2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mashhur desertli cheesecakeda pishirishning koʻplab usullari va qoʻshimchalari mavjud. Ammo keklarni 2 guruhga bo'lishning asosiy mezoni - bu pishirish zarurati yoki uni istisno qilish. Ba'zi shirinliklar pechda pishiriladi va issiq xizmat qiladi, boshqalari esa muzlatilgan bo'lishi kerak. Bunday holda muzlatish pishirish texnologiyasining elementi hisoblanadi.
Mascarpone asosidagi pishiriqlarni ham muzlatish mumkin. Bu mahsulot 1 yilgacha saqlanadi.
Qulupnayli pishloqli tort
Qulupnayli desert juda mashhur. Bu muzlatilgan cheesecakesga tegishli, ya'ni pishirilmagan.
Tortning asosi - k alta tort (200 g oladi) va sariyog '(100 g). Birinchi mahsulot maydalangan holatga ezilgan bo'lishi kerak, ikkinchisi esa eritilishi kerak. Masalan, suv hammomida. Yog 'yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak, lekin tarqalmaydi. Keyin ikkita ingredient yaxshilab aralashtiriladi va pishirish idishining pastki qismiga qo'yiladi vatomonlar.
Krem mascarpone pishloqidan (250 g) va shakar kukunidan (150 g) tayyorlanadi. Ushbu ingredientlar mikser bilan urilganidan keyin sut (30 ml) va qulupnay (150 g) qo'shiladi. Mevalarni maydalash yoki maydalash mumkin.
Ushbu retseptga ko'ra, piyolalarda tort yoki shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi holda, kuki va qaymoq qatlamlari odatda almashinadi.
Tayyor cheesecake muzlatgichda 2-3 soat muzlatiladi.
Oq shokoladli tvorogli desert
Oq shokoladli muzlatilgan pishloq keki retseptida shirinlikni bezash uchun sous tayyorlash uchun ishlatiladigan qulupnay ham mavjud. Ammo siz boshqa rezavorlar, masalan, malina yoki gilosni olishingiz mumkin.
Kek 4 qavatdan iborat boʻlib, ustiga murabbo va rezavorlar qoʻshiladi.
Ikki qatlam mascarpone (600 g), oq shokolad (350 g) va shakar (50 g) asosida tayyorlanadi. Oxirgi ikkita ingredientni qaynoq suv ustida eritib, bir chimdik tuz qo'shing. Keyin bu massa yumshoq pishloq va krem (280 ml) bilan aralashtiriladi. Krem tayyor.
Ikki qatlam pishloq massasi siropdan singdirish yo'li bilan ajratiladi va ustiga tort bilan qoplanadi. Emdirish uchun 70 g yangi rezavorlar va 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. murabbo.
Korzh makarondan tayyorlanadi (100 g). Ushbu retseptda u maydalanmaydi, balki tekis qatlamda qo'yiladi.
Tayyor desert 6 soat muzlatiladi. Ishlatishdan oldin uni sirop bilan to'kib tashlash va rezavorlar bilan bezash kerak (taxminan 150 g). Sirop 5 ta yirik qulupnay va 3 osh qoshiq murabbodan tayyorlanadi. Mevalar yumshoq bo'lganda, aralashmani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
Bananli pishloqli kek vayong'oq
Muzlatilgan cheesecake keki yong'oq bilan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, ular to'ldirish, bezak va tort uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Desertning pastki qatlami bodom (200 g), kokos chiplari (5 osh qoshiq), xurmo (10 dona) va Quddus artishoki siropidan (2 osh qoshiq) tayyorlanadi. Yong'oqlarni maydalagich yordamida maydalash kerak. Olingan aralash kokos moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishning pastki qismiga va yon tomonlariga surtiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Krem ham yong'oqdan tayyorlanadi. Kaju (300 g) sovuq suvda 2-3 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Keyin yong'oqlar banan (2 dona), kokos moyi (1 choy qoshiq), sirop (2 osh qoshiq), limon sharbati (½ meva) va vanil (0,5 choy qoshiq) bilan aralashtiriladi. Butun massa blenderda silliq bo'lguncha uriladi.
Kek qaymoq bilan surtiladi va yana 2-3 soat muzlatiladi. Xizmat qilishdan oldin shirinlikka maydalangan yong'oqlar sepiladi.
Orikli shokoladli desert
Shokoladli cheesecake retsepti uni tayyorlash usuli bilan qiziq: texnologiya pishirishni ham, muzlatishni ham o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, tort avval alohida, keyin esa krem bilan birga pishiriladi.
Desertning yon tomonlari gofret qatlamidan hosil qilingan. Sizga 1 stakan maydalangan shokoladli gofret kerak bo'ladi. Ular 30 g yumshoq sariyog ', 1 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. kakao va ½ stakan kokos parchalari. Tayyor massa 170 ° C haroratda 8 daqiqagacha pishiriladi.
Krem yumshoq pishloq (0,5 kg), tvorog (0,3 kg), shakar (2 osh qoshiq) dan tayyorlanadi va eritiladi.shokolad qaynoq suv ustida (150 g). Barcha ingredientlar blenderda minimal quvvatda aralashtirilishi kerak. Keyinchalik, qahva (1 osh qoshiq) va 3 ta tuxum qo'shiladi, massa yana aralashtiriladi. Oxirgi komponent - 3 osh qoshiq. l. un.
Kek va qaymoq orasiga bir qatlam olxo'ri (200 g) qo'yiladi. Uni konyakga oldindan namlash mumkin.
