2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Piroglar, cheesecakes, bulochkalar - farovon uyning uzoq muddatli ramzi va styuardessa g'ururi. Zamonaviy dunyoda pishirish uchun kamroq va kamroq vaqt qolmoqda, lekin siz hali ham oilangizni xamir ovqatlar bilan xursand qilishni xohlaysiz. Xamirturushsiz xamirga kamroq vaqt sarflanadi. Pirog uchun siz k alta non yoki xamirturushsiz pishiriqdan foydalanishingiz mumkin.
Qisqa non xamirida pishirish kukunlari mavjud emas va pishirish kukuni yoki soda tarkibida etarli miqdorda kislota bo'lgan yangi xamirda ishlatiladi. Pirog uchun xamirturushsiz xamirni tayyorlash an'anaviy xamirturushga qaraganda tezroq bo'ladi va natija bundan ham yomon emas.
Pulli xamirni unutmang. U sho'r ham, shirin ham emas, shuning uchun har qanday plomba u bilan yaxshi uyg'unlashadi va mahsulotlar juda yumshoq. Bu tuxum va xamirturushsiz xamir, lekin uyda uni tayyorlash uchun ko'p vaqt va mahorat talab etiladi.
Mavjud mahsulotlardan oddiy usulda pirog uchun xamirturushsiz xamir tayyorlaymiz. Bir paket sariyog 'sutini xona haroratida isitib olingyog'lar. Keyin hamma narsani oddiygina stolda yoğurish mumkin, unga chuqurchalar qo'yish yoki xamir yoğurishni kombaynga topshirish mumkin. 6 stakan (shisha hajmi 250 ml) kerak bo'ladigan unga yumshatilgan sariyog ', yarim stakan shakar, 4 dona tuxum, 2 stakan 20% smetana, yarim choy qoshiq soda va tuz qo'shing. Xamirni tezda yoğurish kerak, uni qo'llaringiz bilan isitmaslikka harakat qiling va uni o'ralgan plyonka bilan yoping va sovuqqa olib boring. Yarim soatdan keyin tort tayyorlashingiz mumkin.
Bunday piroglar uchun tvorog yoki shirin olxo'ri bilan to'ldirish juda mos keladi. Biz xamirni ikkita teng qismga ajratamiz, ulardan biri 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga o'raladi va metall qatlamga yotqiziladi. Ustiga plomba qatlami qo'ying, uni panjara shaklida xamir chiziqlari bilan yoping. 1,5-2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Pirogni sut bilan urilgan tuxum bilan yog'lang va o'rtacha olovda pechga qo'ying. 20-25 daqiqa pishiring, sovushini kuting va olmos shaklida kesib oling.
Smetana va tvorogli pirog uchun xamirturushsiz xamir tayyorlashingiz mumkin. Bu xamir ajoyib, chunki uni oldindan tayyorlash va muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlash, kerak bo'lganda foydalanish qulay. Mana, uning retsepti bo'yicha mahsulotlar to'plami: bir paket tvorog, bir stakan smetana, bir choy qoshiq soda va 3 stakan un. Yoğurish shart emas, mahsulotlarni aralashtirib, plastik qopga soling va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Tvorogli xamir ustidagi pirogni to'ldirishni ham sho'r, ham shirin holda olish mumkin. Hammayoqli, ko'katlar va piyozli, qishda olma, gilosli piroglar mazali bo'ladi.yoz. Bu xamirdan pirog yasash, duxovkada pishirish yoki tovada qovurish ham qulay.
Qovurilgan piroglar uchun eng oddiy xamirturushsiz xamir kefirda tayyorlanadi. Eng yog'li kefirni olish va yog'sizga bir qoshiq smetana qo'shish yaxshiroqdir. 4 kishilik oilani pirog bilan boqish uchun 0,5 litr kefir kifoya qiladi. Biz chuqur idishni olamiz, ichiga kefir quyamiz, bir choy qoshiq tuz va yarim osh qoshiq soda qo'shamiz. Endi siz kefirni soda bilan qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak, shunda reaktsiya boshlanadi va ko'pik paydo bo'ladi. Bu vaqtda biz uxlab qolamiz un. Siz 3 stakanga e'tibor qaratishingiz kerak, lekin hamma narsani bir vaqtning o'zida qo'ymang. Xamirni iloji boricha yumshoq qilish uchun qoshiq bilan aralashtiring.
Yumshoq xamirni kesish qattiq xamirga qaraganda qiyinroq, ammo undan piroglar yam va yumshoq bo'ladi. Kefir xamiri tekshirishni talab qilmaydi, shuning uchun to'ldirishni oldindan tayyorlash kerak va kesilgan piroglarni darhol qovurish kerak.
Tavsiya:
Mo'yqalam uchun xamir qanday tayyorlanadi. Cho'tkasi uchun xamir uchun retsept
Yog'ochli xamirni turli retseptlar bo'yicha yoğurish mumkin. Axir, kimdir bunday shirinlikni qarsillab turgan shaklda afzal ko'radi, kimdir, aksincha, yumshoqroq va og'izda eriydi. Bugun biz sizning e'tiboringizga asosni tayyorlashning bir nechta variantlarini taqdim etamiz, ular bir-biridan nafaqat tarkibida, balki yoğurma usulida ham farqlanadi
Kefirdagi pirog uchun xamirturushli xamir. Xamirturushli xamir bilan pirog uchun retsept
Tajribali styuardessalar sutdagi quruq xamirturush bilan xamirturush xamirini qanday tayyorlashni bilishadi. Ammo ular ham kefirda shunga o'xshash xamirni tayyorlash qanchalik oson ekanligiga hayron qolishadi, u qanchalik havodor bo'ladi. Bundan tashqari, undan tayyorlangan mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi, shuning uchun ular muzlatgichda bir necha kun davomida mukammal saqlanadi
Xamir: retseptlar va pishirish sirlari. Tovuq uchun pivoga xamir. Baliq uchun klassik xamir
Oddiy ingrediyentlarning o'ziga xos ta'm sifatlari, ulardan issiq tuyadi yoki to'laqonli asosiy taomlar tayyorlanadi, ko'pincha xamir bilan beriladi. Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Qanday qilib aniq? Mazali xamir uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing va ular qanday idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin
Choux xamirturushli xamir: retseptlar. Xamirturush bilan qovurilgan pirog uchun xamir
Choux pastry turli plombali piroglarni pishirish uchun juda mos keladi. U oddiy ingredientlardan (shakar, xamirturush, un) iborat va pishirish texnologiyasi shunchalik soddaki, hatto tajribasiz oshpaz ham uni hech qanday muammosiz o'zlashtira oladi. Bugungi nashrni o'qib bo'lgach, siz bir nechta retseptlarni bilib olasiz
Xamirturushsiz xamir: retseptlar. Qattiq xamirturushsiz xamirdan nimani pishirish kerak
Achitqisiz qatnovli xamir ko'p qirrali bo'lib, u mazali piroglar va og'izni sug'oradigan tortlar tayyorlaydi. Bu erda bir necha oson puff pastry retseptlari mavjud. Nonushta uchun biror narsa sinab ko'ring
