Qanday non inson salomatligi uchun foydali?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Non - xamirni issiqlik bilan ishlov berish natijasida olinadigan oziq-ovqat mahsuloti. Uni pishirish, qovurish, bug'lash mumkin. Non uchun eng oddiy xamirni tayyorlash uchun unni suv bilan aralashtirish kifoya. Ko'p asrlar oldin birinchi un mahsuloti shunday tayyorlangan. Biroz vaqt o'tgach, qadimgi Misrda odamlar xamirturush xamirini qanday qilishni o'rgandilar va unga tuxum, sut, sariyog 'kabi mahsulotlar qo'sha boshladilar. Kattalar va bolalar uchun qanday non yaxshi? Bu maqolada muhokama qilinadi.

Non turlari

Qaysi non eng past kaloriyali va foydali ekanligini aniqlashdan oldin, umuman olganda nima ekanligini aniqlab olishingiz kerak. Bu eng keng tarqalgan oziq-ovqat mahsuloti, shuning uchun uning turlari juda ko'p, ammo asosiy guruhlarni ajratib ko'rsatish mumkin.

• Oq non. Bug'doydan tayyorlangan eng mashhur turun.
• Qora non (javdar). U javdar unidan olinadi. Bu nonning kaloriyasi past, shuning uchun u oq nonga qaraganda foydaliroq hisoblanadi.
• Kulrang non. Bu bug'doy va javdar unini aralashtirish natijasidir. Aynan u xun taomida foydalanish tavsiya etiladi.
• To'liq donli non. U kepakli unidan olinadi, buning natijasida u ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi. Bu non butun dunyoda tobora ommalashib bormoqda.
• Kepakli non. Un va kepak aralashmasi. Ratsionda turli xil kasalliklar, jumladan, saraton uchun ishlatiladi.
• Achitqisiz non. Xamirga xamirturush o'rniga nordon xamir qo'shiladi, bu nonning foydasini sezilarli darajada oshiradi.

Nonning foydalari

Nonning qanday foydalari bor? Unda organizm uchun muhim vitaminlar, xususan, B, P, D, E guruhlari, shuningdek, kaliy, sink, temir, yod, fosfor mavjud. Ko'p miqdorda tolalar bilan birgalikda, bu nonning tanani tozalash uchun ajralmas mahsulot ekanligiga olib keladi. Shuningdek, ushbu mahsulotni iste'mol qilish asab tizimiga, soch, terining, tirnoqlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Non - bu inson energiya uchun zarur bo'lgan uglevodlar manbai. U ochlikni tezda yo'qotadi va tanani to'ydiradi.

Non mahsulotlarining foydalari ko'p jihatdan ularning tarkibiga bog'liq. Non qaysi turdagi va undagi undan tayyorlangani, pishirish jarayonida qanday qo‘shimchalar ishlatilgani juda muhim.

Qora yoki oq?

Qaysi non sog'lom: javdarmi yoki bug'doymi?Keling, buni tushunishga harakat qilaylik. Bug'doy donida donning qobig'ida va uning urug'ida bo'lgan juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjud, ammo eng yuqori navli oq unni olish jarayonida ular chiqindiga aylanadi. Natijada, bunday nonning deyarli hech qanday foydasi yo'q, ammo kaloriya miqdori juda yuqori.

Qora non javdar unidan tayyorlanadi. U organizm tomonidan asta-sekin so'riladi, bu esa to'liqlik hissini uzoqroq saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, bunday undan tayyorlangan non oq nonga qaraganda kamroq to'yimli.

To'liq don yoki oddiymi?

Ichaklar uchun qanday non foydali? Albatta, butun don mahsuloti qayta ishlanganidan ko'ra ancha foydali. Axir u ko'proq foydali moddalar va vitaminlarni saqlaydi, u past kaloriya tarkibiga ega va ko'proq tolani o'z ichiga oladi, ichaklarni rag'batlantiradi va shuning uchun tanani parchalanish mahsulotlaridan yaxshiroq va tezroq tozalaydi. Bunday non parhez ovqatlanish, semirish, yurak xastaligi, qandli diabet uchun tavsiya etiladi.

"Jonli"mi yoki "bio"mi?

Bu ikki turdagi non yaqinda mashhurlikka erishdi va ularning nima ekanligini hamma ham bilmaydi.

"Tirik" un mahsulotida yangi unib chiqqan donlar mavjud. Shuning uchun u foydali elementlarning yuqori miqdoriga ega, ammo bunday non faqat bir kun saqlanadi.

"BIO non" tarkibida pishirish kukuni, xamirturush va konservantlar mavjud emas. Uni ishlab chiqarish uchun kepakli javdar uni yoki butun donli bug'doy uni, shuningdek tabiiyxamirturush. Ammo bunday mahsulot deyarli ishlab chiqarilmaydi va un mahsulotlari bozoridagi ulushi 2% dan oshmaydi.

