Kokos suti va qisqichbaqali tay sho'rvasi (tom yum sho'rva): ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Har bir davlatning milliy taomlari bor, ularni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz albatta ularning retseptini bilishni xohlaysiz. Eng mashhurlaridan biri kokos suti va qisqichbaqalar bilan Tailand sho'rvasi - tom yum, uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Biroq, bu taomning bir nechta navlari bor, umuman olganda, ularning barchasi bir-biriga o'xshash. Tailand sho‘rvasini hindiston yong‘og‘i suti va qisqichbaqalar bilan boshqa ingredientlar bilan qanday tayyorlash haqida maqolamiz bilan tanishing.

Qanday pishiriladi?

Taomga bir nechta asosiy ingredientlar kiradi: kokos suti, qisqichbaqalar, xuddi shu nomli tom yum bilan achchiq makaron. Xamirni chili qalampiri, sarimsoq, galangal ildizi, limon yoki ohak sharbatidan sotib olish yoki tayyorlash mumkin. Ba'zan kokos suti va qisqichbaqalar bilan Tailand sho'rvasini tayyorlash uchun maxsus sous ishlatiladi.qisqichbaqa pastasi. Ba'zida sho'rvaga qo'ziqorin, limon o'ti va boshqa mahsulotlar qo'shiladi.

Kokos suti va qisqichbaqa bilan Tailand sho'rvasini tayyorlash uchun qaynoq suv, baliq yoki tovuq buloniga bir oz pasta qo'shiladi, qolgan ingredientlar pishganicha pishiriladi.

Osh qanday turlari bor?

Bu Tailand taomining juda koʻp navlari bor. Tailand sho'rva retseptlarini qo'shilgan mahsulotlar bo'yicha tasniflang:

• Tom Yam Kung - qisqichbaqalar sho'rvasi.
• Ka mu sho'rva cho'chqa go'shti bilan.
• Paa - baliqli sho'rva.
• Kung maprao nam xon sho'rva qisqichbaqalar, kokos bo'laklari va kokos suti bilan.
• Gay (kai) - tovuq sho'rva.
• Osh xon. Tailand sho'rvasi retseptining o'ziga xos xususiyati shundaki, kokos suti pishirish oxirida qo'shiladi.
• Thale - dengiz mahsulotlari bilan sho'rva: taroq, qisqichbaqalar, midiya, kalamar, baliq bo'laklari, ba'zan istiridye.

Pazandachilik retseptlari

Birinchi taomni tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Quyida siz eng mashhur qisqichbaqalar tom yum retseptlarini ko'rib chiqasiz. Ularni ko‘rib chiqib, o‘zingizga yoqqanini tanlashingiz mumkin.

Klassik retsept

Agar sizga birdaniga biror narsa yoqmasa, boshqa safar kompozitsiya bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Biroq, ko'pchilik klassik sho'rvani yaxshi ko'radi, hatto uni sevimli sho'rvalar ro'yxatiga kiritadi.

Tom yum ingredientlari:

• 4 litrtovuq suvi (boy);
• 2 osh qoshiq. l. shakar;
• 600 gramm qirol yoki yo'lbars qisqichbaqalari;
• bitta achchiq qalampir;
• 400 gramm qo'ziqorin (champignons);
• tatib ko'rish uchun tuz;
• 2 ohak;
• 4 osh qoshiq. l. baliq sousi;
• 2 osh qoshiq. l. tom yum pastalari;
• 2 ta pomidor;
• 8-modda. l. kokos suti;
• 2 dasta shilantro;
• 8 dona limon o'ti;
• 2 dona zanjabil;
• 10 dona yog'och varaq.

Tovuq bulyonini qizdiring. Limon o'tini 4 qismga bo'ling. Zanjabilni tozalang. Aylanalarga kesib oling. Chili maydalang.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni muzdan tushiring. Qo'ziqorinlarni yuving. 3-4 qismga bo'ling. Pomidorlarni yuving. Har birini 6 ta bo'lakka kesib oling. Bulyonni qaynatib oling. Unga daraxt barglari, yangi limon o'tlari, zanjabilni tashlang. Chorak soat pishiring.

Tom yum pastasini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar qo'ying, 4 osh qoshiq baliq sousini quying, aralashtiring. Ohak yoki limon sharbati, chili qalampiri, shakar, tuz qo'shing. 3 daqiqa pishiring.

