Muzlatilgan midiya qanday pishiriladi? Qaynatilgan muzlatilgan midiyani qancha pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugun biz mollyuskalar haqida gaplashamiz. Aksincha, bu ko'plab turlarning vakillaridan biri haqida. Ko'pincha siz uy bekalaridan muzlatilgan midiyani qanday pishirish, ular qanday foydali, ulardan nima pishirish mumkinligi haqida savollarni eshitishingiz mumkin. Bugun biz ushbu savollarga javob berishga harakat qilamiz. Umid qilamizki, maslahatlarimiz sizga foydali bo'ladi.

Midiyalar ikki pallalilar sinfiga kiradi. Ularning qobig'i besh dan yigirma santimetrgacha bo'lishi mumkin. Turli xil turlar va kichik turlar turli shakllarga ega. Bundan tashqari, ular turli xil umr ko'rish muddatiga ega. Tinch okeanining aholisi o'ttiz yil yashaydi, shimoliy midiya - o'n yil, Qora dengiz midiyasi esa eng qisqa umr yo'liga ega. Unga bor-yo'g'i besh-olti yil umr berildi.

Hozirda midiya sun'iy ravishda, to'g'ridan-to'g'ri dengizdagi platformalarda etishtirilmoqda. Lichinkalarning o'zlari platformaga o'rnatiladi - ularni yomon ob-havo va kuchli oqimlardan himoya qiladigan mos hovuzga joylashtirishgina qoladi. O'n sakkiz oydan so'ng (sezilarli davr) midiya kerakli hajmga etadi va ularni qo'lga olish mumkin. Kichik biridanplatformalar uch kilogrammgacha chig'anoqlarni to'playdi.

Kambag'allar uchun istiridye

Muzlatilgan midiyani qanday pishirish haqida gapirishdan oldin, ular qanchalik foydali ekanligini aytib bermoqchiman. Oziq-ovqat sifatida go'sht qismi (mushak) va qobiqdagi suyuqlik ishlatiladi. Ular odatda muzlatilgan holda sotiladi. Siz yangi midiyalarni faqat Odessada Privozda “uchrashingiz” mumkin.

Ular juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Yuz gramm mahsulotning kaloriya tarkibi taxminan 86 kkal. Midiya tarkibida juda ko'p miqdorda protein (baliq yoki mol go'shtidan ko'ra ko'proq), temir va fosfor mavjud.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Bu noziklik juda kuchli allergiyaga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, midiya qon ketishining buzilishi bo'lganlar uchun kontrendikedir.

Muzlatilgan qaynatilgan midiya qanday pishiriladi

Buni qilish oson. Biz darhol bron qilamiz, bugungi kunda muzlatilgan va qaynatilgan muzlatilgan midiya sotib olishingiz mumkin. Agar siz ikkinchi variantni sotib olgan bo'lsangiz, unda qaynatilgan muzlatilgan midiyani qanday pishirish kerakligi haqidagi savol sizni tashvishga solmasligi kerak. Ular tabiiy ravishda eritilishi kerak, qum va toshlarning qoldiqlarini yuvish uchun oqadigan suvda yaxshilab yuviladi. Hammasi shu, siz taom tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Agar kimdir sizdan qaynatilgan muzlatilgan midiyani qancha pishirishni so'rasa, buni qilmaslik kerak deb javob bering. Bu, ehtimol, mollyuskalarni tayyorlashning eng tezkor usuli. Ko'pchilik hayratda qoladi - siz pishirishingiz shart emas, muzlatilgan midiya qanday pishiriladi? Aperatif sifatida foydalanish mumkingo'shtni qobiqning yarmidan biriga o'tkazing, limon sharbati bilan to'kib tashlang va o'tlar bilan bezang. Yoki ularni piyoz bilan qovuring va quyida sanab o‘tilgan yonma-ovqatlardan birini qo‘shing.

Muzlatilgan midiya: qanday pishiriladi

Oson qiling. Asosiysi, ularni hazm qilmaslik. Dengiz mahsulotlarini yirtqichlardan joylashtiring, 2 stakan sovuq suv bilan yoping, qopqog'ini yoping va eng yuqori olovga qo'ying. Suvga tuz qo'shish kerak emas, chunki midiya qobig'i sho'r suv bilan to'ldirilgan. Biroz vaqt o'tgach, suv qaynab ketadi va yuqori harorat ta'sirida qobiqlar ochiladi. Pishirish boshlanishidan oldin ozgina suv qo'shildi, chunki ochilgan qobiqlardan etarli miqdorda suyuqlik oqib chiqadi. Mutlaqo barcha qobiqlarning ochilishini ta'minlash muhimdir. Go'sht burishadi va o'ziga xos shaklga ega bo'ladi - buni darhol ko'rasiz. Pishirish jarayoni taxminan yigirma daqiqa davom etadi.

