Pomidor sho'rvasi. Pomidor pyuresi sho'rva: retsept, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Insondan tortib bo`lmaydigan narsa ishtaha. Biz hammamiz tez-tez va mazali ovqatlanishni yaxshi ko'ramiz. Bundan tashqari, bizning to'yinmagan oshqozonimiz doimo g'ayrioddiy, yangi narsalarni talab qiladi. Eng yorqin va eng mazali birinchi kurslar pomidor qo'shilishi bilan pishirilganligini kam odam biladi. Va ularning soni allaqachon aniq retseptga bog'liq.

Pomidor sho'rvasini tayyorlash tarixi

Evropa bu birinchi taomning vatani boʻldi. Bu sho'rva taxminan 250 yil oldin paydo bo'lgan, garchi pomidor u erga uzoq XVI asrda olib kelingan. Gap shundaki, pomidor juda uzoq vaqt davomida oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz bo'lgan manzarali bog 'o'simliklari hisoblangan. Rossiyada bu sabzavotlar yaqinda, 170 yil oldin o'sishni boshladi. Bugungi kunda slavyan oshxonasining taomini pomidorsiz tasavvur qilish qiyin. Va, masalan, Osiyo mamlakatlarida pomidor ispanlar va portugallar tufayli paydo bo'ldi va ular darhol ko'plab an'anaviy taomlarda ishlatila boshlandi.

Gazpacho

Dunyoning eng mashhur pomidor sho'rvasi italiyaliklar tufayli mamlakatimiz oshxonalarida paydo bo'ldi. Uning retsepti Andalusiyada uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan. Hamma joyda gazpacho birinchi taom sifatida iste'mol qilinishiga qaramay, italiyaliklarning o'zlari uni ichimlik deb bilishadi. Shuning uchun, uning tarixiy vatanida uni ko'pincha stakanda emas, balki stakanda ko'rish mumkinchuqur idish. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 

  kilogramm pomidor;

• 3 bodring;
• 2 qalampir;
• 1 piyoz;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 3 bo'lak oq non;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq vino sirkasi;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Xo'sh, italyancha pomidor sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Avval siz pomidorni issiq suv bilan kuydirishingiz va terini olib tashlashingiz kerak, keyin kichik kubiklarga kesib, katta donalarni olib tashlashingiz kerak. Xuddi shunday taqdir bodringga ham tushishi kerak. Qalampir, piyoz va sarimsoqni yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping. Oq non bo'lagini suv bilan to'kib tashlang va tursin.

Ushbu operatsiyalarning barchasidan so'ng tayyorlangan ingredientlar blenderga yuboriladi. Avval sinib siqib chiqarilishi kerak. Sabzavotlarni maydalagandan so'ng, blenderning tarkibini bunga mos keladigan har qanday idishga quying. Asosiysi, u metall bo'lmagan bo'lishi kerak. Bunday idishda sabzavot aralashmasi o'zining barcha vitaminlarini tezda yo'qotadi.

Sho'rva deyarli tayyor, unga zaytun moyi va sharob sirkasini qo'shing va muzlatgichda kamida 3 soat sovutish uchun yuboring.

Pomidor sousidagi sprat sho'rva

Yer yuzidagi deyarli har bir inson bu konservalarni tatib ko'rgan, ammo ular birinchi taomni, masalan, kechki ovqatni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligini hamma ham bilmaydi. Bu sho'rvani tayyorlash juda oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• 2 quti pomidor sosili shpats;
• 5 ta katta kartoshka;
• sabzi;
• lampochka;
• osh qoshiq tomat pastasi;
• bir choy qoshiq quritilgan reyhan;
• tuz, murch, tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak, keyin darhol qaynatishga qo'ying. Shu bilan birga, skovorodkada mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Ularga bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Ildizlar pishirilgandan so'ng, panning tarkibi va konserva unga o'tadi. Olingan sho'rvani rayhon va ziravorlar bilan seping va to'liq pishganicha yana bir necha daqiqa pishiring.