Sho'rvani achchiqligi uchun tatib ko'rgandan so'ng, 1 osh qoshiq qo'shing. l. kokos suti. Pechni o'chiring. Tom yumga pomidor qo'shing. 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Osh tayyor! Ko'rib turganingizdek, Tailand yong'og'i suti qisqichbaqasi sho'rvasini tayyorlash bo'yicha maslahatlar juda oddiy.

Toʻplamdan

Birinchi marta taom tayyorlash uchun siz avval sumkada maxsus blanka sotib olishingiz mumkin - bulonni pishirish uchun olinadigan asos. Tarkibi:

• 1 ta asosiy toʻplam;
• 5 novda shilantro;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 100 gramm muzlatilgan yo'lbars qisqichbaqalari;
• 1 ohak;
• 150 gramm qo'ziqorin (champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari);
• 1 piyoz;
• 10 gilos pomidor;
• 4 osh qoshiq. l kokos suti.

Qisqichbaqalarni tozalang. Sarimsoqni tilimga, pomidor va piyozni tilimga, qo'ziqorinni esa katta bo'laklarga kesib tashlang. Silantroni maydalang. O'simlik yog'ini yirtqichlardan to'kib tashlang. Sarimsoq, piyoz, gilos pomidorini qovuring. Sabzavotlar ustiga suv quying. Tarkibni qaynatishga keltiring. Baza kiriting. Qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar, silantro ko'katlarini qo'shing. 2-3 daqiqa davomida pishiring. Oxirida kokos sutini quying.

Dengiz mahsulotlari Tom Yum

Tailand dengiz mahsulotlari sho'rvasi juda mazali, boy. Pishirish unchalik qiyin emas. Siz o'zingiz yoqtirgan dengiz mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin. Kerakli kalamar, midiya, qisqichbaqalar, ahtapot, istiridye. Tarkibi:

• 1 kg dengiz kokteyli;
• 40 gramm zanjabil;
• 200 gramm piyoz;
• 6 chili qalampiri (ko'proq mumkin);
• 2 piyoz;
• 8 pomidor;
• 6 sarimsoq chinnigullar;
• 100 gramm istiridye qo'ziqorini;
• tuz, tatib ko'rgan qalampir;
• 6 dona limon oʻti;
• 60 gramm galangal ildizi;
• 20 dona limon o'ti barglari;
• 12-15 st. l kokos suti.

Sarimsoq, chili, zanjabil va piyozni maydalang. Ziravorlarni o'simlik yog'ida qovuring. Yong'inni pasaytiring, ularni bir necha daqiqaga o'chiring. Keyin tom yum pastasini olish uchun ohakda maydalang. Dengiz mahsulotlarini qayta ishlang, yuving. Qo'ziqorinlarni chiziqlar, piyoz va pomidorlarni choraklarga kesib tashlang. Sovuq suv bilan yirtqichlardan limon o'ti barglari, limon o'ti, galangal ildizining poyalarini qo'ying. Qaynatib oling. Piyoz, pomidor, istiridye qo'ziqorini qo'shing. Past olovda pishiring. Piyoz yumshatilganda, dengiz mahsulotlari, makaron qo'shing. Hindiston yong'og'i sutiga quying. Yoping, qaynatib oling, o'chiring.

Tovuq bilan

Osh pishirish oson. U juda achchiq bo'ladi. Biroq, hindiston yong'og'i suti baharatlı ta'mni yumshatadi, shuning uchun bu komponentning miqdori istalgancha o'zgartirilishi mumkin. Tarkibi:

• 3 osh qoshiq. l. chili pastasi;
• 150 gramm qo'ziqorin;
• 150 gramm tovuq filesi;
• 80 ml kokos suti;
• 3 sm bo'lak zanjabil ildizi;
• yarim ohak;
• 2 dona limon oʻti;
• 2 osh qoshiq. l. baliq sousi;
• 3 dona chilli;
• 1 choy qoshiq shakar.

Tovuq bilan tom yum sho'rva qanday pishiriladi? Katta bo'laklarga limon o'tlari, zanjabilni kesib oling. Go'shtni yuving va quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling. Chili qalampirini maydalang. Kastryulkaga 1,5 litr suv quying. Qaynatib oling. Chili pastasini idishga soling va aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng, limon, zanjabil qo'shing. Qo'ziqorin champignons katta bo'laklarga bo'linadi. Ikki daqiqadan so'ng, qo'ziqorin va tovuqni panga soling. U qaynayotganda, chili qalampiri, baliq sousi, bir necha osh qoshiq ohak sharbati, shakar qo'shing. 2 daqiqa pishiring. Hindiston yong'og'i sutini quying, tovuq tayyor bo'lguncha pishiring.