Go'shtni qayta ishlash

Odatda buni qilish oson. Go'sht qobiqdan osongina chiqib ketadi. Ammo ba'zida midiya toshlarga biriktirilgan "iplar" to'plamlari mavjud. Ularni kesib tashlash kerak, qolganlari juda qutulish mumkin. Endi siz muzlatilgan midiyani qanday tayyorlashni bilasiz - ularni pishirish ayniqsa qiyin emas. Hatto eng tajribasiz uy bekasi ham bunday ishni bajara oladi.

Tozalangan midiya tez buziladigan mahsulotdir. Siz ularni faqat bir marta muzdan tushirishingiz mumkinligini bilishingiz kerak. Bundan tashqari, mo'ljallangan taom muzdan tushirilgandan keyin yigirma to'rt soat ichida tayyorlanishi kerak - aks holda ular yomonlashadi.

Savol bilan qiziqqan barchaga,tozalangan muzlatilgan midiya qanday pishiriladi, biz buni bir necha usul bilan amalga oshirish mumkinligini sizga ma'lum qilamiz. Esda tutish kerak bo'lgan yagona narsa - midiya suv qaynagan paytdan boshlab etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Haddan tashqari pishgan mollyuskalar "kauchuk" bo'ladi. Muzlatilgan midiya pishirish unchalik qiyin emas.

1-usul

Sharobda tozalangan muzlatilgan midiya qanday pishiriladi?

Sizga kerak:

• xona haroratida eritilgan midiya;
• stakan oq sharob;
• dengiz mahsulotlari ziravorlari, tuz, murch, koʻkatlar.

Bir idish sharobga ziravorlar soling, midiya soling, qopqog'ini yoping va past olovda besh daqiqa qaynatib oling. Shu tarzda pishirilgan mollyuskalar mustaqil taomdir. Ziravorlarni haddan tashqari oshirib yubormang. Dengiz mahsulotlari kabi ta'mga ega bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin ularni yangi siqilgan limon sharbati bilan ozgina sug'orish mumkin.

2-usul

Ko'pchilik bu retsept haqida eshitgan, lekin baribir ular tez-tez sutda muzlatilgan midiya go'shtini qanday pishirishni so'rashadi. Sizga ushbu usul haqida aytib berishdan xursand bo'lamiz. Midiyalarni to'liq qoplash uchun sizga etarli miqdorda sut kerak bo'ladi. Avval uni qaynatishga keltirish kerak. Tayyorlangan midiya ichiga botirib, besh daqiqa qaynatib oling va oxirida ta'mga tuz soling. Achchiqni sevuvchilar qalampir qo'shishlari mumkin.

Agar siz muzlatilgan midiya bilan nima pishirishni bilmasangiz, maslahatimizdan foydalaning. Bunga ko'ra pishirilgan mollyuskalarretsept, kartoshka, guruch, makaron bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, ular turli xil salatlarning tarkibiy qismiga aylanishi mumkin.

usul 3

Ko'pchilik bu retseptni yaxshi ko'radi - bu juda oddiy va natijasi har doim ajoyib. Muzlatilgan midiyani boshqa usulda qanday tayyorlash mumkin? Taxminan 2/3 chashka zaytun moyini panga quying, eng yaxshi ko'rgan baliq ziravorlarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yog'ni past olovda qaynatib oling va ichiga mollyuskalarni tushiring. Yog'da qaynatilgan midiya ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun mato peçete ustiga qo'ying. Ular juda yumshoq va suvli chiqadi.

Bugun biz sizga midiya ishlatadigan qiziqarli retseptlarni taqdim qilmoqchimiz. Kutilganidek, salat bilan boshlaylik. Avval midiya va guruchli salat tayyorlaymiz. Bu sizning 45 daqiqa vaqtingizni oladi. Oltita porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600g muzlatilgan midiya;
• 6 osh qoshiq (osh qoshiq) zaytun moyi;
• 150g guruch, uzun don yaxshiroq;
• 8 dona gilos pomidorlari;
• 2 tovuq tuxumi;
• bir dafna yaprog'i;
• 20g maydanoz;
• qalampir va dengiz tuzi tatib koʻring.

