Mazali sabzavotli taomlar - retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Faqat dangasalar sabzavotlarning foydalari haqida eshitmagan. Bu tola va vitaminlar, minerallar va antioksidantlar manbai. Bundan tashqari, ular shunchaki mazali. Shuning uchun, sabzavotli idishlar har kuni stolingizda bo'lishi kerak. Sog'liqni saqlash mutaxassislari har kuni kamida 800 gramm yangi va pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Bu sizga dietaning kaloriya miqdorini kamaytirish va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilash imkonini beradi.

Tatlar uyg'unligi

Go'sht va baliq oqsil manbai bo'lgani uchun tanamizga eng foydali oziq-ovqatlardir. Lekin faqat ularni eyishga harakat qiling. Natijada siz ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarga duch kelasiz. Bu borada sabzavotli idishlar yanada jozibali ko'rinadi. Ular to'liq ovqatlanish bilan bir qatorda ideal yon piyola sifatida xizmat qiladi. Hayvonlar oqsilining etishmasligi ko'p miqdorda o'simlik, tola va boshqa foydali elementlar bilan qoplanadi.

Tanlash uchun

Sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berishning deyarli barcha usullari bilan keng assortimentdagi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Sabzavotli idishlar yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Har bir xizmatda odam organizm ehtiyojlariga sarflanadigan foydali, sekin uglevodlarni oladi.

Sabzavotlarning kaloriyasi past, bu esa ularni parhez ovqatlanishda keng qoʻllash imkonini beradi. Odil jinsiy aloqa vakillari buni yaxshi bilishadi, chunki ular vaqti-vaqti bilan o'zlari uchun ro'za kunlarini tashkil qilishadi. Ularga sut va tvorog, sariyog 'va soslar qo'shib, siz ozuqaviy qiymat va kaloriya tarkibini tartibga solish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Sabzavotli idishlar bitta yoki ularning aralashmasi asosida tayyorlanishi mumkin. Ular don bilan yaxshi ketadi. Sabzavotlarni qaynatish va qovurish, qovurish va qovurish mumkin. Ular turli xil soslar bilan ajoyib. Ularda sariyog 'va eritilgan pishloq, mayonez va boshqa sevimli qo'shimchalar qo'shilgan sabzavotli taomlar taqdim etiladi.

Nutitianlarning tanlovi

Sabzavot va qo'ziqorinlardan idishlarni tayyorlash vaqt sarfi kamligi bilan ajralib turadi. Qovoqni qo'yish qo'zichoq yoki mol go'shti pishirishdan ko'ra tezroq. Ammo pishirishning barcha usullari orasida dietologlar bug 'idishlarining foydaliligini ta'kidlaydilar. Shuning uchun, er-xotin qozon sotib olish tavsiya etiladi, eng muhimi, o'zingizni yangi ta'mga o'rganing. Birinchi marta bug'da pishirilgan brokkolini tatib ko'rganingizdan so'ng, siz undan mamnun bo'lishingiz dargumon. Ammo bu pishirish usuli mahsulotning jozibali ko'rinishini va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi.

Muqobil pishirish usuli

Agar er-xotin qozon bo'lmasa, bu umuman rad etish uchun sabab emassabzavotlardan. Ulardan tayyorlangan taomlar va yonma-ovqatlar oddiy skovorodkada juda yaxshi. Asosiysi, bir qator qoidalarga rioya qilish, ular haqida hozir gaplashamiz.

• Deyarli barcha sabzavotlar, lavlagi, yashil no'xat va sabzi bundan mustasno, qaynab turgan, ozgina sho'rlangan suvga botirilishi kerak. Bir litr suv uchun taxminan 10 g kerak bo'ladi.
• Pishirish uchun etarli miqdorda suv ishlatilishi kerak. 1 kg ovqat uchun taxminan 800 ml suv kerak bo'ladi.
• Sabzavotlar qaynab ketgach, olovni kamaytirish va panani qopqoq bilan yopish kerak. Shunda suv bug'lanib ketmaydi va ovqat tezroq pishadi.
• Rangini yoʻqotmaslik uchun ismaloq barglari, loviya poʻstlogʻi va qushqoʻnmasni koʻp suvda qaynatish kerak.
• Sabzavotlar muzlatilgan bo'lsa, ular to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan suvga botiriladi.

Oddiy kesish

Endi retseptlarni ko'rib chiqamiz. Har biringiz oddiy va mazali sabzavotli taomlarni tayyorlashingiz mumkin, bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Va stolni diversifikatsiya qilishning eng oson yo'li sabzavotlarni kesishdir. Bu plastinkaning individual bezaklari sifatida bajarilishi yoki markaziy idishga joylashtirilishi mumkin. Buning uchun mavsumiy sabzavotlar va o'tlarni olish yaxshidir. Ajoyib variant katta bo'laklarga bo'lingan suvli salat barglari, bodring va pomidor bo'ladi. Qishda barga kesilgan sabzi va karam muqobil bo'ladi.

