2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pirog - pishirishda alohida o'rin tutadigan taom. Axir, ular nima bo'lishidan qat'i nazar: go'sht, tvorog, sabzavot, murabbo bilan bo'ladimi - bu mahsulotlar har doim bizning ovqatlanish stolimizga xush kelibsiz. Va bizning bugungi maqolamizning qahramoni - tovuqli pirog. Ajoyib xushbo'y hid va mislsiz ta'mga ega. Sizga ushbu taomni tayyorlashning bir necha usullari haqida gapirib beramiz. Aniqrog'i, to'ldirish variantlari haqida, buning natijasida har bir mahsulot o'ziga xos lazzatga ega bo'ladi. Shunday qilib, tovuqli pirog puff, g'ayrioddiy mazali va tez tayyorlanadi. Biz batafsil retseptni taklif qilamiz.
Birinchi qadam
Va siz buni ikki yo'nalishda qilishingiz mumkin. Do'konga boring va tayyor yarim tayyor mahsulotni sotib oling - puff pastry. Yoki jasoratingizni to'plang va buni o'zingiz qiling. Birinchi variant, ayniqsa, do'kon uyga yaqin bo'lsa, ko'p vaqt talab qilmaydigan ma'noda ancha samaralidir. Ikkinchisi, albatta, qiyinroq. Shunga qaramay, u styuardessaga uning pishiriqlari har jihatdan yuqori sifatli bo'lishiga ishonch beradi.
Keyin, tovuqli pirogni qanday pishirish haqida gapiramiz,endi qaysi xamirni olish kerakligini aytmaymiz. Tanlov egasiga bog'liq bo'ladi. Har holda, biz sizga uning eng oddiy retseptini taklif qilamiz.
Xamir tayyorlash
Yarim kilogramm yaxshi unni tuz bilan aralashtirib, bir stakan qaynatilgan suv va ellik gramm sariyog ', oldindan eritilgan sariyog' qo'shing. Biz pirogimizning kelajakdagi asosini ehtiyotkorlik bilan yoğurur va muzlatgichda bir soat davomida filmga o'ralgan holda yuboramiz. Keyin uni olib tashlaymiz, uni (barg barglari kabi) to'rt qismga bo'lib kesib, o'raymiz.
O'rtasiga uch yuz gramm sariyog '(yumshoq) yog' qo'ying, uni "barg barglari" bilan yoping, bir xil konvert qiling. Va keyin, qat'iy bir yo'nalishda, uni aylantiring. Olingan qatlam uchta, ehtimol to'rtta qatlamga o'ralib, yana muzlatgichga yuboriladi. Va yana bir soat. Siz yana to'rtta shunday rulonni qilishingiz kerak bo'ladi va har safar buni turli yo'nalishlarda bajarishingizga ishonch hosil qiling. Uzoq vaqt davomida; anchadan beri? Ha! Lekin siz xamirni o'zingizniki, uy qurilishi bo'lishini xohlardingiz. Shunday ekan, ming‘irlamang. Hammasi tayyor bo'lgach, tovuqli pirojnoe pirogini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Ikkinchi qadam: to'ldirishni tayyorlang
Tovuq filesi (uning miqdori kelajakdagi asaringiz hajmiga bog'liq bo'ladi, lekin odatda bir necha bo'lak etarli) meniki va kichik bo'laklarga bo'linadi. To'ldirishni shirali qilish uchun, shuningdek, ko'krakning kichik qismini kesishingiz mumkin. Qalampir - tuz. Biz hamma narsani qovuramiz. Biz uni olovdan olib tashlaymiz. Mayda tug'ralgan ikkita qaynatilgan tuxum va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Tuz.
