Karam va tovuqli pirog: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq va karamli pirog har qanday taomga ajoyib qoʻshimcha boʻlishi mumkin. Bundan tashqari, ko'proq vaqt va kuch sarflab, xamirturush xamirida tayyorlanishi mumkin. Va siz oddiyroq retseptlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, puff pastry yoki aspic bilan. Shuningdek, ular har xil karam turlarini olishadi, bu taomni yanada qiziqarli qiladi.

Yangi karamli mazali va oddiy pirog

Koʻpchilik bu pirogni yaxshi koʻradi, chunki uni tayyorlash juda oson. Uning uchun yosh va suvli karamni olish yaxshidir. Hammayoqni va tovuqli pirog uchun ushbu retsept bo'yicha siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 400 gramm karam va tovuq;
• uchta tuxum;
• 200 ml kefir;
• 20 ml zaytun moyi;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir chimdim paprika;
• 150 gramm mayonez;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• sakkiz osh qoshiq un.

Bu karam va tovuqli jele pirogini tayyorlash oson. Asosiysi, buning uchun xamir tayyorlash shart emas.

Pirog tayyorlash

Boshlash uchun karamni maydalab, qo'lingiz bilan ozgina maydalang. Sabzavotni idishga soling, karam to'liq qoplanishi uchun suv quying. Qaynatgandan keyin suv qo'shing. Yana sakkiz daqiqa pishiring. Hammayoqni va tovuqli pirog uchun ingredientni elakdan tashlang, suvni to'kib tashlang. Sovuting.

Tuxumlar idishga bo'linadi. kefirga quying, mayonez qo'ying. Engil uring. Qalampir, tuz va paprika qo'shing. Pishirish kukunini kiriting. Pirogni to'ldirish uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing, xamirga qo'shing, uni yoğurun. Massaning mustahkamligi krep uchun xamirga o'xshash bo'lishi kerak.

Sovutilgan karamga mayda toʻgʻralgan koʻkatlar qoʻyiladi.

Tovuq filesi yuviladi, dag’al qilib kesiladi, so’ngra go’sht maydalagichdan o’tkaziladi. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, issiq o'simlik yog'ida qovuring. Agar to'ldirish quruq bo'lib tuyulsa, siz ozgina suv qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, qiyma tovuq va karam birlashtiriladi, aralashtiriladi.

Pishirish idishini oling, pastki qismini pergament bilan yoping. Tort yopishib qolmasligi uchun qolipning chetlarini moy bilan surtgan ma'qul.

Xamirning yarmi qolipga quyiladi, karam bilan qiyma qoshiq bilan solinadi. Xamirning qolgan qismini muloyimlik bilan to'kib tashlang. To'ldirish suzmasligi uchun buni asta-sekin qilish yaxshidir. Pech ikki yuz darajaga qadar isitiladi, jele pirogi taxminan qirq daqiqa davomida pishiriladi.

Mazali xamirturushli pirog

Tovuq va karam bilan xamirturushli pirog mazali kombinatsiyadir. Bundan tashqari, ko'pchilik "haqiqiy" deb ataydigan tort turidir. Bu haqiqiy xamirturush xamiridan foydalanadi. Uning uchun siz olishingiz kerak:

• 800 grammun;
• 1, 5 stakan sut;
• 11 gramm quruq xamirturush;
• ikkita tuxum;
• 1, 5 osh qoshiq shakar;
• 30g sariyog ', yumshatish uchun muzlatgichdan olinadi;
• bir choy qoshiq tuz.

To'ldirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 500 gramm tovuq filesi;
• ikkita piyoz;
• 300 gramm karam;
• 20 gramm o'simlik yog'i;
• 50 gramm sariyog ';
• bitta tuxum;
• tuz va ziravorlar.

Bu tort uchun xamir tayyorlashingiz kerak, shuning uchun vaqtingizni hisoblashingiz kerak.

Achitqili pirog qanday tayyorlanadi?

Avval sutni qizdiring. Issiq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Unga xamirturush qo'shiladi. Shakar va bir stakan elenmiş un qo'shing. infuz qilish uchun issiq joyda o'ttiz daqiqaga qoldiring.