Yangimi yoki kechagimi?

Qaysi non foydali: oq yoki javdar, kechagi yoki yangi? Bu savollar o'z sog'lig'i va go'zalligi haqida qayg'uradigan barchani qiziqtiradi. Ovqat hazm qilish tizimi uchun quritilgan nonni iste'mol qilish yaxshiroq va foydalidir, chunki u kamroq yopishqoqlikka ega. Yangi pishirilgan un mahsuloti oshqozonni to'ldirishi va shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, chunki u devorlarga joylashadi va juda sekin hazm qilinadi.

Nonning zarari

Non uchun kontrendikatsiyalar unchalik koʻp emas.

Sog'liq uchun eng katta xavf - oq xamirturushli un mahsulotidir. Achitqi tanaga kirib, qonning kimyoviy tarkibiga ta'sir qiladigan fermentatsiyani davom ettiradi. Bundan tashqari, yuqori sifatli undan tayyorlangan nonda deyarli hech qanday foydali moddalar mavjud emas. Ilmiy tilda, bu oddiy uglevod, hech qanday foyda keltirmaydigan "bo'sh kaloriyalar". Har kuni bunday nonni harakatsiz turmush tarzi bilan iste'mol qilish ko'pincha semirishga olib keladi.

Agar siz xamirturushli bug'doy mahsulotidan bosh tortsangiz va boshqasini tanlasangiz, u javdar, kepak yoki xamirturushsiz, asosiy kontrendikatsiya - bu yuqori kaloriya tarkibi. Kuniga 3-4 bo'lakdan ko'p bo'lmagan non iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar zamonaviy non mahsulotlariga barcha turdagi yaxshilovchilar, konservantlar, lazzatlar va boshqa kimyoviy moddalar qo'shadilar. Yorliqni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak vaUyda nonvoyxona qidirganingiz yoki non mashinasi sotib olganingiz ma'qul.

Javdar noni ham o'zining kontrendikatsiyasiga ega. Oshqozon yarasi va gastrit bilan og'rigan, shuningdek, o't pufagi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Ushbu mahsulotdan foydalanish meteorizmga olib kelishi va ovqat hazm qilish tizimini buzishi mumkin.

Ozish uchun non

Ozish uchun birinchi navbatda parhez ko'rib chiqiladi. Yuqori kaloriyali ovqatlar tabiiy ravishda menyudan chiqarib tashlanadi. Shuning uchun, vazn yo'qotganda, siz oq va javdar nonini iste'mol qila olmaysiz. Biroq, dietologlar uni dietadan butunlay chiqarib tashlashni tavsiya etmaydi.

Raqamga kelsak, eng foydali non qaysi undan? Har kuni kepak yoki xamirturushsiz kepak unidan bir necha bo'lak butun don mahsulotini eyishingiz mumkin. Ularning kaloriya tarkibi ancha past, ozuqa moddalari miqdori esa yuqori. Agar siz kuniga 2-3 ta kichik bo'lakdan ko'p bo'lmagan bunday non iste'mol qilsangiz, vazn yo'qotganda dietangizni muvozanatlashingiz mumkin.

Bolalar ovqatidagi non

Ko'pchilik ota-onalar bola uchun qanday non foydali ekanligiga hayron bo'lishadi. Bolalar ovqatida un mahsulotlariga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Siz chaqaloqni ushbu mahsulot bilan hayotning 8-oyidan boshlab tanishtirishingiz mumkin, lekin kuniga 15 grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda bering. Siz uch yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarga yangi va javdar nonini taklif qila olmaysiz. Kepak mahsuloti chaqaloqning ratsioniga ham kiritilmasligi kerak, ich qotishi hollari bundan mustasno va faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin.

3 dan keyinyozgi yoshda, un mahsulotlari soni kuniga 100 grammgacha oshirilishi mumkin. Shuningdek, sotib olingan nonning tarkibini diqqat bilan o'rganishingiz kerak, unda bo'yoqlar, sintetik qo'shimchalar va konservantlar bo'lmasligi kerak.

6 yoshdan oshgan bolalar uchun eng foydalisi kepak va javdar nonidir. Ushbu turlar mushak massasining normal o'sishi, asab tizimining ishlashi uchun barcha kerakli moddalarni o'z ichiga oladi. Un mahsulotlarida ko'p bo'lgan tiamin etishmasligi bolaning tez charchashiga, asabiylashishiga va umumiy zaiflashishiga olib keladi.

Shunga qaramay, bola tomonidan iste'mol qilinadigan non miqdorini nazorat qilish, ortiqcha ovqatlanishdan qochish kerak. Eng yuqori navli oq undan tayyorlangan mahsulotlar chaqaloqning ratsionidan chiqarilishi yoki oz miqdorda berilishi kerak.