Uchinchi qadam: Pirogni tayyorlash
Qabul qilamizshaklga soling, ichiga uchdan ikki qismini qo'ying (yuqorida aytib o'tilganidek, biz do'konni yoki o'zimizni olamiz) xamirni yon tomonlarga qo'ying. Keyin - to'ldirish. Uni qolgan uchdan bir qismi bilan yoping, qirralarini chimchilang. Biz vilkalar yoki pichoq bilan ponksiyon qilamiz. Agar so'ralsa, yog' (tabiiy, xom) sarig'i. Biz uni pechga yuboramiz. Optimal harorat bir yuz sakson daraja. Taxminan qirq daqiqadan so'ng tovuqli pirogingiz tayyor bo'ladi.
Tovuq va kartoshka bilan
E'tibor bergan bo'lsangiz kerak, tovuqli qandolatli pirog juda oddiy va tez tayyorlanadi, ayniqsa xamirni o'zingiz tayyorlamasangiz. Bundan tashqari, tovuqni asosiy tarkibiy qism sifatida qoldirib, siz to'ldirishni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, eng oddiy mahsulotlar hisobiga ham, tozalangan ingredientlarni qo'shish orqali ham. Keling, eng oddiy variantni olaylik - tovuq va kartoshka bilan qatlamli tort pishirishga harakat qilaylik.
Qanday qilib? Ha, juda oddiy. O'tgan safargidek deyarli bir xil. Faqatgina farq shundaki, biz tuxumni to'ldirishdan chiqarib tashlaymiz, lekin kartoshka qo'shamiz. Siz fileto emas, aytaylik, oyoq go'shtini ham olishingiz mumkin.
Shunday qilib, uch yuz gramm tovuq go'shtini yana pichoq bilan maydalang, o'zboshimchalik bilan tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring. Uchta katta kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling. Alohida skovorodkada qovuring. Biz xamirni oxirgi marta bo'lgani kabi, shaklda, to'ldirishni - qatlamlarga yoyib chiqdik. Go'sht + kartoshka. Biz yopamiz, chimchilaymiz, teshamiz. Biz pechga birinchi marta qo'ygandek qo'ydik,harorat. Qirq besh daqiqadan so'ng biz uni olib tashlaymiz, tortimizni toza zig'ir sochiq bilan yopamiz. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng yaqinlaringizga ajoyib pishiriqlar bilan ziyofat qilish vaqti kelganini aytishingiz mumkin.
Bunday pirogni yana nima bilan tayyorlash mumkin?
Puff pastry + tovuq + qo'ziqorin - ajoyib kombinatsiya! Bunday piroglar to'yimli, mazali bo'lib, ular istisnosiz hammaga yoqadi.
Qo'ziqorinli tovuq pirogini tayyorlash uchun, masalan, ikkinchisi bilan bir xil shampignonlarni olishingiz mumkin. O'rmon sovg'alari ham mukammaldir - asal qo'ziqorinlari, chanterelles. Aslida, bu erda qat'iy qoidalar yo'q. Muzlatgichda nima bor, siz to'ldirishga qo'ygan narsangizdir. Va uni tayyorlash uchun bir xil tovuq filesi bo'laklarini oling, mayda choping va piyoz bilan birga qovuring. Qo'ziqorinlarga kelsak, ularni o'zingiz xohlagan tarzda kesishingiz mumkin. Yoki hatto butun qo'ziqorin qopqog'ini oling. Kek pishayotganda sharbat chiqib qolmasligi uchun ularni ham qovurishni unutmang.
So'ngra pishirish varag'ingizni sariyog' bilan yog'lang (yoki pishirish qog'ozi soling), xamirni yoying. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Va xamirning ikki burchagida pichoq bilan kichik kesiklar qiling. Keyin qatlamning qarama-qarshi qirralarini ularga o'tkazing. Natijada siz chiroyli konvertga ega bo'lasiz. Pishirgandan so'ng uni yanada jozibali qilish uchun yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting. Va mahsulotingizni pechda o'ttiz daqiqaga yuboring. Hammasi bir xil haroratda - bir yuz sakson darajadan yuqori.