Oddiy sabzavotli taomlarni eslab, engil salatlarga e'tibor qaratish lozim. Sariyog 'bilan kiyingan sabzi bilan maydalangan karam - ajoyib, mazali va to'yimli salat. Koreys tilida sabzibulg'or qalampiri, tuzlangan piyoz - bularning barchasi bir necha daqiqada tayyorlanadi va har bir taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Gruzin salatasi

Albatta, har bir uy bekasining arsenalida yangi sabzavotlardan juda ko'p gazaklar mavjud. Ammo bu variant bayramlar va ish kunlari uchun juda yaxshi. Bu oddiy va ayni paytda achchiq, juda mazali va kaloriyalarda juda yuqori emas. Uni tayyorlash uchun siz 400 g lavlagi, karam va sabzi olishingiz kerak bo'ladi. Bu holda, har qanday karam qiladi. U oq, kolrabi va rangli bo'lishi mumkin.

Salatning diqqatga sazovor tomoni shundaki, uning tarkibida katta miqdorda maydanoz yoki shilantro mavjud. Xom lavlagi tozalanishi va o'rta qirg'ichda maydalanishi kerak. Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling. Hammayoqni maydalab, ko'katlarni qo'shing. O'simlik moyi va olma sirkasi bilan to'kib tashlang.

Issiqlik bilan ishlov berish

Oddiy sabzavotli taomlarni tayyorlashning koʻplab usullari mavjud. Bugun biz taqdim etayotgan retseptlar bizning buvilarimiz tomonidan ishlatilgan. Ammo hamma yangi narsa unutilgan eskidir. Shuning uchun bugun biz xotiramizni yangilaymiz va uni yangi taomlar bilan to'ldiramiz.

• Vineigret. Sovet davrida qanday bayram bu salatsiz edi? Unda har bir kishi yozgi uyida etishtirgan eng foydali sabzavotlar mavjud. Uni tayyorlash uchun siz lavlagi va sabzi, kartoshkani teng miqdorda olishingiz va pishganicha qaynatishingiz kerak bo'ladi. Tayoqchalar yoki kublar bilan maydalang. Tuzlangan karam va tuzlangan bodringni tatib ko'ring. Ba'zi uy bekalari yashil no'xat, qaynatilgan yoki konservalangan loviya, piyoz qo'yishadi.
• Yoshkartoshka o'z-o'zidan o'zini o'zi ta'minlaydigan taom bo'lishi mumkin. Buning uchun uni formada qaynatish, tozalash va moy bilan quyish kerak.
• Shuningdek, siz qushqo'nmas va yashil no'xat, qaynatilgan loviya pishirishingiz mumkin.
• Qaynatilgan kartoshka, sabzi va lavlagi osongina eng nozik pyurega aylantirilishi mumkin.

Indulgentsiya

Bu eng keng tarqalgan pishirish usuli. Mazali sabzavotli idishlar tez va oson tayyorlanadi. Pishirish uchun sabzi va sholg'om, qovoq va qovoq, karam va pomidor, ismaloq foydalaning. Ular o'z sharbatida yoki ozgina sariyog 'bilan pishiriladi. Pishirgandan keyin qolgan oz miqdordagi suyuqlik to'kilmaydi. Bu taomning shiraliligini ta'minlaydi.

Roʻyxatdagi barcha sabzavotlarni mustaqil taom sifatida pishirish mumkin. Sut sousidagi sabzavotlar ham juda muvaffaqiyatli.

Har qanday asosiy sabzavotlarga gulkaram yoki konservalangan yashil no'xat qo'shishingiz mumkin. Kastryulkada bu taom minimal kuch sarflagan holda tez tayyorlanadi.

Qovurish

Oddiy sabzavotlardan eng mazali taomlar aynan qovurish jarayonida olinadi. Buning uchun xom sabzavotlarni oling va ularni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlang. Yuvilgan va tozalangan, ularni maydalash kerak. Qovurish jarayonida sabzavotlar sezilarli darajada namlikni yo'qotadi. Buning yordamida sirtda tiniq qobiq paydo bo'ladi va ta'mi yorqin bo'ladi. Tanish taom - qovurilgan kartoshka. Hech narsa pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, bu tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib alternativ.boshqa. Ammo bir qancha boshqa variantlar ham bor, ularning barchasi ish kuni kechki ovqat uchun ajoyib variant bo‘lishi mumkin.

