotlar to'plamini qo'yishni tavsiya qiladi. Ingredientlar ro'yxatiga sariq yoki to'q sariq rangli bolgar qalampirini kiritishingiz mumkin. Bu taomda majburiy pomidor, bodring, piyoz, zaytun va feta hisoblanadi. Unutmayliksalatni tuzlang va uni maydalangan qora qalampir va quruq oregano bilan seping. Ishtahani limon sharbati bilan aralashtirilgan zaytun moyi bilan tatib ko'ring. Va oq karam va sabzi bu taomni biroz yunon salatiga o'xshatsa-da, klassik retsept bunday kichik slavyan erkinliklariga imkon beradi.

Feta, fetaks, pishloq - almashtirish mumkinmi?

Barcha mahsulotlarga ega boʻlgan boy odam har qanday klassik taomda faqat retseptda koʻrsatilgan ingredientlardan foydalanilishini aytadi. Ammo import o'rnini bosish sharoitida mavjud bo'lishga majbur bo'lgan yaxshi oshpaz, hatto Drujba pishloqidan foydalangan holda mazali yunon salatini yaratishi mumkin. Va agar siz unda fetax kabi mahsulotdan foydalansangiz, ishtahani yanada aniqroq bo'ladi. Ismlarning uyg'unligiga qaramay, bu pishloq yunon salatining klassik retsepti bilan belgilanganidan farq qiladi. Feta qo'y sutidan echki qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu pishloq deyarli tuzsiz, juda yumshoq, yumshoq mustahkamlikdir. Fetax - arzonroq variant. Pishloq sigir va qoʻy sutidan tayyorlanadi. Bu nozik tuzilishdagi fetaga o'xshaydi. Ammo u juda sho'r ta'mi bilan keskin ajralib turadi. Aynan o'sha pishloq bilan bog'liq fetaks qiladi. Yumshoq qo'y pishloqini bunday ersatz bilan almashtirish mumkinmi? Fetaksli yunon salatining mavjud bo'lishga haqqi bormi? Klassik retsepti bunday almashtirishga imkon beradi. Ammo bunday analogning ta'mini hisobga olgan holda, siz taomni juda ehtiyotkorlik bilan tuzlashingiz kerak.

Taomning ozuqaviy qiymatini oshiring

Grek salatasijuda engil gazak hisoblanadi. Odatda issiq baliq yoki go'shtli taom bilan xizmat qiladi. Ammo, agar biz uning kaloriya miqdorini oshirsak, tushlik uchun faqat bitta salat bilan yetib olamiz. Qanday? Mana, mazali taom uchun retseptlardan biri. Biz idishni marul barglari bilan yopamiz. Sardalya idishini yog'dan to'kib tashlang. Baliqni yarmini kesib oling, barglar ustiga yoying. Yuqoriga bodring, pomidor, qora zaytunni qo'ying. Biz zaytun moyi, sharob sirkasi (yoki limon sharbati), tuz, oreganodan kiyinish tayyorlaymiz. Feta kublarini ustiga qo'ying. Taomni binafsharang rayhon va kaper novdalari bilan bezang.

Tovuq retsepti

Ko'krak yoki filetoni to'liq tayyor holga keltiring. Uni qaynatish, yog'da qovurish yoki panjara qilish mumkin. Ushbu turdagi go'shtning neytral ta'mini hisobga olgan holda, biz feta pishloqli klassik yunon salatini tayyorlaymiz. Pishloqning sho'rligi tovuq bilan muvozanatlanadi. Biz mahsulotlarni konservalangan sardalya bilan salatga o'xshash tarzda yig'amiz. Uzunlamasına bo'laklarga kesilgan go'shtni marul barglariga qo'yamiz. Piyoz halqalari, pomidor, bodring, qalampir, zaytun, pishloqni ustiga qo'ying. Keling, biroz boshqacha yo'l tutaylik. Zaytun moyi, limon sharbati, oregano va tuzga yana bitta ingredient qo'shing - mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar.

Qiziqarli fakt

Bilasizmi, siz yuqorida o'qigan bosqichma-bosqich retsepti bilan klassik yunon salatasi Ginnesning rekordlar kitobiga kirganmi? Va barchasi Kritning Ierapetra shahri aholisiga rahmat. 2010 yilda ular kuchini ayamay, o'n ikki tonnadan ortiq og'irlikdagi yunon salatini yaratdilar. Kritliklar hisob-kitoblariga ko'ra, bunday taomni yaratish uchun ishlatilgansakkiz yuz kilogramm birinchi navli qo‘y go‘shti. Ushbu mazali ishtaha retseptini bilganingiz uchun siz ham uyda epik yunon salatini tayyorlashingiz mumkin.