Eritilgan midiya, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tuz qo'shib, sutda qaynatiladi. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va ularni tilimga kesib oling, pomidorni ikki qismga bo'ling. Alohida idishda yog ', tuz, sirka va qalampirni aralashtiramiz, salatni kiying va torting. Agar sizga salat rangpar bo'lib tuyulsa, qo'shingguruch pishirganda bir chimdim zerdeçal yoki karri.

Dengiz mahsulotlari bilan pishloqli sho'rva

Beshta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• quritilgan sarimsoq - 1,5 choy qoshiq;
• kruton - 150 g;
• qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalar - 150 g;
• quruq sarimsoq - 1,5 choy qoshiq;
• muzlatilgan midiya - 200g

Sabzi, piyoz va kartoshkani tozalang va tuzli suvda qaynatib oling. Taxminan 100-150 g sabzavotli bulonni to'kib tashlang. Sabzavotlarni blender yordamida maydalang. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, uni bulonda eritib oling. Doimiy aralashtirib, bu aralashmani sho'rvaga qo'shing. Quritilgan sarimsoq qo'shib, taxminan 5 daqiqa ko'proq qaynatiladi. Pishgan qisqichbaqalar va midiyalarni kosalar orasiga bo'linib, sho'rva ustiga quying. Krutonlarni tepaga seping. Sho'rva tayyorlash uchun sizga 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Sarimsoqli qaymoqli sousdagi midiya

Bu mazali taom frantsuz oshxonasiga tegishli. Siz uni o'n besh daqiqada pishirishingiz mumkin (4 ta porsiya). Sizga kerak bo'ladi:

• 500g muzlatilgan midiya;
• Provans o'tlari va ta'mga qarab sarimsoq;
• 30g sariyog ';
• 200 g 10% krem.

Sarimsoqni tozalang va choping, skovorodkada sariyog'ni eritib, unga sarimsoq qo'shing, so'ng olovni minimal darajaga tushiring va 1 daqiqa qaynatib oling. Yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Sarimsoqga eritilgan midiya qo'shing,qalampir va frantsuz o'tlarini qo'shing. Taxminan etti daqiqadan so'ng, kremni quying va qaynatishda davom eting. Agar krem darhol qalinlashmasa, ozgina un qo'shing. Pishirilgan taomga guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.

Teriyaki sousli qovurilgan midiya

Idoqni tayyorlash uchun 30 daqiqa vaqt ketadi. Bugun biz ikkita porsiyani tayyorlaymiz. Quyidagi taomlarni tayyorlang:

• 200g eritilgan midiya;
• stakan guruch;
• 1 bolgar qalampiri;
• ta’mga qarab fenugreek, koriander, zira va teriyaki sousi.

Eritilgan midiyani uch daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling. Qisqichbaqalar ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin. Elakka tashlang, quriting. Tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling. Panani yaxshilab isitib oling, piyozni qovuring. Unga bulg'or qalampiri qo'shing. Sabzavotlarni panada yana besh daqiqa qoldiring. Keyin midiya qo'shishingiz va engil qobiq paydo bo'lguncha ularni qovurishingiz mumkin. Doimiy aralashtirishni unutmang.

Endi teriyaki sousiga navbat keldi. Idishni yana ikki daqiqa olovda ushlab turing - va bizning midiyamiz tayyor.

Oldindan pishirilgan guruchni yaxshilab qizdirilgan tovaga qo'ying, unga ziravorlar qo'shing va yaxshilab qovuring. Tovoqqa sabzavotli guruch va midiya qo‘ying va kechki ovqat tayyor.

Midiyalarni yashil sarimsoq sariyog 'bilan pishiring. Bu qobiqda midiya kerak. Ular yangi yoki muzlatilganmi, muhim emas. 12 ta midiya uchun 125 gramm sariyog'ni yumshatib oling, shunda uni vilkalar bilan aralashtirish mumkin. Uch bosh sarimsoqni tuz bilan maydalang. Uni tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz, silantro bilan birlashtiring (istalganidan foydalanishingiz mumkinsevgi) va yumshoq sariyog 'bilan. Bunga ikki osh qoshiq quruq sharob qo'shing. Nihoyat, yog'ni tuz va qalampir. Keyin pishirish varag'iga qo'yilgan midiya qobig'ining yarmiga bu yog'ni yoyib, ustiga non bo'laklari seping. Shundan so'ng, midiya o'choqqa boradi. Qovurish vaqti - o'n daqiqa (harorat 200 daraja).

Bugun siz bu mashhur qisqichbaqalar haqida biroz ko'proq bilib oldingiz. Endi siz qaynatilgan muzlatilgan midiyani qancha pishirishni, undan nima pishirishni, bu noziklik qanchalik foydali ekanligini bilasiz.