Sabzavotli kotletlar

Bu retseptlar bir bekasidan boshqasiga o'tadi. Mazali sabzavotli idishlar ro'za tutish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ammo kundalik oshxonada ular sizning stolingizni diversifikatsiya qilishga, dietani yanada muvozanatli qilishga qodir. Kotletlar karam va kartoshka, sabzi va lavlagidan tayyorlanadi. Ovqatga pyure tvorog, ozgina qiyma qo'shilishi mumkin. Ko'pincha uy bekalari tuxum va un, qovurilgan piyoz va eritilgan sariyog'dan foydalanadilar.

Sabzavot pishirish - bolasini mazali va foydali ovqat eyishni o'rgatish istagida bo'lgan har bir ona uchun asosiy mahoratdir. Kotletlar oldindan qaynatilgan va pyure sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Yarim qismini maydalash taqiqlangan emas. Kotletlar yog'da qobiq qotib qolguncha qovuriladi, so'ngra pechda tayyor holga keltiriladi.

Gulkaram kotletlari

Oson va juda mazali taom. Majburiy emas, siz gulkaramni brokkoli, kartoshka yoki sabzi bilan almashtirishingiz mumkin. Bu hali ham mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Qovurish uchun sizga 700-800 g sabzavot, yopishqoqlik uchun 2 tuxum va katta piyoz, bir oz un (4 osh qoshiq) va yog' kerak bo'ladi. Agar ularga smetana quyib qo‘ysangiz, bolalar albatta ko‘proq so‘rashadi.

1. Bu gulkaram vilkalar uchun retseptda, uni inflorescences ichiga qismlarga ajratish, chayish va 7 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi. Sabzavotlar ortiqcha pishirilmasligi kerak.
2. Ularni filtrga soling va toʻliq sovishini kuting. Alohida, piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
3. Endi siz massani maydalashingiz kerak. Blenderni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki bu krep emas. Bu erda sizga kattaroq fraktsiyaning bo'laklari kerak bo'ladi. Shunda mahsulotlar yam-yashil va zich bo'ladi.
4. Piyoz va tuxum qo'shing, aralashtiring va bir vaqtning o'zida bir qoshiq un qo'shing. Massa shishishi uchun 5 daqiqaga qoldiring.
5. Bu massaga ko'katlar qo'shsangiz juda mazali bo'ladi.
6. Ketkilarga shakl bering va qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring. Shundan so'ng, ularni qog'oz sochiq bilan artib oling va pechda tayyor holga keltiring. Xizmat qilishdan oldin pishloq seping.

Shunga o'xshab, siz sabzi kotletlari, karam shnitseli, kartoshka zrazy va kroket, qovoq pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin. Chaqaloqlar uchun ularni sekin pishirgichda bug'lang.

Pishirish

Murakkab sabzavotli idishlar foydali va tanani vitaminlar va minerallar bilan boyitib, to'liq tushlik yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin. Sabzavotlarning har bir turini alohida-alohida pishirishingiz yoki barchasini bir yirtqichlardan bir joyga qo'yib, pishiriq tayyorlashingiz mumkin. Undan oldin ular ozgina qovuriladi, shundan so'ng ular umumiy kostryulkalarga solinadi, bir oz bulon va tomat pastasi qo'shiladi. Bu qo'ziqorinli karam, lavlagi yoki kartoshka pishirilgan bo'lishi mumkin. Keling, klassik kalamushni birgalikda pishirishga harakat qilaylik. Bu mazali va yorqin taom nafaqat har kuni, balki bayram dasturxoniga ham mos keladi.

Ratatouille

Sabzavotli retseptlarni daftaringizga saqlang. Tezda mazali kechki ovqat tayyorlash kerak bo'lganda ular juda foydali va sizmahsulotlar bilan cheklangan. Sizga har bir bulg'or qalampiri, baqlajon va qovoq kerak bo'ladi. Shuningdek, bir nechta pomidor, sarimsoq va tuz, o'tlar va ziravorlar, o'simlik yog'ini oling. Ko'rib turganingizdek, hech qanday maxsus narsa yo'q.

1. Barcha sabzavotlarni yuving.
2. Pishirish varag'iga folga soling va ustiga pomidor qo'ying.
3. Qalampir, baqlajon va qovoqni ikki bo'lakka to'g'rang. Yarim qismini pishirish varag'iga qo'ying, qolgan sabzavotlarni xom holda qoldiring.
4. Pishirish varag'ini 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng siz pomidorni, 15 daqiqadan keyin qalampirni va 30 daqiqadan keyin qovoqni olishingiz mumkin.
5. Pishirilgan sabzavotlarning terisini olib, blenderga soling, sarimsoq qo'shing.
6. Koʻpirtirilgandan soʻng xushboʻy va mazali sous olinadi.

