2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pushti qizil ikra bilan piroglar juda mazali, chiroyli va chinakam rus taomidir. Bu delikates dunyoning eng yaxshi restoranlarida sterlet baliq sho'rva va qizil ikra kreplari bilan birga beriladi.
Bugungi kunda do'kon peshtaxtalarida qizil baliqning ko'p navlari bor. Pushti qizil ikra, ehtimol, eng maqbul variant. Shuning uchun, bu qiyin bo'lmaydi va eng tantanali bayramni, masalan, tug'ilgan kun, Yangi yil yoki Pasxani mukammal ravishda to'ldiradigan ushbu taomni uyda pishirish uchun hech qanday maxsus xarajatlarni talab qilmaydi.
Tarixga ega taom
Olijanob qizil baliq bilan to'ldirilgan piroglar Kiev Rusi davrida knyazlar dasturxoniga tortilgan. Oddiy odamlar, albatta, bayramlarda oddiyroq pishiriqlarni yoqtirar edilar - pushti qizil ikra yoki qizil ikra emas, oddiy baliq bilan.
Agar siz xalq uslubida ziyofat uyushtirmoqchi boʻlsangiz yoki mehmonlaringiz orasida rus oshxonasining naqadar ajoyibligini koʻrsatmoqchi boʻlgan chet elliklar boʻlsa, pushti qizil ikra bilan toʻldirilgan piroglar ajoyib tanlov boʻlishi mumkin. Ular hech kimni tark etmasligiga ishoningbefarq.
Non mashinasida xamir tayyorlash
Pushti qizil ikra bilan piroglar har xil turdagi xamirdan tayyorlanadi, lekin eng mashhuri xamirturushli xamirdir. Agar qo'lingizda zamonaviy texnologiya bo'lsa, uni tayyorlash uchun foydalaning.
Bir-ikkita tuxum sarig'ini vilka bilan urib oling. Bir stakan sutni 25 darajaga qizdiring va non mashinasining idishiga quying. Bir-ikki osh qoshiq uy qurilishi kungaboqar yog'i va k altaklangan tuxum sarig'i qo'shing. Bir osh qoshiq shakar va bir oz tuz qo'shing.
Unni 2 marta elakdan o'tkazing, 400 g o'lchab, idishga yuboring. Ustiga 5 g quruq xamirturush tushiring. Jarayonni boshlashdan oldin xamirturush suyuqlik bilan aloqa qilmasligi muhim, u qat'iy ravishda unning tepasida yotishi kerak.
"Yoğurma" rejimini tanlang. Xamirni tayyorlash uchun taxminan bir yarim soat kerak bo'ladi. Vaqt uskunangiz modeliga bog'liq.
Pirog uchun uy qurilishi xamirturush xamiri
Non mashinasi bo'lmasa, xamirni odatdagi usulda - idishda tayyorlashingiz mumkin. Sizga bir xil mahsulotlar kerak bo'ladi. Xamirturush xamiridan pushti qizil ikra bilan bir xil yam-yashil va qizg'ish piroglarni olasiz.
Isitilgan sutda xamirturush va shakarni eritib yuboring. Bir hovuch un quyib, 40 daqiqaga issiq joyga qo'ying. So'ngra sarig'i, sariyog', qolgan un va tuz qo'shing. Xamirga yana isbotlash uchun vaqt bering. U kattalashib, yam-yashil bo'lganda, siz hayk altaroshlikni boshlashingiz mumkin. Xamir o'zining yumshoqligini yo'qotmasligi uchun unni ko'p qo'shmaslikka harakat qiling. Qo'shimcha qismni yoğurma o'rniga qo'llaringizga, xamir va stolga tozalangan o'simlik moyini surting.
bilan pirogpishiriqdan pushti qizil ikra
Odatda bu delikates bayram arafasida rejalashtirilganidek tayyorlanadi. Ammo shunday bo'ladiki, vaqt juda kam. Bunday holda, pirog uchun do'konda sotib olingan puff pastrydan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, bunday pishirish osonroq bo'ladi, chunki uning kaloriya tarkibi xamirturushnikidan pastroq.
