Oddiy sidr retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sidrning ta'mi olma sharbatiga o'xshaydi, kuchliligi jihatidan pivoga o'xshaydi, zichligi bo'yicha shampanga o'xshaydi va uni alkogolsiz deb atash qiyin. Ichish oson va juda ko'p turli xil sidr retseptlari mavjud.

Meva tanlang va pishiring

Har bir retsept mahsulotlarni oldindan toʻgʻri tayyorlashni talab qiladi. Bizning holatimizda talab va tavsiyalar quyidagilar:

1. Olma juda nordon yoki shirin bo'lmasligi kerak - bunday mevalar zarardan boshqa hech narsa keltirmaydi, ular shunchaki kerakli darajaga erisha olmaydilar.

2. Uyda sidr tayyorlash uchun olma kech navlarni olish yaxshiroqdir. Meva pishmagan, haddan tashqari pishgan, yiqilgan (ta'sir izi) va undan ham chirigan yoki qurt bo'lmasligi kerak.

3. Sidrni tayyorlash uchun faqat bitta navdan foydalaning, chunki shu yo'l bilan siz olma sharbatining sof ta'miga erishasiz.

4. Yana bir muhim fakt: hech qanday holatda mevalarni yuvmaslik kerak, faqat har bir olmani yumshoq mato bilan artib olish joizdir. Mevalarni yuvish orqali siz tabiiy, yovvoyi xamirturushni yuvasiz, ya'ni siz katta zarar etkazasiz. Axir, aynan shu xamirturushlar tufayli sidr bo'ladiroum.

Standart sharob retsepti

Sidr tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo ularga o'tishdan oldin, avvalo standart, asosiy versiyani o'zlashtirishingiz kerak. Shunday qilib, biz sizning e'tiboringizga ozgina kuch, jozibali hid va nozik asal notalari bilan sidr tayyorlashning klassik versiyasini taqdim etamiz.

Bizga kerak:

• Olma - 5 kilogramm.
• Shakar - 750 gramm.
• Sterillangan bankalarni tozalang.
• Dolchin, anis, limon - tatib ko'rish uchun.

Sidrning darajasi shakar miqdoriga bog'liq. Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan mahsulotda klassik 7-8 daraja.

Pishirish:

1. Olmaning qobig'ini tozalamang, ularni go'sht maydalagich bilan maydalang.
2. Bankalarni oling, ularni yarmigacha olma bilan to'ldiring.
3. 1 kilogramm olma uchun 150 gramm qum miqdorida shakar seping.
4. Ikki qavatli doka bilan yoping va 4 kun davomida qorong'i va iliq xonada yashiring.
5. Har kuni tarkibni aralashtirib yuboring.
6. Fermentatsiyaning birinchi belgisida, ya'ni pufakchalar paydo bo'lganda, sharbat yig'ishni boshlang.
7. Siqib oling, toza 3 litrli bankaga quying.
8. Tibbiy qoʻlqopni bankaning tomogʻiga qoʻying, 2 barmogʻingizga igna bilan kichik teshik oching.
9. Kavanozni yashiring, lekin 2 oydan beri.
10. Bu davrdan keyin qoʻlqop yiqilgan koʻrinishi kerak, ichimlik yengil boʻlishi kerak va pastki qismida choʻkma boʻlishi kerak. Filtrlang, yana quying va mahkam yoping. Ichimlik pishishi uchun uni 3 oyga salqin joyda qoldiramiz.

Bu juda oddiy sidr retsepti. Ular ichishadisovutilgan, karbonat angidrid chiqishi uchun o'rta masofada to'kib tashlang. Yaroqlilik muddati - 6 oy.

Olma sharbatidan

Agar biron sababga ko'ra tabiiy olmadan sidr tayyorlashning iloji bo'lmasa, mana bu mevalarning sharbati bilan qilish imkonini beruvchi retsept.

Bizga kerak:

• Tabiiy, suyultirilmagan sharbat - 3 litr.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Sharob xamirturushi - 50 gramm.