Klassik pyure sho'rva

Butun dunyo modaga bo'ysunadi. Bu tendentsiya ovqatdan o'tmagan. Sho'rva sho'rva bugungi kunda eng mashhur taomlardan biridir. U hamma joyda iste'mol qilinadi: tushlikda uyda, restoranlarda biznes tushliklarida va hokazo. Agar siz pomidor pyuresi sho'rvasini bir marta sinab ko'rsangiz, retseptni darhol cho'chqachilik bankida olishni xohlaysiz. Axir, odam uyda o'zining sevimli taomini qanday pishirishni bilmasa, muhim emas. Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm pomidor;
• 1 piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 50 milligramm sariyog ';
• 150 ml krem;
• 2 osh qoshiq quritilgan reyhan;
• yarim litr mol go'shti bulyon;
• tuz, murch, tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Xo'sh, pomidor sho'rvasini qanday tayyorlaysiz? Avval siz pomidordan terini olib tashlashingiz va kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang va avval sariyog 'erigan skovorodkaga soling va qovuring.

Keyinqovurish oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, mol go'shti bulyonining yarmini va pomidorni qo'shing. Pomidor chiqaradigan kislotani zararsizlantirish uchun aralashmaga bir chimdik soda qo'shilishi kerak. Olingan sho'rva qaynatiladi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Vaqt o'tgandan so'ng, bir hil massa olish uchun uni blenderga yuborish kerak. Maydalangandan so'ng, sho'rvani yana tovaga quying, bulonning qolgan qismini quying, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Turk pyuresi sho'rva

Pomidor va sharq taomlarini sevuvchilar uchun retseptlar mavjud. Ular standart Evropa oshxonasidan bir oz farq qiladi. Retsepti go'zal Turkiyaga borib taqaladigan pomidor pyuresi sho'rvasi quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• yarim kilogramm pomidor;
• 1 qizil piyoz;
• bir litr tovuq suvi;
• stakan pomidor sharbati;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• yangi yoki quruq reyhan;
• tuz, murch va ziravorlar.

Pomidor sho'rvasini tayyorlash uchun yirtqichlardan zaytun moyini quyib, unda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Unga tug'ralgan reyhan barglarini qo'shing. Biz pomidorlarni qobig'idan ozod qilamiz, ularni mayda to'g'rab, panga yuboramiz. Kichkina olovda barcha tarkibni besh daqiqa davomida aralashtiramiz, shundan so'ng biz tovuq suvi, pomidor sharbati va ziravorlarni ta'mga qo'shamiz. Qopqoq ostidagi sho'rvani 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vaqt o'tgandan keyin uni blender bilan uring. Agar sho'rva juda chiqsasuyuqlik bo'lsa, unga bir yoki ikki qoshiq un qo'shishingiz va yana besh daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani maydalangan pishloq bilan seping.

Kaloriya hisoblaydiganlar uchun sho'rva

Adolatli jinsiy aloqa vakillarining aksariyati faqat vazn yo'qotishni orzu qilgan narsani qilishadi. Kilo yo'qotish usullaridan biri sho'rva dietasidir. Ko'pchilik uchun past kaloriyali pomidor sho'rvasi mos keladi, uning retsepti quyida keltirilgan.

Pishirish uchun sizga kerak:

• 6 pomidor;
• 2 lampochka;
• 1 bosh sarimsoq;
• litr sabzavotli bulon;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi.

Piyoz va sarimsoqni mayda to’g’rang va qovuring. Ularga oldindan tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bulon va ziravorlar ta'mga qo'shiladi, aralash qaynatiladi va taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Ba'zida vazn yo'qotish uchun pomidor sho'rvasiga maydalangan sabzi va lavlagi qo'shiladi. Shu bilan birga, oz miqdorda suv quying, shunda u maydalangan sabzavotlarni qoplaydi.