2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Albatta, tekila umuman "kaktusli aroq" emasligidan boshlash kerak. Bu kaktus yoki aroq emas. Bu kuchli alkogolli ichimlik ko'k agava sharbatidan tayyorlanadi. Tashqi ko'rinishida, ehtimol, agave kaktus bilan tanish bo'lmaganlar bilan bog'liq, ammo u haqiqiy cho'l nilufaridir va uy qurilishi aloesiga o'xshaydi. Biroq, bu zambaklar uchun pishib etish davri etti yildan o'n ikki yilgacha. Bu yoshga kelib, o'simlikning vazni deyarli bir sentnerga etadi.
Tequila tarixi konyak tarixi kabi qadimgi emas, lekin bu frantsuz ichimligi bilan u bir qator o'xshashliklarga ega. "Konyak" nomi kabi, bu spirt ishlab chiqarilgan shahar sharafiga nom oldi - Tekila. Frantsuzlar singari, tekila faqat Meksikaning nisbatan kichik mintaqasida - beshta shtatda ishlab chiqariladi. Bu hududdagi faqat yuztadan sal koʻproq firma ushbu spirtni ishlab chiqarish uchun litsenziyaga ega.
Tasnifi
"Tequila" xalqaro miqyosda tan olingan meksikalik spirtli ichimlik mezkalining savdo belgisidir. Shunga qaramay, frantsuz alkogol bilan taqqoslash o'zini ko'rsatadi. Uzum spirtiga asoslangan barcha ichimliklar kabi (konyakdan tashqari)Ular "konyak" deb ataladi va agavaga asoslangan har qanday spirtli ichimliklar (tekiladan tashqari) "mezkal" deb ataladi. Lekin bu yerda ular bir xil konyakdan farqli o'laroq, tekilani qisqa vaqt ichida saqlaydilar.
Kumushning qarish vaqti ikki oydan oshmaydi. Bu vaqt davomida spirtli ichimliklar rang olish uchun vaqt topa olmaydi, shuning uchun u mutlaqo shaffof bo'lib qoladi.
Agar siz kumush tekilaga rang qo'shsangiz, u eskirganga o'xshaydi va "Oltin" (Oltin) tasnifiga kiradi.
Keyingi kenja tur - eman bochkalarida bir yildan kamroq vaqt davomida saqlanadigan ichimliklar uchun oddiygina "dam olish" (Reposado) deb ataladi.
Agar tekilaning ta'sir qilish muddati bir yil, lekin uch yildan ortiq bo'lmasa, bu turdagi tekila "qari" (Anejo) toifasini oladi. Qarigan tekila allaqachon tabiiy oltin tus oladi.
Yaqinda - bor-yoʻgʻi oʻn yil oldin - yangi kichik tur paydo boʻldi - qarish muddati uch yildan ortiq boʻlgan meksika shishasining kuchli alkogolli ichimliklari uchun qoʻshimcha yoshdagi (Extra Anejo).
Dunyodagi ikkinchi yirik ishlab chiqaruvchi
Meksikadagi yoki dunyodagi ikkinchi yirik tekila ishlab chiqaruvchisi - tushunchalar bir xil. Axir, Meksikaning milliy g'ururi faqat shu mamlakatda ishlab chiqariladi va uning eksporti Meksika eksportining muhim moddasi hisoblanadi. Shunday qilib, bu turdagi alkogolning dunyodagi ikkinchi yirik ishlab chiqaruvchisi Sauza tekila nomi ostida yashiringan. Butun dunyodagi meksikalik ichimliklarni sevuvchilarning sharhlari ushbu brendga mashhurlik bo'yicha ikkinchi o'rinni beradi. Kompaniya o'n to'qqizinchi asrning o'rtalarida Tekila shahriga ko'chib o'tgan asoschisi Senobio Sauzaning sharafiga nomlangan.asr va birozdan keyin distillash zavodini sotib oldi. Moviy agavaning uzoq vaqt pishganligi sababli, Sauza tekilasining to'liq ishlab chiqarilishi faqat 1888 yilda boshlangan. Buning sharafiga zavod yangi nom oldi - La Preservancia, u ishlab chiqarish boshlanganidan bir asrdan ko'proq vaqt o'tgach ham ma'lum.
Dunyodagi birinchi tekila eksportchisi
Senobio Sousa nomi nafaqat ishlab chiqarish tarixi bilan bog'liq. Meksikadan alkogolning dunyodagi birinchi eksport partiyasi Sauza Silver tekila edi, ammo u atigi uch barreldan iborat edi. Tabiiyki, hozirgi vaqtda ishlab chiqarishning asosiy yo'nalishi eksport bo'lib, ichki iste'mol uchun minimal miqdor mavjud.
Tequila ishlab chiqarish
Tequilaning har bir turi uchun alkogol miqdori o'zgarishi mumkin, hajmi o'ttiz beshdan ellik besh ulushgacha. Odatiy quvvat standart qirq darajaga teng - boshqa kuchli spirtli ichimliklar orasida keng tarqalgan. Tekilaning o'ziga xos xususiyati uning tarkibida kamida ellik bir foiz ko'k agave spirtining alkogolli komponentining mavjudligi. Qolgan qismlar asosan don (makkajo'xori) yoki qamish spirti bilan band. Ehtimol, spirtdagi fermentlangan agavaning yuz foiz tarkibi. Moviy agava spirti tekilaga shirin ta'm beradi.