Xamirni muzdan tushirish va undan pirog hosil qilish kifoya. Qayta o'rash uchun mo'ljallanmaganligi sababli, uni aylanalarga emas, balki kvadratchalar yoki olmoslarga kesib tashlang, shunda hech qanday bezak bo'lmaydi.
Piroglarni pishirish varag'iga qo'yganda ular orasida yetarlicha bo'sh joy qoldiring, chunki pishirish vaqtida qatnov xamirining hajmi kattalashadi.
Baliqli pirog uchun to'ldirish
Pirog tayyorlashdan oldin baliq qilish kerak. Pushti qizil ikrada nisbatan kam suyaklar mavjud, ammo ular hali ham mavjud. Biroq, ulardan qutulish oson, chunki ular juda katta.
Tarozilar maxsus baliq tozalagich yordamida osongina tozalanadi va terini qoldirish mumkin - pishirilganda yumshoq bo'ladi.
Pushti qizil ikra maydalangan go'sht yoki kub shaklida kesilishi mumkin. Piroglarni shakllantirishdan oldin, ko'plab uy bekalari sariyog'da pushti qizil ikra qovuradilar. Agar siz puff pastadan foydalansangiz, uni tayyorlashni unutmang, chunki u juda tez pishadi (baliq uchun bu safar etarli bo'lmasligi mumkin). Xamirturushli piroglarga xom pushti qizil ikra qo'ysangiz ham bo'ladi, u to'liq pishiriladi.
Ko'rsatilgan mahsulotlar miqdori uchun sizga taxminan bir funt fileto kerak bo'ladi.
Mazaliqo'shimchalar
Piroglarga piyoz qoʻshishingiz mumkin. Lekin uni kublarga kesib tashlamaslik va go'sht maydalagichdan o'tmaslik tavsiya etiladi, lekin uni maydalash kerak - shuning uchun u suvli bo'lib qoladi. Boshqa baliqlar, masalan, pike, pushti qizil ikra bilan birlashtirilishi mumkin. Bunday plombaning ta'mi yanada ifodali va qiziqarli bo'ladi.
Pushti qizil ikra yog'siz, quruq baliqdir. Unga kichik bir bo'lak qizil ikra yoki pangasius filetosini qo'shishingiz mumkin. Yog 'miqdorini oshirish uchun siz mayda bo'laklarga bo'lingan oddiy cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.
Rossiyada baliq pirogiga qovurilgan qo'ziqorinlar qo'shilgan. Ular har qanday baliq, shu jumladan pushti qizil ikra bilan yaxshi ketadi. Ichkariga oʻralgan pishloq esa baliq bazasi bilan aralashib, eriganida oʻziga xos tuzilma hosil qiladi.
Urg'u uchun ziravorlarni unutmang. Xushbo'y o'tlar yoki turli xil navlarning xushbo'y qalampir aralashmasi mazali ifodali pushti qizil ikra uchun juda mos keladi. “Baliqli taomlar uchun” tayyor ziravorlar aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin.
Pushti qizil ikra pirogi qanday tayyorlanadi
Odatda bu pishiriqlar tepasida oynasi bor cho'zinchoq piroglar ko'rinishida hosil bo'ladi. Bu pushti qizil ikra bilan klassik pirogga o'xshaydi. Uchburchak - yana bir mashhur shakl. Aslida, bu bir xil pirog, lekin ikki uchli emas, uchtasi bor.
Shakl berish uchun xamirdan bir xil o'lchamdagi yumaloq bo'laklarni kesib oling. Har biriga bir osh qoshiq plomba qo'ying. Oʻrtada teshik qoldirib, chetlarini chimchilab qoʻying.
Dekor
Agar siz pirog uchun xamirturushli xamirdan foydalansangiz, ustiga tuxum sarig'i surting. Ammo puff kuchli ishlov berish uchun yaxshiroqdirchoy barglari - u rang beradi, lekin nozik qatlamlar uchun juda og'ir bo'lmaydi.
Kunjut yoki zigʻir urugʻi qizgʻish yuzada juda chiroyli koʻrinadi.
Pigtail bilan jingalak tikuvlarni yasashingiz mumkin, bu sizning piroglaringizni juda bezatadi. Figurali qirrasi bayramona pishiriqlarda ayniqsa ta’sirli ko‘rinadi.