Massa hajmi kattalashib, keyin tushib ketganidan so'ng, tuxumlar tuz bilan maydalanadi. Ularga xamirga kiritiladi, yog ', un qoldiqlari qo'shiladi. Elastik xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring. Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va hajmi kattalashishi uchun yana bir soatga qoldiring.

Toʻldirish tayyorlanmoqda. Buning uchun piyoz va karamni mayda maydalang. Sabzavotlar issiq o'simlik yog'ida qovuriladi, so'ngra olov kamayadi va pishganicha qovuriladi. Tuz va qalampir qo'shing. Jarayonda tug'ralgan tovuq filesi kiritiladi. Hammasini qovuring va salqin.

Karam va tovuqli pirog yig'ilishi

Xamirning uchdan ikki qismi ajratiladi, qatlamga o'raladi. Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan, xamir yotqizilgan. Sovutilgan plomba tekis qatlamga yotqiziladi. Sariyog 'kublar bilan kesiladi va to'ldirishga teng taqsimlanadi. Xamirning qolgan qismi tortni yopadi, chetlarini chimchilab qo'yadi. Ish qismi yigirma daqiqa davomida issiq saqlanadi. Yuqori qismi k altaklangan tuxum bilan surtilgan, shuning uchun sirt porloq bo'lib chiqadi. karam va tovuqli pirogni 190 darajada qizdirilgan pechda ellik daqiqa davomida pishiring.

Kekni yanada shirali qilish uchun uni issiq bo'lganda sariyog 'bilan surtish kerak.

Pirog va xitoy karamli pirog

Bu variant sizga yoqadi, chunki unga xamir tayyorlashingiz shart emas. Sizga oldindan muzdan tushirilgan tayyor paket kerak bo'ladi. Pirog uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 600 gramm tovuq filesi;
• 300 gramm xitoy karam;
• uchta tuxum;
• piyoz boshi;
• bir osh qoshiq sariyog ';
• tuz va ziravorlar;
• pirogni surtish uchun sarig'i;
• bir oz o'simlik yog'i.

Tovuq va karamli qandolatli xamir tez pishadi, chunki Xitoy karami karamdan ancha yumshoqroq.

Qatlam tort: retsept tavsifi

Tuxum qattiq qaynatilguncha qaynatiladi. Go'sht yuviladi, quritiladi va kichik kubiklarga bo'linadi. Hammayoqni va piyoz tug'ralgan. o'simlik yog'i qovurilgan idishda isitiladi, tovuq bo'laklari qobiqqa qovuriladifileto. Uni plastinkaga o'tkazing. Piyoz xuddi shu yog'da qovuriladi, qizg'ish bo'lganda, sariyog 'va karam qo'shiladi, ingredientlar oqsoqlanib qolishi uchun pishiriladi. Tatib ko'ring. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

Xamir ikki qatlamga yoyiladi, lekin biri kattaroq bo'lishi uchun. U yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiriladi, tomonlar hosil bo'ladi. To'ldirishni taqsimlang, qolgan qatlam bilan yoping. Qirralarni chimchilab, markazda kesma qiling. Pirogning sirtini karam, tuxum va tovuq sarig'i bilan yog'lang. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida ikki yuz daraja haroratda pishiring. Xizmat qilishdan oldin, tortni qismlarga bo'lish osonroq bo'lishi uchun sovutib oling.

Tuzlangan karam va yangi karam bilan pirog

Jelli pirogning boshqa versiyasida quyidagi ingredientlar mavjud:

• 400 gramm yangi karam;
• yuz gramm tuzlangan karam;
• 200 gramm tovuq go'shti;
• piyoz boshi;
• 200 ml kefir;
• bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 50 gramm sariyog ';
• uchta tuxum;
• bir-ikki choy qoshiq pishirish kukuni;
• sakkiz osh qoshiq un.

Sepish uchun bir-ikki osh qoshiq kunjutdan ham foydalanishingiz mumkin. Lekin bu ixtiyoriy. Sevimli ziravorlaringizdan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, tuzlangan karam yorqin ta'mga ega ekanligini unutmaslik kerak.