Oriklar ustiga qaymoq quyiladi, idish duxovkaga qo'yiladi. 160°C da 45 daqiqa pishiring.
Shirin soviganidan keyin muzlatgichga 6 soatga qo'yiladi. Agar harorat -18 ° C dan past bo'lsa, kekni olti oygacha sovuqda saqlashingiz mumkin. Muzlatgichda muzdan tushirish va shirinlikni issiq, quruq pichoq bilan kesib olish yaxshidir.
Tvorog tortini muzlatib qoʻysam boʻladimi?
Tvorogli shirinliklar tez buziladi, shuning uchun uy bekalari cheesecake-ni muzlatib qoʻyish mumkinmi, deb hayron boʻlishadi.
Mascarpone yoki uning analoglari bilan tayyorlangan tortni chuqur muzlatish mumkin. Bu usul ko'plab qandolatchilik tashkilotlari tomonidan qo'llaniladi. Do‘kon peshtaxtalarida bir necha kun saqlanadigan tortlar yonidagi o‘rinlarni muzlatilgan shirinliklar egallagan bo‘lib, ular bu shaklda bir yilgacha bo‘lishi mumkin (ba’zi turdagi kekslar – 1-6 oy).
Klassik Nyu-York muzlatilgan cheesecake Amerikada onlayn tarzda sotilgach, shirinliklarni saqlashning bu usuli butun dunyoga tarqaldi. Ko'pincha pirojnoe bo'laklarga bo'lingan muzlatgichga joylashtiriladi, har bir bo'lak kino bilan ajratiladi. Bir nechta qismlarni olishingiz va hamma narsani muzdan tushirmasligingiz uchun uy qurilishi shirinliklarini shunday saqlash tavsiya etiladi.taom.
Muzlatgich -16 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak. Shirinni muzdan tushirish uchun uni bir kechada muzlatgichga qo'yish kerak (2-6 ° C haroratda). Cheesecake 5 kungacha saqlanadi.
Odatda tort va qaymoqni muzlatib qoʻyishadi, muzdan tushgandan keyin shirinlikni bezashadi. Uni shokolad, meva siropi, yong'oq va boshqalar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Muzlatilgan pishloq keki sharhlari
Uyda tayyorlangan shirinliklar va do'konda sotib olingan tortlar ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi. Shuning uchun muzlatilgan cheesecakes haqidagi ko'pchilik sharhlar ijobiydir.
Kafelarda beriladigan tortlar haqida salbiy fikrlarni eshitish mumkin. Ular idishning umuman erimaganligi yoki notekis eriganligi bilan bog'liq. Ko'pincha ovqatlanish korxonalarida shirinliklar muzlatgichdan chiqariladi va mikroto'lqinli pechda isitiladi. O'z vaqtida olib tashlanmasa, u chetlari issiq bo'lishi mumkin.
Texnologiyaga rioya qilib, cheesecakeni muzlatgichda muzdan tushirsangiz, tort oʻz taʼmini saqlab qoladi.
Tavsiya:
Shirinlik va kraxmalli ovqatlardan qanday voz kechish kerak? Shirin va unni qanday almashtirish kerak
Shirinliklar va kraxmalli ovqatlar muammosi har doim juda keskin bo'lib kelgan. Pishiriqlar va shirinliklarning haqiqiy biluvchilari ko'pincha sevimli taomlari bilan xayrlashishni qiyinlashtiradi. Ammo ulardan foydalanish har doim ham foydali emas, bundan tashqari, bu raqamga yomon ta'sir qiladi. Xo'sh, qanday qilib shirin va kraxmalli ovqatlardan abadiy voz kechish kerak?
Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday pishirish kerak. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash mumkin
Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tuz va ziravorlar bilan nozik nozik ta'mini buzmaslik uchun qanday pishirish kerak? Bu erda siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak: mahsulotning yangiligi, pishirish paytida harorat rejimi va boshqa turli ko'rsatkichlar hisobga olinadi
Muzlatilgan midiya qanday pishiriladi? Qaynatilgan muzlatilgan midiyani qancha pishirish kerak?
Bugun biz mollyuskalar haqida gaplashamiz. Aksincha, bu ko'p sonli jins vakillaridan biri haqida. Midiya ikki pallalilar sinfiga kiradi. Ularning qobig'i besh dan yigirma santimetrgacha bo'lishi mumkin. Turli xil turlar va kichik turlar turli shakllarga ega
Ochgandan keyin konyakni shishada qanday saqlash kerak: ichimlikni saqlash qoidalari va shartlari
Kuchli ichimliklarning har xil turlari orasida konyak eng koʻp sotib olinadiganlaridan biri hisoblanadi. U deyarli har bir uyda mavjud. Mehmonlar ketganidan keyin shishada ichimlik qolgan bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi spirtli ichimliklarning mashhurligiga qaramay, ko'pchilik konyakni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishmaydi. Spirtli ichimliklar yomonlasha olmaydi, degan fikr bor. Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, bunday emas
Muzlatilgan sariyog '. Qish uchun boletusni qanday muzlatish kerak? Muzlatilgan sariyog 'tayyorlash
Kapalaklar - qarag'ay o'rmonlarida o'sadigan jigarrang qalpoqli va sariq poyali qo'ziqorinlar. Ular qadimdan rus milliy oshxonasining ajralmas qismi hisoblangan. Shuning uchun, har bir ehtiyotkor uy bekasi ularni kelajak uchun zaxiralashga harakat qiladi. Bugungi maqoladan siz qish uchun sariyog'ni qanday muzlatish va ulardan nimani pishirishni bilib olasiz