Pishirish
Pirogni pechda qanday pishirish mumkin? Birinchidan, uni deyarli 200 ° S ga qadar qizdiring. Shakllangan mahsulotlar taxminan 20 daqiqa davomida issiq pechning yonida tursin va shundan keyingina ularni pishirishga yuboring. O'rtacha, xamirturushli pirog to'liq pishirish uchun taxminan yarim soat davom etadi. Qattiq pishiriqlar ancha tez pishiriladi - 15 daqiqada. Vaqt ham pishirish varag'ining o'lchamiga, shuningdek pechning xususiyatlariga bog'liq.
Stolga xizmat qilish
Pushti qizil ikra bilan piroglar bir qatorga yoki katta tekis plastinkalarga slaydga qo'yiladi. Ular, ayniqsa, eski idishlarga o'xshash idishlarda ajoyib ko'rinadi: loy, bo'yoqli yog'och, chinni.
Bu qandolat ham mustaqil gazak sifatida, ham quloqqa yoki yushkaga qo'shimcha sifatida beriladi. Piroglar issiq ham, sovuq ham mazali bo'ladi. Pirog idishlari shart emas, ular shunchaki terib yeyiladi.
Tavsiya:
Pushti qizil ikra, qizil ikra va konservalangan baliq qulog'ida qancha kaloriya bor. Baliq sho'rva retseptlari
Baliq kamida haftasiga bir marta kechki ovqat stolida paydo bo'lishi kerak - bu bilan hech kim bahslashmaydi. Agar siz yog'li soslar bilan baliq pishirmasangiz va yog'da qovurmasangiz, foydali mahsulot juda parhez hisoblanadi. Sevimli tanangizning ba'zi qismlari hajmini biroz qisqartirishni va shu bilan birga foydali mikroelementlar bilan oziqlanmoqchi bo'lsangiz, baliq sho'rva eyishingiz mumkin
Uyda qizil baliqni qanday tuzlash mumkin - pushti qizil ikra, losos, alabalık
Uyda qizil baliqni qanday tuzlashni, ko'p pul tejab, balki o'zingizning shaxsiy xohishingizga tayangan holda nafis taomning ta'mini o'zgartirishni bilishni xohlaysizmi? Bu qiyin emas. Kichik mahsulotlar to'plami, uch kundan ortiq bo'lmagan - va o'z qo'llaringiz bilan tuzlangan qizil baliq allaqachon stolingizda
Belfish: qanday baliq, qanday pishirish kerak? Oq qizil ikra: fotosuratlar bilan retseptlar. Tandirda oq qizil ikra pishirish
"Oq baliqmi? Qanday baliq? Qanday pishirish kerak?”, - deb so'raydi oddiy odam. Umid qilamizki, bizning maqolamizni o'qib chiqqandan so'ng, uning Rossiya dengiz faunasining ushbu ajoyib vakilining kelib chiqishi va qayta ishlanganligi haqidagi barcha shubhalari yo'qoladi
Sockeye ikra: fotosurat, xususiyatlar. Qaysi ikra yaxshiroq - pushti qizil ikra yoki paypoqli qizil ikra?
Qora va qizil ikra katta bayram belgisiga aylandi. Axir, uning narxi shundayki, faqat yangi yilda siz bankani ochishingiz mumkin. Agar mahsulot sifatsiz bo'lsa, bundan ham achinarli. Muammoga duch kelmaslik uchun ikra dunyosi bo'yicha ushbu qisqa qo'llanmani o'qing. Sizga bankalarni qanday tanlash kerakligini va yorliqda nima ko'rsatilishi kerakligini aytib beramiz. Bizning e'tiborimiz paypoqli ikra bo'ladi
Mazali pushti qizil ikra retseptlari. Pushti qizil ikra filetosi: pechda va skovorodkada qanday mazali pishiriladi
Pushti qizil ikra - qizil ikra baliqlarining vakili. Bu oilaning ko'plab turlari kabi qimmat emas, lekin u to'g'ri tayyorlanganda sifat va ta'mga ko'ra yomon emas. Siz baliq tana go'shtining deyarli barcha tarkibiy qismlarini pishirishingiz mumkin, buning uchun turli xil pushti qizil ikra retseptlari mavjud. Fileto uning eng mazali va foydali qismi bo'lib, u eng katta talabga ega