Sidr retsepti oddiy:

1. Achitqi xamirni tayyorlash. Stakanga yarmigacha toza suv quyib, vino xamirturushi va 2 osh qoshiq shakar qo‘shing.
2. Aralashtiring va achitish uchun bir soatga qoldiring.
3. 3 litrli sterillangan bankaga 3 litr tabiiy olma sharbatini quying va ichiga tayyor xamirturushni quying.
4. Tomoqqa teshikli qoʻlqop qoʻying.
5. Qoʻlqop tushgandan keyin ichimlikni torting, xamirturushni olib tashlang.
6. Butilkaga quying va mahkam yoping.

Sidrning afzalliklari barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlab qolishdadir. Mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak, lekin yaroqlilik muddati qisqa, yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, sidr olma sirkasiga o'xshaydi.

Asalli sidr

Oddiy olma sirkasi nozik asal ta'mi bilan yaxshilanishi mumkin. Bizga kerak bo'ladi:

• Olma - 8 kilogramm.
• Qalin tabiiy asal - 1,5 kilogramm.
• Suv - 6 litr.

Pishirish:

1. Mevalarni 4 bo'lakka kesib, ichiga solingkanvas sumka.
2. X altani yaxshilab bog'lab, sirlangan idishga soling, yog'och elak bilan yoping va hammasini yuk bilan bosing (siz suv bilan to'ldirilgan chelakdan foydalanishingiz mumkin).
3. Asalni qaynatilgan issiq suvda suyultiring va panga soling, ustiga doka latta bilan yoping.
4. Fermentatsiya jarayonidan oldin 5 kun davomida qorong'i salqin joyda yashiring.
5. Sulpa va toza suyuqlikni ajratib oling, birinchisini yana asalli suv bilan to'kib tashlang.
6. Avvalgi amalni yana bajaring, natijada olingan ichimlikni turli bankalarga quying.
7. Barcha 3 ta sidrni aralashtirib, 9 oyga qoldiring.
8. Oxirida mahkam yoping va yana bir oy sovuq joyga qo'ying.

Shubhasiz, jarayon avvalgilariga nisbatan juda mashaqqatli, ammo natija energiya sarfiga arziydi.

Uyda quritilgan mevalardan sidr

Mazali olma ichimligi tayyorlash uchun siz quritilgan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin va natija xuddi tabiiy olma yoki yangi olma sharbatidan tayyorlangandek bo'ladi. Asosiy shart - quritilgan mevalar urug'siz va terisiz bo'lishi kerak. Pishirish:

1. Quritilgan mevalarni toza, yaxshisi shisha idishga soling va 1 kilogramm quritilgan meva uchun 10 litr suv nisbatida toza suv bilan to'ldiring.
2. Fermentatsiya boshlanishidan oldin doka bilan yoping va salqin joyda 5 kunga qoldiring.
3. Fermantasyon jarayoni boshlangandan so'ng, idishni rozetkaga ulang va uni bir oyga qoldiring.

Bir oydan keyin shishaga soling va olma sharobini saqlash uchun salqin joyga qo'ying.

Nok ichimligi

Sidrni faqat olmadan tayyorlash shart emas, ayniqsa bu meva sizga yoqmasa. Armut ajoyib analog bo'ladi. Bizga kerak bo'ladi:

• Yangi nok - 15 kilogramm.
• Shakar - 750 gramm.

Pishirish:

1. Armutni yarmiga bo'ling, yadrosini kesib oling, pulpadan sharbat tayyorlang.
2. Fermantatsiya idishiga quying va toʻliq qalin doka bilan oʻrang, issiq xonaga qoʻying.
3. 2 kundan keyin fermentatsiya jarayoni boshlanishi bilan shakar qo'shing, aralashtiring va suv muhri bilan yoping.
4. Oʻrtacha haroratli qorongʻi xonada 3 hafta davomida achitish uchun qoldiramiz.
5. Choʻkmani toʻkib tashlang, tozalangan suyuqlikni boshqa idishga quying va mahkam yoping.
6. Butilkalarni 2 hafta davomida iliq va qorong'i joyda qoldiring.

Nok sharbati 5-8 daraja ABV va 15 daraja haroratda bir yil saqlash muddatiga ega.