Agar hohlasangiz, tiqmani mayda maydalangan (har qanday qattiq navli) pishloq sepishingiz mumkin. Natijadatovuq va pishloq va qo'ziqorinli qatlamli pirojnoe oling. Aytgancha, bu sut kislotasi mahsuloti har qanday plomba uchun katta miqdorda qo'shilishi mumkin. U bilan pirojnoe faqat mazali bo'ladi. E'tibor bermaslik kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, pishloqning o'zi juda sho'r, shuning uchun qolgan ingredientlarni "oq o'lim" bilan tatib ko'rmagan ma'qul.
Xulosa
Albatta, bunday pirogni tayyorlash uchun barcha retseptlar emas. Oshpazlik mutaxassislarining cho'chqachilik banklarida ularning soni juda ko'p. Biroq, biz taqdim etganlar asosiy bo'lib, ularning asosida siz o'zingizni yaratishingiz mumkin. Asosiysi, o'z tasavvuringizni cheklamang.
Tavsiya:
Tovuqli pirog: har qanday lazzat uchun 4 ta retsept
Rossiyada piroglar faqat bayramlarda tayyorlanadigan taom edi. Va zamonaviy uy bekalari ba'zan ularni muntazam kechki ovqat bilan almashtiradilar. Ammo ikkala holatda ham tovuqli pirog har doim ideal variant deb hisoblangan. Nozik va juda xushbo'y, u o'zining tashqi ko'rinishi bilan allaqachon ishtahani keltirib chiqaradi. Bunday taomni tayyorlash uchun xamir turi va to'ldirish tarkibida farq qiluvchi ko'plab retseptlar ma'lum. Ushbu maqolada odamlar orasida eng qiziqarli va mashhur variantlardan ba'zilari muhokama qilinadi
Kefirdagi pirog uchun xamirturushli xamir. Xamirturushli xamir bilan pirog uchun retsept
Tajribali styuardessalar sutdagi quruq xamirturush bilan xamirturush xamirini qanday tayyorlashni bilishadi. Ammo ular ham kefirda shunga o'xshash xamirni tayyorlash qanchalik oson ekanligiga hayron qolishadi, u qanchalik havodor bo'ladi. Bundan tashqari, undan tayyorlangan mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi, shuning uchun ular muzlatgichda bir necha kun davomida mukammal saqlanadi
Karam va tovuqli pirog: pishirish retseptlari
Tovuq va karamli pirog har qanday taomga ajoyib qoʻshimcha boʻlishi mumkin. Bundan tashqari, ko'proq vaqt va kuch sarflab, xamirturush xamirida tayyorlanishi mumkin. Va siz oddiyroq retseptlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, puff pastry bilan yoki plomba sifatida. Bundan tashqari, ular har xil turdagi karamni olishadi, bu esa taomni yanada qiziqarli qiladi
Pushti qizil ikra bilan pirog: retsept. Pirog xamiri
Pushti qizil ikra bilan piroglar juda mazali, chiroyli va chinakam rus taomidir. Bu eng tantanali bayramni, masalan, tug'ilgan kunni, Yangi yilni yoki Pasxani mukammal ravishda to'ldiradigan ushbu taomni uyda pishirish uchun bu qiyin bo'lmaydi va hech qanday maxsus xarajatlarni talab qilmaydi
Tovuqli muffin: eng yaxshi ishtaha. Pishloq va qo'ziqorinli tovuqli kekler
Ko'pincha siz g'ayrioddiy va albatta go'shtni xohlaysiz. Kotletlar bilan uzoq vaqt hech kimni ajablantirmaysiz. Lekin tovuq keki ko'p hollarda mos keladi. Bu ajoyib (va qulay!) gazak qiladi, bufet stolida yaxshi bo'ladi va maktab nonushtasi sifatida bolalar uchun juda jozibali. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson va chiroyli ingredientlarni talab qilmaydi
