Grilda alabalık pishirish qanchalik mazali

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolada qanday qilib mazali panjara qilingan alabalık tayyorlash haqida gap boradi. U chiqishda bu baliqdan ajoyib taom tayyorlashga yordam beradigan bir qancha oshpazlik sirlarini ochib beradi.

Baliqning o'zi haqida bir oz

Forel lososlar oilasiga mansub baliqdir. U bir necha turdagi bo'lishi mumkin: katta boshli, kumushrang, kamalak, oltin, kavkaz, sevan (o'ziga xos tur, faqat Armanistonning baland tog'li Sevan ko'lida uchraydi), marmar, tekis boshli va boshqalar. Sayoz soylarda yashaydi., chuchuk suvli ko'llar, daryolar va dengizlar. Alel, shuningdek, qimmatbaho go'sht va ikra uchun baliq fermalarida yetishtiriladi.

Tashqi ko'rinishida alabalık bir-biridan juda farq qiladi. Ammo ko'pincha bular tana uzunligi 30-40 sm va og'irligi 500-600 grammgacha bo'lgan baliqlardir. Tabiatda vazni 5-7 yoki undan ortiq kilogrammgacha bo'lgan shaxslar mavjud bo'lsa-da! Uning rangi yashash sharoiti va ovqatlanishiga bog'liq.

Alabalıkni qanday tanlash kerak

Baliqning turi va sifatini aniqlash mumkin bo'lgan bir qator belgilar mavjud, ammo alabalık bo'lsa, buni hatto mutaxassislar uchun ham qilish qiyin. Shuning uchun biz etkazib beruvchilarga ishonamiz. Asosiysi, yangi yoki sovutilgan mahsulotni sotib olish. Aytgancha, alabalık an'anaviy ravishda qizil baliq deb ataladigan bo'lsa-da, uning go'shtining rangi mumkinoq, pushti, quyuq pushti yoki qizil bo'lsin. Bu qizil ikra vakilining turiga, yashash joyiga va ovqatiga bog'liq. Do'konlarda sun'iy ravishda yetishtirilgan alabalık sotiladi, go'shtining rangi to'q pushti yoki qizil. Tabiiy suv havzalarida olingan namunalar qimmatroq bo'lsa ham.

Alabalık bilan nima pishirish mumkin

Forel - qimmatbaho delikates, uning dasturxonda mavjudligi egalarining boyligi va yaxshi ta'mi haqida gapiradi. Bu yog'li va juda mazali baliqdir. Undan siz to'yimli va sog'lom ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. U tuzlangan, marinadlangan, qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan. Grilda pishirilgan alabalık ajoyib ta'mga ega. Quyida qiziqarli retseptlar mavjud.

Pishirilgan alabalık - pishirishning klassik usuli

Bu taomda butun baliq ishlatiladi. Uni tayyorlash kerak: boshni kesib oling, ehtiyotkorlik bilan ichakni kesib oling, suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtini ichkarida va tashqarisida qo'pol tuz bilan maydalang va to'rtdan bir limon sharbati bilan seping. 10 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Keyin ikkala tomonini o'simlik moyi bilan yog'lang va panjara ustiga qo'ying (sozlash imkon qadar issiq bo'lishi kerak).

Grilda pishirilgan alabalık tez pishadi, uni har tomondan qizartirish uchun atigi 10 daqiqa kifoya qiladi.

Ziravorlar va marinadlar

Taomga yanada boyroq ta'm berish uchun ustalar qovurishdan oldin baliqni marinadda ushlab turishni yoki ziravorlar aralashmasi bilan surtishni tavsiya qiladi.

Alabalık bilan yaxshi ketadilimon, zanjabil, maydanoz, arpabodiyon, silantro, reyhan, qora qalampir, koriander, xantal urug'lari. Tayyorlangan tana go'shtini pishirishdan oldin italyan o'simliklari va tuz aralashmasi bilan surtishingiz yoki ziravorni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ingredientlarni tatib ko'rish uchun aralashtiring va ularni ohakda maydalang. 10 daqiqalik "dam olish" dan keyin baliq o'simlik moyi bilan yog'lanadi (zaytun moyi yaxshi ishlaydi) va panjara pishiriladi.

Grillangan marinadlangan alabalık juda mazali. Retsept juda oddiy. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta yirik alabalık biftek (kaft kattaligida va qalinligi 3-4 sm);
• yarim limon;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• 2 osh qoshiq oq sharob;
• 2-3 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i (afzal kungaboqar yoki zaytun moyi);
• 1 darajali choy qoshiq ziravorlar styuardessaning ta'miga ko'ra (italyan o'tlari yoki koriander, xushbo'y qalampir, xantal urug'lari aralashmasi ajoyib);
• toʻliq boʻlmagan choy qoshiq tuz.

Steyklarni tuz va ziravorlar bilan yaxshilab maydalang, idishga soling, limon sharbatini siqib oling, soya sousi va vino quying, 1-1, 5 soatga sovuq joyda qoldiring. Marinaddan bifteklarni olib tashlang, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting, o'simlik yog'i bilan surting va yaxshi isitiladigan panjara ustida ikki tomondan qovuring (har bir tomondan 5-7 daqiqa).

Alabalık grilda ham pishiriladi.

Koʻkatlar bilan

Xonimlar yana bir retseptga e'tibor berishadi. Grilda alabalık tayyorlashingiz mumkinyashillik. Buning uchun tayyorlangan tana go'shti qorni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, u erda 3 yupqa limon va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari qo'yiladi. Tana go'shtining yuqori qismini har qanday mos ziravorlar va tuz bilan maydalang va bir necha soat "dam olish" uchun qoldiring.

Baliqdan keyin kungaboqar yog'i bilan yog'lang, folga o'rang va panjara ustiga qo'ying. 25-30 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi!

Endi siz alabalık tana go'shti yoki bifshteksni qanday panjara qilishni bilasiz. Ajoyib ishtaha!