Do'konda nonni qanday tanlash kerak

Qanday non sog'lom, siz allaqachon bilasiz. Va uni qanday qilib to'g'ri tanlash kerak? Do'kon turli xil non mahsulotlarining katta assortimentini taklif etadi. Sog'lik uchun yuqori sifatli va xavfsiz nonni tanlashda yordam beradigan bir nechta qoidalar mavjud. Xo'sh, xarid qilishda birinchi navbatda nimaga e'tibor berish kerak?

• Yorliq. E'tibor berish kerak bo'lgan birinchi narsa - amal qilish muddati. Agar u 48 soatdan ortiq bo'lsa, kompozitsiyani hatto o'qib bo'lmaydi, u erda konservantlar mavjudligi kafolatlanadi. Agar hamma narsa belgilangan muddatga mos bo'lsa, ingredientlarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Non tarkibida "yaxshilashtiruvchi", "stabilizator" va boshqa narsalar bo'lmasligi kerak. Ishlab chiqaruvchilar ushbu moddalarni mog'ordan himoya qilish uchun qo'shadilar va shu bilan ishlash muddatini uzaytiradilarsaqlash va natijada sotish hajmini oshirish. Va oxirgi iste'molchi oqartiruvchi, sulfatlar va boshqa kimyoviy moddalarni iste'mol qilishga majbur. Yog'li non, margarin, shakar va tuzdan ham voz kechish kerak.
• Tashqi koʻrinish. Mahsulot to'g'ri shaklda bo'lishi kerak, yoriqlar, zarbalar va chiplarsiz. Bosilganda, oldingi shaklni tezda tiklang. Bu holda oq nonning oltin yuzasi bo'lishi kerak, qora - qora jigarrang qobiq. Kesayotganda siz non bo'laklariga e'tibor berishingiz kerak, agar unda bo'laklar va bo'shliqlar bo'lsa va maydalangan teginish uchun yopishqoq bo'lsa, u erda mog'or allaqachon boshlangan va siz bunday mahsulotni ishlata olmaysiz.

Agar non yuzasida oq qoplama boʻlsa, uni un bilan aralashtirib yubormaslik kerak, bu ishlab chiqarishda muddati oʻtgan xamir ishlatilganidan dalolatdir.

Nonni qanday saqlash kerak

Albatta, har bir oshxonada non qutisi bor va un mahsulotlarini qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligini kam odam so'radi. Biroq, e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi fikrlar mavjud.

• Siz javdar va oq nonni bir xil non savatida saqlay olmaysiz, chunki ularning namligi har xil. Bir nechta bo'limli non qutisini sotib olish yoki har bir mahsulotni teshiklari bo'lgan plastik qoplarga o'rash yaxshiroqdir.
• Non qutisi har kuni sinib tozalanishi va haftada bir marta yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.
• Bir bo'lak shakar yoki olma non qutisi ichidagi namlikni kamaytirishga yordam beradi.
• Nonni muzlatgichda saqlamagan ma'qul, chunki u 0 dan 2 darajagacha bo'lgan haroratda tezroq eskiradi. Ammo boshqa tomondan,pishirilgan mahsulotlar muzlatgichda yaxshi saqlanadi.
• Nonning qobig'ini uzoqroq saqlash uchun u qog'oz qopda saqlanadi.
• Siz mahsulotni quritib, kraker sifatida ham ishlatishingiz mumkin.

Nonni qanday yeyish kerak

Biz qanday non sog'lom degan savolni aniqladik. Endi uni nima bilan eyishingiz mumkinligi haqida gapirishga arziydi. Non sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Piyoz, qovoq, ismaloq, qalampir, lavlagi, sabzi, bodring, qovoq va baqlajon, marul - bu un mahsulotlari bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan sabzavotlarning to'liq ro'yxati emas.

Nonni kefir, achitilgan pishirilgan sut, tvorog va sut kabi sut mahsulotlari bilan birlashtirish foydalidir.

Un mahsulotlarini tuxum, go'sht, baliq, tvorog kabi oqsillar bilan birlashtira olmaysiz. Har bir insonning sevimli sendvichlari sog'liq uchun juda zararli. Bu ovqatlarni alohida-alohida iste'mol qilish yaxshidir.

Nonning sariyog 'yoki pishloq bilan an'anaviy kombinatsiyasi unchalik zararli emas, lekin ortiqcha kilogrammga olib keladi.

Agar siz nonni shakar, murabbo yoki murabbo bilan birlashtirsangiz, shishiradi, gaz hosil bo'lishining kuchayishi va ichakning yallig'lanishi mumkin. Un mahsulotlarining tuzlangan bodring bilan qo‘shilishi ham xuddi shunday reaktsiyaga sabab bo‘ladi.