Vegetarian

Sabzavotlar toʻplamiretsept bo'yicha berilgan, sizning ixtiyoringiz bilan almashtirilishi mumkin. Tarkibi:

• 2-8 piyoz, hajmiga qarab;
• 2 shirin qalampir;
• 10 chinnigullar sarimsoq;
• 1 vilkalar gulkaram;
• 4 chili qalampir;
• 1 o'rtacha sabzi;
• 150 gramm qo'ziqorin;
• 10 sm galangal ildiz;
• 5 osh qoshiq. l. engil soya sousi;
• 10 kofir ohak barglari;
• 8 pomidor;
• yarim shamlardan rayhon;
• 7-8 dona limon oʻti;
• 2 ohak;
• kokos suti tatib koʻrish uchun.

Piyoz, sarimsoq, 2 shirin yoki 2 chili qalampirini maydalang. Har bir narsani yirtqichlardan soling va o'simlik yog'iga qovuring. Galangal ildizi, limon o'ti, kofir ohak barglarini kesib oling. Boshqa masalliqlar solingan yirtqichlardan soling.

Bir-ikki daqiqadan so'ng, qovurilgan idishni sirlangan idishga o'tkazing, ustiga suv quying. Uni qaynatib oling, o'rta olovda pishiring va qopqoq ostida pishiring. Qo'ziqorin, pomidor, sabzi, gulkaramni kesib oling. Bulyonga soling. 5-10 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan rayhon, kokos suti, siqilgan yangi ohak sharbati va soya sousini panga qo'shing. O'chiring va darhol xizmat qiling.

Kremli Tom Yum sho'rva

Kokos qaymoqli tom yum nabe sho'rvasi retsepti ham mavjud. Ushbu mahsulotni sotuvda topish juda qiyin bo'ladi, lekin agar muvaffaqiyat qozonsangiz, siz juda mazali taom olasiz. Bu sho'rva klassikaga o'xshash boshqa pishirish opsiyalariga qaraganda kamroq, lekin siz uni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Shuning uchun, uyda tom yumni qanday qilib to'g'ri pishirishni unutmang.sharoitlar, mehmonlaringiz va yaqinlaringizni xursand qiling. Pishirish uchun ingredientlar:

• 400 gramm tovuq ko'kragi;
• bir chimdim tuz;
• 250 gramm qisqichbaqa;
• 1 limon;
• 300 gramm istiridye qo'ziqorini;
• 1 ohak;
• stakan kokos kremi;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1 issiq chili;
• 6 sarimsoq chinnigullar;
• 3-4 sm zanjabil ildizi.

Tovuq go'shtini bir litr suv bilan to'kib tashlang. 20 daqiqa pishirib, sarimsoq, chili qalampirini tozalang va mayda to'g'rang. Zanjabilni maydalang, limonni tozalang. Kastryulkada oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring. Sarimsoqni qovuring, plastinka ustiga qo'ying. Xuddi shu idishda qalampir qo'shing. Uni va sarimsoqni blender bilan maydalang. Ovqatni yana qozonga soling. Yangi siqilgan ohak sharbatini to'kib tashlang. Shakar, maydalangan zanjabil va limon qobig'ini qo'shing. Qaynatishga keltiring, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Kastryulning tarkibini yana blender bilan maydalang.

Siz endi makaron pishirdingiz. Bu juda ko'p bo'ladi, lekin faqat bir qismi kerak bo'ladi, qolganlari keyingi safar muzlatilishi mumkin. Tovuqni qozondan chiqarib oling. Qisqichbaqalarni 5 daqiqa davomida suvga soling. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni, go'shtni kesib tashlang. Qisqichbaqani olib tashlang va tozalang. Bulyonni qaynatib oling. Hindiston yong'og'i kremini to'kib tashlang, asta-sekin pastadan bir oz qo'shing, sho'rvani har safar aralashtirib, tatib ko'ring. Ikki daqiqa qaynatib oling, keyin torting. Tovuq, qo'ziqorin, qisqichbaqalarni bulonga soling. Yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz qo'shing va xizmat qiling.