Go'shtli bulonda yashil karam sho'rvasi uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eramizning IX asrida Rossiyada karam yetishtirila boshlandi. Shubhasiz, o'sha paytda shu kungacha mashhur bo'lgan sho'rva uchun oddiy retsept paydo bo'ldi. Ming yildan ortiq vaqt davomida u slavyan oshxonasida muhim o'rin egallagan. Qadimgi kunlarda har bir rus odami yashil karam sho'rvasini qanday tayyorlashni bilardi. Bu so'zning o'ziqadimgi ildizdan olingan.

"rizq" degani. Qadim zamonlardan beri bu taom aholining turli toifalari tomonidan iste'mol qilingan. Shchi bezovta qilmaydi, hatto ularni har kuni iste'mol qilsangiz ham. Taomning bunday mashhurligining yana bir qancha sabablari bor. Yashil karam sho'rvasining retsepti oddiy. Ular juda tez pishiriladi. Komponentlar oddiy, shuning uchun hatto eng kambag'al oila ham har kuni karam sho'rva yeyishi mumkin edi. Dastlab, bu oddiy gruel edi, unga baliq ko'pincha qo'shiladi. Va faqat keyinroq bunday sho'rva o'simlik va hayvonlarning turli xil tarkibiy qismlaridan foydalangan holda tayyorlana boshladi. Yuzlab yillar oldin, har qanday rus kulbasiga kirib, "shirin ruh" - bu taomning hidini his qilish mumkin edi. U haqida ko'plab maqollar mavjud. Agar qadimgi kunlarda qishda uzoq safarga borish kerak bo'lsa, karam sho'rvasi muzlatilgan va ular bilan yo'lda olib ketilgan. Ovqatlanish uchun ularni olovda qizdirish kifoya edi.

Keling, gaplashamizyashil sho'rva qanday pishiriladi. Fotosurat bilan retsept. Pishirish jarayoni oddiy, bu sizga ko'p vaqt talab qilgandan ko'ra ko'proq zavq keltiradi.

Qichitqi o'ti bilan yashil karam sho'rvasi retseptini ko'rib chiqing. Bu o'simlikning yosh asirlari pishirish uchun eng mos keladi. Shunday qilib, birinchi navbatda siz go'shtli bulonni tayyorlashingiz kerak, buning uchun bir kilogramm cho'chqa go'shti kerak. Keyin qichitqi o'ti barglarini yuving va saralang (500 g). Ularni qaynoq suvga soling. Ular yumshoq bo'lgunga qadar yirtqichlardan saqlang. Ularni idishdan tortib olgandan so'ng, ularni elakka tashlang va artib oling. Piyoz, maydanoz va sabzi mayda to'g'rang, yog'ga qovuring. Un bilan seping, panada yana bir necha daqiqa ushlab turing. Qayta ishlangan sabzavotlar va barglarni hali ham issiq go'shtli bulon va qichitqi bulon bilan to'kib tashlang. Sho'rva pishirishni tugatmasdan bir necha daqiqa oldin, ichiga maydalangan otquloq soling. Qattiq qaynatilgan tuxum va smetana bilan xizmat qiling.

Go'shtli bulonda yashil karam sho'rvasi retsepti ajoyib sho'rva tayyorlashga imkon beradi. Cho'chqa yoki mol go'shtini yuving, kesib oling va pechka ustiga qo'ying, sovuq suv bilan oldindan to'ldiring. Bulyon qaynashi bilanoq ko'pikni, tuzni olib tashlang va past olovda pishirishni davom eting. Tozalangan vaqo'shing

to'g'ralgan sabzi. Go'sht pishganida, uni olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va uni kesib bo'lgach, uni qaytarib qo'ying. Kartoshkani bulon bilan qozonga yuboring va yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Yashil piyoz, otquloq va maydanozni yuving va maydalang, keyinhamma narsani pechka ustidagi idishga tushiring. U qaynatilganda, o'chiring va issiqdan olib tashlang. Pishirgandan keyin sho'rvaga arpabodiyon qo'yish yaxshidir, shunda u o'z ta'mini saqlab qoladi. Qattiq qaynatilgan tuxumni tayyorlang va dilimlangandan so'ng, karam sho'rvasining har bir plastinkasiga bittadan yuboring. Osh tayyor.

Bekon bilan yashil karam sho'rvasi retsepti odatiy rus sho'rvasini tayyorlashning bir usuli hisoblanadi. 200 g tuzlangan karam va 100 g piyozni maydalab, tovaga soling. U erda 70 gramm tug'ralgan dudlangan cho'chqa yog'i qo'shing. Siz tanlagan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Bir osh qoshiq tomat pyuresi qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling. Olingan massani bir litr go'shtli bulonga to'kib tashlang va pishganicha pishiring. Ko'katlar va smetana bilan xizmat qiling.