Endi tayyorgarlikning yakuniy qismi. Sabzavotlarning qolgan qismi ingichka doira shaklida kesilishi kerak. Sosni pishiriladigan idishga to'kib tashlang va sabzavot bo'laklarini bir-biri bilan almashtirib, aylana shaklida joylashtiring. Ustiga yog'ni to'kib tashlang va bir oz ziravorlar qo'shing. Pechda 35-40 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilganda pishiring.

Pishirish

Bu qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar o'rtasidagi xoch. Ularning ta'mi avvalgilariga qaraganda ancha qiziqarli, ammo ayni paytda ular skovorodkada qovurilganlarga qaraganda ancha foydali. Pishirish uchun sabzavotlar ba'zan oldindan qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi yoki pishiriladi, lekin siz ularni xom holda ham olishingiz mumkin. Sizga pishirish varag'i yoki xizmat ko'rsatish idishi kerak bo'ladi. Siz uni folga bilan yopishingiz mumkin. Pechdagi harorat +280 daraja. pishirishqizg'ish qobiq hosil bo'lguncha davom etadi. Bu güveç va pudinglar, to'ldirilgan sabzavotlar va karam rulolari bo'lishi mumkin. Mazali va sog'lom, ular oilangizning sevimli taomiga aylanadi.

Sevimli zrazy

Agar oilangiz roʻza tutayotgan boʻlsa, siz sabzavot va qoʻziqorinlardan taomlar tayyorlashingiz mumkin. Eng oson variantlardan biri qo'ziqorinli kartoshka zrazy bo'ladi. Bu taomni har kuni deb atash mumkin, ammo zrazy bayramona stoldan juda tez yo'qoladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Kartoshka pyuresi - 1 kg.
• Champignons - 250g
• Bekon - 60g
• Piyoz - kichik sholg'om.
• Sariq - 10g
• Tuz.
• Non bo'laklari.
• O'simlik yog'i.

Birinchi qadam kartoshkani qaynatishdir. Buning uchun uni suv bilan to'ldiring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Suvni tuzlamang. Issiq ildiz ekinlari vilkalar bilan yaxshilab yoğurulmalıdır. Kartoshka pishirilayotganda siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun panani isitish, tug'ralgan pastırmani yoyish va pishganicha qovurish kerak. Tug'ralgan piyoz, tuz qo'shing va sariyog 'qo'shing. Suyuqlik bug'langandan so'ng, yana 15 daqiqa yumshoq bo'lguncha qovuring.

Kotletlar tayyorlash juda oddiy. Buning uchun bir qoshiq kartoshka pyuresini oling va uni kaftingizga yoying, uni biroz tekislang va o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying va chetlarini ko'r qiling. Tayyor kotlet non bo'laklariga o'raladi, tuxumga botiriladi va yana non bo'laklarida o'raladi. Tovaga yupqa qatlam yog' quying va qizarguncha qovuring.

Baqlajon pirzola

Yana bir go'zalgo'shtni muvaffaqiyatli almashtiradigan idish. Pishirish uchun siz ikkita patlıcan olishingiz kerak. Juda katta bo'lmagan, yumaloq shaklni tanlang. Ularni uzunligi bo'ylab plitalarga kesib oling, ularni tozalashingiz mumkin. Achchiqlikni yo'qotish uchun uni tuzlang va 15 daqiqaga qoldiring.

Shnitzelda bo'lgani kabi, biz ularni non bo'laklarida qovuramiz. Baqlajonlar yog'ni juda yaxshi ko'radilar va krakerlar uning ortiqcha so'rilishini oldini oladi. Uchta idish tayyorlang. Birida 2 ta tuxumni silkitib, ikkinchisiga 50 g un, uchinchisiga 100 g kraker quying. Baqlajonni bolg'acha bilan ozgina urib, unga o'rang, tuxumga botirib, keyin non bo'laklariga soling. Darhol ikkala tomondan skovorodkada qovuring. Ularga smetana, sarimsoq va arpabodiyondan tayyorlangan sarimsoq sousini berish tavsiya etiladi.

Xulosa oʻrniga

Sabzavotlardan siz juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ularning barchasi mazali va sog'lom. Shu bilan birga, ular tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Sabzavotli kotletlar, odatda, go'shtli kotletlardan voz kechishlariga qaramay, bolalarni juda yaxshi ko'radilar. Kichkintoylarni sabzavotlarga imkon qadar erta o'rgatish kerak. Keyin qo'shimcha ovqatlar bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi va bolalar bog'chasida ular sog'lom ovqatlardan bosh tortmaydi. Sabzavotlar vitamin va minerallar, antioksidantlar va aminokislotalarning manbalari hisoblanadi. Ularni oziq-ovqatda etarli darajada iste'mol qilish ovqat hazm qilish traktining ishini tartibga solishga, ich qotishidan xalos bo'lishga imkon beradi. Tarkibdagi vitaminlar terining va sochning holatiga ijobiy ta'sir qiladi.