Haqiqiy yoki soxta
Faqat mutaxassis soxtani shishalarning shakli yoki hajmiga qarab aniqlay oladi. Va nimani aylantirish keraknoma'lum xaridorga e'tibor? Sauza tekila shishada yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin? Birinchidan, siz narxga e'tibor berishingiz kerak. Meksikada ishlab chiqarilgan "Real" tekila narxi o'ttiz yoki qirq dollardan kam bo'lishi mumkin emas. Hatto minimal ta'sir qilish. Agar narx tekshiruvdan o'tgan bo'lsa, unda siz yorliqni o'rganishingiz kerak. Yorliqda 100% agava yozilgan yoki yo'qligiga e'tibor qaratish lozim, ya'ni tekila faqat ko'k agavadan qilingan. Ammo "100%" ni o'z ichiga olgan boshqa barcha yozuvlar haqida, ammo agave o'rniga boshqa narsa - "tabiiy", "tabiiy mahsulot" yoki "Meksika" yozilgan bo'lsa, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, Sauza tekila bu idishda yo'q - soxta. Bunday yozuvning yo'qligi muhim emas, chunki agave spirtining tarkibi kamida 51% bo'lishi kerak. Agar "100%" yozuvi yorliqda bo'lmasa, lekin u yozilgan bo'lsa - "Sauza. Tekila". Bu holatda soxtani qanday ajratish mumkin? Yorliqda HOM sifati muhri bo'lishi kerak, bu asosan ishlab chiqaruvchining ro'yxatga olish raqamidir (va siz bilganingizdek, ularning yuzga yaqini bor). Ishlab chiqarish holati ham ko'rsatilishi kerak va ulardan faqat beshtasi bor. Axir, bir shisha Sauza tekilasining haqiqiyligini shtrix-kodni oddiy matematik hisoblash yoki oddiy mobil telefon ilovasi yordamida shtrix-kodni skanerlash orqali tekshirish mumkin.
Betakror ta'm
Tekilaning qisqa qarish vaqti noqulay bo'lmasligi kerak. Moviy agave meksika spirtiga osongina tanib bo'ladigan ta'm beradi - hayratlanarli darajada yumshoq, shirin ta'mga ega. Shu bilan birga, tekila umuman emassovishini unutmang - Meksikaning iqlimiy xususiyatlarini hisobga olgan holda, u xona haroratida iste'mol qilinadi. Agar siz katta dozalarni suiiste'mol qilmasangiz, ertasi kuni hech qanday oqibatlar bo'lmaydi. Sauza tekila savdo belgisining dunyodagi ikkinchi o'rinni hech kim chalkashtirmasin. Agar ichimlik haqiqiy bo'lsa, u o'z ta'miga oshiq bo'ladi va ta'm oralig'ida o'z o'rnini egallaydi.
Tavsiya:
Ovqatlanadigan oltin: u nima deb ataladi, xususiyatlari, qoʻllanilishi
Inson har doim hashamatga intilgan. Eng katta qiymatga ega bo'lgan har bir narsa kundalik hayotda ham o'zini boy va mashhur his qilishni xohlaydiganlar tomonidan qo'llaniladi yoki ular. Oltin bundan mustasno emas va 9 yildan beri oziq-ovqat sanoatida rasman qo'llanilmoqda. Ushbu maqoladan qutulish mumkin bo'lgan oltin haqida hamma narsani bilib oling
Konyak uchun stakan qanday bo'lishi kerak? Brendi stakani nima deb ataladi?
Konyak ajoyib ichimlikdir. Tasodifan ixtiro qilingan u asrlar davomida dasturxonimizni bezatib, o‘zining ajoyib ta’mi bilan quvonib, qalbni isituvchi, g‘am-g‘ussani yo‘qotib, dardlarga davo bo‘lib kelmoqda
Uyda kotletlar - vaqt sinovidan o'tgan retsept
Uyda tayyorlangan kotletlar oilaviy oʻchoqning iliqligi va qulayligini ifodalaydi. Bu erkaklar va bolalarning sevimli taomidir. Ularni pishirish unchalik qiyin emas, siz ozgina harakat qilishingiz va sabr-toqat qilishingiz kerak
Zubrovka - vaqt sinovidan o'tgan aroq
Zubrovka - oilaviy hayot yillari davomida ishlab chiqilgan qadriyatlarni, mustahkam do'stlikni, ta'mga bo'lgan afzalliklarni ta'kidlaydigan aroq. Unda har kim o'zi uchun nimanidir topadi, xoh u o'tlarning o'ziga xos hidi, yillar davomida tasdiqlangan retsepti, engil ertalab holati yoki Polsha bayramlarining ta'mi bo'ladimi
Nega karam rulolari karam rulosi deb ataladi?
Smetana sousidagi pechda to'ldirilgan karam - bu nomning o'zi rus mehmondo'stligi, quvnoq kulgi eshitiladigan dasturxonni uyg'otadi. Bir nechta bayramlar bu taomsiz tugaydi. Bu qoniqarli va ayni paytda dietali. Va karam rulolarining xushbo'y hidini boshqa hech kim bilan aralashtirib yubormaslik kerak