Mazali tovuqli pirog

Yangi karam maydalab, tuzlanadi, so’ng sharbati chiqishi uchun qo’l bilan pyure qilinadi. O'n besh daqiqa davomida mahsulotni qoldirgandan so'ng, shunday qilib, karamchiqarilgan sharbat. Piyoz tozalanadi va tug'ralgan. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi. Tuzlangan karam sho'r suvdan siqib chiqariladi.

O'simlik yog'i skovorodkada qizdiriladi. Tovuq filesi qizarib ketganda qovurish uchun yuboradilar, piyoz va ikkala turdagi karamni qo'yishadi. Sabzavotlar tayyor bo'lguncha qovuring.

Pishiriladigan idishning pastki qismini pergament bilan yopgan ma'qul. Hammayoqni va tovuqli pirogni olib tashlashni osonlashtirish uchun moy bilan ozgina surting. To'ldirishni joylashtiring. Pech 190 darajaga qadar isitiladi.

Hamir uchun sariyog'ni eritib, unga kefir qo'shing va tuxumni uring. Aralashtiring, lekin urmang. Pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing. Ular tuz qo'yishdi. Xamirni yaxshilab aralashtirib, to'ldirishni to'kib tashlang. Pirog taxminan qirq daqiqa davomida pishiriladi. Agar tortni kunjut bilan bezashni istasangiz, unda ular xom xamirga sepiladi.

Karamli pishloqli pirog

Pirogning bu versiyasi g'ayrioddiy, lekin juda mazali bo'lib chiqdi. Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• uch yuz gramm tovuq filesi;
• 500 gramm gulkaram;
• 250 gramm un;
• qancha yangi pomidor;
• 125 gramm sariyog ';
• yuz gramm qattiq pishloq;
• uchta tuxum;
• 150 gramm smetana;
• 50ml krem;
• bir-ikki osh qoshiq tug'ralgan o'tlar;
• ta'mga qarab tuz va ziravorlar: masalan, maydalangan qora murch, ozgina zira yoki qalampir aralashmasini olishingiz mumkin.

Sariq yumshoq bo'lishi uchun oldindan olinadi. Uni yarim choy qoshiq tuz, bitta xom tuxum bilan ishqalangva uch osh qoshiq sovuq suv. Unni qo'ying, yumshoq xamir yoğurun. Ular uni to'pga aylantirib, taxminan bir soat sovuqqa yuboradilar.

Tovuq go'shti oldindan qaynatiladi, tolalarga bo'linadi. Gulkaram kichik inflorescences ichiga demontaj qilinadi. Tuzli qaynoq suvda besh daqiqa qaynatib oling. Bulyonni quygandan keyin. Pomidorlar tozalanadi, doira shaklida kesiladi. Pomidorlarni tozalashni osonlashtirish uchun ular kesma qilishadi. Qaynayotgan suvga, so'ngra darhol sovuq suvga botiriladi. Keyin ular kesilgan joydagi terini olib, osongina olib tashlashadi.

Ikki tuxum, smetana va qaymoq aralashtiriladi. Maydalangan pishloq va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Tuz va qalampir. Aytgancha, petrushka yoki arpabodiyon bu tovuq va gulkaramli pirog bilan yaxshi ketadi.

Qaynatilgan karam va tovuq aralashtiriladi. Xamir aylana shaklida o'raladi, moylangan shaklda yotqiziladi, yon tomonlari hosil bo'ladi. Pastki qismi vilkalar bilan bir necha joyidan teshilgan.

Tovuq filesi va gulkaramning to'ldirilishi pastki qismiga, ustiga to'g'ralgan pomidor qo'yiladi. Smetana bilan qaymoq tushiring. Taxminan qirq daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiring.

Tovuq filesi va butunlay boshqa turdagi karam bilan pirog - bu juda ko'p mazali variantlar. Kimdir xamirturush xamiri bilan an'anaviy pishirish turini qiladi, kimdir puff pastryni yaxshi ko'radi. Va ba'zilar kefirdagi oddiy aspik testi haqida aqldan ozgan. Shuningdek, ular oq karamdan Pekingacha karamning turli navlarini tanlaydilar. Har qanday holatda, pirojnoe samimiy va mazali bo'lib chiqadi. Bu kunjut urug'lari, xamir raqamlari, shunchaki, xohlaganingizcha bezatilgan bo'lishi mumkintuxum sarig'i bilan surtilgan.